Titine45
Actif il y a 2 heures et 48 minutes
Mes notes perso sur la recette Tarte aux fraises, il y a 1 mois
Faire la pâte sablée de Mama du livre
20mn à 175°
Badigeonner la pâte avec 1 blanc d’œuf
Et remettre 5 mn à 175°350 gramme(s) de lait
1 gousse(s) de vanille
40 gramme(s) + 40 gramme(s) de sucre
3 jaune(s) d’œuf(s)
40 gramme(s) de fécule de maïs
40 gramme(s) de beurre froid a ajouter à la crème pâtissière
100 gramme(s) de crème fraîche liquide entière en chantilly et à mélanger à la spatule à la crème-
2023 mai
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Titine45 a noté 5/5 la recette Tiramisù, l’original, il y a 1 mois et 1 semaine
Très bon, à refaire, merci pour le partage
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La coupe a été prise le lendemain (moins de tenue)
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Waouhhhhh, trop beau …. merci pour votre retour d’expérience 🙏
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Merci
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Whouaaah,. Il est magnifique.🙏🤗
Merci pour votre retour d’expérience. ❤️ -
En effet un grand wahou !!!! Votre crème… Quelle belle consistance. 💖 Avez suivie la recette ??? Bravo 👏👏👍😋💖
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Merci.
J’ai juste rajouté 2 feuilles de gélatines à la base oeufs/mascarpone. Sinon le reste a été suivi comme sur la recette.-
Bonjour,
Vous avez chauffer un peu de mascarpone pour diluer la gélatine et remis avec le reste oeufs/mascarpone ?
Merci
- S
Bonjour.
J’ai mis la gélatine dans l’eau 10/15 minutes.
Puis j’ai essoré les feuilles et ajoutées avec le sucre et les œufs en suivant la recette. Et seulement après l’étape avec la mascarpone.
En espérant avoir répondu clairement.-
Oui, mais j’ai chauffer 30g de crème fraîche et inséré la gélatine ramollie pendant 2mn puis mis dans le bol à la dernière minute de l’ensemble jaunes et sucre
Merci
- S
👍 Vous me direz.
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Oui, et je mettrai une photo si ça n’est pas raté
- S
Il ne doit pas y avoir de soucis.
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Tiramisu réussi
- S
Un grand bravo 👏🏻
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Titine45 a posé une question sur la recette Tiramisù, l’original, il y a 1 mois et 1 semaine
Bonjour
Si je veux ajouter 2 feuilles de gélatine réhydratée : je dois les faire fondre dans combien de liquide chaud ?
Merci
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Bonjour , mettez vos 2 feuilles dans un bol d’eau froide, attendre que ça ramolisse et bien presser pour enlevée l’eau avant d’incorporer à votre préparation 😊
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Merci mais c’était après, soit 50 ou 100g de crème fraîche chaude qu’on fait fondre la gélatine
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?? Il n,’y a pas de crème chaude dans la recette
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Dommage de mettre de la gélatine … Je crains que la crème ait plus une consistance de gelée … qu’une bonne crème onctueuse, mousseuse ….
Mais bon, je respecte votre choix ….-
Merci
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Heu, mais il n’y a pas de crème fraîche chaude dans ma recette.
Vous voulez faire un tiramisu…. Nous sommes d’accord ?????-
Je pense que titine s’est trompée de recette 😊
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Titine45 a posé une question sur la recette Crème mousseline, il y a 1 mois et 3 semaines
Bonjour
J’ai l’intention de la faire, de la mettre en poche et de la congeler : est-ce qu’elle se tient bien ?
Merci-
Bonjour 👋🏻
Oui vous pouvez congeler en la protégeant hermétiquement (poche dans une boîte hermétique) -
Super Merci
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Mes notes perso sur la recette Tiramisu aux framboises et spéculoos, il y a 1 mois et 3 semaines
Tiramisu chocolat :
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Tiramisu chocolat
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Mes notes perso sur la recette Tiramisù, l’original, il y a 2 mois et 1 semaine
Dans la grande terrine mis que 4 sachets de biscuits cuillère (grande boîte chabrior inter=300g=6 sachets)
Pendant 6 :
30g de crème 2mn 80° avec 2 feuilles de gélatine déshydratées ou casserole
mettre dans le bol avec les jaunes et sucre à la dernière minute.
Pour les blancs avant de mettre le fouet faire 2 coups de turbo pour casser les blancs
Le monter à l’envers dans un moule à cake
Garder de la préparation pour pocher le dessusPunch : réduire de moitié
200g eau
20g sucre
10g café soluble
30g Marsala ou Am1retto
3mn 80° V2Recette démarles
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Recette Demarle
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Titine45 a noté 5/5 la recette Baba au rhum, il y a 2 mois et 1 semaine
Très bon, n’ayant pas de mascarpone, j’ai pris la recette de crème mousse chocolat blanc (bûche roulée de Noël)
Elle s’est bien tenue.
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Titine45 a posé une question sur la recette Baba au rhum, il y a 2 mois et 2 semaines
Bonjour
J’ai du mascarpone au congélateur, a-t-il une personne qui a déjà essayé de décongeler et faire de la chantilly avec ? Merci-
Bonjour Titine45 j’ai essayé et ça a été un gros flop 😢
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Ok merci
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Pareil Marie, très mauvaise expérience 😪
Par contre, j’ai lu des avis sur notre ami Google que le mascarpone congelé puis décongelé pouvait ne s’utiliser que pour un tiramisu 👌🏼. Bon dimanche -
Ok merci et bon dimanche également
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J’ai congelé une fois du mascarpone et une fois décongelé, la cata
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Merci
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Titine45 a noté 5/5 la recette Bûche de Noël framboises et chocolat blanc, il y a 1 an et 5 mois
Très bonne recette, facile à faire déjà faite et celle-ci je l’ai refaite différemment.
Biscuit joconde insert framboises et mousse framboises-
Est ce que vous avez la recette svp
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Encore refait en pièce montée, toujours apprécié
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Titine45 a posé une question sur la recette Bûche de Noël framboises et chocolat blanc, il y a 5 mois
Bonjour
On l’enroule par la petite largeur ?-
Bonjour 👋🏻
Oui-
Merci et bonne fête de fin d’année
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Bonne fête à vous aussi 🥳🥳
Oh qu’elle est belle 😋😋
Merci
Spontanément la même réaction que Mariepop
Oh,qu elle est belle❤️❤️❤️
Merci