• Bonne mais une préférence pour la brioche buchy !

    Brioche du boulanger Thermomix par CaroleC22
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    • Ady74 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Bonjour, qu’entendez vous par Brioche buchy?

    • Hansinette a répondu il y a 5 mois

      Pour la brioche Buchy, combien de temps la laissez-vous au four et à quelle température. Parce que, quand je la fait, si je respecte le temps de cuisson et la température du four indiqués, elle n’est pas cuite. Il faut que je double le temps de cuisson. Merci de me faire part de vos conseils.

      • CaroleC22 a répondu il y a 5 mois

        Bonjour ‘je laisse le temps indiqué et cela varie en fonction de la forme de la brioche . La lame du couteau doit etre seche et c’est aussi au filing.🍞🤗

      • Hansinette a répondu il y a 5 mois

        Merci pour votre réponse.👍👋

  • Quand je laisse 25 mn à 150° la brioche n’est pas assez cuite. Je dois la laisser encore un bon 1/4 d’heure voire 1/2 heure de plus. Est-ce normal ? Merci pour vos conseils.

    • Etna-87 a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

      Oui avec mon four aussi je laisse un peu plus, et surtout les dernières minutes je ne fais chauffer qu au fond pour que la brioche cuise bien dessous.

  • Très facile à réaliser. Excellente à s’en damner. Mais le temps de cuisson, ou la température, n’est pas suffisant. Je dois laisser cuire au moins 1/2 heure de plus. Est-ce normal ?

  • Bonjour, depuis plusieurs fois, je fais cette recette. Les brioches sont excellentes mais j’ai un petit problème et je ne sais pas si c’est normal : quand le mixage au Thermomix est terminé et que je verse dans un saladier. La pâte est comme une pâte à gaufres, trop liquide à mon goût et pourtant je suis la recette à la lettre. Donc je suis obligée de rajouter pas mal de farine quand j’abaisse la pâte. Est-ce normal ? Merci pour votre conseil.

    • Marie 84 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      C’est normal vu la quantité de beurre !
      Après la première pousse , vous pouvez mettre la pâte un moment au frigo , le façonnage sera plus facile , sans ajouter trop de farine.

      • Hansinette a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Merci pour votre aide. La prochaine fois j’essaierai de mettre moins de beurre .

  • J’ai hate essayer !! Mais si je ne m’abuse, je crois qu’il ne faut jamais ô grand jamais piquer le saucisson lyonnais quand on le fait cuire… à faire confirmer par votre boucher (lyonnais) quand même ! 😉

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    • Tatamix a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      Mmh je pense que la reco tient uniquement quand le saucisson cuit dans l’eau,comme il est cuit ici au Varoma la le but est de faire couler le gras dans le bol du TM afin d’être « plus sec » une fois enroulé dans la brioche. Ca rend l’astuce du four pas forcement nécessaire, surtout si vous rouler votre saucisson ensuite dans la farine.

    • Hansinette a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Je suis lyonnaise et j’ai toujours piqué le saucisson à cuire.

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