Titine45
Actif il y a 3 jours et 8 heures
Titine45 a noté 5/5 la recette Fondant au chocolat, il y a 1 mois et 3 semaines
Super bon, avec une crème anglaise
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Titine45 a posé une question sur la recette Fondant au chocolat, il y a 1 mois et 3 semaines
Bonjour, est-il possible de le faire au air fryer ? Merci
- O
Oui c possible
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Même si je n’ai qu’une résistance en haut ?
Merci
- O
Mais sa dépend de quoi
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Titine45 a noté 5/5 la recette Layer cake Kinder Bueno, il y a 3 mois et 1 semaine
La crème : chocolat blanc chantilly mascarpone j’ai mis du confit de fruits rouges à l’intérieur
- S
Magnifique 😋👍
- M
Maseleine a posé une question sur la recette Sucre inverti, il y a 4 mois
Bonjour J avais fais du sucre inverti il y a Quelques mois , et maintenant il a cristallisé au fond du pot Est il encore consommable
Merci pour votre réponse-
Bonjour 👋🏻
La mienne conservée au frigo depuis très très longtemps n’a pas cristalliser…. bizarre 🤷♂️
Essayer de le détendre au bain marie-
Oui c’est une bonne solution
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Bonjour Oui il est encore consommable, à partir du moment qu’il reste limpide.
- M
Merci Il a cristallisé on fond seulement , autrement il est liquide
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Mes notes perso sur la recette Fraisier, il y a 4 ans et 5 mois
Moule rond extensible serré au minimum avec bandeau anti-bosse autour
Même quantité pour la génoise pour 45 min. 60° de cuisson
(pour 2 moules plastiques noires 17,5 cm diamètre pour 2 petits fraisiers 4 pers.)Chantilly mascarpone : un peu huile essentielle fraise dedans
Crème fraîche 250g
Mascarpone 130g
Sucre glace 40g
Fouet crème + mascarpone 1 min 30 vitesse 4 + HE fraise
1 min 30 sans gobelet en ajoutant le sucre glace arrêtez quand bonne consistanceFraisier crème diplomate pour 8 (en image + bas)
Fait pour 14 en 1 seule fois (1 cc huile essentielle de fraises)
Mis 20g de kirsch pour 14
La crème pâtissière et le beurre doivent être entre 20 et 28°
Fait avec un fond sablé spéculos
1 CS de kirsch dans la crème
Un nappage miroir à la fraise
Une part doit faire entre 160cm3 et 200cm3
Pour un rectangle :
• Lx l x h = résultat cm3 (ex.37x18x4,5=2997 soit 2997 : 180=17parts
Pour un cercle :
3,14 x 15 (rayon) x 15 (rayon) x 4,5 (hauteur) = 3179,25
Que je divise par 12 = 265cm3
Donc un moule de 24cm diam. fera une part de 169cm3 et
« « « 26cm diam. fera une part de 199cm3
Autre ex. 3,14x11x11x5= 1899,7 et 1899,7 : 195,3cm3=9,7 soit 10parts pour un moule de 22cm
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Moules cuisson + montage
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Beurre asiatique
- M
mayon2604 a posé une question sur la recette Shortcake aux fraises, il y a 2 ans et 4 mois
Pour obtenir un gâteau pour 20 personnes, est ce que doublé les doses suffiront ?
Peut on faire la génoise et la chantilly la veille et faire le montage qu au dernier moment ?- S
Bonsoir moi je vous conseille de tout doublé, pour la génoise vous pouvez la faire la veille mais la chantilly le jour où vous préparez votre gâteau.
- M
Je vais faire ça, très belle génoise 👍
- S
Voilà la génoise que j ai obtenu
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Très belle 👍
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Comment faites-vous pour que le dessus soit bien plat ?
- S
C’est le dessous de la génoise c’est pour cela qu’elle vous paraît bien plate
- S
☺️ merci
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Titine45 a noté 5/5 la recette Bûche forêt noire, il y a 6 mois et 3 semaines
Très facile, plus qu’a déguster. C’est fait succulent et léger pas du tout écœurant.
Fait pour Pâques
- S
Très belle ta forêt noire👍😋
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Merci. Seul petit problème : les copeaux… j’ai vu après qu’on pouvait mettre le chocolat entre 2 feuilles papier sulfurisé
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Mes notes perso sur la recette Bûche forêt noire, il y a 6 mois et 3 semaines
Si on veut faire en gâteau rond four « 30mn 180° »
Copeaux : fondre du chocolat étaler entre 2 feuilles sulfu. Rouler Mettre au congélateur
200g griottes surgelées
Moule « 22 cm » à découper ensuite à « 20 cm » et en 3 parties
Ganache chocolat noir pour faire le nid :
200g ou (100g) chocolat noir 10sec. V3
160g ou (80g) crème 30% : 4 min 60° V3
Réserver 2 h au frigo dans une poche coupée fin-
Pâques 2024
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Part
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Titine45 a noté 5/5 la recette Risotto aux Saint Jacques et poireaux, il y a 8 mois
J’ai adoré, la cuisson impeccable le goût très savoureux.
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Sublimes 😍👏🏼👏🏼👏🏼
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Merci
- S
Magnifique👍😋
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Merci
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Mes notes perso sur la recette Crémeux pommes spéculoos, il y a 3 ans et 9 mois
Si moule rectangulaire : moule extensible rectangulaire petit format
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Très bon
Bonjour, combien de temps et quelle température svp ?
160° 20mn sans préchauffage c’est un Cosori (peu energivore)
J’ai le même. 😉 merci
J’en suis contente, on fait plein de choses dedans, j’ai fais aussi des muffins avec phase retourner mais en ce qui concerne les tartes je suis septique je n’ai pas essayé. Bonne journée.
De mon côté c’est les gâteaux que je ne réussi pas mais pour le reste top.