• Bonjour,
    J’ai bien respecté les doses indiquées mais la pâte est très molle sur le dessous et donc impossible d’y couper des bandes. Merci de vos conseils

    • Minou a répondu il y a 1 an et 5 mois

      La balance du Thermomix n’est pas un modèle de précision, il y avait peut etre trop d’eau. Essayez de secher la pate au four tiède, chaleur tournante pendant quelques heures

      • Camille14290 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Merci beaucoup pour votre retour. Joyeuses fêtes à vous

      • Minou a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Merci à vous aussi 🙂

      • Matmel a répondu il y a 5 mois

        Bonsoir Minou.
        Même souci, il manquait peut-être 5 mn de cuisson au thermomix :/
        Du coup, ma pâte est molle à l’intérieur et bien que j’ai réussi à la découper, elle suinte malgré le sucre enrobé.
        J’ai suivi le conseil, j’ai remixé sans chauffer et mouler dans des petites empreintes, au four 50 degrés pour 3 h.
        A la sortie du four, je les laisse tiedir et je remets au frigo ou je peux les ensacher ?
        Merci et joyeuses fêtes.

  • Peut t’on réaliser cette confiture 8 jours avant ? Si oui, conservation température ambiante ou frigo ?
    Pour le sucre, uniquement cristallisé ?
    Merci

    • capucin a répondu il y a 1 an et 5 mois

      On peut faire cette confiture à l’avance. Retourner les pots après remplissage et laisser refroidir puis stocker dans un endroit frais et sec.

    • capucin a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Oui, je n’ai utilisé que du sucre cristallisé.

  • Je fais régulièrement cette recette malgré que je ne mange pas de foie gras 🙂
    Par contre, je mets bien 17/20 mn x 2 et je fais ma marinade en laissant 30 mn chaque face et en arrosant bien.
    J’utilise cette calculette pour le poids de l’assaisonnement :
    https://cuisine-facile.com/calculateur-pour-foie-gras.php

  • Une erreur pour la crème fraîche dans la mousse mojito : n’est ce pas 400 g de crème et non pas 40 g ???

    • Minou a répondu il y a 1 an et 10 mois

      Effectivement merci Matmel, c’est soit 40cl ou 400 grammes mais pas 40 grammes, j’ai corrigé 🙂

  • Recette quasi similaire à celle du livre LA FRANCE GOURMANDE, pas de beurre dans la recette juste 10 g d’huile, c’est entièrement suffisant, 30 g de rhum également au lieu de 40.
    Je laisse également mes gousses de vanille dans la pâte quand elle est au frigo.
    C’est une recette que je réalise très régulièrement et validée largement 🙂

    Canelés Thermomix par Matmel
    • apericube86 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

      bonjour

      quel type d’huile avez vous mis à la place du beurre svp

      MERCI

    • Matmel a répondu il y a 2 ans et 1 mois

      Huile isio 4 ou similaire

  • La texture est top !
    Je n’utilise jamais de beurre pour un curd citron 🍋
    Ma recette
    4 citrons + les zestes
    110 g de sucre blond
    10 g de maizena
    3 oeufs
    1 feuille de gélatine de 5 g

    Lemon curd Thermomix par Matmel
    • Chanchan5915 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

      Ccou encore moi vous mettez la gélatine à quel moment ? Sinon vous suivez la recette d origine à part le beurre ? D avance merci

      • Matmel a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Gelatine à la fin de la cuisson ☺ et mixer.

  • Très bon
    Ajout de thym et d’une cas dhuile d’olive au mélange.
    Cuit dans un moule portionnable.

    Galettes de pommes de terre au four Thermomix par Matmel
    • Skillette a répondu il y a 2 ans et 2 mois

      Très bonne idée !

    • Sergine a répondu il y a 3 mois et 4 semaines

      Vous avez utilisé le moule Demarle ? Avec les quantités indiquées dans la recette ? Merci 😊

  • Archi fan, en mode coloré !)

    Meringues Thermomix par Matmel
    • NE07 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

      Elles sont vraiment très belles….j adore les couleurs!!

    • didinelacazette a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Comment avez vous fait car moi j en ai faite et la pate trop liquide elle ressemble à des macarons 🙁

      • isabellevie a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

        Vous avez sûrement fait la même erreur que moi ! Le sucre c’est à partir de la 2eme mn qu’il faut le saupoudrer pas la 5eme Et mes blancs étaient trop froid ils sortaient du frigo

    • latribudu25 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      C est du colorant alimentaire de quelle marque svp merci

    • Jessica24 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Aaahhh j’adore je vais tenter

    • Lem22 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

      Vous ajouter le colorant à quel moment ?

    • mumu67 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Bonjour vous ajouter le colorant à quelle moment ? Merci

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