• Marie-France.S a attribué 4/5 à la recette Crème à la vanille, il y a 9 mois

    Très bonne recette au goût 😍 j’ai mis 3 cc d’arôme de vanille. Par contre question consistance on est moins fan…la prochaine fois je ne mettrai que la moitié spécifié de maïzena, pour voir si c’est meilleur 😋 car cela n’a pas la consistance d’une crème … mais plus d’un flan pas bien pris 🙄

    Crème à la vanille Thermomix par Marie-France.S
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    • Illustration du profil de Babou 🐒
      Babou 🐒 a répondu il y a 9 mois

      Bonjour Marie France, comme toi, j’aime une consistance plus genre « danette ». Il y a la recette de Dany sur la crème praliné où elle indique 2 cac de maïzena. Après l’avoir testée, je me suis dit que je mettrai uniquement cette dose dans mes crèmes car la consistance est top pour moi 😉

      • Marie-France.S a répondu il y a 9 mois

        Génial alors mon intuition était bonne alors, je ferai cela lors du prochain essai 😉 merci 💖

    • Illustration du profil de lasabdu88
      lasabdu88 a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

      Merci Babou moi aussi je les trouve trop gélatineuse je vais essayer avec moitié moins de maïzena

  • Marie-France.S a attribué 5/5 à la recette Pain brioché au chocolat – Pitch, il y a 9 mois

    Coucou 😊 1er essai pitch au chocolat et ils sont très bons 😋😋😋 recette à retenir ! Elles sont hyper moelleuses 💖 Par contre la prochaine fois je ne ferai pas les entailles car sur certains le chocolat est sorti par les fentes 😅 j’ai utilisé un chocolat praliné et du coup cela ne durcit pas et reste bien fondant sans passer au micro-onde comme proposé dans certains commentaires de la recette. J’ai réalisé 15 petits pitch de 65 g.

    Pain brioché au chocolat – Pitch Thermomix par Marie-France.S
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  • Marie-France.S a attribué 3/5 à la recette Quiches petits pois et lardons, il y a 9 mois et 1 semaine

    Bonjour 😊 j’ai testé la quiche ce midi… ouais… mitigés…les enfants sont pas très fans, mais peut-être à cause du fait que je l’ai réalisée avec de la farine complète. J’essayerai avec de la blanche la prochaine fois pour eux 😉
    D’autre part, le fond de la tarte est trop mou… du coup la prochaine fois je la mettrai 10 min à 180° pour une cuisson à blanc avant de la garnir…
    Et la garniture… ben j’ai ajouté 1 oignon que j’ai rissolé à la casserole en même temps que les lardons et les petits pois (en boîte faute de temps ce jour 😜)… et je trouve qu’il manque un petit qqch car un peu fadasse… donc au prochain essai, j’ajouterai 1-2 gousse d’ail et de la ciboulette fraîchement ciselée, afin de plus rappeler le goût du boursin (qui était à l’ail et fines herbes)

    Quiches petits pois et lardons Thermomix par Marie-France.S
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  • Marie-France.S a attribué 4/5 à la recette Savane au Varoma, il y a 9 mois et 1 semaine

    Bonsoir 😊 j’ai testé le savane, à ma façon et selon les commentaires, en je l’ai cuit au four et non au varoma car pas de moule adapté.
    Je n’ai mis que 60g de sucre et utilisé du lait entier. J’ai monté mes blancs en neige au kitchenaid pendant que je travaillais la pâte avec momo. Je n’ai pas mis le chocolat fondu, mais simplement ajouté 2 grosses cuillères à soupe de poudre caillier à 40 % à ma 1/2 pâte. Ensuite j’ai enfourné dans mon four à vapeur préchauffé 35 min à 130°.
    J’ai eu beaucoup de mal à mélanger mes blancs en neige à ma pâte car elle était très compacte et élastique… du coup il n’est pas monté très haut 🙈 la prochaine fois, je pense que je rajouterai un peu de lait pour clarifier la pâte car à force de la travailler, même délicatement, je pense que ça a quand même un peu casser mes blancs… à re tester… verdict de la famille : bon mais pas très marqué en goût chocolat

    Savane au Varoma Thermomix par Marie-France.S
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  • Mes notes perso sur la recette Mc Flurry, il y a 9 mois et 2 semaines

    30 sec vit 6

    • Marie-France.S a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      À l’étape 7 ôter le fouet avant de mettre le turbo

    • Marie-France.S a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      – 20 secondes vitesse 4 et 30 min au congel le bol avant ou 2 h au frigo pour pas que la glace soit trop liquide. Pas tenir compte du 1er commentaire
      – caramel de jeanne serait meilleur

  • Marie-France.S a attribué 5/5 à la recette Cake express, il y a 9 mois et 3 semaines

    Crocro bon comme disent les enfants😅 j’ai transformé le cake express en cake tyrolien, c’est à dire que j’ai ajouté 200g d’amandes moulues et avant de mettre dans un moule preparé, 160g de pépites de chocolat (10 sec vit 4 sens inverse).
    Temps de cuisson idem avec 50g de lait car pas mis fleur d’oranger. A refaire sur demande express des enfants et des grands 😍
    Pour décorer j’ai mis un glaçage au chocolat au lait et de petits vermicelles

    Cake express Thermomix par Marie-France.S
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  • Marie-France.S a attribué 5/5 à la recette Mini éclairs au saumon fumé, il y a 10 mois

    Excellente recette que les convives ont appréciée. Réalisée en version mini éclair, de 4 cm de long au moment du façonnage, et sans les grains de grenade pour que ça plaise à tous. Au total, 50 mini portions avec pour la farce, un fromage aux herbes, auquel j’ai ajouté un peu d’ail et de persil frais. Le temps de cuisson est identique qu’en version standard et finalement à farcir avec ce dont vous avez envie.
    Petite astuce: les éclairs sont réalisés à la poche à douille cannelée (plus joli).
    Refroidis, coupés 2 par 2 au couteau à pain et farce ajoutée également à la poche à douille (pour plus de rapidité)

    Mini éclairs au saumon fumé Thermomix par Marie-France.S
    Mini éclairs au saumon fumé Thermomix par Marie-France.S
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  • Illustration du profil de Jiji88

    Jiji88 a attribué 5/5 à la recette Mauricette – Petits pains alsaciens, il y a 1 an et 7 mois

    Recette au top !

    Mauricette – Petits pains alsaciens Thermomix par Jiji88
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    • isalou1979 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Bonjour, combien de petits pains vous avez fait avec les quantités de la recette svp ?

      • Illustration du profil de Jiji88
        Jiji88 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Tout ceux en photos 😉

      • isalou1979 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Super merci bcp 👍👌

    • Marie-France.S a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Bonsoir 😊 trop chou en mini version 😍 avez-vous adapté le temps de cuisson svp ? Merci

      • Illustration du profil de Jiji88
        Jiji88 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Bonjour, avec mon four non je n’ai pas réduit mais à surveiller quand même 😉

    • Kiki79 a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

      Bonjour
      Moi ils ont collé sur le papier sulfurisé pourquoi ?

    • L
      liya81 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      P? Mettre à ébullition l’eau avec sel et bicarbonate de soude? Est ce une étape obligatoire ?

      • Illustration du profil de Jiji88
        Jiji88 a répondu il y a 3 mois

        Oui cela fait la particularité du pain mauricette 😉

      • L
        liya81 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Ok merci

    • C
      Christelepirouette a répondu il y a 3 mois

      Ça donne le gout salé je pense

  • Marie-France.S a posé une question sur la recette Truffes au chocolat, il y a 1 an et 5 mois

    Help help ….Est-ce que qqn peut me montrer une photo de sa preparation avant de mettre au frigo ? La mienne est comme on dirait tranché… le liquide gras est séparé du chocolat qui se met en masse… est ce que cela s’homogénéise après refroidissement ? Merci

    • Illustration du profil de Totaude
      Totaude a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Pour rattraper une ganache tranchée, utilisez un mixeur plongeant. Le froid ne fera que figer la couche d’huile sinon.

      • Mariiine P. a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Moi aussi ça me fait ça ! C’est du a quoi ?

    • Marie-France.S a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Et je rechauffe en meme temps ou hors di feu ?

      • Illustration du profil de Totaude
        Totaude a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Sans chauffer

  • Marie-France.S a attribué 5/5 à la recette Gratin d’oeufs durs, il y a 1 an et 6 mois

    Trop bon, avec des spätzlis maison c’est une tuerie !!! Au vue des commentaires et de ce que j’avais dans le frigo, j’ai fait qlques modifications que je vous partage avec plaisir 😀 tout d’abord j’ai doublé la quantité d’oeufs (16). J’ai mis 3 petits oignons et 2 gousses d’ail. Au moment de rissoler, j’ai mis seulement 10 g d’huile mais j’ai ajouté 250g de lardon et ajouté 1min de plus de cuisson. Je n’ai pas mis de vin blanc mais de l’eau avec 1 cube de bouillon de poule et pas mis le sel. Ensuite pour le reste de la recette j’ai fait des proportions comme pour la recette de 8. J’ai également fait 250g de lait et 250g de crème pour sauce au lieu de 500g uniquement de lait et une fois terminée je l’ai mélangée à la 1ere préparation. A ce stade je n’ai pas fait le point cuisson avec le fromage et je n’ai pas mis le concentré de tomate. Pour faciliter le montage, couper un bout de l’arrondi de votre oeuf pour qu’il tienne seul et une fois vos oeufs mis dans votre plat, verser votre préparation directement dessus, en y ayant au préalable ajouté vos morceaux d’oeufs coupé ou en trop selon le plat. Et là pour finir j’ai parsemé 120g de gruyère râpé pour gratiner et mis à four froid fonction grill pendant 30 minutes. Mmh il me manquait juste une bonne salade verte avec et cela aurait été top.

    Gratin d’oeufs durs Thermomix par Marie-France.S
    Gratin d’oeufs durs Thermomix par Marie-France.S
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    • DANAOTTE a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Bonjour c’est quoi des spatzlis merciii

    • Marie-France.S a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Bonjour, c’est ce que vous voyez sur la 2ème photo en jaune. Ce sont des petites boules de pâte liquide, plongé dans de l’eau salée

    • Patlb a répondu il y a 3 jours et 12 heures

      Ça me donne de bonnes idées. Déjà fait la recette, mais j’avais envie du petit truc en plus dans la recette. Merci.😋

  • Marie-France.S a attribué 5/5 à la recette Pain Cocotte, il y a 1 an et 6 mois

    Mmh ce que j’aime quand tu ouvres le couvercle et que tu reçois cette gifle sensorielle !!! tu vois cette merveille dorée à souhait aussi belle qu’en boulangerie, tu entends le pain qui crépite, tu sens une merveilleuse odeur de pain et au goût mmhhh (perso je mets 20g de levure fraîche et 2cc de sel) Crocro bon

    Pain Cocotte Thermomix par Marie-France.S
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    • Illustration du profil de lolotche
      lolotche a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Très très beau ce pain !!

    • Marie-France.S a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Ouiiii et ça a été presque une torture de devoir attendre qu’il refroidisse pour en manger 😅😂😂😂 comme à chaque fois

      • Ache a répondu il y a 1 an et 3 mois

        vous mettez exactement la même quantité en eau et farine ?

      • Marie-France.S a répondu il y a 1 an et 3 mois

        J’ai exactement suivi la recette sauf pour la levure et sel comme mentionné dans ma publication. Faire juste attention d’éviter de mettre en contact la levure et le sel, afin de pas tuer la levure

    • R
      raissa2312 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Le miens est tout blanc mais pourtant cuit ça peut venir du four? Tellement déçu ça fait 2 fois que je le tente. Le votre est magnifique

    • Marie-France.S a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Il faut le mouiller légèrement, mettre un peu de farine et strier le pain. Ainsi il pourra mieux s’ouvrir

    • kathleenb a répondu il y a 8 mois et 4 semaines

      Le mien est fort plat 😢malgré avoir utilisé 20gr de levure fraîche et cuit dans une cocotte le creuset ! Pas assez aéré , trop compact ! Un conseil ?

    • Illustration du profil de lolotche
      lolotche a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

      Bonjour ! Peut être le laisser lever un peu plus longtemps..

    • phanyf a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Du coup vous avez fait comment pour ne pas mettre le sel et la levure fraîche en contact ? Vous avez mis le sel a la toute fin?

      • Marie-France.S a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Oui je le mets sur la farine pas dans le liquide

      • Illustration du profil de lebulot
        lebulot a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Oui il suffit juste d’éviter dans toutes les recettes qu’il soit en contact direct, donc effectivement, mettre le sel sur la farine :)👍

    • marilyne_9 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Bonjour il faut préchauffer le four combien de temps avant d d’enfourner svp merci

      • Marie-France.S a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Justement il ne faut pas préchauffer… le pain se met directement dans le four froid

      • scaitty a répondu il y a 3 mois et 4 semaines

        ahhh ca aurait ete bon que cela soit mentionné « four froid »!!!! le mien a peu levé et un peu cramé😞

    • marilyne_9 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Merci bcp Marie-France.S

    • L
      linette7021 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Faut il retirer le bouton du couvercle de la cocotte en fonte le creuset ??? «  » merci pour l’info. Belle réussite en tout cas

      • Marie-France.S a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

        Non c’est fait pour, mais si vous avez une protection plastique dessus il faut l’ôter

    • N
      niokita a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Avez vous eu des difficultés pour sortir votre pâte du robot? La mienne était très collante ! Mais mon pain était malgré tout très bon! Le votre est tellement beau!!! Bravo 😄

      • Marie-France.S a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Alors non pas spécialement… un peu mais sans plus

      • N
        niokita a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Merci, je pense que j’ai trop malaxé la pâte alors…

    • N
      Nathme a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Peut on la faire dans un plat à gratin en verre ? Avec ou sans couvercle ?

      • scaitty a répondu il y a 2 mois

        bonjour, ca marche tres bien avec plat en verre, mais il faut ABSOLUMENT mettre un couvercle, ca garde l’humidité au pain qui l’aide a lever!

      • Marie-France.S a répondu il y a 2 mois

        J’ai jamais essayé mais je pense que oui… le principe c’est le confinement et l’humidité de la préparation qui reste à l’intérieur du contenant

      • AnnyH a répondu il y a 2 mois

        Bonjour, oui fait dans cocotte en pyrex avec couvercle, impeccable !

    • Marlale a répondu il y a 2 mois

      Moi j’ai le pain qui a collé dans ma cocotte le creusé… des idées une info que j’ai loupé…?😥

      • Marie-France.S a répondu il y a 2 mois

        Vous pouvez mettre sois un papier cuisson ou légèrement huilé le fond

      • scaitty a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

        papier cuisson!!! j’ai retesté avec huile, ca a quand meme attaché aussi ma cocotte Le creuset!!😆

    • C
      catoche29 a répondu il y a 2 mois

      Pour la farine il faut de la T55? Merci de votre réponse

      • Marie-France.S a répondu il y a 2 mois

        Ça je ne peux vous dire car en suisse c’est de la farine blanche ou ménagère… je sais pas à quoi ça correspond en France… mais en fait c’est de la farine usuelle, normale 😉

      • scaitty a répondu il y a 2 mois

        si vous aimez le pain blanc : T45, T55, ca marche nickel! si vous aimez le pain de campagne :T65 et vous pouvez mélanger moitie avec T110 si vous aimez un pain plus foncé avec plus de gout, qui vous rapproche du semi complet. voila!

      • AnnyH a répondu il y a 2 mois

        Bonjour,
        la farine T45, c’est pour la pâtisserie, mais pas pour les brioches, la T55 pour brioches et pain blanc et plus… T65 etc… pour les pains plus foncés, mais les mélanges personnels, avec ou sans graines sont tout à fait possible !
        Et si vous n’avez plus de levure: 100 ml de bière, 1 càc de sucre et 1 cà s de farine dans un petit bol la veille et laisser pousser à t° ambiante pendant toute une nuit, ça donne 50g de levure… De quoi faire des pains et des brioches…

      • K
        kyty a répondu il y a 2 mois

        Bjr, la levure faite maison on peux la conserver combien de temps ? Au frigo ?

      • scaitty a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

        ahhaha bon bah faut aimer la biere ou ne pas oublier d’acheter la levure!😁

      • scaitty a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

        la T45 fait aussi de beaux pains blancs ou baguettes!

    • B
      boismule a répondu il y a 2 mois

      Très claire votre indication sur la farine. Merci

    • V
      valiie a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

      Bonjour comment faite vous pour que votre pain soit bien doré ? J’ai suivi à la lettre mais le mien reste tout pâlichon!! 🤨

      • Marie-France.S a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

        Alors rien de particulier, je mets dans dans ma cocotte en fonte, je mouille légèrement le dessus de mon pain, je farine, entaille en diagonale et au four froid pour 50 min à 240° et il ressort toujours bien doré . Voici celui de cette semaine

      • V
        valiie a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

        Merci beaucoup pour votre réponse…. peut être cela vient de la puissance de mon four
        Le votre est splendide !

    • marilyne_9 a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

      Bonjour faut il préchauffer le four ou pas svp merci, belle journée

      • Marie-France.S a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

        Non pas besoin, c’est noté déjà dans les commentaires précédents 😉

    • R
      raissa2312 a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

      Ça fait une heure que mon pain est censé monter mais il monte pas… j’ai fait chauffer la levure fraîche à la place de la levure déshydratée c’est possible que ce soit à cause de ça? Ça fait 3 fois que je l’essaye et toujours un raté 😔😔

      • scaitty a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

        la levure doit chauffer dans de l’eau a 37 degres ( eau tiede) , sinon ca tue les bactéries et la levure ne peut plus faire son travail de levée..

      • Illustration du profil de lebulot
        lebulot a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        et attention de ne pas mettre le sel en contact direct avec la levure… et l’eau doit rester à peine tiède ! pas chaude… et enfin vous pouvez préparer la levure à côté fraîche ou déshydratée, avec un peu d’eau ou lait tiède selon la recette et…. Un tout petit peu de sucre … observez vous devez voir la levure travailler assez vite !👍

      • caro3885 a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

        Attention votre levure ne doit surtout pas être en contact direct avec le sel, sinon le sel tue la levure

    • marilyne_9 a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

      Le mien est tout juste finie de cuire

    • 20071991 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Bonjour peux t on le faire la veille pour le lendemain midi

    • Laura a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Bonjour 20g de levure fraîche, ça ne donne pas de goût trop élevé de levure ? Merci

      • scaitty a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        moi 15 gr suffisent, je suis d’accord.

    • N
      nounou80 a répondu il y a 1 mois

      Bonjour, on met combien de gr de levure de boulangerie déshydratée. Merci

      • N
        niokita a répondu il y a 1 mois

        Je mets 2 sachets moi

      • N
        nounou80 a répondu il y a 1 mois

        Ok merci bonne journée

  • Marie-France.S a posé une question sur la recette Saucisson brioché, il y a 1 an et 6 mois

    Coucou. Petite question car je n’en ai jamais fait, est-ce qu’il faut le manger le jour même ou puis-je finir ma recette ce soir et le manger seulement demain soir ? Car si c’est meilleur frais du jour je laisse ma pâte au frais durant toute la nuit et je le terminerai demain. Merci pour vos avis

    J'aime1
    • Illustration du profil de constancita
      constancita a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Un peu tard pour une réponse mais: on peut le faire la veille et conserver au frais ou même le congeler il reste parfait.

  • Marie-France.S a attribué 5/5 à la recette Crème aux oeufs, il y a 1 an et 6 mois

    Voilà 😍 dans des pots à yaourt et nappés de sirop d’érable 😋 verdict après refroidissement complet mais me réjouis de goûter 😊

    Crème aux oeufs Thermomix par Marie-France.S
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    • D
      dodie202 a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

      Bonjour vous fermer les pots pour la cuisson ?

  • Marie-France.S a posé une question sur la recette Crème aux oeufs, il y a 1 an et 6 mois

    J’ai des pots à yaourt avec couvercle en plastique, est-ce que je peux les mettre ou faut-il mettre le film plastique ? et niveau contenance ??? faut-il doubler la recette pour 6 pots de yaourt ou les quantités ci-dessous suffisent ? merci <3

    • Illustration du profil de Melusinette
      Melusinette a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Bonsoir, avec votre couvercle ca ira bien, vous pourrez faire 6 pots de yaourt comme ceux recommandés dans la recette.

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