• Jolies et bonnes. La prochaine fois j’ajouterai de la vanille ou un peu de citron pour les parfumer.

    Madeleines Thermomix par d6bel
  • Parfait: 50% noisettes et 50% amandes (non émondées) pour ma part et j’ai ajouté une demi gousse de vanille que j’ai mixé avec.
    Je n’ai pas ajouté d’huile mais j’ai mixé un peu plus longtemps jusqu’à obtenir la texture désirée.
    Attention à ne pas trop brunir le caramel sauf si vous souhaitez un resultat très corsé.
    Un régal avec ce petit croustillant en bouche. Utilisé pour incorporer dans une crème mousseline.

    Pâte de praliné Thermomix par d6bel Pâte de praliné Thermomix par d6bel
  • Joli rendu! J’ai doublé les proportions pour la génoise (sauf le sucre x1,5) jai mis 2/3 farine 1/3 maizena, j’ai trouvé la génoise un peu compacte malgré tout. La prochaine fois je l’imbiberai d’un sirop.
    J’ai fait la cuisson en 2 fois: 2/3 de la pate en nature, 1/3 en cacao sur une plaque. Jai ensuite coupé mes génoises en 2 pour en obtenir 2 natures et 2 cacao (un peu plus fines). Comme les commentaires indiquaient qu’il y avait trop de ganache, je n’ai pas doublé les proportion et cela a été parfait!
    Pour le glacage, je l’ai fouetté à la main. Je conseil de partir du sucre glace (100g c’est bien trop, 50g auraient suffit je pense) et d’ajouter un peu de blanc d’oeuf jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Ainsi il
    est bien blanc et ne coule pas 😊

    Napolitain Thermomix par d6bel
    • cynthia88170 a répondu il y a 6 jours et 9 heures

      Il ai tre beau et le glaçage na pas couler comment ta fait 😁

      • d6bel a répondu il y a 6 jours et 3 heures

        Merci! Le glaçage je l’ai fouetté à la main en ajoutant un peu de blanc d’oeuf progressivement jusqu’à obtenir la texture souhaitée. A peine 1/2 blanc d’oeuf.

    • Dany33 a répondu il y a 6 jours et 8 heures

      Super beau bravo !

      • d6bel a répondu il y a 6 jours et 3 heures

        Merci Dany! 😊

  • Est il possible de le faire avec des amandes décortiquées non émondées ?

    • Dany33 a répondu il y a 1 semaine

      Non vous les mettez en même temps au four avec les noisettes et un petit tour dans un torchon comme pour les noisettes.
      Et comme je l’ai déjà dit dans une note au bout de 55 sec si la préparation n est pas cremeuse ajouter 5 sec par pallier et verifier.
      La quantité d huile contenue dans les fruits varie selon la sécheresse des fruits ce qui à une influence sur le mixage.

    • Mandidou a répondu il y a 1 semaine

      Merci beaucoup pour la réponse plus que rapide ! Le four est en chauffe 👍🏽

      • Dany33 a répondu il y a 1 semaine

        Super ça va sentir bon dans la cuisine !!

    • Mandidou a répondu il y a 1 semaine

      La peau de mes noisettes s’enlève mais pas les amandes. Je les repasse au four?

      • Dany33 a répondu il y a 1 semaine

        Je ne sais pas ! Comme pour les pistaches fais un essai tu fais bouillir un peu d’eau tu mets 2 amandes tu les mets dans l’eau bouillante hors du feu 5 mn tu me diras ?

    • Mandidou a répondu il y a 1 semaine

      Merci pour l’astuce mais quelle galère quand mm ! La prochaine fois je prendrai directement le bon produit ! Mais au moins mes amandes sont sauvées. Merci. J’espère que l’humidité qu’elles ont pris ne va pas changer le résultat.

      • Dany33 a répondu il y a 1 semaine

        Il y a tjs un système D !! Tant mieux !

    • d6bel a répondu il y a 6 jours et 9 heures

      Perso je l’ai fait avec des amandes non émondées et le resultat était parfait! (50%noisettes/ 50%amandes)

    • Soffre a répondu il y a 1 jour et 9 heures

      J ai fait sans eplucher les amandes ni les noisettes ( juste un peu avec un torchon apres passage au four ) , c etait quand meme ultra bon 😍

  • Parfait! Je mets 6 endives entières et prolonge la cuisson vapeur d’environ 10-15minutes selon leur taille. Quantité de béchamel parfaite, tout le monde se régale!

    Endives au jambon Thermomix par d6bel
  • Bonjour, pour celles et ceux qui sont habitués à cette recette, est-ce quil est possible de les pré-cuire pour ensuite les réchauffer (je recois du monde ce soir) Gardent-elles leur moelleux?
    Merci d’avance.

    • Tiphaine07 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Sous film alimentaire, elles ne se dessècheront pas 😉

    • d6bel a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Merci!

  • Façonnage difficile car la pate est très collante malgré farinage du plan de travail et de mes mains. Les petits pains sont cependant bons et aériens. J’ai pu en faire 14. Dorure faite avec jaune d’oeuf, lait et un peu de sucre glace.
    J’ai testé la congelation puis passage au micro-ondes 45s dans du sopalin: comme sorti du four!!! J’adore au petit déjeuner.

    • sophieathid a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Bonjour, pouvez-vous me dire à quelle moment vous congeler les petits pains ?
      Merci

      • d6bel a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Bonjour. Apres cuisson/refroidissement, je les met dans un sac congélation, puis direction le congélateur.

    • sophieathid a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Merci beaucoup

    • Pascale Lascoux a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Le principe de la pâte « collante » est le mm que pr les brioches ; c’est ce qui donne ce résultat moelleux. Normalement, il faut juste « fleurer » le plan de travail et les mains puis travailler avec douceur :-).

      Cpdt, qd le temps est humide, réduire de 5g la quantité de lait et prendre des oeufs de taille moyenne, permet une manip & un résultat top.

      • d6bel a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        En fleurant le plan de travail et mes mains, il m’a été completement impossible de travailler la pâte, elle était vraiment très très collante. J’ai du ajouter une bonne quantité de farine. J’essaierai avec votre astuce de diminuer la quantité de lait! Merci pour votre retour.

  • Faite avec 20g de levure fraiche. J’ai pu façonner 2 tresses. Je n’avais pas de perle de sucre, j’aurai donc du ajouter un peu de sucre à la recette pour que ce soit parfait!

    Brioche tressée à la mie filante Thermomix par d6bel Brioche tressée à la mie filante Thermomix par d6bel
  • Une vraie tuerie!!!

    Cookies américains Thermomix par d6bel
  • Parfait avec des Saints-Jacques juste poelèes!

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