Maymay
Actif il y a 2 semaines et 6 jours
Maymay a posé une question sur la recette Cinnamon roll, il y a 2 ans et 11 mois
Bonjour,
J’ai déjà fait cette recette plusieurs fois sans problème et c’est un vrai délice à chaque fois. Mais voilà, là c’est la deuxième fois que je les fais et que mes « escargots » s’ouvrent et du coup toute la préparation à la cannelle se fait la malle. Je me retrouve avec des espèces de serpents qui ne sont pas mauvais, mais rien à voir avec ce que ça devrait être.
Quelqu’un saurait me dire pourquoi ?
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Maymay a noté 5/5 la recette Tartelettes aux noix de pécan, il y a 3 ans
Qu’est-ce que c’est bon 😱😋😱😋
Recette réalisée au MCC. J’ai pu faire 5 tartelettes avec la pâte, mais il me restait encore un peu de farce.
Je sens que je vais la refaire souvent celle-là 😄
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Maymay a posé une question sur la recette Infusion citron, gingembre et miel, il y a 3 ans et 2 mois
Question un peu bête peut-être, mais doit-on mettre le citron en entier, ou juste le jus ? Merci 🙏🏼
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Bonjour,moi, j’ai laissé les 2 morceaux dans la préparation,(un demi-citron coupé en deux,je crois que c’est ce qui est précisé dans la recette), et qui est ensuite filtrée.
Bonne journée.-
Merci beaucoup ☺️
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Laurie a noté 5/5 la recette Mini éclairs au saumon fumé, il y a 3 ans et 4 mois
Un vrai délice,pas compliqué à faire.
Recette suivi à la lettre.-
Ils sont très beaux ! Vous avez fait la recette au MCC, avez-vous dû adapter le temps de cuisson de la pâte à choux ?
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Merci beaucoup, au bout de 15 min c était cuit autrement j ai suivi la recette à la lettre
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Je parlais plutôt du temps de façonnage de la pâte à choux dans le robot, mais si vous avez suivi la recette à la lettre, alors je ferai ça. Merci ☺️
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Bonjour, comment était votre pâte, je viens de faire la mienne, elle est beaucoup trop liquide !!! 😕
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Elle n’était pas liquide du tout au contraire, elle ne sortait pas de la poche à douille sans que j appui dessus
- C
je fais souvent des chouquettes et toujours réussies. Là je suit à la lettre la recette pour la pate et complètement liquide; A n’y rien comprendre
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Merci pour votre réponse, mais c’est à n’y rien comprendre, j’ai suivi la recette à la lettre, et je fais souvent de la pâte à choux, c’est la première fois que j’ai un résultat comme ça ! 😕
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Ah zut, peut-être essayer de rajouter de la farine pour épaissir
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C’est ce que j’ai fait, pour le coup, c’est plutôt sec après la cuisson, et impossible d’avoir le dessin de la douille, je pense que je vais la refaire
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Marie-Emmanuelle a noté 5/5 la recette Nougat, il y a 3 ans et 4 mois
Super recette !
Petite question : le jour j il est dur comme il fallait, et plus les jour passe, plus il est liquide malgré le fait que je l’ai laissé au frigo … Aujourdhui, on est à 4jours de la réalisation et il a coulé complètement !
Savez vous pourquoi ?
Merci !-
L’ennemi du nougat c’est l’humidité, donc le frigo ! Il vaut mieux le laisser dans un endroit sec.
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Ahhhhh super merci ! Donc frigo juste pour figer et après une boîte au sec ?
Merci ! -
Bah je l’avais fait comme dans la recette une première fois l’année dernière et c’était une catastrophe ! Cet été on a visité une fabrique de nougat avec mon mari et j’ai posé plein de questions, on m’a clairement dit que ce qui faisait fondre le nougat c’était l’humidité et qu’il fallait éviter de le mettre au frigo pour cette raison. Je suis actuellement en train d’en refaire, je vais laisser durcir à l’air libre, sachant que chez moi il fait assez chaud et sec, on verra bien. Je vous dirai…
- L
Bonjour Alors est il dit ou mou? Merci par avance
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Bah il est moins mou que celui que j’avais fait l’année dernière, mais il n’est pas dur comme je veux. Il est toujours au frigo finalement car dehors il fond 😫
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Maymay a noté 4/5 la recette Tartinade d’artichauts, il y a 3 ans et 8 mois
Très bonne recette ! J’ai juste remplacé la ricotta par du St Moret. Par contre bien mettre les fonds d’artichauts et non les cœurs, car la préparation était pleine de fils, très désagréables en bouche, j’ai donc dû tout passer au chinois. À refaire sans hésiter ! 😋
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charline_79 a noté 5/5 la recette Nougat, il y a 3 ans et 10 mois
Excellente recette faite au MCC!
J’ai acheté mes feuilles sur amazon, j’ai mis du papier sulfurisé autour des mes plaques de nougat pour un démoulage plus facile, je les conserve dans une boîte hermétique au frigo au moins 3 jours (ils ne font pas plus longtemps ici car sont mangés très vite!!)
Merci pour cette merveilleuse recette !!
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Franchement bravooo👏👏👏
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Bonjour, vous avez cuit 60 minutes ou vous avez rajouté du temps avec le MCC ?
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60 minutes tout pile!
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Bonjour Charline je viens de faire mon nougat avec MCC. Mon robot c’est arrête plusieurs fois à cause de la surchauffe de l’appareil. Est-ce que vous avez rencontré ce problème ?
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Non je n’ai jamais rencontré ce problème avec mon MCC, même pour d’autres recettes 🤔
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Merci
- O
Bonsoir Charline. Vous avez utilisé quel moule pour le nougat?
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Bonjour, je l’ai mis dans un plat à gratin, avec 1 feuille de papier sulfu au fond & 1 au dessus aussi. Ensuite j’ai mis un autre plat à gratin par dessus pour y mettre du poids, pour que ma plaque de nougat soit bien lisse
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Bonjour quand vous ajoutez le miel vous laissez le fouet ? Svp
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Oui j’ai laissé le fouet pour toute la recette
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Il faut laisser la feuille d azyme dessus à la découpe ?
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Oui la feuille se mange, elle n’a pas de goût et est très fine, elle permet au nougat de ne pas coller au doigts
- M
Bonjour , en cuisson manuel on ne peut pas changer la température ?
- J
Exactement, et je n’ai pas pu changer la vitesse non plus… Pour la cuisson vous mettez le mode « saisir »??La pâte est restée trop liquide et couleur miel… Même au frigo il n’a pas durci…
- R
Moi aussi, recette faite avec mcc et nougat un peu liquide, avez vous des avis sur la question ❓merci
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Il ne faut pas utiliser les menus « auto » (malaxer, vapeur ou saisir), mais le menu de base. Avec le menu de base on peut choisir la température, la vitesse et le temps.
J’ai respecté les étapes a la lettre avec du miel liquide.
Conservé au frigo le mien reste dur, a température ambiante il est un peu trop mou a mon goût.
J’espère vous avoir aidé 🤞- M
Merci après 3 tentative j’ai réussi mon nougat et effectivement il faut utiliser le menu de bases .
- R
Bonjour
Je viens de voir seulement votre message. Mieux vaut tard que jamais 🤣
- K
Bonjour quel sont la température, la vitesse et le temps avec le menu de base pour faire les nougats svp
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Bonjour, ces instructions sont dans les étapes de la recette, je les ai suivi a la lettre 😉
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Bonjour avez vous utiliser du miel liquide ou du miel cremeux svp ?? Toujour bravo il est superbe
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J’ai pris du miel crémeux
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Maymay a noté 4/5 la recette Gaspacho de betterave et pomme, il y a 3 ans et 10 mois
Très bonne recette, ça change car c’est pas facile de trouver une recette originale à base de betterave. Les petits morceaux de pomme et de concombre sur le dessus apportent vraiment de la fraîcheur et une touche acidulée. Par contre la prochaine fois je la ferai dans de plus petites verrines car je l’ai dressée dans de gros verres et j’ai calé à la moitié (mon mari s’est chargé du reste 😂). En apéro ça peut bluffer je pense.
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Maymay a noté 4/5 la recette Bavarois à l’abricot, il y a 3 ans et 11 mois
Recette testée avec des abricots en boîte car ce n’est pas encore tout à fait la saison. J’étais contente de pouvoir essayer une recette à base d’agar agar à la place de la gélatine, mais finalement ça n’a pas été un succès. Je pense que je ne maîtrise pas cet ingrédient et j’ai attendu un peu trop que mon coulis refroidisse avant de l’incorporer à ma chantilly de peur qu’il la fasse fondre, j’aurais pas dû, il avait un peu figé et a donc donné un aspect égrainé à la mousse qui du coup n’a pas beaucoup tenu. Pour le glaçage (que j’ai passé au chinois pour une préparation bien lisse) ça n’a pas été non plus une réussite car à peine en contact avec la mousse froide, il a figé quasiment instantanément ce qui fait qu’il ne m’a pas été possible de recouvrir tout mon gâteau. J’ai comblé les trous avec des tranches d’abricots en guise de décoration. En ce qui concerne le biscuit, j’ai mélangé 200g de petits beurres avec 25g de beurre et 40g de pâte de pistache, c’était un régal ! Donc lors de mon prochain essai, j’utiliserai de la gélatine plutôt que de l’agar agar (ce qui avait super bien marché avec mon essai de bavarois aux fraises)
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Maymay a noté 5/5 la recette Bavarois aux fraises, il y a 3 ans et 11 mois
Une super recette ! Je l’ai fait au MCC. J’ai remplacé les spéculos par des petits beurres et j’ai monté ma chantilly au batteur électrique car le robot n’est pas super pratique pour ça. Pour le démoulage, j’ai suivi un des commentaires qui suggérait un petit coup de sèche cheveux et c’était parfait ! Ce gâteau a fait l’unanimité auprès de mes parents et de mes beaux parents qui l’ont trouvé digne d’une pâtisserie (autant vous dire que j’étais super fière ☺️) J’aimerais essayer avec de l’agar agar mais comme je n’en ai jamais utilisé, j’ai un peu peur de tout gâcher, mais bon, il faut une première fois à tout. En tout cas, merci pour cette recette 😋
- N
Bonjour justement je cherche comment le remplacer par l’agar agar si vous avez une astuce merci
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tatache2001 a noté 1/5 la recette Bavarois aux fraises, il y a 4 ans et 11 mois
J’ai respecté la recette à la lettre et pourtant la mousse était bien trop liquide. Immangeable. Je ne comprends pas.
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Il faut de la creme fraiche liquide avec 30%min de matière Grasse mettre bol fouet et creme au congélateur 15 min.
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Il faut incorporer petit à petit et délicatement le coulis de fraises dans la chantilly et non l’inverse.
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Maymay a posé une question sur la recette Mousse au chocolat au jus de pois chiche, il y a 3 ans et 11 mois
Bonjour, est-ce que c’est possible de la faire avec autre chose que du chocolat ?
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Bonsoir malheureusement j’ai essayé Speculoos mais essai non concluant 😌
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Bah oui, je l’ai faite une première fois avec du chocolat et elle était parfaite (sauf que j’aime pas le chocolat 😂) et je viens d’essayer à la pralinoise et là c’est assez liquide 😫 Mais je me demande si c’est pas parce que ma pralinoise était encore un peu chaude…
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Merci pour votre réponse en tout cas.
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Sûrement 😌
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Maymay a noté 5/5 la recette Tarte au sucre, il y a 3 ans et 11 mois
Cette recette est beaucoup trop bonne, c’est pas possible ! Moi qui adorais la tarte au sucre de chez Paul (en même temps j’en n’ai jamais vu ailleurs), et ben celle ci est carrément meilleure ! Et tellement facile et rapide à faire 😋😋😋
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charles_11 a posé une question sur la recette Mousse de fraises, il y a 3 ans et 11 mois
Bonjour, excellente recette, merci !
Auriez vous la même avec d’autres fruits ?
J’ai essayé avec des poires mais le blanc n’est pas monté.-
Bonjour, j’ai vu qu’il y avait la recette de la mousse au kiwi sur l’appli, mais je ne l’ai pas testée.
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Pareil avec de la banane ☹️
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Maymay a posé une question sur la recette Mousse de fraises, il y a 3 ans et 11 mois
Est-ce possible de remplacer le blanc d’œuf par du jus de pois chiches (comme avec la mousse au chocolat) ? Car je trouve que la texture avec l’œuf a un côté écœurant et qu’en plus ça retombe assez vite.
Bonjour maymay, essayez de sceller la pate avec vos doigts et un peu d’eau une fois roulées.
Merci beaucoup pour votre réponse. En fait je crois que ma pâte était trop épaisse donc la prochaine fois j’essaierai de l’étaler plus finement et de la sceller effectivement avec un peu d’eau.