• Mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

    Gratin de pommes de terre à la normande Thermomix par CaroGuzzi Gratin de pommes de terre à la normande Thermomix par CaroGuzzi
    J'aimeMerciLove4
  • Très très bon !!!

  • Wahou c’était délicieux!! Pourtant j’ai pensé que c’était raté mais ce sont les dernières touches qui transforment ce plat dans un délice

  • Très très bon! J’ai juste mélangé du gruyère dans la béchamel pour obtenir une sauce au fromage

  • Très bon même sans courgettes. J’ai mis du piment doux en plus

    Miam1
  • Je n’ai jamais mangé un filet mignon aussi bon !
    Merci pour la recette

    J'aime1
  • Wahou on s’est ré-ga-lé ! Merci pour la recette

  • Pour une mie plus aérée il faut faire lever la pâte toute une nuit dans un saladier recouvert de celofrais. Le lendemain, dégazer la pâte, découper 4 pâtons de même poids et laissez reposer 15 minutes (c’est ce qu’on appelle la détente). Ensuite façonner ses baguettes et laissez reposer à nouveau les baguettes dans le moule 1h sous un torchon propre. Mouiller les baguettes, grigner dans la longueur (4 incisions) et pas en travers sinon la baguette ne s’ouvrira pas au niveau du grignage et le pain ne sera pas assez aéré. Fariner un peu le dessus des baguettes, jeter un verre d’eau froide dans le lèche frite positionné en dessous. Enfourner pour 5 minutes à 250* et descendre à 230* pour 15 minutes et voilà!

    Baguettes Thermomix par Gaelle_7 Baguettes Thermomix par Gaelle_7 Baguettes Thermomix par Gaelle_7 Baguettes Thermomix par Gaelle_7 Baguettes Thermomix par Gaelle_7
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    • Jomaze a répondu il y a 1 an et 3 mois

      C est vrais qu elles sont belle !

    • Rose40 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Merci pour ces précisions
      Mes baguettes étaient peu aérées
      Je retente ce week end avec toutes ces infos !

    • @flo@ a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Merci Gaelle – super pr ces détails qui font toute la différence ! Je vais tenter moi aussi & reviens vers vous..

    • Totaude a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Top, je ne savais pas qu’il fallait grigner dans la longueur.

    • meszamours a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Comme chez le boulanger 😮😋

    • Dinafab a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Wouahhh, bravo. Elles sont magnifiques

    • Edwige24 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Bonsoir peut on laisser reposer la pâte toute la nuit dans un saladier mais avec de l’aluminium ou un torchon dessus?

      • Gaelle_7 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Bonsoir, oui bien sur c’est ce que je fais moi car la mie est plus aérée et sinon moi je mets du celofrais par dessus le saladier et je laisse pousser toute la nuit au frigo

      • Edwige24 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Ok merci beaucoup😉

      • brlu a répondu il y a 1 an

        Au frais?? C’est indiqué dans un endroit chaud…? Du coup je me tâte avec mon saladier… Chaud ou froid?

      • Gaelle_7 a répondu il y a 1 an

        Oui si l’on veut aller vite mais après plusieurs essais et sur les conseils de vrais boulangers. La mie est bien plus aérée en la laissant pousser toute une nuit au frais dans le frigo.

      • mimichris a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Bonjour je vais suivre votre conseil car j’ai fait plusieurs recette de baguette et la mie n’est pas terrible pas assez aéré j’ai déjà fait la recette qu’il y a sur le TM5 et ce n’est pas la même recette donc à voir je vous retiendrai au courant demain là j’ai fait la pâte elle repose dans le frigo je vais la laisser jusqu’à demain matin 😉

    • Marifati a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Merci pour les détails c’est intéressant

    • ayden a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Bonsoir, faut il préchauffer le four et combien de temps ? Merci

      • Gaelle_7 a répondu il y a 1 an

        Oui préchauffer le four

      • Maitre yoda a répondu il y a 1 an

        Bonjour,
        je veux cuire 1 baguette par jour. Est ce que je peux conserver la pate plusieurs jours?
        merci

    • CaroGuzzi a répondu il y a 1 an

      Merci 🙏

    • ayden a répondu il y a 1 an

      Bonjour, mes baguettes sont belles et bonnes en général mais ma dernière fournée la mie s’effrite ! Vous savez pourquoi ? Merci

    • Gaelle_7 a répondu il y a 1 an

      Pas assez d’eau ou four trop chaud peut être

    • Poukie1633 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

      Merci pour vos conseils. J’ai fait avec la levure déshydratée vu que plus de fraîche. Effectivement plus aérée la mie

    • Estelle_13 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      Bonjour J ai mon four qui va jusqu a 230 pas plus comment je peu faire car mes baguettes à la sorti sont dur sur le dessus svp
      Est ce que vous préchauffé votre four moi je l ai mis dans four froid est ce du à cela?

    • Gaelle_7 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      Oui il faut préchauffer le four

    • natleanolan a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

      Mes baguettes étaient super belle mais au bout d’une heure elles étaient toutes molles

      • Gaelle_7 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        Désolée ça ne m’est jamais arrivée donc je ne peux pas vous répondre. Cela peut dépendre de pleins de choses : trop d’eau… trop de farine… température de cuisson…?!

    • natleanolan a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

      Je les ai peut être trop humidifier

      • Gaelle_7 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        Peut-être.. Moi je les humidifie légèrement avec un pinceau avant de les grigner, fariner légèrement et hop au four avec un verre d’eau dans le lèche frite bouillant pour créer de la vapeur 😉

    • natleanolan a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

      La prochaine fois j’essaierai de moins les humidifier et de les laisser 3 min de plus au four, mais en tout cas la recette est top

    • Lina.um.a a répondu il y a 10 mois

      Bonjour. Jai suivi votre méthode mais une fois la pâte au frigo elle a un peu séchée. Quand je l’ai dégazé puis laissé pousser à nouveau 1h en forme de baguette elle a de nouveau séchée et du coup le torchon a collé dessus. Au final elle était quand même bonne mais sans plus. Comment cela se fait ? Ai-je manquer une étape ? Merci.

      • Gaelle_7 a répondu il y a 10 mois

        Vous avez étouffé la pâte en mettant un film plastique dessus avant la pousse au frigo ? Après le façonnage des baguettes vous ne les avez pas humidifier et posé le torchon dessus ? Car il faut les humidifier après la deuxième pousse d’1h et pas avant !

      • nanapanch a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Moi aussi quand je sors la pâte du frigo je La trouve sechée et je sais pas pourquoi ?

      • Gaelle_7 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Il faut bien étouffer la pâte pour ne pas que l’air ne passe afin d’éviter qu’elle ne sèche justement 😁

      • nanapanch a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        D accord je vais essayer merci

    • Lina.um.a a répondu il y a 10 mois

      J’ai mis le cellophane en haut du saladier mais pas collé à la pate ! Je dois coller direct le cellophane à la pate ? Non je ne les ai humidifié qu’après, c’est à dire juste avant le passage au four ! Merci pour votre réponse

    • Gaelle_7 a répondu il y a 10 mois

      Alors désolée je ne vois pas ! Avant de dégazer la pâte, je sors le saladier du frigo, enlève le film et laisser la pâte reposer à température ambiante pendant une quinzaine de minutes…

    • christelle78 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Merciiiii pour ton astuce je n avais jamais fait mieux. Elles restent parfaites pour moi mais elles seront un jour comme les tiennent. Tu les mets ou dans le four moi j ai mis au milieu mais elles sont moins dorées. Tu la met au frigo moi j ai laissé dans le four la nuit lol

    • Gaelle_7 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Bonjour, oui je mets les baguettes en haut du four et laisse reposer la pâte toute la nuit au frigo😉

    • steph29860 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Bonjour moi quand je les grigne avant d enfourner elles retombent alors qu elles avaient super bien gonflé

    • courantdair a répondu il y a 9 mois

      Merci pour ce briefing ! Je teste cette façon et je mets les photos 👍

    • Sabbakal a répondu il y a 9 mois

      Ça c’est de l’info!!! 👌🏽😁merci bcp je vais retenter car mes premiers essais n’étaient pas terribles!!

    • KarineGey a répondu il y a 9 mois

      Bonjour 😀
      Pouvez vous me dire combien de temps se conserve les baguettes ?
      Merci !

      • Gaelle_7 a répondu il y a 9 mois

        Pas plus de 2 jours comme les baguettes du commerce 😊. Sinon moi je les congèle😉

    • Gaelle_7 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      Le lèche frite c’est la plaque dans le fond du four !

    • chaganzo a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

      Bonjour Gaelle_7 pour la position de cuisson de votre four ? Chaleur tournante ?
      Mon four à la fonction pain mais température maxi 220 *.
      Merci pour votre réponse et vos conseils

      • Gaelle_7 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

        Chaleur tournante et essayez 15 à 20 minutes à 220°😉

    • Tichat25 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

      Laisser reposer toute la nuit à température ambiante endroit chaud frais ?ou peu importante??merci

      • Gaelle_7 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

        Au frigo

    • @Myma a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

      Faute de temps, j’ai suivi votre conseil. Préparée la veille et toute la nuit au frais ! Parfait ! Merci beaucoup pour le partage 😘

    • jhirth a répondu il y a 7 mois

      Bonjour, pensez vous que je peux les congeler avant d’avoir cuit les baguettes ? Comme ça quand je veux une baguette j’ai simplement à la sortir du congélateur et là cuire directement ? Merci d’avance

      • Gaelle_7 a répondu il y a 7 mois

        Bonsoir, aucune idée ! Je n’ai jamais essayé.

    • rinna a répondu il y a 7 mois

      Bonjour. Quand vous dites qu’il faut mettre la pâte avec du celofrais faut il coller le celofrais au plus près de la pâte ou recouvrir en haut du saladier ? Merci

    • Gaelle_7 a répondu il y a 7 mois

      En haut

      • rinna a répondu il y a 7 mois

        Merci

    • nelle40 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Bonjour, je n’ai pas de levure fraîche mais de la déshydratée, quelle quantité faut il mettre ?
      Pour la farine T55, je n’en ai pas non plus mais je ne pense pas qu’elle puisse être remplacée par une autre ?

      • Gaelle_7 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        2 sachets suffiront, et on peut prendre de la T65 voir même de la T45 😊

      • nelle40 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        Merci beaucoup

    • lylouAIR a répondu il y a 5 mois

      Merci Beaucoup pour toutes vos precisions j’ai reussi mes baguettes grâce a vous alors que cela faisair 2 fois que je les ratais

    • sandy54 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Ça donne envie. Je suis en train d’en faire je verrais le résultat. Sinon je ferais comme vous merci 👍

    • hamdouchichantal@gmail_com a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Trop belle vos baguette

    • EloFood a répondu il y a 4 mois

      Bonsoir, vous laisser lever la pâte toute la nuit au frigo ou à température ambiante ?
      Merci

      • Gaelle_7 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Au frigo

    • sissinette a répondu il y a 3 mois

      Bonsoir avant de la mettre au frigo, est ce que vous la laissez 2h au chaud, comme sur la recette.? Merci.

      • Gaelle_7 a répondu il y a 3 mois

        Non

      • sissinette a répondu il y a 3 mois

        Merci beaucoup. Désolée pour le dérangement. Bonne soirée.

    • Marie_44 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Bonjour, et merci pour les conseils ! Ma pâte a été toute la nuit au frigo, mais elle a pas levé d’un poil :/ j’ai utilisé de la levure sèche et de la farine spécial pain complet. Est ce a cause de ça ?

      • linette7021 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Bonjour Marie, c est peut être ta farine qui a posé problème. A vérifier sur ton paquet de farine car Important de prendre de la T65 minimum et surtout pas de T150 car pauvre en gluten et cela empêche la pâte de pousser. Et privilégier un levain frais plutôt que de la levure déshydratée. J espère avoir pu t aider

      • mimichris a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Bonjour moi j’ai pris de la T45 tout simple et je vous ai mis les photos il est impeccable mais baguette sont belles et bonnes et bien aéré comme sur la recette que Gaëlle a donné

      • Marie_44 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Merci pour ces précisions je vais changer la farine alors ☺️

      • Gaelle_7 a répondu il y a 1 jour et 21 heures

        Bonjour, il faut couper avec de la blanche sinon la pâte est trop lourde et ne monte pas.

    • sissinette a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      merci a Gaëlle…. mon mari, ne veut plus que cette recette… trop bonnes, comme chez le boulanger…!!

    • Pucheu a répondu il y a 2 mois

      Excellente recette, merci pour vos conseils. Ces baguettes sont excellentes !!

    • Naw a répondu il y a 2 mois

      Premiere fournée en suivant vos conseil merci beaucoup 😍 pour les 2 suivante je vais juste baisser le temps de cuisson pour les avoir moin dorer

    • djelulu35 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Bonjour, vous dites qu’il faut inciser dans la longueur et non de travers pourtant sur vos photos on a l’impression que vous avez incisé de biais, non ? Merci à vous.

      • maeva_marie a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

        Je me pose la même question

      • Gaelle_7 a répondu il y a 1 jour et 21 heures

        Oui elles sont légèrement de biais mais pas droite en travers dans la largeur du pain.

    • ocarine a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

      Merci bcp pr cette recette. Pour ma part j’ai congelé les baguettes façonnées puis juste cuisson. 5mn de plus en extra dorage. Par contre toujours ce goût de levure peut etre vais je tenter avec 10g..et un peu plus de sel.. Mais vraiment top !

    • sisi95 a répondu il y a 1 jour et 22 heures

      Merci pour tout vos précieux conseils enfin j’ai un très bon résultat pour de bonne baguettes

    • Celine83500 a répondu il y a 11 heures et 27 minutes

      Bonsoir
      Vous laissez pousser toute la nuit à température ambiante ? Merci

  • Très très bon
    J’ai utilisé du caramel au beurre salé au lieu de faire le caramel moi-même et j’ai doublé la dose de rhum 😉

  • Super recette ! Très facile à réaliser, croquant et très bon

    Pain Cocotte Thermomix par CaroGuzzi
    J'aime6
  • Super facile et très bon mmm

  • Facile et très bon

  • Le meilleur de tous ! Simple et vite ! épate les convives a chaque fois !

    Pain Cocotte Thermomix par natalese
    LoveJ'aimeMiamWow46
    • mapepe a répondu il y a 2 ans et 2 mois

      Bonjour,
      Il est magnifique votre pain. Comment avez vous fait pour avoir une belle croute comme ça ? Miam, miam !!!
      Est ce que vous pensez que l’on peut faire en boule individuelle (pain serviette je crois) ?
      Merci

      • rachel2010 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Bonjour pour les pains serviettes je vous conseillerais le pain marguerite que vous trouverez sans problème sur internet.

      • mapepe a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Bonjour,
        D’accord merci beaucoup, je regarderai par curiosité car comme la recette est très très bonne et super facile et bien je resterai sur le pain cocotte. Bon dimanche

      • natalese a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Merci bcp
        Oui cette recette est super !
        Pour la croute il a cuit dans une cocotte en fonte au four..
        Avant cuisson j ‘humidifie un peu la boule fait un quadrillage et farine un peu…

      • nathcook37 a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

        Si tu as des mini cocotte individuel 😉

    • maneyla a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Bonjour es ce qu’il faut dégazer la pâte avant de faire le paton ?

    • Nanny91 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Bonsoir. Quelle levure faut il prendre?

    • natalese a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Levure boulangère

    • natalese a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Je ne degaze pas la pâte..

    • CaroGuzzi a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Trop beau

    • Julie 18 a répondu il y a 1 an

      Bonjour, il est très beau félicitations !!!
      De mon côté j’ai trouvé la pâte très collante a la sortie du Thermomix et j’ai eu des difficultés à la travailler car restait sur les mains… Avez vous une idée ou une technique pour que la pâte soit moins collante ?
      Merci par avance.
      Belle journée 😊

      • Jesszara a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

        Bonsoir j’ai eu le même problème que vous et dur comme du béton à l’an sorti du four 😱 je pense diminuer la tº pour voir si j’ai encore le même souci

      • 912deborah a répondu il y a 11 mois

        Bonjour, du coup avez vous eu le temps de tester en diminuant la température? Moi aussi, un vrai parpaing! Est ce à cause de notre four?…

    • natalese a répondu il y a 1 an

      Bonjour , la pâte en effet est un peu collante…je me mouille légèrement les doigts…. voilà …
      Bonne fin de journée également.

    • Giuseppina a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Super beau !!!
      Cb de litres fait votre cocotte ?
      Moi j’ai une ovale mais je n’aime pas la forme de mon pain

      • natalese a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Bonjour , je ne sais pas de combien de litres est ma cocotte désolé je dirais 3/4litre pas plus….

    • fanchouille a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Bonjour, Je n’ai pas de cocotte… Est-ce que je peux utiliser un plat Pyrex?? Merci!

    • natalese a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Bonjour bien-sûr ! Je le fait également dedans de temps en temps… Le tout c’est que le plat est un couvercle !

    • bubullematy a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Bonjour
      Faut il préchauffer le four ?

      • natalese a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

        Non surtout pas !

  • Très très bon Jai préparé hier et aujourd´hui j’ai réchauffé en suivant les conseils Mokaroyal. J’ai juste ajouté quelques légumes avec.

    Porc au caramel Thermomix par CaroGuzzi
    MiamJ'aime7
  • J ai suivi à la lettre la recette ce matin puis placée au frigo en prévision de ce soir. Les morceaux de viande sont restés bien intactes mais l’aspect général n’etait pas à mon goût. Pour moi les morceaux de viandes doivent vraiment être enrobés d’une sauce caramélisée et sirupeuse comme la photo de présentation. Je trouvais la sauce un peu trop liquide et le plat avait une couleur clair contrairement à l’idée que je me faisais d’un porc au caramel.Ce soir j’ai mis le tout dans une cocotte en fonte et fait réchauffer à feu très doux pendant trente minutes. Le résultat est TOP!!! Tout y est la texture, la couleur et le goût. Nous avons vraiment adoré. Du coup , je le préparerai toujours en avance et le ferai confire avant de passer à table ! Merci pour la recette 👌

    Porc au caramel Thermomix par Mokaroyal
    J'aimeMiamLove66
    • plassans a répondu il y a 2 ans et 2 mois

      ah super ! c’est donc ça le secret, merci bcp

      • Mokaroyal a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        si vous l’aimez comme moi oui! 😉

    • Cyntchou a répondu il y a 2 ans et 2 mois

      votre petite astuce me fait de l’oeil. Dans le porc au caramel j’aime comme vous le fait que la viande soit confie et enrobée de la sauce. Je teste votre recette demain soir pour mes amis ! Merci 🙂

      • Mokaroyal a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Vous ne serez pas déçue!!!

    • Karinebabou a répondu il y a 1 an et 12 mois

      bonjour , je reçois 6 personnes es ce que 1kg200 de viande peu se faire dans le thermomix , merci hâte

      de vous lire car tout cela est bien alléchant

      • Mokaroyal a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Bonjour, je n’ai pas essayé mais je pense qu’en adaptant la cuisson il n’y a pas de soucis. Si vous terminez la cuisson à la cocotte c’est encore plus facile.

    • tony51 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      👍🏻

    • CaroGuzzi a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Merci pour l’astuce !

    • Juliegrizzly a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

      On fait quoi du beurre une fois fondu

      • Mokaroyal a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

        Il est avec les oignons

    • Emilie HERMEN a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      Bonjour vous avez mis votre cocotte au four ou sur la cuisinière ?

      • Mokaroyal a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Sur feu doux de la cuisinière. 😉

    • @hayat@ a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Merci pour ton honnêteté !

    • Carole a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

      Bonjour. Au final vous aviez suffisamment de sauce après avoir fait confire votre viande ?

    • paillette51 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Ah super, c’est exactement le même soucis que j’ai eu. Bon mais pas comme sur la photo. En plus ça m’arrange de le faire en avance, congeler et repasser à la cocotte pour réchauffer…

    • chefhenry a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      C’est super car je me demandais si on pouvait faire réchauffer cette recette.

    • Franckyrich3 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Bonjour.
      Pour remédier au problème de cuisson j’avais juste cuit 10 ou 15mn de plus.

    • laet26 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Même résultat cool je l’ai fait pour demain donc merci pour l’astuce je ferais ça avant le repas 👍merciiiii

    • rocket77 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Merci pour cette astuce car l’aspect n’est pas satisfaisant de mon côté non plus.
      Par contre, je trouve regrettable de devoir revenir sur des méthodes « traditionnelles » pour améliorer une méthode « robot »…
      C’est pas la première recette où je vois ça. Pour moi ça démontre la limite de nos robots, qui sont certes de très bons outils, mais qui ne replaceront jamais les « vraies » méthodes de cuisine

      • Mokaroyal a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Oui vous avez tout à fait raison: les robots ont leurs limites.
        J’aime beaucoup le thermomix mais j’aime aussi le laisser de coté de temps en temps pour retrouver le plaisir de cuisiner à l’ancienne, de touiller, mélanger, pétrir et mijoter des heures dans nos vieilles cocottes en fonte. Tout est histoire de temps …

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