• Camille14290 a posé une question sur la recette Pâte de coing, il y a 2 ans et 5 mois

    Bonjour,
    J’ai bien respecté les doses indiquées mais la pâte est très molle sur le dessous et donc impossible d’y couper des bandes. Merci de vos conseils

    • Illustration du profil de Minou
      Minou a répondu il y a 2 ans et 5 mois

      La balance du Thermomix n’est pas un modèle de précision, il y avait peut etre trop d’eau. Essayez de secher la pate au four tiède, chaleur tournante pendant quelques heures

      • Camille14290 a répondu il y a 2 ans et 5 mois

        Merci beaucoup pour votre retour. Joyeuses fêtes à vous

      • Illustration du profil de Minou
        Minou a répondu il y a 2 ans et 5 mois

        Merci à vous aussi 🙂

      • Matmel a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Bonsoir Minou.
        Même souci, il manquait peut-être 5 mn de cuisson au thermomix :/
        Du coup, ma pâte est molle à l’intérieur et bien que j’ai réussi à la découper, elle suinte malgré le sucre enrobé.
        J’ai suivi le conseil, j’ai remixé sans chauffer et mouler dans des petites empreintes, au four 50 degrés pour 3 h.
        A la sortie du four, je les laisse tiedir et je remets au frigo ou je peux les ensacher ?
        Merci et joyeuses fêtes.

  • Matmel a posé une question sur la recette Confiture de Noël, il y a 2 ans et 5 mois

    Peut t’on réaliser cette confiture 8 jours avant ? Si oui, conservation température ambiante ou frigo ?
    Pour le sucre, uniquement cristallisé ?
    Merci

    • C
      capucin a répondu il y a 2 ans et 5 mois

      On peut faire cette confiture à l’avance. Retourner les pots après remplissage et laisser refroidir puis stocker dans un endroit frais et sec.

    • C
      capucin a répondu il y a 2 ans et 5 mois

      Oui, je n’ai utilisé que du sucre cristallisé.

  • Matmel a attribué 4/5 à la recette Foie gras, il y a 2 ans et 5 mois

    Je fais régulièrement cette recette malgré que je ne mange pas de foie gras 🙂
    Par contre, je mets bien 17/20 mn x 2 et je fais ma marinade en laissant 30 mn chaque face et en arrosant bien.
    J’utilise cette calculette pour le poids de l’assaisonnement :
    https://cuisine-facile.com/calculateur-pour-foie-gras.php

  • Matmel a posé une question sur la recette Bavarois Mojito, il y a 2 ans et 10 mois

    Une erreur pour la crème fraîche dans la mousse mojito : n’est ce pas 400 g de crème et non pas 40 g ???

    J'aime1
    • Illustration du profil de Minou
      Minou a répondu il y a 2 ans et 10 mois

      Effectivement merci Matmel, c’est soit 40cl ou 400 grammes mais pas 40 grammes, j’ai corrigé 🙂

  • Matmel a attribué 5/5 à la recette Canelés, il y a 3 ans et 2 mois

    Recette quasi similaire à celle du livre LA FRANCE GOURMANDE, pas de beurre dans la recette juste 10 g d’huile, c’est entièrement suffisant, 30 g de rhum également au lieu de 40.
    Je laisse également mes gousses de vanille dans la pâte quand elle est au frigo.
    C’est une recette que je réalise très régulièrement et validée largement 🙂

    Canelés Thermomix par Matmel
    J'aime12
    • A
      apericube86 a répondu il y a 3 ans et 2 mois

      bonjour

      quel type d’huile avez vous mis à la place du beurre svp

      MERCI

    • Matmel a répondu il y a 3 ans et 1 mois

      Huile isio 4 ou similaire

    • Illustration du profil de Rose40
      Rose40 a répondu il y a 3 mois

      Pas de beurre ?? Il faut que j essaie votre version qui m intrigue ..👍

  • Matmel a commenté une activité il y a 3 ans et 1 mois

    La texture est top !
    Je n’utilise jamais de beurre pour un curd citron 🍋
    Ma recette
    4 citrons + les zestes
    110 g de sucre blond
    10 g de maizena
    3 oeufs
    1 feuille de gélatine de 5 g

    Lemon curd Thermomix par Matmel
    • Illustration du profil de Chanchan5915
      Chanchan5915 a répondu il y a 3 ans et 1 mois

      Ccou encore moi vous mettez la gélatine à quel moment ? Sinon vous suivez la recette d origine à part le beurre ? D avance merci

      • Matmel a répondu il y a 3 ans et 1 mois

        Gelatine à la fin de la cuisson ☺ et mixer.

  • Matmel a attribué 5/5 à la recette Galettes de pommes de terre au four, il y a 3 ans et 2 mois

    Très bon
    Ajout de thym et d’une cas dhuile d’olive au mélange.
    Cuit dans un moule portionnable.

    Galettes de pommes de terre au four Thermomix par Matmel
    J'aime2
    • Skillette a répondu il y a 3 ans et 2 mois

      Très bonne idée !

    • Illustration du profil de Sergine
      Sergine a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Vous avez utilisé le moule Demarle ? Avec les quantités indiquées dans la recette ? Merci 😊

  • Matmel a attribué 5/5 à la recette Meringues, il y a 3 ans et 3 mois

    Archi fan, en mode coloré !)

    Meringues Thermomix par Matmel
    J'aimeWowLoveMiamMerciHaha122
    • NE07 a répondu il y a 3 ans et 2 mois

      Elles sont vraiment très belles….j adore les couleurs!!

    • didinelacazette a répondu il y a 2 ans et 5 mois

      Comment avez vous fait car moi j en ai faite et la pate trop liquide elle ressemble à des macarons 🙁

      • isabellevie a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Vous avez sûrement fait la même erreur que moi ! Le sucre c’est à partir de la 2eme mn qu’il faut le saupoudrer pas la 5eme Et mes blancs étaient trop froid ils sortaient du frigo

      • Illustration du profil de YellowBodySmile
        YellowBodySmile a répondu il y a 12 mois

        Ah voilà merci première fois que je fais des meringues avec le Thermomix et que je les rate c’était super liquide !

      • L
        laety95 a répondu il y a 6 mois

        Elles sont super belles. Moi la crème est trop légère du coup ça fait des meringues plates, vous avez trouvé l’astuce? .

      • L
        luttys a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Même problème : pâte trop liquide 🙁 J’avais bien pesé mes 6 blancs d’œufs : 205 gr et poids identique en sucre et en sucre glace. La prochaine fois j’essaierai en suivant le conseil de isabellevie en commençant à mettre le sucre au bout de 2 mms et pas 5… Pour les cuire je me suis servie de moules à mignardises en silicone. C’est en cours de cuisson… à suivre 😉

    • latribudu25 a répondu il y a 2 ans et 5 mois

      C est du colorant alimentaire de quelle marque svp merci

    • Illustration du profil de Jessica24
      Jessica24 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

      Aaahhh j’adore je vais tenter

    • Lem22 a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Vous ajouter le colorant à quel moment ?

    • M
      mumu67 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Bonjour vous ajouter le colorant à quelle moment ? Merci

    • Cassie06200 a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

      Oui a quelle moment le colorant 😁

    • M
      Mymy380 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      J’Avais mal lu la recette et j ai mis le sucre en poudre dès le debut et aux commentaires que je peux lire je crois que j’ai bien fait finalement le resultat est canon magnifiquement bonne croquante tout y est 👌👌

  • Matmel a attribué 5/5 à la recette Saucisson au chocolat, il y a 3 ans et 3 mois

    Variante :
    Uniquement 50 g de beurre.
    50 g de noisettes en poudre au lieu des 50 g d’amandes
    Ajout de 8 biscuits Pim’s à l’orange
    Ajout de 10 g d’arome orange
    Pas d’oeuf !

    Saucisson au chocolat Thermomix par Matmel
    J'aime2
    • Laure13 a répondu il y a 2 ans et 6 mois

      Coucou! Ca y est reçu la semaine dernière j’ai déjà testé plein de recettes, je vais essayer celle là aussi et te dirais 😉😏😘

  • Matmel a attribué 4/5 à la recette Lemon curd, il y a 3 ans et 3 mois

    Variante sans beurre, tout aussi bon et moins calorique en ajoutant 2 citrons de plus et 1 oeuf.
    Ici en mode tarte citron destructurée 🙂

    Lemon curd Thermomix par Matmel
    J'aimeLove11
    • Illustration du profil de Atom
      Atom a répondu il y a 3 ans et 3 mois

      Magnifique
      Tres bonne idée

    • Illustration du profil de Chanchan5915
      Chanchan5915 a répondu il y a 3 ans et 1 mois

      Super ! Vous avez rajouté le jus et le zeste des 2 citrons supplémentaires ? La texture est bien quand même sans le beurre ?

    • M
      misshornet a répondu il y a 1 an

      Bonjour Pouvez-vous me donner la recette exacte de votre lemon curd sans beurre s’il vous plaît merci😀

    • nathetsavanah a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      Bonjour je voudrais essayer votre recette pourriez vous m’indiquer la recette a suivre svp ?

    • G
      Grenouille01 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      Ah ben oui, si c’est aussi bon sans beurre… pouvez-vous nous préciser votre version light ? Merci 😊

    • Mumubbc a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Pas de réponse dommage j’aurais bien aimé voir la recette

      • G
        Grenouille01 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        En même temps elle a écrit : 2 citrons de plus et un œuf… il faut tenter 😺

    • Lisulana a répondu il y a 2 mois

      Vous avez tenté ? 🙃🙃

  • Matmel a posé une question sur la recette Tarte Bourdaloue, il y a 3 ans et 7 mois

    Diamètre du moule à tarte ? merci

    • Illustration du profil de Pierrette
      Pierrette a répondu il y a 3 ans et 6 mois

      J’ai utilisé un moule à tarte de 27 cm.

      • Matmel a répondu il y a 3 ans et 3 mois

        Merci

  • Matmel a attribué 5/5 à la recette Moelleux au chocolat cœur fondant, il y a 3 ans et 3 mois

    Excellent.
    Avec ces proportions j’en fait 6 ou 7 et je varie les coeurs coulants.

    Moelleux au chocolat cœur fondant Thermomix par Matmel
    J'aime3
    • AlbaneH a répondu il y a 3 ans et 3 mois

      La chantilly est sublime ! Possible d’avoir la recette ?

      • Matmel a répondu il y a 3 ans et 3 mois

        Crème entière elle et vire au mascarpone, 250 g environ et 40 g de sucre glace vanillé momo
        Je la réalise avec mon kitchenaid artisan et la dresse dans une poche à douille équipée d’une douille russe 🙂

    • Illustration du profil de Chanchan5915
      Chanchan5915 a répondu il y a 3 ans et 1 mois

      En effet sublime. Comment faites vous le sucre vanillé ? Merci d avance

  • Matmel a posé une question sur la recette Tropézienne, il y a 3 ans et 8 mois

    Bonsoir, pouvez-vous préciser le diamètre du moule utilisé ? Merci

    • Illustration du profil de Minou
      Minou a répondu il y a 3 ans et 8 mois

      Le mien faisait 23cm

    • Matmel a répondu il y a 3 ans et 8 mois

      Merci 🙂

  • Illustration du profil de JenniSB

    JenniSB a attribué 4/5 à la recette Nutella, il y a 3 ans et 9 mois

    Le goût est vraiment bon. La texture est vraiment bonne. Je n’ai pas mis 5 car trop sucrée à mon goût. Je referai cette recette mais peut être avec une boîte de lait concentré non sucré.

    Nutella Thermomix par JenniSB
    • Matmel a répondu il y a 3 ans et 8 mois

      Cela sera trop liquide si vous utilisez du LAIT CONCENTRE NON SUCRE.

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