luara
Actif il y a 3 heures- N
Ninine a posé une question sur la recette Tarte au citron, il y a 3 mois
Comment réussir sa pate sablée ? La mienne se casse quand je veux la transférer dans le moule. Y a t-il des astuces ? Comment procédez vous ? Merci
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denfer a posé une question sur la recette Tarte au citron, il y a 2 mois et 3 semaines
Bonjour, ma pâte Industrielle s’est totalement rétractée sur les bords et a même formé un dôme. Je ne peux donc plus l’utiliser. Savez-vous pourquoi ? Merci pour votre éclairage 🤗!
Bonjour, pour cuire les fonds de tarte à blanc, chemiser la pâte avec papier cuisson et poser dessus des noyaux,ou haricots secs.
Ça évite à la pâte de se rétracter.- D
Bonjour Charlotte, j’ai refait cuire une nouvelle pâte en posant dessus un moule en céramique. Merci ☺️ !
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Pour une pâte à base de beurre, l’astuce pour que ça bouge le moins possible à la cuisson c’est qu’elle soit bien froide ! Donc moi je fonce mon cercle avec ma pâte puis je remet au frigo pour qu’elle fige bien (30min voire 1h) et ensuite je met en cuisson ! (Ça marche pour des sablés à l’emporte pièce, avoir de beaux cookies, cette astuce !)
- D
J’essaierai la prochaine fois votre astuce Luara. Ça vous évite de mettre des noyaux ou autre sur la pâte ? Merci 🤩 !
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Exactement ! Je met rien dessus et ça ne bouge pas, ne gonfle pas 😁
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Génial 👍 ! Merci beaucoup 😊, hâte d’essayer
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aurelie_1213 a posé une question sur la recette Tarte au citron, il y a 2 mois et 3 semaines
Bonjour,
Je suis la recette à la lettre mais chaque fois que je transvase la meringue dans une poche à douille, le pochage est catastrophique !
Il y a trop d’air, impossible d’avoir un rendu lisse et homogène !
La meringue se coupe en sortant… bref ce n’est pas esthétique du tout ! C’est mousseux au lieux d’être « crémeux »Des idées pour corriger cela ? Je dois faire une erreur mais laquelle ?!
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Je crois que c’est cette recette de meringue en particulier qui provoque ça… Je crois avoir déjà lu que plusieurs personnes faisaient une autre recette de meringue 🤷
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Pour la meringue j’ai fait 5min à 70° vit 3,5 puis 1min à 0 vit 3,5 sans gobelet doseur et elle était magnifique !
Après je m’embête plus à pocher je jette sur ma tarte et je fais des motifs avec la maryse ça va plus vite 😂
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Et c’est pas moche !
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J’ai opté pour cette solution 🤣🤣🤣
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luara a noté 5/5 la recette Tarte au citron, il y a 2 mois et 3 semaines
Ma première meringue réussie !! Enfin 😂 je garde cette recette précieusement !
Sinon pour le curd je ne mets pas de beurre mais un peu de maïzena et de la gélatine pour la tenue.
J’ai cuit le fond de pâte au air fryer à 170° 17min c’était nickel !
Aussi belle que bonne, pour le plus grand plaisir du chéri !
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luara a noté 5/5 la recette Brioche aux jaunes d’oeufs ultra moelleuse, il y a 3 mois
Recette suivie à la lettre sauf pour la levure, j’ai mis un sachet de levure sèche de boulanger. Ma pâte était magnifique, à peine collante, elle faisait des bulles en la boulant, elle a bien gonflé en cuisson. J’ai fait 8 briochettes au sucre pour les petits déjeuners, cuisson à l’air fryer à 150° 15min. Je vais garder cette recette pour quand j’ai des jaunes qui traînent !
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luara a noté 5/5 la recette Tarte au sucre, il y a 2 ans et 10 mois
Recette excellente ! Je l’ai doublé car nous sommes des gourmands 😊 et j’ai fait une version aux pépites de chocolat ! Délicieux ! La prochaine fois j’oserai mettre plus de sucre !
Merci pour la recette ❤️
- K
Bonjour, vous avez mis les pépites de chocolat avant la cuisson au four ? Elles n’ont pas fondues ? Je voudrais faire la même chose 😉 merci de vos conseils
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Bonjour, oui je les ai mises dessus avant cuisson et comme vous voyez elles tiennent bien malgré tout 😁 néanmoins elles « sèchent » un peu donc quand j’y pense je les mets de suite à la sortie du four pour qu’elles fondent sans sécher 😊 bonne dégustation !
- K
Super, merci beaucoup pour vos précieux conseils ! Je vais tenter à la sortie du four 😀! Merci d’avoir pris le temps de me répondre!
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Biques a commenté la recette Flan de carottes au Thermomix, il y a 1 an et 1 mois
Des carottes en fin de vie et je ne voulais pas faire de soupe …2 oeufs…1 fromage blanc (100g)… curry…reste de mimolette.
15 minutes à 180° à Air Fryer( c’est d’ailleurs la première fois que je m’en sers pour autre chose que les « patates »😉).
👍👍👍C’est toujours aussi bon servi avec une salade pour un repas du soir.-
Une très bonne recette 😋😋
Sympa dans des petits moules 🥰-
Je n’ai pas osé mettre de « vrais » moules d’où l’idée des moules en silicone, pour une première.
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Plus facile pour le démoulage et présentation du coup 👍🏼
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Aussi 👍 et je me demande, à tort peut être, si l’air Fryer ne supporte que les moules en silicone.
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Je ne connais pas l’air machin 🤷♂️
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Au départ, c’est une friteuse sans huile.
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Tous les moules compatibles four sont compatibles pour l’air fryer 😁
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Merci pour l’idée de l’air fryer….pareil je ne m’en sers pas assez !
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Quelle bonne idée😁, j’ai qq carottes 🥕 tristounes aussi, voilà un délicieux moyen de les faire passer😉, sympa dans tes moules🤩, ma Biquette🥰, il va vraiment falloir que j’investisse dans un air fryer🤔, tu as lequel, stp🤗?? 💖💖💖
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Philips, je crois.
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Merci beaucoup 🤗💖💖💖
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Quelle belle idée de présentation 👍🏻
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Merci
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luara a noté 5/5 la recette Fondant pistache, il y a 10 mois
Recette excellente ! Comme tout le monde j’ai fait des ajustements 😂 donc plus de poudre d’amande j’ai remplacé par de la maïzena et j’ai diminué un peu le beurre et le sucre ! Résultat léger, moelleux et délicieux !
Ce fut la base d’un gâteau, donc cuisson dans un moule à tarte renversée, j’ai mis des framboises/coulis et dessus une chantilly vanillée c’était incroyable !
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luara a noté 5/5 la recette Focaccia, il y a 10 mois
Recette excellente ! Simple et efficace, j’ai fait une demi dose pour accompagner un apéro et mis généreusement des herbes de Provence ! Avec des pousses dans mon air fryer, j’ai fait la recette de bout en bout en moins d’une heure c’est génial !
Cuisson à 180° à l’air fryer pendant 15min. Je garde précieusement cette recette merci !
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luara a noté 5/5 la recette Crème pâtissière, il y a 1 an et 1 mois
J’avais l’habitude de faire la crème à la casserole mais ma plaque de cuisson étant HS le TM6 était le plan B 😂 J’ai fait un mélange de ma recette et de celle-ci et ça a donné :
500g lait demi écrémé + 2 jaunes + 50g farine + 20g Maïzena + 1 càs de poudre de lait demi écrémé + 80g sucre blanc + 1 pointe de càc vanille de chez Koro
Le résultat est dingue ! La nuit au frigo et le lendemain j’ai poché sur un sablé breton pour faire une tarte aux fraises. Un grand succès ! -
luara a noté 5/5 la recette Pain à hot-dog, il y a 2 ans et 9 mois
Super recette ! La pâte est agréable à travailler. J’ai diminué le beurre à 80g et le sucre de moitié. Des boulettes de 20-25g pour des mini hot dog et mini sandwiches apéritifs ! Ça a fait sensation ! Merci pour la recette 🙏
- C
Bonjour avec cette recette vous avez fait combien de petits pains à hot-dog s’il vous plaît
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Bonjour, j’ai du en faire 38-39 👍
- C
Ah oui quand même 👍
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Après vous pouvez les congeler au besoin mais sinon ça se conserve quelques jours dans un sachet zip 👍 ça se mange vite en général 😁
- C
Ah d’accord merci du conseil j’en ai besoin pour jeudi je n’osais pas les faire avant 😀. Vous les congeler cru ou cuit?
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Je les congèle cuit mais il me semble que vous pouvez congeler la pâte ! À vérifier !
Et sinon vous pouvez faire la pâte la veille avec une première pousse, dégazer et mettre au frigo (plusieurs heures, la nuit au besoin) et le lendemain, laisser la pâte se réchauffer un peu puis bouler (je laisse la pâte pousser un peu) puis cuisson !
- C
D’accord merci pour toutes vos réponses.bonne soirée
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Bonjour, pour la cuisson vous les avez mis combien de temps svp ?
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Bonjour, alors pour des boules 20-25g je mets 17min à 180° four chaud 😊
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Mes notes perso sur la recette Couronne des rois, il y a 2 ans et 5 mois
Sans les fruits confits : 20g de sucre blanc + 1 sucre vanillé.
1ere pousse dans bol de 2h00
Mettre dans le moule à kouglof, filmer et nuit au frigo.
Sortir du frigo 1h avant,
Préchauffer à 180° chaleur tournante
Enfourner mi hauteur pendant 20min
Démouler et couvrir
Chauffer miel + eau pour dorure et ajouter grains de sucre.-
Test 2 :
110g d’oeuf (2)
25g de sucre
1tsp de fleur d’oranger
70g fruits confits U
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luara a noté 5/5 la recette Gâteau aux pommes et mascarpone, il y a 2 ans et 7 mois
Je n’avais pas de pommes mais un mascarpone à utiliser donc j’ai suivi la recette jusqu’à l’apparition des pommes et ensuite j’ai mis des carrés de chocolat ! 😂
Je me suis servie du fouet pour blanchir le sucre et les oeufs et également pour détendre le mascarpone, ensuite je l’ai enlevé. Gâteau super moelleux et aéré, vraiment très bon, tout le monde a adoré ! J’en referai si j’ai du mascarpone qui traine c’est sûr !! -
luara a noté 5/5 la recette Cake aux poivrons, fêta et olives, il y a 2 ans et 10 mois
Déjà deux fois que je fais cette recette (sans vin blanc pour ma part) et j’adore ! Que des compliments à chaque fois ! Ça sent l’été, parfait pour un apéro ou un pique-nique ! Cette fois j’ai fait dans un moule à muffins (20min à 180° du coup). Merci pour la recette ❤️
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luara a noté 5/5 la recette Brownies, il y a 2 ans et 10 mois
Mon premier brownie qui « craque » ! Je suis trop contente !
J’ai suivi la recette à la lettre sauf 10g de farine en poudre d’amande. Et j’ai gardé au frais pendant 2h-3h avant de faire la cuisson.
Recette délicieuse ! Tout le monde a validé ! À refaire encore et encore !
Merci pour la recette ❤️ -
luara s'est inscrit il y a 3 ans et 2 mois
Étalez entre 2 feuilles de papier sulfu, puis frigo.
Après retirer celui du dessus et posez dans le moule en retournant et retirer l’autre papier pour foncer votre moule
Merci. C’est super gentil de m avoir repondu 😁
Quand vous mélangez votre farine il faut arrêter dès que c’est intégré et ne surtout pas pétrir. Plus on manipule la pâte plus elle deviendra friable. Et effectivement le plus simple c’est d’étaler la boule entre deux feuilles de papiers sulfurisé, mettre au frigo 30min-1h pour que ça fige et ensuite faire les découpe pour foncer son moule.