• Marie-France.S a noté 5/5 la recette Focaccia aux oignons, il y a 2 ans et 8 mois

    Bonjour ☺️ Comme il fait chaud, on fait venir l’Italie à la maison à défaut d’y aller 😜
    Recette cookomix Focaccia aux oignons et recette modifiée pour en faire une au jambon cru et sauce tomate 😋 trop bonnes !!!
    Pour la modifié, j’ai mis 15g d’huile, 75 g de sauce tomate, 2 gousses d’ail et 1/2 oignon et j’ai mixé 4s / v.8.
    Pour la garniture, 150g de jambon cru coupé en petits morceaux.
    Cuisson, 22min à 220° chaleur tournante.
    La prochaine fois, j’ajouterai du lard en tranche avec les oignons car le goût des oignons n’est pas très marqué et manque un peu de saveur. A refaire sans hésiter

    Focaccia aux oignons Thermomix par Marie-France.S
    Focaccia aux oignons Thermomix par Marie-France.S
    Focaccia aux oignons Thermomix par Marie-France.S
    Focaccia aux oignons Thermomix par Marie-France.S
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  • Marie-France.S a noté 5/5 la recette Navettes apéritives, il y a 2 ans et 8 mois

    Top vraiment 😋 réalisée en 2 portions et fais 90 petits pain de 20g, avec sésame blanc et noir. Agrémentés de rillettes au 2 jambon, au thon et poulet cornichons à refaire sans hésiter

    Navettes apéritives Thermomix par Marie-France.S
    Navettes apéritives Thermomix par Marie-France.S
    Navettes apéritives Thermomix par Marie-France.S
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    • Illustration du profil de Miminefer
      Miminefer a répondu il y a 2 ans et 8 mois

      Bravo….beau boulot 😁 et on a envie de venir piocher !!!! Tellement c’est appétissant

      • Marie-France.S a répondu il y a 2 ans et 8 mois

        Merci beaucoup 🙏 effectivement ils n’ont pas fait long feu 🥴

      • Illustration du profil de Miminefer
        Miminefer a répondu il y a 2 ans et 8 mois

        Je suis admirative tellement je me sens incapable de faire ça !!! Combien de temps avez-vous mis ???

      • Marie-France.S a répondu il y a 2 ans et 8 mois

        Alors j’ai fait les pains tranquillou en fin de journée samedi, temps selon recette. Dimanche matin j’ai fait les 3 rillettes (env. 30 min) pendant que mon mari coupait les pains par la moitié et à nous 2 on a tartiné et confectionné les navettes en 30 min aussi donc que pour le montage, si vous êtes seule, à un bon rythme, je dirais une heure… je trouvais l’idée sympa en ces temps covid

      • Illustration du profil de Miminefer
        Miminefer a répondu il y a 2 ans et 8 mois

        Ah merciiiiii… bon c’est pas vraiment énorme comme temps. Encore bravo

    • Illustration du profil de ladylay14
      ladylay14 a répondu il y a 2 ans et 8 mois

      Quel travail ! Vraiment c’est très beau et bon aussi, j’imagine 🥰. c’était pour combien de personnes ?

      • Marie-France.S a répondu il y a 2 ans et 8 mois

        Alors nous étions un peu plus de 50, mais je n’étais pas la seule à avoir fait qqch, s’était qu’un coup de main pour soulager la marraine à ma fille

    • Illustration du profil de Erghy
      Erghy a répondu il y a 2 ans et 8 mois

      Je vous tire mon chapeau 👏👏👏

      • Marie-France.S a répondu il y a 2 ans et 8 mois

        Merci beaucoup 💖

    • faty_14 a répondu il y a 2 ans et 8 mois

      Je peux avoir la recette merci
      C est super chef

      • Marie-France.S a répondu il y a 2 ans et 8 mois

        La recette de quoi 😅 ? Vous y êtes sur la recette 🤪

    • Illustration du profil de mamie bouba
      mamie bouba a répondu il y a 1 an et 11 mois

      Sublimissimes

  • Mes notes perso sur la recette Crème à la vanille, il y a 4 ans et 7 mois

    Essayez avec uniquement 10 g de maïzena pour voir si moins coagulant

    • Marie-France.S a répondu il y a 3 ans et 4 mois

      Meilleur avec les 10 g mais manque de cuisson… ajouter 10 min

  • Marie-France.S a noté 4/5 la recette Crème à la vanille, il y a 4 ans et 7 mois

    Très bonne recette au goût 😍 j’ai mis 3 cc d’arôme de vanille. Par contre question consistance on est moins fan…la prochaine fois je ne mettrai que la moitié spécifié de maïzena, pour voir si c’est meilleur 😋 car cela n’a pas la consistance d’une crème … mais plus d’un flan pas bien pris 🙄

    Crème à la vanille Thermomix par Marie-France.S
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    • Illustration du profil de Babou 🐒
      Babou 🐒 a répondu il y a 4 ans et 7 mois

      Bonjour Marie France, comme toi, j’aime une consistance plus genre « danette ». Il y a la recette de Dany sur la crème praliné où elle indique 2 cac de maïzena. Après l’avoir testée, je me suis dit que je mettrai uniquement cette dose dans mes crèmes car la consistance est top pour moi 😉

      • Marie-France.S a répondu il y a 4 ans et 7 mois

        Génial alors mon intuition était bonne alors, je ferai cela lors du prochain essai 😉 merci 💖

    • Illustration du profil de lasabdu88
      lasabdu88 a répondu il y a 4 ans et 6 mois

      Merci Babou moi aussi je les trouve trop gélatineuse je vais essayer avec moitié moins de maïzena

  • Marie-France.S a noté 5/5 la recette Pain brioché au chocolat – Pitch, il y a 4 ans et 7 mois

    Coucou 😊 1er essai pitch au chocolat et ils sont très bons 😋😋😋 recette à retenir ! Elles sont hyper moelleuses 💖 Par contre la prochaine fois je ne ferai pas les entailles car sur certains le chocolat est sorti par les fentes 😅 j’ai utilisé un chocolat praliné et du coup cela ne durcit pas et reste bien fondant sans passer au micro-onde comme proposé dans certains commentaires de la recette. J’ai réalisé 15 petits pitch de 65 g.

    Pain brioché au chocolat – Pitch Thermomix par Marie-France.S
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  • Marie-France.S a noté 3/5 la recette Quiches petits pois et lardons, il y a 4 ans et 7 mois

    Bonjour 😊 j’ai testé la quiche ce midi… ouais… mitigés…les enfants sont pas très fans, mais peut-être à cause du fait que je l’ai réalisée avec de la farine complète. J’essayerai avec de la blanche la prochaine fois pour eux 😉
    D’autre part, le fond de la tarte est trop mou… du coup la prochaine fois je la mettrai 10 min à 180° pour une cuisson à blanc avant de la garnir…
    Et la garniture… ben j’ai ajouté 1 oignon que j’ai rissolé à la casserole en même temps que les lardons et les petits pois (en boîte faute de temps ce jour 😜)… et je trouve qu’il manque un petit qqch car un peu fadasse… donc au prochain essai, j’ajouterai 1-2 gousse d’ail et de la ciboulette fraîchement ciselée, afin de plus rappeler le goût du boursin (qui était à l’ail et fines herbes)

    Quiches petits pois et lardons Thermomix par Marie-France.S
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  • Marie-France.S a noté 4/5 la recette Savane au Varoma, il y a 4 ans et 7 mois

    Bonsoir 😊 j’ai testé le savane, à ma façon et selon les commentaires, en je l’ai cuit au four et non au varoma car pas de moule adapté.
    Je n’ai mis que 60g de sucre et utilisé du lait entier. J’ai monté mes blancs en neige au kitchenaid pendant que je travaillais la pâte avec momo. Je n’ai pas mis le chocolat fondu, mais simplement ajouté 2 grosses cuillères à soupe de poudre caillier à 40 % à ma 1/2 pâte. Ensuite j’ai enfourné dans mon four à vapeur préchauffé 35 min à 130°.
    J’ai eu beaucoup de mal à mélanger mes blancs en neige à ma pâte car elle était très compacte et élastique… du coup il n’est pas monté très haut 🙈 la prochaine fois, je pense que je rajouterai un peu de lait pour clarifier la pâte car à force de la travailler, même délicatement, je pense que ça a quand même un peu casser mes blancs… à re tester… verdict de la famille : bon mais pas très marqué en goût chocolat

    Savane au Varoma Thermomix par Marie-France.S
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  • Mes notes perso sur la recette Mc Flurry, il y a 4 ans et 7 mois

    30 sec vit 6

    • Marie-France.S a répondu il y a 4 ans et 7 mois

      À l’étape 7 ôter le fouet avant de mettre le turbo

    • Marie-France.S a répondu il y a 4 ans et 7 mois

      – 20 secondes vitesse 4 et 30 min au congel le bol avant ou 2 h au frigo pour pas que la glace soit trop liquide. Pas tenir compte du 1er commentaire
      – caramel de jeanne serait meilleur

  • Marie-France.S a noté 5/5 la recette Cake express, il y a 4 ans et 7 mois

    Crocro bon comme disent les enfants😅 j’ai transformé le cake express en cake tyrolien, c’est à dire que j’ai ajouté 200g d’amandes moulues et avant de mettre dans un moule preparé, 160g de pépites de chocolat (10 sec vit 4 sens inverse).
    Temps de cuisson idem avec 50g de lait car pas mis fleur d’oranger. A refaire sur demande express des enfants et des grands 😍
    Pour décorer j’ai mis un glaçage au chocolat au lait et de petits vermicelles

    Cake express Thermomix par Marie-France.S
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  • Marie-France.S a noté 5/5 la recette Mini éclairs au saumon fumé, il y a 4 ans et 8 mois

    Excellente recette que les convives ont appréciée. Réalisée en version mini éclair, de 4 cm de long au moment du façonnage, et sans les grains de grenade pour que ça plaise à tous. Au total, 50 mini portions avec pour la farce, un fromage aux herbes, auquel j’ai ajouté un peu d’ail et de persil frais. Le temps de cuisson est identique qu’en version standard et finalement à farcir avec ce dont vous avez envie.
    Petite astuce: les éclairs sont réalisés à la poche à douille cannelée (plus joli).
    Refroidis, coupés 2 par 2 au couteau à pain et farce ajoutée également à la poche à douille (pour plus de rapidité)

    Mini éclairs au saumon fumé Thermomix par Marie-France.S
    Mini éclairs au saumon fumé Thermomix par Marie-France.S
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  • Illustration du profil de Jiji88

    Jiji88 a noté 5/5 la recette Mauricette – Petits pains alsaciens, il y a 5 ans et 5 mois

    Recette au top !

    Mauricette – Petits pains alsaciens Thermomix par Jiji88
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    • isalou1979 a répondu il y a 5 ans

      Bonjour, combien de petits pains vous avez fait avec les quantités de la recette svp ?

      • Illustration du profil de Jiji88
        Jiji88 a répondu il y a 5 ans

        Tout ceux en photos 😉

      • isalou1979 a répondu il y a 5 ans

        Super merci bcp 👍👌

    • Marie-France.S a répondu il y a 4 ans et 11 mois

      Bonsoir 😊 trop chou en mini version 😍 avez-vous adapté le temps de cuisson svp ? Merci

      • Illustration du profil de Jiji88
        Jiji88 a répondu il y a 4 ans et 11 mois

        Bonjour, avec mon four non je n’ai pas réduit mais à surveiller quand même 😉

    • Kiki79 a répondu il y a 4 ans et 6 mois

      Bonjour
      Moi ils ont collé sur le papier sulfurisé pourquoi ?

    • liya81 a répondu il y a 4 ans et 1 mois

      P? Mettre à ébullition l’eau avec sel et bicarbonate de soude? Est ce une étape obligatoire ?

      • Illustration du profil de Jiji88
        Jiji88 a répondu il y a 4 ans et 1 mois

        Oui cela fait la particularité du pain mauricette 😉

      • liya81 a répondu il y a 4 ans

        Ok merci

    • C
      Christelepirouette a répondu il y a 4 ans et 1 mois

      Ça donne le gout salé je pense

    • C
      cevher a répondu il y a 3 ans et 1 mois

      Bonjour, quelle type de farine devons-nous utiliser TPE 45 ou TPE 55?
      Merci d’avance 🙂

      • Illustration du profil de Jiji88
        Jiji88 a répondu il y a 3 ans et 1 mois

        Je prends de la T45 😉

      • C
        cevher a répondu il y a 3 ans et 1 mois

        Merci 🙂

      • Illustration du profil de mitis51
        mitis51 a répondu il y a 3 ans

        Bonjour

        Comme le pain, je mets la t.55. Résultat 👌

    • isaguy42 a répondu il y a 2 ans et 9 mois

      Bonjour, vous avez fait des petites fin de combien de grammes s’il vous plaît.

    • isaguy42 a répondu il y a 2 ans et 9 mois

      Bonjour, vous avez fait des petites fin de combien de grammes s’il vous plaît. Merci

    • isaguy42 a répondu il y a 2 ans et 9 mois

      Pain pardon

      • Illustration du profil de mitis51
        mitis51 a répondu il y a 2 ans et 8 mois

        Bonjour

        30 grammes environ.

    • muchmich a répondu il y a 2 ans et 4 mois

      Bonjour est-ce qu’ils se congèlent bien

      • Illustration du profil de Jiji88
        Jiji88 a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        Oui pas de soucis 😉

      • muchmich a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        Merci beaucoup

    • A
      amelie0602 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

      Bonjour, comment avez vous fais pour avoir d’aussi belles incisions ? Je n’ai pas réussi à faire les miennes la pâte était un peu collante

      • Illustration du profil de Jiji88
        Jiji88 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Avec une lame de cutter 😉

    • honorine_14 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

      Pourquoi mettre du bicarbonate ?

      • Illustration du profil de Jiji88
        Jiji88 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Pour faire la croûte si particulière de la Mauricette 😉

      • honorine_14 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Donc obligé de le mettre j’en ai pas dommage bicarbonate alimentaire ça feras pas pareil

      • Illustration du profil de Jiji88
        Jiji88 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Si c’est bien du bicarbonate alimentaire qu’il faut. Je viens de voir les ingrédients de la recette, le bicarbonate de soude c’est pour faire le ménage pas à manger 🤪

      • honorine_14 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Pardon autant pour moi 😂

      • Illustration du profil de Jiji88
        Jiji88 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        😉

    • stefanynotargiacomo a répondu il y a 2 ans et 2 mois

      Vous faites juste un aller retour dans l’eau bouillante ou vous les laissez un peu plus ?

      • Illustration du profil de Jiji88
        Jiji88 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Juste une ou deux secondes pour ma part 😉

    • stefanynotargiacomo a répondu il y a 2 ans et 2 mois

      Merciiiii

    • E
      emma96 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

      Pensez-vous qu’il est possible de réaliser les Mauricettes la veille pour les déguster seulement le lendemain ? Ne risquent-elles pas d’être desséchées ? 😕

      • Illustration du profil de Jiji88
        Jiji88 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Ayant déjà essayé, c’est beaucoup moins bon le lendemain…

      • A
        amelie0602 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Personnellement je les ai congelées, elles supportent bien la congelation, elles étaient bien moelleuse.

    • nathalie57800 a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

      Bonsoir moi ils ont collé au papier sulfurisé pouvez vous me dire pourquoi ? Merci d avance

    • Illustration du profil de mitis51
      mitis51 a répondu il y a 8 mois

      Bonjour
      Je pense que cela peut provenir du jaune d’oeuf ajouté sur les Mauricette. Il doit rester bien au dessus afin de ne pas couler en dessous des petits pains 😉

    • marie_1668 a répondu il y a 2 semaines et 4 jours

      Bah quand je lis la recette, ça a pas l’air si facile à faire

  • Marie-France.S a posé une question sur la recette Truffes au chocolat, il y a 5 ans et 3 mois

    Help help ….Est-ce que qqn peut me montrer une photo de sa preparation avant de mettre au frigo ? La mienne est comme on dirait tranché… le liquide gras est séparé du chocolat qui se met en masse… est ce que cela s’homogénéise après refroidissement ? Merci

    • Illustration du profil de Totaude
      Totaude a répondu il y a 5 ans et 3 mois

      Pour rattraper une ganache tranchée, utilisez un mixeur plongeant. Le froid ne fera que figer la couche d’huile sinon.

      • Mariiine P. a répondu il y a 4 ans et 3 mois

        Moi aussi ça me fait ça ! C’est du a quoi ?

    • Marie-France.S a répondu il y a 5 ans et 3 mois

      Et je rechauffe en meme temps ou hors di feu ?

      • Illustration du profil de Totaude
        Totaude a répondu il y a 5 ans et 2 mois

        Sans chauffer

  • Marie-France.S a noté 5/5 la recette Gratin d’oeufs durs, il y a 5 ans et 4 mois

    Trop bon, avec des spätzlis maison c’est une tuerie !!! Au vue des commentaires et de ce que j’avais dans le frigo, j’ai fait qlques modifications que je vous partage avec plaisir 😀 tout d’abord j’ai doublé la quantité d’oeufs (16). J’ai mis 3 petits oignons et 2 gousses d’ail. Au moment de rissoler, j’ai mis seulement 10 g d’huile mais j’ai ajouté 250g de lardon et ajouté 1min de plus de cuisson. Je n’ai pas mis de vin blanc mais de l’eau avec 1 cube de bouillon de poule et pas mis le sel. Ensuite pour le reste de la recette j’ai fait des proportions comme pour la recette de 8. J’ai également fait 250g de lait et 250g de crème pour sauce au lieu de 500g uniquement de lait et une fois terminée je l’ai mélangée à la 1ere préparation. A ce stade je n’ai pas fait le point cuisson avec le fromage et je n’ai pas mis le concentré de tomate. Pour faciliter le montage, couper un bout de l’arrondi de votre oeuf pour qu’il tienne seul et une fois vos oeufs mis dans votre plat, verser votre préparation directement dessus, en y ayant au préalable ajouté vos morceaux d’oeufs coupé ou en trop selon le plat. Et là pour finir j’ai parsemé 120g de gruyère râpé pour gratiner et mis à four froid fonction grill pendant 30 minutes. Mmh il me manquait juste une bonne salade verte avec et cela aurait été top.

    Gratin d’oeufs durs Thermomix par Marie-France.S
    Gratin d’oeufs durs Thermomix par Marie-France.S
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    • Illustration du profil de DANAOTTE
      DANAOTTE a répondu il y a 5 ans et 3 mois

      Bonjour c’est quoi des spatzlis merciii

    • Marie-France.S a répondu il y a 5 ans et 3 mois

      Bonjour, c’est ce que vous voyez sur la 2ème photo en jaune. Ce sont des petites boules de pâte liquide, plongé dans de l’eau salée

    • Patlb a répondu il y a 3 ans et 10 mois

      Ça me donne de bonnes idées. Déjà fait la recette, mais j’avais envie du petit truc en plus dans la recette. Merci.😋

  • Marie-France.S a noté 5/5 la recette Pain Cocotte, il y a 5 ans et 4 mois

    Mmh ce que j’aime quand tu ouvres le couvercle et que tu reçois cette gifle sensorielle !!! tu vois cette merveille dorée à souhait aussi belle qu’en boulangerie, tu entends le pain qui crépite, tu sens une merveilleuse odeur de pain et au goût mmhhh (perso je mets 20g de levure fraîche et 2cc de sel) Crocro bon

    Pain Cocotte Thermomix par Marie-France.S
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    • Illustration du profil de lolotche
      lolotche a répondu il y a 5 ans et 4 mois

      Très très beau ce pain !!

    • Marie-France.S a répondu il y a 5 ans et 4 mois

      Ouiiii et ça a été presque une torture de devoir attendre qu’il refroidisse pour en manger 😅😂😂😂 comme à chaque fois

      • Ache a répondu il y a 5 ans et 1 mois

        vous mettez exactement la même quantité en eau et farine ?

      • Marie-France.S a répondu il y a 5 ans et 1 mois

        J’ai exactement suivi la recette sauf pour la levure et sel comme mentionné dans ma publication. Faire juste attention d’éviter de mettre en contact la levure et le sel, afin de pas tuer la levure

    • R
      raissa2312 a répondu il y a 5 ans et 1 mois

      Le miens est tout blanc mais pourtant cuit ça peut venir du four? Tellement déçu ça fait 2 fois que je le tente. Le votre est magnifique

    • Marie-France.S a répondu il y a 5 ans et 1 mois

      Il faut le mouiller légèrement, mettre un peu de farine et strier le pain. Ainsi il pourra mieux s’ouvrir

    • kathleenb a répondu il y a 4 ans et 6 mois

      Le mien est fort plat 😢malgré avoir utilisé 20gr de levure fraîche et cuit dans une cocotte le creuset ! Pas assez aéré , trop compact ! Un conseil ?

      IMG_3624
      • C
        chanty a répondu il y a 3 ans et 1 mois

        Ne pas dégazer la pâte (il faut que les gaz restent a l’intérieur pour aérer la mie) la mettre en forme immédiatement saupoudrer de farine, grogner et vaporiser d’eau)

    • Illustration du profil de lolotche
      lolotche a répondu il y a 4 ans et 6 mois

      Bonjour ! Peut être le laisser lever un peu plus longtemps..

    • phanyf a répondu il y a 4 ans et 2 mois

      Du coup vous avez fait comment pour ne pas mettre le sel et la levure fraîche en contact ? Vous avez mis le sel a la toute fin?

      • Marie-France.S a répondu il y a 4 ans et 2 mois

        Oui je le mets sur la farine pas dans le liquide

      • Illustration du profil de lebulot
        lebulot a répondu il y a 3 ans et 12 mois

        Oui il suffit juste d’éviter dans toutes les recettes qu’il soit en contact direct, donc effectivement, mettre le sel sur la farine :)👍

    • marilyne_9 a répondu il y a 4 ans et 2 mois

      Bonjour il faut préchauffer le four combien de temps avant d d’enfourner svp merci

      • Marie-France.S a répondu il y a 4 ans et 2 mois

        Justement il ne faut pas préchauffer… le pain se met directement dans le four froid

      • scaitty a répondu il y a 4 ans et 2 mois

        ahhh ca aurait ete bon que cela soit mentionné « four froid »!!!! le mien a peu levé et un peu cramé😞

      • agnieszka_15 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        C’est indiqué dans le descriptif pas dans la recette même

    • marilyne_9 a répondu il y a 4 ans et 2 mois

      Merci bcp Marie-France.S

    • L
      linette7021 a répondu il y a 4 ans et 1 mois

      Faut il retirer le bouton du couvercle de la cocotte en fonte le creuset ??? «  » merci pour l’info. Belle réussite en tout cas

      • Marie-France.S a répondu il y a 4 ans et 1 mois

        Non c’est fait pour, mais si vous avez une protection plastique dessus il faut l’ôter

    • N
      niokita a répondu il y a 4 ans

      Avez vous eu des difficultés pour sortir votre pâte du robot? La mienne était très collante ! Mais mon pain était malgré tout très bon! Le votre est tellement beau!!! Bravo 😄

      • Marie-France.S a répondu il y a 4 ans

        Alors non pas spécialement… un peu mais sans plus

      • N
        niokita a répondu il y a 4 ans

        Merci, je pense que j’ai trop malaxé la pâte alors…

      • N
        navy84 a répondu il y a 3 ans et 1 mois

        Moi aussi ma pâte est très collante impossible à grigner des conseils svp
        Merci

      • Illustration du profil de titmouse
        titmouse a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Moi, j’avais du mal, j’ai remis deux fois de la farine, pas trop, et refait tourner jusqu’à ce qu’il glisse bien du bol

    • N
      Nathme a répondu il y a 4 ans

      Peut on la faire dans un plat à gratin en verre ? Avec ou sans couvercle ?

      • scaitty a répondu il y a 4 ans

        bonjour, ca marche tres bien avec plat en verre, mais il faut ABSOLUMENT mettre un couvercle, ca garde l’humidité au pain qui l’aide a lever!

      • Marie-France.S a répondu il y a 4 ans

        J’ai jamais essayé mais je pense que oui… le principe c’est le confinement et l’humidité de la préparation qui reste à l’intérieur du contenant

      • Illustration du profil de AnnyH
        AnnyH a répondu il y a 4 ans

        Bonjour, oui fait dans cocotte en pyrex avec couvercle, impeccable !

    • Marlale a répondu il y a 4 ans

      Moi j’ai le pain qui a collé dans ma cocotte le creusé… des idées une info que j’ai loupé…?😥

      • Marie-France.S a répondu il y a 4 ans

        Vous pouvez mettre sois un papier cuisson ou légèrement huilé le fond

      • scaitty a répondu il y a 3 ans et 12 mois

        papier cuisson!!! j’ai retesté avec huile, ca a quand meme attaché aussi ma cocotte Le creuset!!😆

    • Illustration du profil de catoche29
      catoche29 a répondu il y a 4 ans

      Pour la farine il faut de la T55? Merci de votre réponse

      • Marie-France.S a répondu il y a 4 ans

        Ça je ne peux vous dire car en suisse c’est de la farine blanche ou ménagère… je sais pas à quoi ça correspond en France… mais en fait c’est de la farine usuelle, normale 😉

      • scaitty a répondu il y a 4 ans

        si vous aimez le pain blanc : T45, T55, ca marche nickel! si vous aimez le pain de campagne :T65 et vous pouvez mélanger moitie avec T110 si vous aimez un pain plus foncé avec plus de gout, qui vous rapproche du semi complet. voila!

      • Illustration du profil de AnnyH
        AnnyH a répondu il y a 4 ans

        Bonjour,
        la farine T45, c’est pour la pâtisserie, mais pas pour les brioches, la T55 pour brioches et pain blanc et plus… T65 etc… pour les pains plus foncés, mais les mélanges personnels, avec ou sans graines sont tout à fait possible !
        Et si vous n’avez plus de levure: 100 ml de bière, 1 càc de sucre et 1 cà s de farine dans un petit bol la veille et laisser pousser à t° ambiante pendant toute une nuit, ça donne 50g de levure… De quoi faire des pains et des brioches…

      • K
        kyty a répondu il y a 4 ans

        Bjr, la levure faite maison on peux la conserver combien de temps ? Au frigo ?

      • scaitty a répondu il y a 3 ans et 12 mois

        ahhaha bon bah faut aimer la biere ou ne pas oublier d’acheter la levure!😁

      • scaitty a répondu il y a 3 ans et 12 mois

        la T45 fait aussi de beaux pains blancs ou baguettes!

      • sylviane_41 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Super vos conseils

    • B
      boismule a répondu il y a 4 ans

      Très claire votre indication sur la farine. Merci

    • V
      valiie a répondu il y a 4 ans

      Bonjour comment faite vous pour que votre pain soit bien doré ? J’ai suivi à la lettre mais le mien reste tout pâlichon!! 🤨

      • Marie-France.S a répondu il y a 4 ans

        Alors rien de particulier, je mets dans dans ma cocotte en fonte, je mouille légèrement le dessus de mon pain, je farine, entaille en diagonale et au four froid pour 50 min à 240° et il ressort toujours bien doré . Voici celui de cette semaine

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      • V
        valiie a répondu il y a 4 ans

        Merci beaucoup pour votre réponse…. peut être cela vient de la puissance de mon four
        Le votre est splendide !

    • marilyne_9 a répondu il y a 4 ans

      Bonjour faut il préchauffer le four ou pas svp merci, belle journée

      • Marie-France.S a répondu il y a 4 ans

        Non pas besoin, c’est noté déjà dans les commentaires précédents 😉

    • R
      raissa2312 a répondu il y a 4 ans

      Ça fait une heure que mon pain est censé monter mais il monte pas… j’ai fait chauffer la levure fraîche à la place de la levure déshydratée c’est possible que ce soit à cause de ça? Ça fait 3 fois que je l’essaye et toujours un raté 😔😔

      • scaitty a répondu il y a 3 ans et 12 mois

        la levure doit chauffer dans de l’eau a 37 degres ( eau tiede) , sinon ca tue les bactéries et la levure ne peut plus faire son travail de levée..

      • Illustration du profil de lebulot
        lebulot a répondu il y a 3 ans et 12 mois

        et attention de ne pas mettre le sel en contact direct avec la levure… et l’eau doit rester à peine tiède ! pas chaude… et enfin vous pouvez préparer la levure à côté fraîche ou déshydratée, avec un peu d’eau ou lait tiède selon la recette et…. Un tout petit peu de sucre … observez vous devez voir la levure travailler assez vite !👍

      • caro3885 a répondu il y a 3 ans et 10 mois

        Attention votre levure ne doit surtout pas être en contact direct avec le sel, sinon le sel tue la levure

    • marilyne_9 a répondu il y a 4 ans

      Le mien est tout juste finie de cuire

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    • 20071991 a répondu il y a 3 ans et 11 mois

      Bonjour peux t on le faire la veille pour le lendemain midi

    • Laura a répondu il y a 3 ans et 11 mois

      Bonjour 20g de levure fraîche, ça ne donne pas de goût trop élevé de levure ? Merci

      • scaitty a répondu il y a 3 ans et 11 mois

        moi 15 gr suffisent, je suis d’accord.

      • Sabrina_25 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Même avec 15g je trouve le goût bcp trop prononcé. Je diminuerai encore la prochaine fois

    • N
      nounou80 a répondu il y a 3 ans et 11 mois

      Bonjour, on met combien de gr de levure de boulangerie déshydratée. Merci

      • N
        niokita a répondu il y a 3 ans et 11 mois

        Je mets 2 sachets moi

      • N
        nounou80 a répondu il y a 3 ans et 11 mois

        Ok merci bonne journée

    • O
      onite a répondu il y a 3 ans et 9 mois

      Bonjour je viens de le faire la pate a super bien levé mais après en cuissant il a pas beaucoup monté je l ai un peu pétri avant de le mettre dans la cocotte c est pour ça?

    • O
      onite a répondu il y a 3 ans et 9 mois

      Voilà le résultat…

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    • Stephanie_52 a répondu il y a 3 ans et 4 mois

      Votre cocotte va au four ?

      • Marie-France.S a répondu il y a 3 ans et 4 mois

        Oui c’est un creuset 🤩 il se comporte très bien et je l’ai déjà réalisé aussi dans un plat Tup…w… pour cuire les poulets… le principal c’est un récipient fermé pour garder l’humidité à l’intérieur. C’est ça qui fait don croquant

    • C
      chachoucarey a répondu il y a 3 ans et 4 mois

      Comment avez vous fait les lignes sur le pain

      • Marie-France.S a répondu il y a 3 ans et 4 mois

        Je les fais avec une lame de rasoir en diagonale dans un sens puis dans l’autre, ça fait des losanges en fait

      • felixette.68 a répondu il y a 3 ans et 4 mois

        je le fais avec une paire de ciseaux !

    • Audrey_41 a répondu il y a 3 ans et 4 mois

      Mais la poignée ne brûle pas dans le four

    • alexandra_329 a répondu il y a 3 ans et 2 mois

      Bonjour Levure fraîche vous la mettez comme sa dans le robot ?

    • C
      chanty a répondu il y a 3 ans et 1 mois

      Il vous manque de la levure en effet vous avez utilisé de la levure fraiche alors que la recette donnait 10g de levure sèche … I’ faut au moins multiplier par 2.5 voir 3 pour obtenir l’équivalence (et inversement lorsque vous partez de la levure fraiche) donc moi j’aurais mis 25 a 30 g de levure fraiche

    • J
      jacotte60 a répondu il y a 3 ans et 1 mois

      Le votre est très beau
      Le mien n’a pas trop gonflé
      La mie est un peu aéré mieux que la dernière fois.
      Si on ne doit pas le dégazer, il faut le mettre directement à gonfler dans la cocotte ? car dans le saladier il avait super bien gonflé mais aussitôt qu’on le touche pour le mettre ds la cocotte il dégonfle et ne regonfle pas pareil.
      Mystère

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      • Marie-France.S a répondu il y a 3 ans et 1 mois

        Bonjour, alors quand je fais un pain cocotte, j’utilise de la levure fraîche 20 g ou de la levure sèche 8 g. Lorsque votre pain aura levé jusqu’à doublement du volume (env. 1h30) il faut le dégazer et le remettre en forme. Le soucis parfois avec le fait que le pain ne lève pas correctement c’est que le sel entre en contact trop directement avec la préparation avec la levure, ce qui tue le germe pour la pousse… Faites bien attention de mettre la farine en premier puis votre sel. Et pour encore plus de croquant, mouillé légèrement votre pain avant de mettre la farine sur le dessus et de le tailler et enfourner à four froid, pas à four chaud, pour laisser le temps à votre pain de lever une seconde fois 😉 n’hésitez pas à me remettre un message si jamais 🙂 merveilleuse journée à vous

      • J
        jacotte60 a répondu il y a 3 ans et 1 mois

        Merci.
        J’ai bien mis 8g de levure sèche et après farine et sel.
        Le problème c’est qu’il gonfle super bien ds mon saladier, presque jusqu’en haut donc quand je l’enlève du saladier il dégonfle, je le dégaze, refait une boule que je mets ds la cocotte, elle n’est pas en fonte, c’est une en pierre qui a bien au four avec son couvercle, ça vient peut-être de ça. J’avais mis de l’eau ds la lèche frites, il ne fallait pas peut-être
        Je vais réessayer

      • Marie-France.S a répondu il y a 3 ans et 1 mois

        en effet, il faut très certainement plus de temps que pour la fonte à la pierre pour chauffer et normalement, étant donné que l’on met le couvercle à la casserole, pas besoin de mettre de l’eau dans une lèche frites, car c’est l’humidité du pain qui reste enfermé dans le récipient qui fait l’effet du craquant. A votre place j’essaierais avec un autre contenant… moi j’ai aussi fait l’essai avec le moule à couvercle pour griller le poulet de la marque T.pp..ware et cela fonctionne très bien aussi si jamais

      • L
        laurettenco a répondu il y a 3 ans et 1 mois

        Je suis en train de tester, mais je fais laisser lever une seconde fois avant d’enfourner , on verra.

    • Illustration du profil de penelope2013
      penelope2013 a répondu il y a 3 ans

      Si il est aussi bon, que ce qu’il est beau, ça va déchirer !!👍

    • J
      jane0770 a répondu il y a 3 ans

      Gifle sensorielle 😅😅 quelle belle poésie j’adore !

    • Illustration du profil de cindy2512
      cindy2512 a répondu il y a 2 ans et 11 mois

      Bonsoir, je suis en train de faire la recette. Une chose m interpelle… On ne dégaze pas la pâte ? Merci pour vos retours

      • C
        claudeleo a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Je fais régulièrement ce pain. Je procède différemment après essais et erreurs. Une fois pétrie, je laisse la pâte dans le four (température tiède) pendant 45 min. (a)J’abaisse la pâte et je la dégaze…(b) en l’étirant avec le plat de la main… la pâte se brise et je procède ainsi afin de bien l’activer (j’ignore le terme qui désigne cette opération…râper du revers de la main, je crois). Je reforme une boule. Je fais quelques incisions en carré…je vaporise un peu d’eau, puis je saupoudre de la farine légèrement. Je dépose le tout dans la cocotte avec couvercle et laisse à nouveau la pâtre reprendre du volume pendant 20 minutes. Ensuite, toujours avec le couvercle je porte le four à 440 degrés durée 50-60 minutes. Le secret réside dans les étapes (a) et (b) si elles sont faites consciencieusement les résultats seront remarquable. Bonne dégustation.

    • Illustration du profil de anmalo
      anmalo a répondu il y a 2 ans et 5 mois

      Vous n’aviez pas de goût de levure avec 20gr de levure ??

      • F
        Fabex a répondu il y a 2 ans et 5 mois

        Perso j ai trouvé avoir un fort goût de levure fraîche avec les 20gr mais chacun ces goûts 😜

    • Illustration du profil de sauvageviridiana61
      sauvageviridiana61 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

      Moi je l’ai mis dans ma cocotte sur du papier sulfurisé et lorsque j’ai voulu faire ma boule le papier était collé à la pâte catastrophe.

    • S
      sebu59 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

      Bonjour. Le mien n’est pas monté. Doit t’on le dégazer avant de l’arrivée « façonner » ?

    • A
      abdou_jessim a répondu il y a 2 ans et 1 mois

      Je n’est pas de
      Cocote qui va au four 🥲🥲🥲 miam sa l’air bon

    • Illustration du profil de mamie bouba
      mamie bouba a répondu il y a 2 ans et 1 mois

      Sublime ton pain et commentaire qui donne envie d’y goûter

    • nicole.bonnasse@wanadoo.fr a répondu il y a 1 an et 11 mois

      Je note 5/5 cette recette

    • C
      chachaetlola a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Superbe ! C’est la première fois que je fais cette recette et elle est inratable.
      J’ai acheté la petite cocotte en verre chez action à 4,99€ comme je l’ai lu dans un commentaire et nickel ! Perso, j’ai préféré utiliser de la farine à pain multicéréales, après c’est selon les goûts de chacun.
      J’ai mis un peu plus de sel 2 petites cuillères à café et j’ai bien suivi les instructions. A la dégustation rien à dire, juste qu’il est excellent 🥰

      Photo de chachaetlola
      Photo de chachaetlola
      Photo de chachaetlola
      Photo de chachaetlola
    • chantalou_1 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Voici mon premier pain cocotte

      Photo de chantalou_1
    • Framboise33 a répondu il y a 1 an

      Très joli pain.
      est-ce que vous avez dégazé la pate et à quel moment ? merci

    • Illustration du profil de louna_24
      louna_24 a répondu il y a 1 an

      Recette svp

    • N
      Nounoute a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

      Bonjour,
      Quand vous laissez reposer et gonfler la pâte vous la mettez au frigo?

      • PLUME a répondu il y a 6 mois

        Bonjour, je pétris le soir et je mets en forme aussitôt et au frigo pour la nuit. Le lendemain, je laisse lever environ 3 heures et cuisson.

      • Marie-France.S a répondu il y a 6 mois

        Non pas du tout, je la laisse soit directement dans le thermomix si j’en ai pas l’usage ou sinon sous un linge humidifié à l’eau chaude pour favoriser la pousse

    • Illustration du profil de titmouse
      titmouse a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Pour moi, l’ouverture du couvercle, c’était pas une gifle, mais une brûlure sur 3 doigts par la vapeur, car le couvercle de ma cocotte n’est pas pratique à soulever !

    • Marie-France.S a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Oups…. je parlais de cuisine … pas de la sécurité d’usage 😅 faut rester prudent !!! Tout de même alors 🤪 j’espère que vous ne vous êtes pas trop fait mal…

      • Illustration du profil de titmouse
        titmouse a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Bonjour Marie-France, Merci, mais si ça fait très mal, mais j’ai vite passé sous l’eau froide et depuis mes doigts sont recouverts de bia…ne (pas de pub lol) ça soulage bien. Je pense essayer de trouver une cocotte plus pratique. Mais, j’ai gouté le pain, il est trés bon malgré une croûte tres tres dure. Et c’est vrai que ça surprend, je ne m’attendais pas à un si beau résultat. Donc aprés j’ai aussi pris la « gifle » !

    • K
      kiki34170 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Pour les personnes qui ont du mal à retirer le pain du robot, ( pâte collante) il y a une solution infaillible ( pour d’ailleurs toutes les pâtes) mettre sur nos mains de l’huile , se frottez les mains et retirer la pate( cela cécité le surplus de farine et vous verrez tout part 😁