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sophie-kerato a posé une question sur la recette Amlou – pâte à tartiner Marocaine, il y a 1 an et 2 mois
Mon premier essai donne une pâte assez liquide et très foncée par rapport à ce que j’ai vu sur d’autres commentaires. Avez vous une explication à me donner ?
J’ai suivis à la lettre la recette
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khemir78 a posé une question sur la recette Spirales amande et cannelle, il y a 1 semaine et 1 jour
Bonjour
A l’étape 16 j’ai pas trop compris d’où vient le beurre pommade?. À quelle étape on l’a préparé ?
Merci d’avance
C’est les 30gr de beurre, il doit être à température ambiante, mou, de l’étape 4
- K
khemir78 a posé une question sur la recette Amlou – pâte à tartiner Marocaine, il y a 1 semaine et 3 jours
Bonjour
Est ce qu’il faut absolument utiliser des amandes décortiquées ou bien c’est pas grave ?
Merci d’avance-
Bonsoir,
Oui il faut utiliser uniquement des amandes décortiquées.- K
Merci pour votre réponse . C’est bizarre , sur YouTube je ne vois que des recettes d’Amlou avec des amandes non décortiquées.
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Vraiment ?
Je tiens ma recette d’un artisan au Maroc, je peux donc affirmer qu’il faut utiliser des amandes décortiquées.
- K
Quand je dis décortiquées je voulais dire émondées. J’espère qu’on s’est bien compris 🙂
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Alors ce n’est pas du tout la même chose, je vous joins une photo.
Voici des amandes emondees, sans peau.
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Et voici des amandes décortiquées.
Donc avec la peau. -
Et pour la recette d’Amlou, on utilise des amandes décortiquées. Avec la peau.
- K
khemir78 a posé une question sur la recette Tarte au citron, il y a 1 mois et 4 semaines
Bonjour
1 citron c’est à peu près combien en gramme de jus?
Merci d’avance-
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- K
khemir78 a posé une question sur la recette Gâteau de patates douces, il y a 2 mois
Bonjour
Est ce que la gousse de vanille on la met en entier ou juste les graines?
Merci d’avance
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Juste les graines
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Bonjour, @khemir78
Ne jetez pas la gousse ouverte, mettez la dans un bocal avec du sucre en poudre pendant 1 semaine pour en faire du sucre vanillé après (cliquez sur la recette)
- K
khemir78 a noté 5/5 la recette Pain d’épices, il y a 2 mois et 2 semaines
- K
khemir78 a posé une question sur la recette Krumchy, il y a 3 mois
Bonjour
Je viens de faire la recette. C’est super bon mais le chocolat est super dur à la sortie du frigo. Est ce qu’à votre avis il faut les laisser à température ambiante après le démoulage ?
Merci d’avance-
Bonjour,
Lisez bien l’étape 19- K
Merci pour votre réponse
C’est vrai , j’ai pas fini la recette au bout en la suivant sur mon téléphone 😅
- K
khemir78 a posé une question sur la recette Tajine de poulet aux olives, il y a 3 mois et 2 semaines
Bonjour tout le monde
Est ce que ça serait possible svp d’utiliser le disque de cuisson (couvre lame éplucheur Thermomix) à la place du fouet?
J’ai sérieusement peur de casser le fouet même si dans beaucoup de commentaires la majorité rassurent que ça se passe bien en général mais j’ai pas trop envie de prendre le risque.
Merci d’avance
Cordialement-
Oui c’est parfaitement conçu pour ça, de même pour les pâtes et les légumes en plus de la viande
- K
Merci pour votre retour.
Effectivement ça a bien marché. -
Avant que ce disque ne sorte, il y avait un autre disque qui servait seulement à faire de la cuisson en plastique, sauf que ce dernier ne pouvait pas dépasser les 100°C alors que ce disque là, comme c’est de l’inox il peut aller jusqu’à 120°C (Varoma) voire même les 160°C du mode rissoler/haute température
- K
khemir78 a posé une question sur la recette Flan au lait concentré sucré, il y a 3 mois et 2 semaines
Bonjours
Est ce qu’on peut remplacer l’extrait de vanille par une gousse de vanille ?, et si c’est le cas comment procéder ? ( on met la gousse à cuire aussi?)
Merci d’avance
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Oui bien sûr
Il suffit simplement de fendre la gousse de vanille en deux, dans le sens de la longueur, grattez les graines à l’intérieur à l’aide d’un couteau et ajoutez-les à une préparation liquide.
Perso, je mettrai la gousse aussi en pensant bien à la retirer une fois la recette terminée.
La faire bien sécher et la mettre dans son bocal de sucre 💪- K
Merci , par contre j’ai pas trop compris votre dernière phrase en parlant du bocal de sucre.
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Pour donner du goût à votre sucre en poudre, il faut mettre la gousse de vanille très sèche dans votre paquet de sucre. Mon sucre est dans un bocal 😉 donc pour moi c’est dans le bocal 😀
- K
khemir78 a posé une question sur la recette Nutella, il y a 3 mois et 2 semaines
Bonjour
Est ce qu’on peut utiliser de la pâte de noisettes à la place des noisettes ?
Merci d’avance-
Bonsoir.
Je vous conseille d’utiliser plutôt de la poudre de noisette ou du pralin que vous réduirez en poudre secondairement.
Petit conseil pour une texture onctueuse : avec le lait concentré sucré, je rajoute 50 g de lait normal ou de lait concentré non sucré.
- K
khemir78 a noté 5/5 la recette Lait d’avoine, il y a 3 mois et 2 semaines
La recette en elle même est très réussie, il n’y’ a rien à dire . Par contre le seul bémol pour moi, malheureusement c’est la durée de conservation. Moi qui essaye de faire une préparation pour la semaine, à partir du 4 ème, 5 ème jour le goût commence à changer avec la même sensation qu’on a face à un produit périmé (je le conserve dans une bouteille en verre) . L’idéal c’est que ça reste 3 jours , pas plus à mon avis ….
- M
Remplir de petits contenants correspondant à 2 jours, en verre à bouchons métal, avec le lait bien chaud. Stockage au réfrigérateur après refroidissement. Ce n’est pas une vraie stérilisation mais cela permet de bien augmenter la durée de conservation vous devriez tenir la semaine. 😉
- O
olivia_ a noté 5/5 la recette Crème Chantilly, il y a 2 ans et 11 mois
Super bon!!!
Pour ma part :
Bol, fouet, crème fleurette 30% mg ( 400g) et mascaporne (500g) dans le congélateur pendant 40 minutes
Puis je fouette 3 min vitesse 3
Puis je mets 9 sachets de sucre vanillé
Et enfin je fouette 2 minutes vitesse 4
- W
Magnifique !!!! Je vais justement faire les mêmes quantité pour un number cake vendredi. Assez sucré ? Je comptais mettre 100g de sucre. Vous prévoyez de faire quoi avec ?
- O
Merci beaucoup :)!
J’ai utilisé 9 sachets de 7,5 grammes soit 68g de sucre vanillé et c’est parfaitement sucré comme une « chantilly industrielle ».
J’ai fait cette importante quantité pour mon conjoint qui adore la chantilly (vous pouvez d’ailleurs apercevoir la trace de son doigt sur la photo tellement il était impatient de la goûter) donc j’ai prévu le stock 😂. - W
Hahaha excellent la trace de doigt je n’avais pas vu !!!!! Merci pour ton retour. Belle journée. Ouiza
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A oui 🤣🤣🤣🤣
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Dingue 😲 ondirait de la crème glacée😛
- V
Trop belle 🥰
- O
Merciiii 😇
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Elle est magnifique 👏🏼👏🏼
Apparemment, c’est pas évident avec le robot….vous êtes une exception 😍 -
Sublime!
- L
Elle est magnifique je n’ai jamais réussi à faire monter une chantilly
- R
Avez-vous mis votre bol dans le congélateur avant ??
Plus de place dans le mien… 🤷♀️
Merci 😊- O
Oui j’ai mis le bol (avec le fouet, crème et mascarpone à l’intérieur) dans le congélateur
Aha J’ai eu le même problème j’ai dû enlever des bacs et faire de la place 🙈 - R
OK. J’ai mis seulement la crème et la mascarpone. Quand je les ai sorties elles étaient comme granitées. J’ai pensé que ça allait compenser…
Sauf si je l’ai trop fouettée…?? Je n’ai pas surveillé…
On verra quand je recommencerai ! 😊 Après, je suis une piètre cuisinière d’où l’achat du MCS il y a qq temps 😅
Merci pour votre réponse.
Bonne fin de journée 😊
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Bonjour, vous avez mis le mascarpone et la crème ensemble en une seule fois au départ ? Merci pour votre réponse 🙂
- O
Bonsoir, oui effectivement, je les ai mises dans le bol directement dès le début 🙂
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Merci beaucoup 😉
- S
Merci infiniment pour la recette j’ai eu le même résultat 🎉🎉🎉
- S
Et voilà le résultat
- O
Elle est superbe ! 😇
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Merci bcp pr votre partage je viens de la faire pr le number cake pr les 2 ans de mon fils cet après-midi. J’avais pas de solution de secours 🙈 et elle est juste parfaite ! 😍
- K
Bpnjour
Au bout de 40 min au congélateur ça ne durcit pas?. Le fouet arrive à bouger quand même ? -
Merci jai réussi grâce a vous
- A
Bonjour vous n’avais pas mis de sucre glace du coup ?
- K
khemir78 a posé une question sur la recette Lait d’avoine, il y a 4 mois et 3 semaines
Bonjour
Merci pour la recette. Pas encore essayé mais juste je voulais savoir les dates par exp c’est à mettre à quelle étape de la réalisation svp?
Merci d’avance-
bonjour, il n’y a que 3 étapes, aucun intérêt de mettre les dattes a l’étape3 vu que c’est pour filtrer, les mettre a l’étape1 pour qu’elles soient bien mixées.
bonne journée.
- K
khemir78 a posé une question sur la recette Chapati, il y a 4 mois et 3 semaines
Bonjour
Et pour ceux qui ont une plaque de cuisson comme moi et non pas de gaz , comment faire pour l’étape de la cuisson pour le gonflage sans feu?-
bonjour khemir, tout est expliqué dans l’introduction de la recette, bonne journée.
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Je précise qu’au premier mixage je n’ai pas obtenu une sorte de poudre d’amande mais c’était déjà totalement liquide
Bonjour,
Quel robot avez-vous ?
Je pense à un problème de température! Avez-vous attendu que les amandes soient totalement refroidit après leur passage au four ?
Je crois que vous avez trop cuit les amandes au four. Moi au bout de 15 min ça a cramé….