Jess
Actif il y a 19 heures et 29 minutes
Jess a noté 5/5 la recette Pâte sablée, il y a 1 an et 9 mois
Tarte passion-dulcey avec pâte sablée 🥰
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Jess a noté 5/5 la recette Gâteau au chocolat des écoliers, il y a 2 ans et 3 mois
Très bon gâteau, je l’ai fait avec du chocolat au lait et j’ai diminué un peu le sucre.
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Jess a noté 5/5 la recette Sapin de Noël apéro, il y a 2 ans et 3 mois
Très bon et original pour l’apéro. J’ai fait moitié ricota/jambon et moitié mozza/tomates
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Jess a noté 5/5 la recette Guimauve façon chamallow, il y a 3 ans et 5 mois
Réalisé avec mes filles de 4 et 2 ans. Elles se sont bien amusée. J’ai remplacé l’arôme vanille par 3 cs de sirop fruits rouges. Le mélange maïzena sucre je n’ai mis que 50g de sucre et 1 cc de maïzena même avec ces proportions il m’en restait. J’ai fait dans des moules individuels et le démoulage était top.
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Bonjour , qu’avez vous mis dans vos moules pour que le démoulage se fasse sans coller svp? Moule en silicone ?
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Bonjour, oui dans des moules en silicone sans rien ajouter
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justine2810 a posé une question sur la recette Ganache au chocolat noir, il y a 2 ans et 7 mois
Bonjour, j’ai essayé de faire cette ganache mais au chocolat blanc pour faire un number cake pour les 1 ans de mon fils (c’était un essaie!) Malheureusement le goût bon mais elle n’a pas monté elle ne tenais pas…..help me svp je voudrais faire un beau gâteau moi même pour son 1er anniversaire (histoire de ce sentir être une bonne maman lol)
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Bonjour,
Il faudrait partir sur une crème chantilly avec mascarpone vanillée.
Elle tiendra beaucoup mieux -
Je fais toujours cette recette pour mes number cake et elle tient très bien:
200g de chocolat blanc
1 gousse de vanille
10cl + 18cl de crème entière liquideVous grattez la gousse et vous mettez dans une casserole les graines et la gousse avec 10cl de crème et vous faites chauffer. Ensuite vous laissez infuser 30 min. Vous enlevez la gousse et faites fondre le chocolat. Vous émulsionnez bien et vous rajouter les 18cl de crème liquide froide. Vous filmez au contact et vous réservez au frigo. Vous la sortez ensuite du frigo et vous la montez au batteur 😊
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*il faut émulsionner la crème chaude avec le chocolat blanc fondu
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Elle est superbe 🤩👏🏽👏🏽
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Merci ☺️
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Comment faites-vous une pâte aussi régulière? En tout cas elle est superbe!!!
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Je prépare la pâte, je la mets dans le cercle à pâtisserie et je laisse toute la nuit au frigo. Le matin je la sors du frigo et la cuits aussitôt. Cela évite que la pâte se rétracte 😊
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Ok merci
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Jess a noté 5/5 la recette Bûche forêt noire, il y a 2 ans et 9 mois
Sous forme de gâteau 🍰. Très bonne recette, le gâteau n’a pas fait long feu 🥰
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Magnifique 🤩🤤 bravo Jess 🥳
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Bravo elle est superbe
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Merci ☺️
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😋😋😋😋😋 je meurs c’est mon gâteau préféré 🤩 j’ai envie de dévorer la photo 😂😂😂
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😂 merci! C’est aussi mon gâteau préféré 😻
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C’est tout simplement wahou hou hou 🤩
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Merci 🤩
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Digne d’une pro 👏👏👏
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Merci c’est gentil ☺️
- C
Superbe je crois que je vais essayer pour dimanche. Vous êtes douée👍👍👍👍
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Merci 😊. Il faut vous lancez vous verrez que c’est très simple.
- S
Super!! Mon homme adorerait ! Vous avez utilisé quoi comme moule ?
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Merci 😊, j’ai utilisé un moule de 15cm de diamètre sur 10cm de haut
- F
Bonjour vous avez utilise les mêmes proportions de la recette ou vous l’avez adapté?
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Digne de la vitrine d’une pâtisserie 😍😍
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Merci beaucoup 😊
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Bahhh de rien c’est mérité car chouette et soigné, voilà mes cerises préférées pour mes forêts noires 😍
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bonjour vous avez mis combien de temp de cuisson pour la genoise ?
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Bonjour j’ai cuit 30 minutes à 180 degrés
- M
Bonjour, avez vous doublé les quantités?
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Bonjour non j’ai laissé les mêmes quantités
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Bravo félicitations passé de bonnes fêtes
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Merci beaucoup ☺️, belles fêtes
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Bonjour combien de temps avant l’avez vois préparer ?
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Bonjour, la veille
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Elle est sublime 🤎
- D
Très réussi bravo. Votre moule est de combien ? 15cm?
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Merci. Oui c’était 15cm
- V
Magnifique !!!
- S
Bonjour ! Comment vous arrivez à faire vos torsades les miennes ne tiennent pas avec la crème 😔😔
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Bonjour, il faut que le bol du batteur soit bien froid et que la crème soit bien ferme. Lorsqu’il y a du mascarpone la crème à moins tendance à trancher alors n’hésitez pas à bien monter le tout à vitesse moyenne
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Jess a noté 5/5 la recette Layer cake Kinder Bueno, il y a 2 ans et 10 mois
Recette au top, lancez-vous ça en vaut la peine 🥳
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C’est tout mignon et fort réussi 👏
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Merci ☺️
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Magnifique.
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Merci 😄
- Z
Magnifique !😊
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Wouah superbe !
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Bravo! Il est magnifique
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Vs avez utilisez quoi pr le glaçage ?
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Le même glaçage que la recette sans le cacao
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Ah super merci pour la réponse !
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Vous avez quand même mis les 80g de sucre ?
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Oui j’ai quand même mis sinon la crème n’aura aucun goût.
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Est ce que je peux recouvrir ce glaçage avec de la pâte à sucre ?
Il est magnifique ton gâteau -
Merci 😊. Non pour recouvrir de pâte à sucre il te faut faire une ganache et le couvrir de ganache
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Quel moule avait vous utilisé ? Je n’ai que des moules à manqué. J’ai peur que la hauteur des bords ne suffise pas (6cm).
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Bonjour j’ai utilisé un moule de 10cm de haut. Vous pouvez utiliser votre moule à manqué, il suffit de mettre le papier sulfurisé sur le tour en dépassant du moule
- F
Bonjour cest magnifique cest se que je veut faire pour ma fille son anniversaire jeudi
Ou avait vous acheter toute la déco pour la licorne?-
Bonjour, J’ai acheté sur Amazon
- F
Magnifique !!! Vs avez fait 2 génoises ou seulement 1 ac un moule plus profond ? Parce qu’il est parfait pas du tt les bords rond comme les autres photos qu’on a pu voir
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Bonjour merci beaucoup 😊. J’ai fait une seule génoise dans un moule de 15cm de diamètre sur 10cm de hauteur
- F
OK d’accord je vois, merci pr la réponse 👌 encore bravo !
- L
J’adore c’est ce que je voudrais faire comment avez vous fait? Qu’est ce que vous avez mis dedans?
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Merci 😊. J’ai fait une ganache schoko-bon pour l’intérieur et l’extérieur c’est simplement mascarpone/chantilly 🙂 pour le gâteau j’ai pris la même recette
- L
Vous avez mis combien de schoko-bon?
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J’ai mis 300g de schoko-bon, 120g de crème liquide entière et 30g de beurre demi-sel
- S
Bonjour. Est ce que vous avez aussi mis de la mascarpone ? Merci d’avance 😄
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Bonjour, pas dans la ganache schoko mais pour la couverture oui. J’ai fait une chantilly mascarpone.
- L
C’est pas trop bizarre avec le beurre demi sel?
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Non on ne le sent pas. Mais vous pouvez mettre du beurre doux
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Non non, le beurre demi-sel est un exhausteur de goût et il fait ressortir tous les arômes des ingrédients….
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Bonjour. Un gâteau digne d’un pâtissier. Pouvez vous me dire comment vous avez fait les décos rose au dessus svp
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Bonjour, merci beaucoup. J’ai pris une partie de la crème mascarpone que j’ai divisée et colorée en différente couleur. Ensuite j’ai mis dans des poches à douille avec des embouts différents 🙂
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Merci de votre retour. J’ai prévu de le faire samedi pour l’anniversaire de ma fille. J’espère y arriver
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Mais oui, vous allez voir que c’est pas si difficile. Prévoyez de le faire 1 jour en avance comme ça il se tiendra bien le jour de l’anniversaire.
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Bravo il est magnifique ma belle fille veut le même mais au kinder bueno j’espère qu’ils sera aussi beau !
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Merci beaucoup ☺️. Il le sera sûrement 😁
- J
Il est magnifique, bravo.
Qu’avez vous fait la veille et le jour même ?
J’aimerais le faire pour l’anniversaire de ma fille avec ses copains copines.-
Bonjour merci 😊. Alors j’ai préparé la génoise et la ganache la veille et j’ai fait le montage et la déco le jour j
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Magnifique ! Pour combien de parts svp ?
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Merci beaucoup 😊. Je dirais 13-15 parts assez généreuse.
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Merci beaucoup. Sur internet, j’ai trouvé beaucoup d’informations contradictoires, donc pas évident de s’y retrouver…
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Tout dépend de la taille de vos parts mais comme c’est à gâteau au chocolat les parts sont plus petites sinon trop écœurant.
- I
Bonjour est ce possible de m aider pour ce gâteau licorne svp je voudrais le faire pour ma fille 😉 je voudrais tous les renseignent si possible 😉 merci d avance isabella
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Bonjour, alors à J-2 j’ai préparé la génoise et la ganache pour garnir. J’ai enveloppé la génoise avec du film plastique et j’ai mis la ganache filmée au contact au frigo. J-1 j’ai garni le gâteau et réservé au frais. J-J j’ai fait la chantilly mascarpone et je l’ai décoré. Le moule de la génoise est de 15 de diamètre sur 10cm de haut, j’ai donc fait la génoise en 1 fois en doublant la quantité. Voilà 😊
- B
Bonjour, je n’arrive pas à faire monter mes génoises. Ou alors elle s’affaisse. Avez-vous des astuces ?
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Alors moi la chantilly mascarpone n’a pas donné du tout ce rendu là !
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Ma fille veut un gâteau licorne je vais essayer ça j espère y arriver 🤞 il esr super celui ci
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Merci ☺️
Bonjour pour colorer votre chantilly vous avez utilise du colorant liquide ? Si oui, a quel moment l’avez vous incorporé ? Si non pouvez vous m’expliquer ? Je prépare un gâteau pyjamasque j’aurais voulu faire des lignes rouges vertes et bleues. Merci de votre aide
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Bonjour, j’utilise des colorants en gel. Je le mets lorsque la crème est montée. Je divise la crème et je colore les différentes parts de la couleur souhaitée. Il faut incorporer très délicatement à la maryse.
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Bonjour .
Quel moule avez vous utilisé pour la génoise ? Avez-vous fait cuire la génoise un une fois ? Merci-
Bonjour, j’ai utilisé un moule de 15cm de diamètre sur 10cm de haut. J’ai cuit la génoise en 1 seule fois.
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Combien de temps à quel température svp
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45 min. à 170 chaleur tournante
- L
Magnifique
- S
Magnifique votre gâteau. Comment avez vous réalisé la chantilly mascarpone svp ?
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J’ai suivi la recette. Ensuite j’ai divisé en plusieurs portions et j’ai mis du colorant en gel 😊
- S
Bonjour vous avez a quoi vôtre gâteau ? Merci de votre réponse
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Bonjour c’était une ganache au schoko-bon
- S
Merci beaucoup
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Bonsoir, les shoko-bons vous les avez mixés? Coupés? Merci de votre reponse…
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Bonjour,
Je les ai coupé et ils fondent dans la crème -
Ah oui, ils fondent? Miam! 🤪 merci beaucoup! Coupés juste en deux ou vraiment pilés? Merci d’avance!😉
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Juste en 2 😊
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Désolée j’ai de nouveau une question 😂😜 pour recouvrir et faire la crinière, ce n’est pas vraiment une ganache au final vu qu’il n’y a pas de chocolat c’est juste une chantilly mais ça tient vraiment quand même? Une fois sorti du frigo ça doit un peu retomber non? Merci!!!
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Non ça ne retombe pas car il y a le mascarpone qui enrichit en matière grasse et donc la crème doit être vraiment bien solide. Lorsque vous passez la maryse, la crème ne doit pas retomber
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Merci beaucoup!
Car comme il vaut sortir le gâteau à l’avance j’ai peur que tout retombe… merci en tous cas!! J’espère également qu’il y aura assez de ganache pour recouvrir et faire là crinière, on verra bien! 🤞
Merciiiiii
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Moi j’avais mis 500g de mascarpone et 400g de crème liquide pour être sûr qu’il y en avait assez. Par contre attention parce que ce genre de couverture ne peut rester que 2h hors du frigo. Si le gâteau doit rester plus de temps optez pour une crème au beurre
- A
Bonjour j’aurai souhaité savoir si la génoise n’était pas trop sec svp?
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Bonjour, moi j’ai imbibé la génoise pour éviter qu’elle ne soit sec. Mais elle n’est pas très sec même sans imbiber
- J
Bonjour
Comment lisser vous les coter ?
Merci-
Bonjour avec ça. Mais vous pouvez aussi le faire avec une spatule coudée
- J
D’accord merci de votre réponse rapide ! Je débute en pâtisserie je n’ai pas bcp de chose mais j’aimerais essayer ce gâteau 🙂
- J
D’accord merci de votre réponse rapide ! Je débute en pâtisserie je n’ai pas bcp de chose mais j’aimerais essayer ce gâteau 🙂
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Très joli et le montage est très réussi
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Merci beaucoup 🥰
- L
Bonjour j’adore je dois faire ce gâteau pour dimanche mais j’aurais le faire arc en ciel à l’intérieur je peux séparer la génoise pour la colorer ?
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Bonjour, oui bien sûr. Vous faites les mêmes quantités et vous divisez en 4-5 parties afin de les colorer différemment.
- L
Merci pour votre réponse je vais tester du coups on doit faire deux fois la génoise ?
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Moi j’ai fait en 1 fois c’est-à-dire que j’ai doublé les doses d’une génoise car j’ai un moule de 10cm de haut mais si vous avez que des petits moules faites en 2 fois
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Bonjour je vais le faire pour l’anniversaire de ma fille en décembre. Du coup vous avez fait une seule génoise et vous l’avez coupé en 4 ou en 2 cercles svp?
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Bonjour, j’ai fait une seule génoise et j’ai coupé pour avoir 4 parties
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Merci beaucoup
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Bonsoir, je viens de faire les génoises et la ganache au Nutella mais je trouve que c’est un peu liquide cela ne fait pas une texture chantilly. J’ai raté vous pensez ?
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Bonjour, la ganache ne doit pas être liquide. L’avez-vous bien montée ? Il faut qu’elle fasse un bec d’oiseau lorsque vous sortez le fouet
- F
Bonjour comment avez vous réaliser les jolie fleur rose
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Bonjour en pâte à sucre
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Magnifique
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Il est magnifique 🤩🤩
Une petite question ? Pourquoi 2 génoise ? Le gâteau au final il serais très haut ? Merci à la personne qui me répondra 😀-
Bonsoir, cela dépend de l’épaisseur du moule. Moi j’en ai fait deux que j’ai coupé en deux chacune pour avoir quatre parties.
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Merci ☺️ j’ai fait comme vous au final et top 👍
- M
Magnifique.
Donc à l’intérieur pour le montage : génoise imbibée à quoi svp ?
Puis ganache au chocobon sans ajouter de kinder entre les couches ?-
Bonjour, j’ai imbibé uniquement avec du lait pour éviter de rajouter du sucre.
Exactement j’ai uniquement mis la ganache mais il est possible d’ajouter des kinder sur la ganache avant de remettre une couche de biscuit - M
Merci pour votre réponse!!
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Bonjour magnifique rendu !
Pour la levure vous avez mis deux sachets du coup ?-
Bonjour, non 1 suffit
- L
 Bonjour, est-ce que vous avez réalisé deux génoise
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Bonjour,
Non j’ai fait en 1 seule génoise.
- A
Magnifique
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Merci
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mahdyadem a posé une question sur la recette Pains hamburger, il y a 2 ans et 11 mois
Possible de les congeler ?
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Oui, je les congèle toujours après cuisson et les laisse décongeler à température ambiante. Il reste très moelleux 🙂
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Merci 😉
- K
katmat a posé une question sur la recette Tarte aux fraises sans cuisson, il y a 2 ans et 11 mois
Bonjour a tous.
Je souhaiterai faire la tarte aux fraises sans cuisson . Par quoi puis je remplacer le fromage blanc svp ?
Merci de vos réponses.-
Bonjour,
Par une crème pâtissière.
J’ai déjà testé et elle était très bonne 😉 -
Bonjour moi je remplace par de la crème liquide entière 🙂
- K
Merci beaucoup pour vos réponses. La crème liquide c est quelle quantité svp ?
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100g
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Bonjour,
Je n’avais pas de fromage blanc j ‘ai mis du mascarpone
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Jess a noté 5/5 la recette Bavarois aux framboises, il y a 4 ans et 4 mois
Recette que je fais depuis très longtemps et juste excellente à chaque fois. En entremet pour Noël 🎄🍾
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Bonjour ! Avez vous congelé ce bavarois ?
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Bonjour oui je l’ai congelé
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Longtemps à l’avance ?
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On peut le congeler jusqu’à 3 mois. Moi j’avais fait 1 semaine avant
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Jess a noté 5/5 la recette Beignets, il y a 3 ans et 5 mois
J’ai fait la moitié de la recette et j’ai obtenu 9 beignets que j’ai fourrés à la crème pâtissière.
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Bonjour, est-ce que c’est facile de les fourrer avec une poche à douille ?
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Bonjour, oui il vous suffit de faire un trou assez profond avec un couteau sans percer l’autre côté et ensuite vous pouvez fourrer avec votre poche à douille 😉
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Merci beaucoup !
- T
Bonjour, en faisant la moitié, vous avez aussi utilisé qu’un seul œuf? Ou deux? Merci et bravo
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Bonjour j’ai mis 1 seul œuf 🥚🙂
- T
Merci!!
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Jess a noté 5/5 la recette Pâte à tartiner aux speculoos, il y a 3 ans et 2 mois
Parfaite, j’ai également divisé le beurre et le sucre. Je l’ai utilisé pour faire des entremets 🥰
Magnifique 🤩👏👏👏
Le dulcey doit bien adoucir l’acidité de la passion 😋
Merci ☺️. Effectivement c’est une belle association
Superbe inspirée de qu’elle recette ?
Très belle tarte 🤩. Quelle patience ! 👏
Merci beaucoup 😊
De la science fiction cette présentation tant cela demande minutie, délicatesse et patience 😱😱👍
Merci beaucoup 😊
Pareil ! Je ne me lancerais pas là-dedans… il me manque ces 3 qualités 🤣
Félicitations !
Wahou c’est magnifique
Merci 🤩
Oh la la !!! C’est de la bombe!!! En tarte… 😜 magnifique! Un petit coup,de langue 👅 dessus …. Ce serait pas de refus 🤤😋👅
J’avoue que c’est très tentant 😅🙃
Juste magnifique la tarte au citron 🍋
Merci 😊 elle n’est pas au citron mais Dulcey-passion
En tout cas elle est très appétissante !!!!!
Bravo ! digne d’une vitrine de pâtisserie.
Merci beaucoup c’est gentil ☺️
Bravo! Une vraie merveille !
Merci beaucoup 😊
Elle est magnifique je l’ai vu passer dans le feed obligée de cliquer dessus
Merci 😁
Superbe montage👍🤩🤩🤩
Merci 🥰
Sublimissime
Merci
Wahou ! Félicitations pour le montage, c’est magnifique 🤩 Très mais alors très appétissant 😋😋😋
Merci beaucoup ☺️
Oh que c’est beau !!!! Bravo pour ce travail 👍🏻♥️
Merci c’est gentil ☺️
Pâte sablée
Oui
C’est quoi passion-dulcey?????
J’ai fait un crémeux passion et une ganache chocolat dulcey
bonjour jess, peut-on avoir votre recette, svp??
https://empreintesucree.fr/tarte-passion-dulcey/
Fruits de la passion et chocolat dulcey