• bonjour
    suis je obligée d’utiliser de la levure sèche ? je préfère la levure de boulanger fraîche. Ceci est-il possible?
    pouvez -vous me donner la quantité
    merci d’avance

    • Nanouchkachette a répondu il y a 2 mois

      Bonjour en règle générale c’est 1 sachet de levure de boulanger déshydratée de 7g pour 500g de farine et 1 cube de 21g de levure de boulanger fraîche pour 500g de farine.

      • Rosalie01 a répondu il y a 2 mois

        bonjour
        merci beaucoup, c’est ce que je pensais,mais je préfère en être sure
        Bonne journée

  • Excellent:
    J’ai mis 200 grs de spéculoos,et 80 grs de beurre.J’ai utilisé un moule charnière de 24cm , pour que le gâteau soit plus haut et j’ai laissé cuire 15 mn a 200° et 1 h10mn a 100° Je l’ai servi avec un coulis de framboises,j’ai simplement réduit la quantité de sucre 30 grs et j’ai tout passé au chinois
    résultat parfait, je le refais pour mardi. Merci pour le partage

  • Bonjour
    Est-ce que quelqu’un a déjà fait la pâte le soir
    La laisser lever au frigo tout doucement
    Et cuire le matin???

    • Jeanne a répondu il y a 4 mois

      Bonjour, je n’ai pas essayé mais ca devrait etre ok, mais demandez à Sergine, elle a posé la même question et peut être essayé.

    • Tiphaine07 a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

      C’est ce que je fais avec succès avec une recette assez proche : je mets la pâte pétrie dans un grand saladier, je pose un film au contact et un torchon sur le saladier et zou, au frigo ! Le matin je façonne, les jours où je n’ai pas le temps de respecter une seconde pousse d’une heure, je fais avec 1/2h dans le four fermé à 30° puis je fais cuire, cela marche très bien !

  • Très bonne recette, mais je trouve que le dessus est un peu dur, c’est peut être dû à la cuisson

    Brioche du boulanger Thermomix par Rosalie01 Brioche du boulanger Thermomix par Rosalie01
  • Bonsoir
    J’ai fait ma pâte, un peu tôt,du coup, elle va rester 9 heures dans le frigo.
    Ceci va t’il avoir une incidence ?????
    Merci d’avance

    • ririe-m a répondu il y a 6 mois

      Non pas de soucis je l’a laisse régulièrement une nuit entière pour ne l’a faire cuire que le lendemain matin 🙂

      • Rosalie01 a répondu il y a 6 mois

        Merci super!!!
        Bonne soirée

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