quentin2013
Actif il y a 1 heure et 9 minutes
quentin2013 a noté 5/5 la recette Buns burger, il y a 2 semaines et 5 jours
Moelleux à souhait, ils ont fait l’unanimité 😋
18min de Cuisson car repassé au four pour faire fondre le cheddar 😁
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quentin2013 a noté 5/5 la recette Trianon, il y a 1 mois
Un peu déçu du visuel qui sera à retravailler, mais il semble avoir plu à tous😋
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Lau_8 a noté 4/5 la recette Bavarois au citron, il y a 4 ans et 2 mois
Gâteau réalisé totalement à l’envers ds un moule guy demarle en congelant à chaque étape.
Rendu magnifique.
Cependant pour un parfait équilibre je doublerai la quantité du mélange speculoos.
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Quand j’oserai ce sera dans un moulu S….. et donc aussi à l’envers !!!! Hâte 😋
- J
Qui est à l’envers? Le moule ou … toi ?
- J
Ah oui… du plus bel effet ! ❤️❤️
- M
Magnifique !
- T
Que c’est beau ! J’aimerais le faire 😍
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Je l’aime un peu, beaucoup, passionnément 🌼
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Il est très joli ! J’ai à peu près le même moule mais du coup vous avez fait toutes les préparation à l’inverse?
Vous avez commencé par le miroir, ensuite la mousse et le spéculos c’est ça ?-
Tout à fait.
Et congelé entre chaque étape.
Puis démoulé et décongélation lente la veille au soir pour le lendemain au frigo. -
Bonjour, je vois que votre commentaire date d’il y a plus de 2 ans mais à tout hasard avez-vous également congelé la totalité du gâteau après avoir fait le biscuit ou alors uniquement après le miroir et la mousse ? Car je pensais faire le biscuit demain matin alors que la mousse et le miroir seront congelés et mettre tout ça assemblé au frigo pour être dégusté le soir, qu’en pensez-vous ?
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Dans mon souvenir j’avais tout congelé
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sublime
- C
Bonjour. Bravo il est magnifique mais comment avez vous fait pour tasser les speculos ? Merci pour votre retour
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Vu que c’était congelé lorsque j’ai étalé les speculoos ça n’a pas posé de problème. Je l’ai fait à la main
- C
Merci !
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Vous avez laisser au congélateur environ combien de temps entre chaque étape?
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Je dirai 1 bonne heure
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Vous pensez qu’il est possible de réaliser le gâteau 2 jours avant en le laissant au congélateur? J’ai peur que le miroir fasse de l’eau en le décongelant? Merci
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Je pense que c’est tout à fait faisable
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Majors le verdict après décongélation ? Le miroir peut être un peu moins brillant?
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Peut être, mais sur les photos il était encore congelé !
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Quel moule vous avez pris svp
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Tournesol de Guy demarle
- L
Bonjour deja realise ce gateau plusieurs fois est congelé a chaque fois il ressort tjr nikel mais moi a la décongélation il perd du jus dc bien mettre sur grille pour kil égoutte je sais pas si vous il a rendu du jus ? Mais ca ne change rien a la degustation deux vienne de repartir au congel a linstant 😁😋
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Non la fois où je l’ai fait, ul n’a pas rendu de jus
- L
Ben la cette fois il a pas rendu et du coup g fait mm recette avc diff gout ms g mis la gele du dessus en insert et la sa a rendu du jus ca vient peut etre de ca
- L
Bonjour, Vous congelez le bavarois dans son moule ou pas? Pour la décongélation vous faites comment? Merci pour vos retours..
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Oui je congèle dans le moule (Guy Demarle). Pour le décongeler je le sors plusieurs heures avant la dégustation au frigo puis air ambiant
- S
Bonjour,
Pouvez vous me dire si vous aviez gardé les mêmes proportions pour le moule tablette ? -
Je ne l’ai pas fait dans le moule tablette. C’est Une personne qui a laissé un commentaire
- L
Bonjour alors oui je le congel dans son moule une fois dure je demoule et met en sac
Pour décongelé je met la veille sur grille o frigo et le tour et joué 😁 -
Bonjour,
Comment faites-vous pour le monter à l’envers….cela me pose un problème pour le miroir…
Vous commencez par ça ?
En vous remerciant 😊 -
Bonjour, j’aimerais tenter, je voulais savoir comment vous faites pour le miroir? Vous le faites puis le mettez dans le moule, puis un 1 h au congel puis passez à l’étape suivante?, c’est bien ça
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Oui tout à fait
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Merci pour votre retour rapide je vais tenter ( il faut trouver un moule silicone qui s’y prête c’est à dire sans relief .. je pense
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Le mien était en relief justement 😉
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J’ai le moule honore sillikomart et me demandais si ça pouvait convenir
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Je veux bien voir le résultat à la fin 😊
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C moule sont bien pour faire avec spray velours
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Nickel 👌.
J’en ai un autre et le rendu a été éblouissant 🤩
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Je pense qu’il n’y aura que le dessus où il y aura le miroir ( une fois retourné)et le reste on verra les couches comme sur le mien finalement
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Ok merci je vais tenter merci😉
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Le miroir du bavarois mojito est sortie vert craquelé mais le goût y était du coup je fais les bavarois et le miroir le jour oui je le sors
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Bonjour. Votre gâteau est magnifique ayant le même moule j’ai voulu me lancer. Par contre j’ai suivi la recette à la lettre mais en commençant par le miroir comme vous. lorsque j’ai voulu mettre les blancs en neige ils étaient retombés et avaient rendu du liquide peut-être je devrais monter les blancs en dernier pour éviter cela
Je vais suivre votre remarque et mettre une fois et demi pour le biscuit
Merci beaucoup pour votre réponse -
Voilà premier week-end dernier validé par mes invités par contre étant donné que les blancs se sont affaissés dans la passoire et rendu du jus , je vais retenter aujourd’hui en montant les blancs au batteur électrique pour voir la différence. J’ai fait une dose et demie de préparation spéculos comme conseillé
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Superbe! Je ne monte plus mes blancs au TM , tjs au batteur c’est nettement plus efficace.
Top si la double dose de spéculoos est validée 👍
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J’ai fait une fois et demie la dose pour le spéculos et là mes blancs je vais les monter en dernier au batteur avant de les incorporer au mélange pour voir la différence car le temps que je fasse le reste la dernière fois ils se sont affaissés dans la passoire🙄
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Bonjour est il possible de le mettre au congélateur avec le glaçage ?
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Oui si fait à l’envers de toute façon le glaçage est congelé
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Bonsoir, est-ce possible de réaliser cette recette mais à l’orange ?
Quelqu’un à déjà testé ?-
Je pense que oui
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Bonsoir. Lorsque vous le montez à l’envers, attendez vous que le miroir ait refroidi dans votre robot ou le mettez vous chaud dans le moule sachant qu’il ne Sera pas de suite en Contact avec la mousse🤔🤔🤔 merci d’avance pour votre réponse Lau_8
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Oui je le mets chaud et le laisse prendre qu’il figé et refroidisse pour ensuite mettre la mousse
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quentin2013 a noté 5/5 la recette Semoule au lait, il y a 1 mois et 2 semaines
Un des desserts préférés de mon petit dernier ☺️
Sucre un peu réduit. Et cuisson prolongée avec le MCC -
quentin2013 a noté 5/5 la recette Cake aux fruits confits, il y a 5 mois
Une première pour moi. Suivi à la lettre, juste 10min de cuisson en plus…
Je n’ai eu que des compliments. J’essaierai de le mettre un peu au frais avant cuisson pour stabiliser les fruits confits (et j’ai ajouté quelques raisins). Astuce lue dans un commentaire un peu tard😞-
Trop beau il a l’air délicieux 😋
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Oui juste déçue que les fruits soient trop redescendus🫤mais pour une première c’est pas mal😉
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quentin2013 a noté 5/5 la recette Crumble aux abricots, il y a 8 mois et 3 semaines
Une bonne recette pour utiliser des abricots un peu mûrs. J’ai fait 6 ramequins 😊
Je réduirai Peut-être la quantité de pâte à crumble. Car j’ai fait 3 couches contre 2 d’abricots😉 -
quentin2013 a noté 4/5 la recette Concombre cuit lardons tomate paprika, il y a 9 mois
Je ne connaissais pas le concombre cuit, et je cherchais une recette pour utiliser ceux du potager. Agréablement surprise. Et les enfants et Mon conjoint ont apprécié, Accompagné de Riz😊
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la recette du concombre au curry est top aussi 😉
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Je ne la connais pas. Je regarderai. Merci😊
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quentin2013 a noté 5/5 la recette Gratin de ravioles aux courgettes, il y a 9 mois
Une belle découverte pour utiliser les courgettes du jardin😋 et j’ai ajouté 2 tomates du Jardin aux courgettes.
Je n’ai mis que 240g de ravioles soit 2plaques à chaque « étage » au lieu de 4 et franchement c’était suffisant.
Emmental râpé sur le dessus à la place du parmesan.
Délicieux 🤤à refaire 😉 -
quentin2013 a noté 5/5 la recette Gâteau au chocolat et courgettes, il y a 10 mois
Très bon. Et top pour ne pas perdre les courgettes du jardin et pour faire manger de la courgette à mon pti dernier😜
J’ai réduit le sucre à 100g😉mais je pense que je mettrai une cuillère de cacao en plus la prochaine fois 😁 -
quentin2013 a noté 5/5 la recette Crémeux pommes spéculoos, il y a 1 an et 6 mois
Malgré un démoulage catastrophique et un visuel vraiment bof, Il a remporté un fort succès en terme de goût 😉
A retester dans un autre moule 🤣
Pour info il supporte très bien la congélation-
Bonjour combien de temps pensez vous que je puisse le faire à l avance pour le congeler ?
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Bonjour. Je dirai quelques semaines. J’ai dû le faire max 1 mois avant (c’était pour un anniversaire et j’en avais plusieurs à faire 😉)
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Voilà qui m arrange bien pour Pâques. Merci beaucoup
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Bonne création alors😊
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quentin2013 a noté 5/5 la recette Flan pâtissier, il y a 1 an et 3 mois
Il a fait l’unanimité !
Teneur en sucre réduite à 110g. Extrait de vanille ajouté et pâte feuilletée en remplacement de la pâte brisée 😉
Etape 6: tps de cuisson doublé avec le mcc.
Et un petit sirop de sucre étalé au pinceau pour plus de brillance à la sortie du four 😊😋 -
quentin2013 a noté 5/5 la recette Goulash de porc, il y a 1 an et 4 mois
Ce plat a eu un franc succès 😋
Cuisson 2h15 à 140° chaleur tournante. Un peu long mais ça en valait la peine - D
descheps a posé une question sur la recette Bûche citron et framboises, il y a 1 an et 4 mois
Bonjour,,possible sans congelation une x la buche montee? Au frigo suffit? Si oui cmb de temps merci
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Bonjour 👋🏻
Les 4h de congélation sont pour fixer la bûche donc oui
après frigo sans problème - D
Et si je n’ai pas le temps? Uniquement au frigo? Ou 4 h au surgel et il est juste bon a manger? C’est car je prepare une partie mtn..la mousse demain a14…..peur de pas avoir assez le temps?…si demain je le finis a temps..4 h au surgel et cmb de temps au frigo avant de le manger? Merci a vous
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Vous allez galèrer au démoulage malheureusement 😉
- D
J’ai eu le temps de le faire comme décrit.. ouff merci a vous
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quentin2013 a noté 5/5 la recette Bûche citron et framboises, il y a 1 an et 4 mois
Vraiment délicieuse.
Je mettrai juste un peu moins de gélatine dans le coulis de framboises.
Par manque de temps, je n’ai pas fait le biscuit mais j’ai écrasé des palets breton avec un peu de beurre et fait prendre au congel. Tout le reste a été suivi à la lettre 😊 -
quentin2013 a noté 5/5 la recette Velouté de potimarron, il y a 1 an et 6 mois
Un délice avec un potimarron du jardin😋
Moi j’en prendrai bien une part.
Je le trouve beau.