AnnieDax
Actif il y a 12 heures et 51 minutes
Alex_95 a noté 5/5 la recette Quiche lorraine, il y a 4 ans
Une valeur sûre !
Avec une bonne salade verte et un bon vert de pinard, que demandez de plus !?
- S
sanbina a noté 5/5 la recette Rocher coco – Congolais, il y a 1 an et 5 mois
Recette faite avec les moyens du bord, 110 gr de coco et de l’amande en poudre pour arriver à 200gr 😅
3 blancs d’œuf comme indiqué dans certains commentaires.
Verdict, parfait !
Je les ai pochés à la douille et ils sont beaux comme tout.
Je referai sans hésiter pour écouler des blancs-
Quel douille (modèle et taille) utilisez-vous ?
Merci.- S
Bonjour, j’ai une poche à douille lavable et je prends l’embout de le plus gros (j’ai toujours peur qu’avec petit ça coince!) mais il faut y aller doucement pour pocher 😁
-
AnnieDax a noté 5/5 la recette Brioche vaporeuse, il y a 9 mois
Excellente. Mie très aérée et croûte croustillante. J’ai utilisé du sucre de coco complet en diminuant la quantité (-20 %). La prochaine fois, j’utiliserai de la farine semi- complète bio T80, pour voir la différence.
-
chrys4444 a posé une question sur la recette Brioche vaporeuse, il y a 5 ans et 9 mois
J’ai essayé mais la pâte ne monte pas c’est la 3eme qui rate pourtant j’utilise de la levure fraîche je comprends pas et il fait 22 degrés dans la maison
-
Peut-être à cause du sel qui ne doit pas être en contact direct avec la levure ? … Perso, je mets le sel en dernier au-dessus de la farine.
-
AnnieDax a posé une question sur la recette Choux craquelin fraises chantilly, il y a 11 mois et 1 semaine
C est pou combien de choux ?
Merci ?-
Bonsoir,
La quantité est mentionnée en haut à droite de la recette : 20.
Bonne dégustation
-
eiramenna 29 a posé une question sur la recette Rocher coco – Congolais, il y a 3 ans et 11 mois
Bonjour j’ai 5 blanc d’oeuf combien de sucre et de noix de coco je doit mettre et je pense que je doit mettre 2 pot de compte. Urgent la réponse svp merci
- S
Non
-
Bonjour,
Tu fais une règle de 3, tout simplement.
Pour 5 blancs, sucre : 140 g / 2 blancs = 70 g × 5 blancs = 350 g
Coco : 200 g / 2 = 100 g × 5 = 500 g
Et ainsi de suite pour le reste des ingrédients…
-
AnnieDax a posé une question sur la recette Flamiche aux poireaux et gorgonzola, il y a 1 an et 11 mois
Bjr,
Pourquoi le vert de poireau n’est pas mis dans la recette ?
Merci d’avance-
Bonjour 👋🏻
Ce n’est pas la même cuisson
-
mix2tou a noté 5/5 la recette Velouté d’asperges vertes, il y a 6 ans et 6 mois
Trés bon, j’ai lu les commentaires avant donc je n’ai pas mis de sel et qu’un demi cube de légumes. J’ai remplacé la crème fraiche par du mascarpone.
Refait et c’était bon mais j’avais des filaments pourtant je les avaient épluché.
-
Bonjour,
J’ai eu raison des filaments en passant le contenu du Momo dans une passoire fine au-dessus d’un autre contenant en pressant avec une cuillère, puis j’ai mis le contenu de la passoire dans le Momo en mixant 3 mn vit.10. Résultat : plus aucun filament.
-
AnnieDax a posé une question sur la recette Confiture de fraises, il y a 2 ans et 6 mois
A quoi sert l’huile de coco ?
-
A limiter la formation de mousse lors de la cuisson.
Perso, je mets une lichette de beurre….
-
AnnieDax a noté 5/5 la recette Tarte aux fraises, il y a 2 ans et 7 mois
Excellente recette.
La prochaine fois, je mettrai le beurre à température ambiante pour que la pâte sablée soit mieux amalgamée.
-
justcallmejames🌸 a noté 5/5 la recette Pains hamburger, il y a 6 ans et 7 mois
Juste un mot PARFAITS! C’est LA recette des pains a burger ! J ai laissé la pâte pousser dans le bol fermé puis une fois les burgers boulés, pousse dans le four à 35. Cuits à 180 DÉLICIEUX !! 70g pour les enfants / 150 pour le papa 🍔
-
Merci pour les précisions
- L
Bonjour, Merci pour votre partage . Question : faite vous dorer avec un oeuf ? Ou seulement le lait comme indiqué sur la recette ?
-
Pour toutes mes dorures je fait toujours un mélange œuf entier et lait 🥛
- L
Merci Bcp
-
Avec plaisir 🙂 très bon week end et bon burgers alors !!
- L
Je suis à la phase pousse de 45min, j applique votre conseil juste après.
Bonne journée 😊-
bonjour je vois que vous utiliser un moule pour la pousse pouvez vous me dire lequel et où le trouver svp
merci de votre réponse - L
Bonjour, j ai utilisé le moule Guy demarle
Je l ai acheté récemment. Cela me permet de leur donner tous la même forme. Autre avantage on peut s en servir pour d autres préparations telles que gratin dauphinois… mais je vous avouerai que je n ai pas encore testé. -
merci beaucoup bonne soiree
-
La pâte est collante ?
-
Non on peut la bouler sans qu’elle colle sinon il faut ajouter un peu de farine
-
Bonjour, est-ce que la recette est envisageable avec de la levure sèche ?
-
Oui bien sûr environ 7g de levure sèche pour remplacer 20g de levure fraîche
- R
J’aurais dit 9 gr
-
Problème mon four c 50 minimum 😅😅
-
Alors mettez à 50, une fois à température vous entre- ouvrez quelques minutes la porte et mettez ensuite en pousse porte fermée. Ça va garder assez de chaleur le temps de la pousse mais pas trop à la fois
-
Merci beaucoup
-
Bonjour,
Je n’ai plus de levure de boulanger, j’ai de la levure chimique, combien dois je en mettre? Merci-
Je suis désolée c’est un problème qui revient souvent surtout en période de confinement mais on ne peut pas remplacer la levure boulangère fraiche ou sèche par de la levure chimique …. désolée …. la seule solution serait de fabriquer un levain naturel mais il ne sera actif que dans 3 j ….
-
Ok merci
-
Bon alors mpi j ai oublie de mettre l oeuf ds la préparation c grave?
-
Bonjour l’œuf c est pour la dorure uniquement si je ne dis pas de bêtise ?
-
Bon ben ils seront blanc mon four aussi s arrête a 50 alors je mets moins longtemps
-
Le meilleur moment pour la dorure c’est juste avant la cuisson donc à priori il n est pas trop tard 🙂 bons burgers de Pâques en tous cas 🐣😁
- I
Moi je les eats mis a levé 45min dans mon four a 50 degres mais toujours en route je crois que cest pour ca quil non pas levé… et jai mis le lait dessus trop tot du coup ca na pas doré…
Mais ils on l’air bon hate de goûter ce soir 😁 - E
Bonjour, pensez-vous qu’il soit possible de les congeler ? Merci pour votre retour.
-
Oui je les congèles une fois cuits et les sors au fur et à mesure
- E
D’accord. Merci 👍
- M
Bonjour. Si je les congèle une fois cuit j’ai peur qu’ils s’émiettent à la décongélation… et puis j’ai une machine sous vide
-
Je le fais tout le temps et je n’ai pas eu ce problème …. après mettre sous vide me parait une bonne idée mais je n’ai aucune idée des délais de conservation
- M
Merci
- R
Un ancien boulanger m’a conseillé de les congeler juste avant la pousse pour un meilleur rendu et pour éviter qu’il s’émiette
- M
Bonjour quand vous parler de congeler avant la pousse vous parlez bien de la 2 eme pousse et quand vous les sortez du congélateur ( on peut sortir seulement ce dont on a besoin) vous faites alors la 2 eme pousse et suivez le reste de la recette si j ai bien compris 😀😉 merci
-
Bonjour oui c’est ça !
-
Bonjour la première pousse dans le bol vous la faites combien de temps? Et la 2 eme dabs le four?
Merci beaucoup ça a l’air delicieux-
Première pousse 1h- 1h30 dans le bol du thermomix et deuxième pousse en forme dans le four à 30 degré environ 30 min en fonction de comment ça pousse
-
Super merci beaucoup
-
Bonjour, mes burgers ont super bien gonflet pendant les 45 minutes et lorsque j’ai mis la dorure et les sésames, ils sont retombé. Je les ai quand même mis au four 10min à 210 mais ils ne sont pas remontes. Pouvez-vous m’aider svp?
-
Pareil…..
-
Désolée malheureusement je ne sais comprends pas pourquoi ils sont retombés …. il faut vraiment les dorer délicatement mais sinon aucune raison Qu une pâte levée ne tombe …
-
Il faut que le lait et l’œuf que vous utilisez pour la dorure soient à température ambiante et surtout pas sortie du frigo
- C
Bonjour, j’ai une question mais plutôt technique, j’ai le robot Mr cuisine édition plus, il se met en erreur car il est en surchauffe alors que j’ai respecté les dosages des ingrédients, quelqu’un a t’il eu ce problème? Du coup mon pain est quand même en train de lever dans mon bol…
-
Bonjour,
J’ai eu le même cas. Il se met en E3 quand il surchauffe, souvent quand il y a une bonne dose de farine.
J’ai retiré la pate et continuer à la malaxer. Ce soir j’en refais et je vais tenter de malaxer en deux fois pour voir si le robot supporte mieux le mode malaxage. Je vous dirai ce qu’il en est 🙂
- C
Merci de votre réponse, on va voir si le pb persiste
-
Résultat … J’ai mis 2min30 puis 1min30 car entre deux, surchauffe ! Aujourd’hui, j’ai vu sur une autre recette que les personnes qui utilisent MCC font 3 ou 4 fois 45secondes avec des pauses entre les malaxages.
Ca a tout de même bien monté. Cependant, je pense que j’écrase trop mes buns parce qu’ils ne sont pas aussi ronds que sur les photos (mais très bons 🙂 ).
- C
Merci de la réponse effectivement j’ai recommencé ce midi même en mettant que 45 sec il chauffe je vais devoir diminuer le temps de malaxage
-
Bonjour, j’utilise toujours ce tableau ou il est précisé de ne pas dépasser 1m30 en malaxage.
En effet c’est le point faible du Mr Cuisine. -
Merci pour le tableau
- R
La qualité sa ce paie c’est pour sa que Thermomix sa coûte plus chère
- F
Aucun rapport. La méthode est juste différente
- F
Pas de rapport, c’est juste une autre méthode
-
Peut on employé une farine autre que T55 ?
-
Oui, j’ai utilisé de la farine intégrale bio T150, et le résultat était parfait et goûteux. Mangés en hamburger ou simplement servis nature à table en accompagnement.
-
Les meilleurs pains hamburger que j’ai mangé
- P
Bonjour faut il laisser le four allumé lors de la deuxième pousse où il faut monter le four a température et éteindre ensuite svp ?
-
Bonjour est ce que vous savez si je peut préparer la pâte le soir laisser lever la nuit et faire mes pains le lendemain matin . Merci à vous
-
Bonsoir oui sans problème : faites pousser ce soir, dégazez et ensuite mettez au frigo. Il y aura une deuxième pousse au froid dégazez demain matin, faites vos boules, laissez pousser à nouveau et mettez en cuisson. Bons burgers !
-
Ah super merci bien de votre réponse rapide cest super gentil a vous. Bonne soirée. 😊😊
-
Très beaux !!! Je fais comme toi également toutes mes pâtes levées je laisse pousser dans le bol juste après le pétrissage en laissant le bouchon. Pourquoi salir les récipients supplémentaires ? alors que là ça marche nickel 😉😜❤️
-
Waouh les autres ont vachement gonfles . Les miens non 🙁
-
Bonjour ! Quel type de levure avez vous utilisé et comment les avez vous fait pousser après les avoir mis en boules ?
-
Jai mis de la levure seche et jai suivi la recette pour la pousse
-
Bonsoir j’espère réussir a faire les boules
-
AnnieDax a noté 5/5 la recette Pain au lait, il y a 3 ans
Excellents. Levure fraîche remplacée par de la levure sèche déshydratée « Saf-Levure ». Ils ont gonflé au-delà de mes espérances !
La prochaine fois, j’en ferai une vingtaine avec cette proportion.-
2e essai. Avec les mêmes proportions, j’ai pu faire 24 petits pains. C’est mieux ainsi car au 1er essai les petits pains n’avaient rien de « petits »…
- S
slima88 a noté 5/5 la recette Pain au lait, il y a 3 ans
Testée et approuvée par toute la famille et mm par mon petit bonhomme de 17mois
-
Restent-ils bien gonflés aussitôt après le grignage ?
Merci - S
Oui
-
AnnieDax a noté 5/5 la recette Tartelettes aux noix de pécan, il y a 3 ans
Merci pour ce partage.
Excellentes ! Mais je n’ai pu en faire que 6 dans des moules de 9 cm, en respectant bien les 4 mm d’épaisseur.
J’ai remplacé :
– le sucre poudre de la pâte par du sucre blond de canne
– la cassonade de la garniture par sucre de canne blond et muscobado 50/50 en diminuant à 40 g
– le sirop d’érable (que je n’avais pas) par du sirop d’agave.
La prochaine fois, j’en ferai pour 12, voire plus. -
AnnieDax a posé une question sur la recette Pain Cocotte, il y a 3 ans et 4 mois
Bonjour
Enfourner à four froid ou chaud ?-
Bonjour, c’est indiqué dans la présentation de la recette 😉
-
Désolée, je n’avais pas lu le préambule, je me suis rendue directement au déroulé de la recette.
-
Bonjour Annie, il y a une foule de renseignements et astuce au début😉
Bonne journée☀
-
AnnieDax a noté 5/5 la recette Petits beurre maison, il y a 4 ans et 10 mois
Je vais tenter dans quelques jours de suivre la recette, en remplaçant le film ”plastic” par du film ”plastique”…..
Rien, se régaler, c’est tout !!! 😆😆😆🤭
Bonne journée et bonne cuisine 😋
elle me parait pas très cuite ? mais sûrement très bonne !
Du pinard vert : jamais vu ! …. mais un verre : oui ! 😉