petitlisou
Actif il y a 3 semaines et 3 jours
lesnams a noté 5/5 la recette Macarons, il y a 2 ans et 11 mois
Voilà je me suis lancée grisée par ma première recette sucrée et reussie (brioche suisse le matin même) après 3 ans de thermomix je n’osais pas aller vers la pâtisserie .
Et là je ne sais pas je me suis imaginée grande pâtissière bref n’importe quoi l’après midi même je me lance dans des macarons . Mon homme était mort de rire en mode « ma pauvre tout ce temps perdu qui arrive pour toi » mais j’étais décidée et équipée . J’ai d’abord dressé une liste complète des conseils glanés ici ou là qui m’ont été très utiles . J’avoue je pensais me vautrer lamentablement . Et une deuxième chance du débutant le même jour ! Je dois avouer que je me suis totalement emballée : je voulais faire plusieurs ganaches , colorer les macarons . Devant le rire de l’homme et son « bon t’as réussi une brioche suisse peut être mais les macarons redescend un peu ça marchera jamais » ok je décide donc de réaliser mes macarons avec une seule ganache et sans colorant pour ma première fois . Pas idiot remarque. Je commence je hurle sur mon homme qui ose ouvrir le robinet à côté de ma préparation . Qui répète sans cesse « des blancs en neige dans la poudre d’amande et le sucre glace? Mais c’est n’importe quoi faut surtout pas que ce mélange soit humide , fais moi confiance les met pas ». Bon le plus fastidieux a été pour moi de passer au tamis le mélange poudre d’amandes sucre glace (avant incorporation du blanc d’œuf ) je sais pas si ça un rapport avec mon tamis mais j’ai mis ma vie . Enfin on car au bout de 5 min ne sentant plus mes membres supérieurs l’homme devant le foot s’est mis à tamiser sévère . Tout en pestant bien sûr que « non mais des macarons non mais n’importe quoi, fais des crêpes » on a bien mis une heure en tout pour faire ça donc je pense être passée à côté de quelque chose n’hésitez pas à me dire . Mais mon mélange était génial. Quand il a fallu monter cela avec le deuxième blanc d’œuf j’ai obtenu la pâte lisse et brillante à souhait mais j’avais cru comprendre qu’il fallait que ça monte et moi c’était une crème un peu épaisse . J’étais donc persuadée d’avoir foiré . Me suis quand même accrochée et je me suis attaquée à la poche à douilles . Un peu galère aussi ça sortait pas le trou bon je pense que je n’avais pas la bonne . Mais miracle mes macarons avaient une très chouette forme ! Et hop on réserve et hop galvanisée je fais ma ganache (du coup déçue de partir que sur une seule ganache) ganache superbe . Hop macarons dans le four panique à bord bien entendu . J’ai un four très fort je décide de mettre 15min à 140. Je les vois devenir si beaux (peur du craquage bien sûr) j’ouvre je les trouve mollassons je décide de rajouter 2min, je les sors donc a 17min , ils sont très beaux .Je les laisse refroidir . Alors soit pas assez (j’étais trop pressée) soit manque de cuisson (ça me semble évident)mais j’en casse deux . Et pour certains je perds un peu de matière sur la plaque. Je pense qu’il manquait 3min, donc 20min à 140 chez moi. Assemblage ganache hop frigo. Dégustation le lendemain : délicieux !!! On en revenait pas . Ils ne sont pas très beaux car dans la panique je n’assemblais pas les grandes coques avec les grandes coques donc des problèmes de tailles , manque 3min de cuisson et il faudrait que je mette moins de ganache la prochaine fois car il y’en avait un peu trop pour moi. Donc prochaine fois , on y va le colorant et les ganaches !! Youhou merci momo de faire de moi une vraie Bree van de kemp!
- H
holly3376 a noté 5/5 la recette Gâteau basque, il y a 5 ans et 3 mois
J’ai pris le risque, en faisant 100 ANS de gâteaux basques pour ma belle-mère, et par conséquent ma belle-famille, originaire du Pays Basque.
De nombreuses heures en cuisine, qui m’ont value les félicitations du « jury ». Le plus compliqué fût le montage, mais je suis assez fière du rendu visuel et gustatif !-
Bravo très réussi et sûrement aussi bon..Et un joyeux anniversaire à votre belle mère qui paraît super en forme 👍👏
-
La Grand-Mama…toujours Bon-Pied, Bon-Œil !!! Bravo 🎉🎊🎈
-
Bravo 🎊!!! C’est très réussi !!!
Joyeux anniversaire à elle ! -
Bonjour holly
Votre photo est magnifique
Félicitations pour votre pâtisserie
Il y a à mon idée pas plus beau cadeau 💯🍾 - N
Wahou bravo 👏👏👏🎊🎉
- G
Bravo! Quel travail!
- N
Bravo 👍🏼
-
Magnifique réalisation quel travail bravo
-
Magnifique bravo !
- C
Bravo . Super Boulot !
- I
Bravo👏👏👏
-
Quelle belle dame devant ces beaux gâteaux. Félicitations
-
Superbe je suis très impressionné 👍et bravo à belle maman
-
Je n’ai pas de semoule extra-fine puis-je faire la recette sans ?
- H
Bonjour,
Je pense que la semoule sert à donner de la consistance à la crème, afin qu’elle ne soit pas trop liquide.
Je n’ai jamais essayé sans.
Vous pouvez la remplacer par de la farine.
-
Je vais faire ça,merci
-
Magnifique et quelle belle surprise pour votre belle-mère.
Vous êtes une belle-fille au top ! - R
Félicitations 👍
-
Waouh vous avez dû faire une heureuse et suscité beaucoup d’admiration !! Je suis ébahie !!!
- M
Respect!
-
Bravo
- Q
Époustouflant, ouhaou,un grand bravo à vous 👍😁
-
Bravo à vous 👏👏👌
-
Le risque était important mais le résultat est là ! Un très grand BRAVO !
Votre belle-mère a bien de la chance d’avoir une aussi gentille belle-fille…. - M
Bonjour,
J’ai besoin de conseil car j’ai roulé la pâte comme précisé entre deux feuilles papier cuisson et impossible de la détacher, j’ai dû prendre par lambeaux de pâte pour remplir mon moule, galère !!!! Je vous parle bien sûr de la pâte qui s’installe au fond du moule.
Quand je vois la quantité que vous avez faite 🥵
Merci d’avance pour vos conseils. -
Magnifique bravo quel beau défis
- A
Magnifique Quelle jolie réalisation et beaucoup de travail mais aussi beaucoup de souvenir 👍🙂
-
Vous pouvez être fière de vous. Une belle réussite. Bravo
-
Babou 🐒 a noté 5/5 la recette Pâte à crêpes, il y a 6 ans et 8 mois
Parfaite, c’est déjà le type de recette que je faisais avant momo (je suis bretonne 😁) . Ça fait longtemps que j’utilise la bière, j’ajoute aussi une cuillère à soupe de rhum blanc (pour la recette doublée), et un peu de sucre vanillé
J’en ai fait 28 en ayant doublé la dose recette… Et chacun son tas 😂- L
Malone et Lola comme chez nous 😂
-
Fan de Renaud ? 😁
- L
Pas spécialement mais on me pose souvent la question 😉
-
Ah ah j’adore ces tas nominatifs ! Que c’est drôle. Ce soir je vais leur faire le coup
-
Aujourd’hui chandeleur donc recette avec bière. Tellement cht’i.
Tellement meilleur -
😂J’ai compté, 4×6=24 donc les 4 qui manquent pour faire 28, c’est qui qui les a mangé ? 😂🤣
-
Yavait déjà des gourmands à être passés sur leur tas 🤣
-
🤣😂🤣😂👍
-
jfe
-
petitlisou a noté 5/5 la recette Oeufs cocotte épinards et chorizo, il y a 5 ans et 6 mois
-
cecilelechefcuisto a noté 5/5 la recette Flan au chocolat, il y a 5 ans et 6 mois
Super recette, tout le monde adore ! Elle très bien aussi avec des feuilles de gélatine. Sachant que pour 1g d’agar agar il faut compter 3g de gélatine.
-
bonjour,
à quel moment et comment intégrer la gélatine svp :)?-
Exactement au même moment que l’agar agar, car ensuite les feuilles fondent avec la chaleur.
-
Ahhh merci
-
Rose40 a posé une question sur la recette Flan au chocolat, il y a 5 ans et 7 mois
Enfin une recette avec agar agar au lieu de la traditionnelle gélatine 👍👍👍 par contre les sachets du commerce font 2g ça va être dur de faire 3g dans le Tm car la précision n est pas au gramme près…comment faire ?
- S
Balance traditionnelle 😁
-
Si vous utilisez souvent de l’agar agar, achetez une petite balance de précision, on en trouve à 10 €, très pratique.
Vous pourrez acheter votre agar agar par 100 g, beaucoup plus économique. -
Il faut utiliser effectivement une balance électronique précise ou une cuillère peseuse…
Car avec 2gr, la crème ne prendra pas et 4gr, elle est trop compacte et désagréable en bouche. - P
On en trouve ou de l agar agar?
- V
Dans les gdes surfaces maintenant,sur le net et en magasins bio. 🙂
-
Dans les grandes surfaces, en général, au rayon Bio ou avec les préparations pour flans
- G
Grandes surfaces au rayon levure chimique
- N
Je pense que je vais doubler la recette, comme ça ce sera plus simple … et nous sommes très gourmands 😋😁.
-
Bien vu ! 🙂
-
Bonjour 1 sachet suffit amplement
- L
Si la balance pèse au gramme près avec le TM6 😉
- G
Tout le monde ne possède pas un TM6
-
J ai le tm5 🤣
-
Pour peser de petites quantités, retourner le gobelet et mettre l’agar-agar (par exemple) à l’intérieur. Puis y verser dans le bol 😉
-
Peut-on utiliser de la crème allégée svp ?
-
Oui, c’est ce que j’ai utilisé
-
Merci je vais tenter. J’ai de la crème à 4%
- O
Bonjour, Dany pierre j’aimerais savoir ce que ça a donné avec de la crème alleger s’il vous plaît ? Merci d’avance 🙏😘
-
Ben en fait, je n’ai pas essayé encore.
Désolée.
-
Coucou à tous, puis je utiliser à la place de l’agar agar de la gélatine et si oui selon vous combien de feuilles ? Merci pour votre aide
- C
Même question, je n’ai que des feuilles de gélatine sous la main. Pouvons-nous les utiliser?
-
1 g agar agar équivaut à 3 feuilles de gélatine
- N
Fait avec un sachet de 2g d’agir agar, pas de problème de tenue du flan…
-
Un sachet de 2gr suffit parfaitement et crème allégée fonctionne aussi … ce soir je teste avec préparation à cappuccino à la place du chocolat en poudre verdict demain ….
-
C’est une très bonne idée
-
Bon alors verdict c’était pas mal mais moins intense en goût qu’avec le chocolat ….
-
2 g suffise 😉
- S
Sanna a commenté la recette Fraisier au Thermomix, il y a 8 ans et 3 mois
Il faut bien travailler le beurre au fouet sinon la crème est raté est mettre au fur et à mesure le beurre pour pas déstructuré la crème mousseline…..ce qui n’est pas préciser dans la recette !!
-
Merci beaucoup pour cette précision je vais tenter un deuxième essai car premier raté. J’ai mis la crème au frigo cette fois ci on verra bien
- S
Oui vous me direz ce que sa a donné 😉
-
petitlisou a noté 5/5 la recette Sauce bolognaise à la Romagnole, il y a 7 ans et 9 mois
Excellente recette et si bien détaillée. Merci beaucoup pour le partage ça y est on a trouvé notre sauce bolognaise. J’ai juste ajouté du basilic car on adore
-
petitlisou a noté 5/5 la recette Mandises, il y a 7 ans et 11 mois
Des bouchées de Paradis. Recette parfaite
-
Magnifiques 👍
-
Merci
-
très jolie sa donne envie .
-
petitlisou a noté 5/5 la recette Gâteau invisible raclette, il y a 7 ans et 11 mois
Recette à tomber par terre… Simplisme et délicieux
-
petitlisou a noté 5/5 la recette Fraisier roulé, il y a 8 ans et 1 mois
Excellente recette.. simple bon et bluffant. .que demander de plus
-
Très joli !!
-
petitlisou a noté 5/5 la recette Tarte tatin, il y a 8 ans et 4 mois
Excellente recette. J’ai tout suivi à la lettre j’ai simplement saupoudré de canelle les pomme. Un regal. Merci pour votre recette. Je vous ai fait un petit clin d’oeil sur thermomix village 😊
-
petitlisou s'est inscrit il y a 8 ans et 5 mois
Ben dit donc même moi j’ose pas les faire ils sont magnifiques. J’espère que ce n’est pas la chance du débutant parce que pour les prochains je passe commande 12 pour moi 😋😋😋
Oh mais vous êtes adorable ! Ça ne peut être que la chance du débutant sur ce coup là . Il manque la couleur pour qu’ils soient vraiment beaux . Et aussi si vous voyez au dessus des coques certaines ont des coins un peu transparents (les endroits où la matière est malheureusement restée collée sur la plaque 😩)
C’est magnifique lesnams. Ton mari du coup peut se brosser car tu as réussi. Il peut être fier.
Merci ça me fait plaisir de lire ça car je suis tellement nulle en tout ça … j’avoue que ça m’a fait un peu de bien ! Oui il est fier il envoie la photo à tout le monde maintenant 😂
Déjà mmmmmmdddddrrrr l’aventure!!! Et après tout ça vraiment bravo paske ils sont superbes! Jamais osé les macarons au tm5 ça fait rêver!!! 🤩
Oula une sacrée vraie aventure oui! 😂😂 j’aurai jamais pensé faire ça mais j’avais besoin d’un challenge 😂 merci bcp c’est très gentil!!
Qui peut le plus peut le moins.. maintenant les autres recettes vous paraîtront d’une facilité enfantine 😆
Oh je ne pense vraiment pas j’ose rien faire en pâtisserie ! Et je viens de voir que vous êtes à la base de la recette gâteau chocolat mascarpone qui me fait vraiment de l’œil !!
Facile par rapport aux macarons 🤣
Ah oui? Je vais étudier cela alors
Alors j’attends avec impatience le retour de Bree 😆🥰
Bravo 🍾🎈 après tant de galère vos macarons sont magnifique même sans colorant vous pouvez être fière j’aimerais en faire autant
Merci c’est vraiment gentil de votre part ! Il me manque bcp d’entraînement mais on va dire que c’est en bonne voie ! Foncez , vraiment , je m’en étais fais tout un monde mais .. par contre je conseille vraiment avant de se lancer de bien noter tous les trucs et astuces !
Bravo bravo recette réussi 👏
Après toute cette aventure vous pouvez avoir confiance en vous et surtout continuer dans la pâtisserie
Bonne soirée
Oui je dois avouer que ça m’a donné Confiance pourquoi pas tenter de nouvelles choses ! Ça me rend surtout fière de pouvoir enfin préparer des bonnes choses sucrées à ma famille ! Merci encore et belle soirée à vous !
Félicitation lesnams.
De plus ton récit est très expressif!j’étais en attente du résultat.
D’habitude je note les recettes très succinctement mais là je me suis sentie l’âme de raconter une vraie aventure tellement je l’ai vécu ainsi 😂
Whaou l explication tient du roman😂 La réalisation du travail d équipe🙃. Le résultat digne d un grand pâtissier 😍😍 bravo car moi les macarons comme certaines des cookopines je n ai pas encore osée M y attaquer.
Bravo lesnams 👏👏
Vous êtes trop gentille ! Quand je me suis lancée j’avais l’impression de participer à une aventure humaine voyez vous 😂 alors ça m’a fait rire de le raconter comme ça ! Je dois vous dire que j’ai osé car je me suis fais opérer il y’a deux semaines et deux semaines que j’ai l’impression de servir à rien ! J’avais besoin de me challenger 😂
Franchement bravo je n ai jamais osé essayer de peur de tout louper mais vous m avez donner envie d essayer ils ont l aire DELICIEUX
Vraiment tout le monde s’est régalé (et était étonné 😂) je vous promets que je suis complètement nulle . Alors franchement foncez ! Et merci beaucoup 🥰
Je vais le laisser tenter des demain je pense 🤣
Oh génial vous me direz 🙂 pensez bien à tamiser votre mélange amandes sucre glace ! Et apparemment il faut pas macaroner par temps de pluie ni faire couler l’eau pendant le macaronage et pendant … je sais plus quoi 😂
Je vais bien me renseigner avant de me lancer suivre bien les conseils de tout les cookopine qui on fait cette délicieuse recette et en plus de sa je vais être honnête j en ai jamais manger 😱🤣 car je trouvais cela trop cher pour des petits gâteaux 🤣
Du coup la bonne nouvelle c’est que vous ne pourrez pas comparer 😂😂
Bonjour personnellement je n’ai jamais tamiser avec cette recette . Je vous laisse regarder les miens ils restent lisse mais sans tamiser. Et heuresement car j’ai horreur de faire ça 🤣 beau boulot
Oh ba là je suis sciée , j’ai encore beaucoup de boulot 😂 ils sont sublimes . A propos du Tamis j’avais lu bcp de com soulignant l’importance de cette étape pour avoir un rendu bien lisse . Mais effectivement vous vous en sortez bien sans 😂 je pense que j’aurai trop peur de me rater sans le faire 😭
Du coup j’en profite , vu que ce sera pour mon deuxième essai : quel colorant utilisez vous ?
Oh 😲 la vache !!!!! Ils sont MAGNIFIK 😉…. Juste pour vous rejoindre : je n’ai jamais tamisé mais j’ai arrêté d’en produire 🥲
Je vous conseille d’essayer sans tamiser en respectant bien les quantités de la recette.
Et en plus de ça. Je ne laisse pas du tout croûter une fois pochée jenfourne directement 🙊 cette recette est merveilleuse mdrr
Pour les colorant je vous conseille la marque Scrap cooking en poudre
Alors c’est fou car j’ai acheté cette marque . J’avais cru lire qu’il fallait en mettre un touuuuut petit peu (en poudre) j’ai tenté d’en mettre sur un peu de préparation qui me restait pour tester et ça c’est à peine coloré … il faut en mettre quelle quantité ?
Ah oui vous ne laissez pas croûter !!! Bon et bien qui ne tente rien a rien 😅
Je crois que je vais tenter aussi cette façon….de ne plus croûter 🤞
Oui je respecte rien en faite et c’est niquel 😂
Oui j’en met quand même pas mal pour avoir ces couleurs là
Oh ce serait trop de pression pour moi de rien respecter 😂 ah ok je comprends car il y’a écrit « une pointe de couteau suffit » mais pas du tout 😀
Oui c’est marqué ça mais n’hésitez pas à en mettre 😄
Waw beau boulot ils sont superbes 🤩
Merci infiniment !
Je suis admirative devant tes macarons @lesnams… tu ne devrais pas douter de toi ainsi, tu es douée vraiment.
Doux début de semaine 😉.
Anne 🙏🧘♀️ 🙏
Je suis très très touchée par ce message . Merci beaucoup , vraiment 🥹🥰
Ne me remercie pas, mes mots sont justifiés sinon je ne dis rien😉😉 .
Tes créations tu ne les dois qu’à toi et à personne d’autre… tu as des doigts de fée .
Anne 🙏🧘♀️ 🙏
Moi je vais être méchante car vos macarons sont magnifiques et vous avez commencé la pâtisserie par le plus difficile 👏👏👏👏
Mais vous n’avez pas confiance en vous et je pense que votre mari avec ses réflexions n’y est pas pour rien !!
Désolée de dire cela.😭😭😭
Vous m’avez fait rire ! Non c’est vrai que je n’ai aucune confiance en moi car je pars de très très loin. Et croyez
Moi que maintenant l’homme est très fier 😂😂
Ne pas croire en Soi ça paralyse lesnams, allez le changement c’est MAINTENANT lol
Vous êtes peut-être partie de loin mais vous êtes arrivée loin également 👍🤗🌹
Merci mille fois vraiment !
Ils sont superbes franchement pour des premiers. Je me tâte de plus en plus à me lancer à mon tour. Bravo et encore félicitations.
Ils sont magnifiques vos macarons, bravo 👍. Hop, Hop, hop, en route pour la pâtisserie. Vous allez vite être addict !!!
A très vite pour d’autres choses photos 🤣
Vous êtes très gentille merci bcp! oui je crois que tout ceci m’a lancé en pâtisserie !!!
Eh bien!!! Quelle épopée!!!! Mais arrivée triomphale!!!! Bravo👏 !!! Ils sont magnifiques 😍 et même sans colorant! En plus c’est meilleur pour la santé 😜 il existe aussi des « petits feutres » et des « peintures » pour faire juste quelques traits sur les macarons.. je trouve cela même plus class que de mettre beaucoup de colorant. Cela fait plus délicat. En tout cas, on est toutes d’accord… on aura bien croqué un de vos petits macarons 😋
Donc maintenant on attend une photo du fondant de Nanou…. Un jeu d’enfant comparé à ce que vous venez de faire…. Et ce sera plus rapide ☺️
🙏❤️🌻
Mais merci beaucoup! je ne savais pas pour ces petits feutres je vais aller regarder cela instamment! J’ai le fondant à faire et la buche tiramisu, mais là j’ai très peur 🙂
Est ce que le mâle s’est platement excuse de tous ses sarcasmes ? 😀