• Bon alors, ça sent formidablement bon !
    Pour mes petits soucis concernant la levure, j’ai utilisé de la fraîche que j’avais congelée, et j’ai fait chauffer avec le lait à 37° pendant 5 minutes (au lieu des 2 minutes préconisées dans la recette).
    Je n’ai pas de four à chaleur tournante (oui je sais, il va falloir que j’investisse !), du coup, j’ai ajouté 10 minutes au temps de pousse (à 80°), et 10 minutes au temps de cuisson (à 200°). Elle est jolie et a bien poussé. Nous ne l’avons pas encore goûtée, mais elle a l’air cuite !
    Merci pour la recette !

    Brioche express Thermomix par gourmande32
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    • Marie 84 a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

      Magnifique !

  • Bonjour bonjour ! Petite question….. Faut-il obligatoirement utiliser de la levure de boulanger fraîche ou peut-on faire avec de la levure lyophilisée ? J’ai de la levure fraîche au congélateur mais je ne sais pas trop comment la décongeler !
    Merci pour votre aide !

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    • gourmande32 a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

      Oups, j’ai vu qu’il y a une réponse à l’une de mes questions ! Désolée pour le doublon !
      Par contre ma question concernant la décongélation de la levure fraîche reste toujours en suspens !

      • Marie 84 a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

        Bonjour
        Je conseille l’utilisation de levure fraîche pour réaliser cette brioche !
        Je pense qu’il faut laisser la levure décongeler au frigo , maintenant pour réaliser la recette couper la quantité nécessaire et laisser décongeler à température ambiante !

      • adsebsau a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

        Bonjour.
        Personnellement je congèle toujours ma levure fraîche j’achète plusieurs cube que je divise en deux et que je mets dans un petit sac spécial congélation comme ça il y a le grammage exacte à chaque fois que je prends une quantité.
        Je le dépose dans mon Thermomix je m’aime toujours mon liquide et 2,5 Minutes à 37 celle-ci font automatiquement et c’est beaucoup plus simple à travailler.
        J’espère avoir répondu à ta question et sache que c’est vachement plus simple.
        Surtout ne décongèle pas ta levure sinon tu vas avoir du mal à la travailler

    • gourmande32 a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

      Merci beaucoup !

    • cynthia88170 a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

      Moi je met ma levure congeler directement dans l eau ou le lait vu que sa chauffe sa decongele et sa marche très bien

    • gourmande32 a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

      Je vais essayer ! Ça me paraît bien aussi…. Merci

      • cynthia88170 a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

        Derien comme sa pas besoin de decongelation mais j en achète toujours d avance j emiette et je met dans un sac congélation des que g besoin je sort mon sac prend se quil me faut et je remet au congel

      • Babou 🐒 a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

        Pas besoin de décongeler, mais par contre, je préconise de chauffer plus longtemps la levure qu’indiqué dans la recette vu qu’il faut qu’elle décongele avant activation

  • Beurre de pommes préparé à l’instant avec des pommes cueillies dans un verger voisin. Je n’ai pas pu résister….. J’ai goûté chaud 😍😍😍😍😍 c’est une tuerie (sucre roux à la place du sirop d’érable que je n’avais pas).
    J’espère qu’il y en aura encore pour tartiner les crêpes du goûter (avec le salidou et la pâte à tartiner choco-noisettes, le tout au Thermomix bien sûr)
    Ah ! J’oubliais, je viens d’investir dans le TM6….. Mon TM5 attend patiemment dans un carton avant d’être offert à ma fille pour son anniversaire….
    Pour celles et ceux qui hésitent encore, foncez, il est très très sympa !

    Beurre de pomme Thermomix par gourmande32
    J'aimeMiam7
  • Recette testée aujourd’hui et approuvée par mon fils ! Pour ma part, je n’ai pas pu goûter…. J’avais trop mangé avant 😅.
    Il m’a dit que ça ressemblait plus à une panacota qu’à un Flamby, mais que c’était meilleur que ceux du commerce.
    En fait, à la lecture de certains commentaires, j’ai eu peur qu’un seul sachet d’agar-agar ne suffise pas. Du coup j’en ai mis deux ! C’était un peu ferme, mais ça ne lui a pas déplu ! À refaire ! Merci pour le partage…..
    Moules achetés sur Amazon…. Parfaits pour la quantité de liquide et pour le démoulage !

    Flamby Thermomix par gourmande32
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    • gourmande32 a répondu il y a 3 mois

      Je vais tester avec lait et crème de coco….. Et peut-être un coulis de fruits exotiques à la place du caramel ! Je reviendrai vers vous ensuite !

    • Malice a répondu il y a 3 mois

      Avec plaisir.

    • gourmande32 a répondu il y a 3 mois

      Recette testée avec lait et crème de coco, et coulis de fruits rouges (ajouté après le démoulage). Pour les quantités et les temps de cuisson, recette suivie à la lettre. Si vous aimez l’association coco/fruits rouges ou si vous êtes intolérants au lactose, foncez, c’est très bon !

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