• M

    Maseleine a posé une question sur la recette Sucre inverti, il y a 2 semaines et 6 jours

    Bonjour J avais fais du sucre inverti il y a Quelques mois , et maintenant il a cristallisé au fond du pot Est il encore consommable
    Merci pour votre réponse

    • Illustration du profil de mariepoppins77
      mariepoppins77 a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

      Bonjour 👋🏻
      La mienne conservée au frigo depuis très très longtemps n’a pas cristalliser…. bizarre 🤷‍♂️
      Essayer de le détendre au bain marie

      • Titine45 a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

        Oui c’est une bonne solution

    • Titine45 a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

      Bonjour Oui il est encore consommable, à partir du moment qu’il reste limpide.

    • M
      Maseleine a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

      Merci Il a cristallisé on fond seulement , autrement il est liquide

  • Mes notes perso sur la recette Fraisier, il y a 4 ans et 2 mois

    Moule rond extensible serré au minimum avec bandeau anti-bosse autour
    Même quantité pour la génoise pour 45 min. 60° de cuisson
    (pour 2 moules plastiques noires 17,5 cm diamètre pour 2 petits fraisiers 4 pers.)

    Chantilly mascarpone : un peu huile essentielle fraise dedans
    Crème fraîche 250g
    Mascarpone 130g
    Sucre glace 40g
    Fouet crème + mascarpone 1 min 30 vitesse 4 + HE fraise
    1 min 30 sans gobelet en ajoutant le sucre glace arrêtez quand bonne consistance

    Fraisier crème diplomate pour 8 (en image + bas)

    Fait pour 14 en 1 seule fois (1 cc huile essentielle de fraises)

    Mis 20g de kirsch pour 14
    La crème pâtissière et le beurre doivent être entre 20 et 28°
    Fait avec un fond sablé spéculos
    1 CS de kirsch dans la crème
    Un nappage miroir à la fraise
    Une part doit faire entre 160cm3 et 200cm3
    Pour un rectangle :
    • Lx l x h = résultat cm3 (ex.37x18x4,5=2997 soit 2997 : 180=17parts
    Pour un cercle :
    3,14 x 15 (rayon) x 15 (rayon) x 4,5 (hauteur) = 3179,25
    Que je divise par 12 = 265cm3
    Donc un moule de 24cm diam. fera une part de 169cm3 et
    «  «  «  26cm diam. fera une part de 199cm3
    Autre ex. 3,14x11x11x5= 1899,7 et 1899,7 : 195,3cm3=9,7 soit 10parts pour un moule de 22cm
    ———

    Fraisier Thermomix par Titine45
    Fraisier Thermomix par Titine45
    Fraisier Thermomix par Titine45
    Fraisier Thermomix par Titine45
    Fraisier Thermomix par Titine45
    Fraisier Thermomix par Titine45
    • Titine45 a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

      Moules cuisson + montage

      Photo de Titine45
  • Mes notes perso sur la recette Gratin Dauphinois, il y a 3 semaines et 1 jour

    Beurre de asiatique

    • Titine45 a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

      Beurre asiatique

      Photo de Titine45
  • M

    mayon2604 a posé une question sur la recette Shortcake aux fraises, il y a 2 ans

    Pour obtenir un gâteau pour 20 personnes, est ce que doublé les doses suffiront ?
    Peut on faire la génoise et la chantilly la veille et faire le montage qu au dernier moment ?

    • S
      sousoudjibou a répondu il y a 2 ans

      Bonsoir moi je vous conseille de tout doublé, pour la génoise vous pouvez la faire la veille mais la chantilly le jour où vous préparez votre gâteau.

      • M
        mayon2604 a répondu il y a 2 ans

        Je vais faire ça, très belle génoise 👍

    • S
      sousoudjibou a répondu il y a 2 ans

      Voilà la génoise que j ai obtenu

      Photo de sousoudjibou
      • Illustration du profil de cricridu10
        cricridu10 a répondu il y a 2 ans

        Très belle 👍

      • Titine45 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Comment faites-vous pour que le dessus soit bien plat ?

      • S
        sousoudjibou a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        C’est le dessous de la génoise c’est pour cela qu’elle vous paraît bien plate

    • S
      sousoudjibou a répondu il y a 2 ans

      ☺️ merci

  • Titine45 a noté 5/5 la recette Bûche forêt noire, il y a 3 mois et 2 semaines

    Très facile, plus qu’a déguster. C’est fait succulent et léger pas du tout écœurant.
    Fait pour Pâques

    Bûche forêt noire Thermomix par Titine45
    Bûche forêt noire Thermomix par Titine45
    MiamJ'aime11
    • S
      Scorpion68 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Très belle ta forêt noire👍😋

      • Titine45 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Merci. Seul petit problème : les copeaux… j’ai vu après qu’on pouvait mettre le chocolat entre 2 feuilles papier sulfurisé

  • Mes notes perso sur la recette Bûche forêt noire, il y a 3 mois et 2 semaines

    Si on veut faire en gâteau rond four « 30mn 180° »
    Copeaux : fondre du chocolat étaler entre 2 feuilles sulfu. Rouler Mettre au congélateur
    200g griottes surgelées
    Moule « 22 cm » à découper ensuite à « 20 cm » et en 3 parties
    Ganache chocolat noir pour faire le nid :
    200g ou (100g) chocolat noir 10sec. V3
    160g ou (80g) crème 30% : 4 min 60° V3
    Réserver 2 h au frigo dans une poche coupée fin

    • Titine45 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Pâques 2024

      Photo de Titine45
      Photo de Titine45
    • Titine45 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Part

      Photo de Titine45
  • Titine45 a noté 5/5 la recette Risotto aux Saint Jacques et poireaux, il y a 4 mois et 3 semaines

    J’ai adoré, la cuisson impeccable le goût très savoureux.

    J'aime1
  • Titine45 a noté 5/5 la recette Crémeux pommes spéculoos, il y a 5 mois et 2 semaines

    Très bon

    Crémeux pommes spéculoos Thermomix par Titine45
    Crémeux pommes spéculoos Thermomix par Titine45
    MiamJ'aimeWow7
    • Illustration du profil de mariepoppins77
      mariepoppins77 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Sublimes 😍👏🏼👏🏼👏🏼

      • Titine45 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Merci

    • S
      Scorpion68 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Magnifique👍😋

      • Titine45 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Merci

  • Mes notes perso sur la recette Crémeux pommes spéculoos, il y a 3 ans et 5 mois

    Si moule rectangulaire : moule extensible rectangulaire petit format

    • Titine45 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Très bon

      Photo de Titine45
      Photo de Titine45
  • Titine45 a posé une question sur la recette Pâte feuilletée en escargot, il y a 5 mois et 3 semaines

    Bonjour, si je veux congeler la pate feuilletée crue :
    est-ce mieux de la congeler à l’étape escargot et la travailler après ou
    en rond prête à s’en servir dans du papier sulfurisé ?
    Merci

    • Illustration du profil de Zabettenal
      Zabettenal a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Je la congèle prête à servir..

      • Titine45 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Merci

  • Titine45 a noté 5/5 la recette Vacherin, il y a 6 mois et 2 semaines

    Super bon, facile à faire par contre j’ai triché j’ai pris les glaces chez thiriet

    Vacherin Thermomix par Titine45
    Vacherin Thermomix par Titine45
    Vacherin Thermomix par Titine45
    J'aime3
    • S
      Scorpion68 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Il est magnifique. Bravo. 👏🏻

      • Titine45 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        Merci

  • Mes notes perso sur la recette Vacherin, il y a 1 an et 7 mois

    •••••• 8 mn à 150° puis 2 h à 90° pour la meringue car n’était pas assez cuite collée au papier. Mais après congel papier c’est décollé.
    •••••• Si glace HT :
    Sortez la glace à la vanille et celle à la framboise 30 minutes à température ambiante pour les ramollir.
    Mettre en poche couper assez large
    Répartissez jusqu’au Rhodoïd sur un des deux disques de meringue, en deux couches distinctes.
    Recouvrez avec le second disque de meringue et entreposez au congélateur pour 30 minutes.

    Décoration : framboises, meringues, petit macarons, miettes crêpe dentelle, miettes pistache

    Sortir 10mn avant de servir
    Mettre la chantilly juste avant de servir

    • Titine45 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Photo vacherin glacée (maison Bettant BB)

      Photo de Titine45
    • Titine45 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      2023

      Photo de Titine45
  • Illustration du profil de Minou

    Minou a noté 5/5 la recette Bûche vanille praliné, il y a 6 mois et 4 semaines

    Pas une seule part n’aura tenu jusqu’au réveillon ! merci Karo c’est excellent 🙂

    Bûche vanille praliné Thermomix par Minou
    MiamLoveWowJ'aimeHaha100
    • Illustration du profil de tartinepouki
      tartinepouki a répondu il y a 6 mois et 4 semaines

      Wouaaaouuu, Minou… C’est une merveille !!! 😲👍👏👏👏
      J’admire, j’adore… 😋😋😋😋😋

    • Illustration du profil de carambar10
      carambar10 a répondu il y a 6 mois et 4 semaines

      Wouah alors celle là elle à l’air particulièrement incroyable 🤩

    • Illustration du profil de naturailes
      naturailes a répondu il y a 6 mois et 4 semaines

      Une buche de patissier 🤩🤩🤩

    • A
      angel17540 a répondu il y a 6 mois et 4 semaines

      Wahou elle est magnifique

    • D
      dora2 a répondu il y a 6 mois et 4 semaines

      Magnifique si le goût est aussi beau que le rendu je dis bravo 👏😋

    • D
      doumassia a répondu il y a 6 mois et 4 semaines

      Elle est juste magnifique. Tu m’étonnes qu’elle n’est pas fait long feu.😄

    • Illustration du profil de karolinne
      karolinne a répondu il y a 6 mois et 4 semaines

      Merci pour les photos ❤️

    • Illustration du profil de Coconini
      Coconini a répondu il y a 6 mois et 4 semaines

      Magnifique 🤩
      Il vaut mieux goûter avant 😂

    • rita_40 a répondu il y a 6 mois et 4 semaines

      Superbe 👍

    • Illustration du profil de Cricri-25
      Cricri-25 a répondu il y a 6 mois et 4 semaines

      Oh quelle merveille ! 🤩👌👏👏👏 Deux parfums que j’adore 😋 Chez nous elle ne serait pas restée longtemps non plus sur la table !

    • Illustration du profil de courantdair
      courantdair a répondu il y a 6 mois et 4 semaines

      Quelle beauté !!! 😋😍

    • E
      eveago a répondu il y a 6 mois et 4 semaines

      Bonjour, où avez-vous trouvé se magnifique moule à bûche le résultat est impressionnant, vraiment magnifique 🤩

      • Illustration du profil de Minou
        Minou a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        Bonjour, le matériel est dans l’encart « recommandé pour cette recette » 😉

    • Illustration du profil de mimireille
      mimireille a répondu il y a 6 mois et 4 semaines

      MAGNIFIQUE 😍

    • natlaine a répondu il y a 6 mois et 4 semaines

      Splendide ! Félicitations c’est magnifique !😍

    • Illustration du profil de zoupette66
      zoupette66 a répondu il y a 6 mois et 4 semaines

      Bravo, c’est un sans faute… 👍🌹🌹

    • L
      linotte211 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Wowww c’est magnifique !!!

    • Illustration du profil de zoe007
      zoe007 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Bravo, quelle bûche magnifique 🤩

    • Illustration du profil de Véromix ☺️
      Véromix ☺️ a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Bon, ben, elle va tout de suite dans mes : « À tester »
      Minou, elle est magnifique, cette bûche !

    • Illustration du profil de poppy25
      poppy25 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Oh comme elle est belle cette Bûche Minou, ça donne trop envie. 😋🤤
      Miammm ! Bravo bravo 👍

    • Sirenecreole972 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Purée vous êtes fort sur ce groupe 😍 elle est magnifique et donne aussi envie😋💪🏽👍🏽

    • tartinedusud a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Bonjour,
      Votre bûche est très belle😍 j ‘ai le même tapis de bûche que je n’ai encore pas utilisé.
      Avez vous utilisé un spray pour la décoration ?

    • Toupie11 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Comment je mets le tapis de bûche ? Très belle buche

      • tartinedusud a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        Bonjour , il faut mettre le tapis de bûche à l’envers côté motif dans le fond de moule à bûche

    • Titine45 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Magnifique Bravo

    • Illustration du profil de L'Alsacienne
      L'Alsacienne a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Belle réalisation 👌🏼 et certainement très appétissante. 😋

  • M

    mi37 a posé une question sur la recette Vacherin, il y a 1 an et 3 mois

    Bonjour
    180mn au four pour la meringle ,ça me paraît long ?

    • Illustration du profil de mariepoppins77
      mariepoppins77 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      A basse température, ça me choque pas. Les temps sont donnés à titre indicatif, tout dépend des fours de chacuns

    • Illustration du profil de blandine39100
      blandine39100 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      C’est toujours long de cuire des meringues ! Ça ne me choque pas

    • M
      mi37 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Merci. N’ayant jamais fait de meringue ,je suis rassurée . Donc temp de cuisson normal .

    • Illustration du profil de Erghy
      Erghy a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Avec avec mon four les meringues c’est 2 heures à 80 degrés

    • Titine45 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Moi 2 h à 100° pas assez cuit en-dessous ça a collé au papier sulfurisé