beatrice_17
Actif il y a 2 semaines et 1 jour
Modamine17 a noté 5/5 la recette Bavarois à l’abricot, il y a 4 ans et 10 mois
Prêt à être mangé. Recette à suivre à la lettre (j’ai juste remplacé la pistache par de l’amande). Super recette. Une vrai pâtisserie d’été (ultra frais)!
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Loody a noté 5/5 la recette Tarte au citron, il y a 6 ans et 8 mois
Très facile a faire c’était une première et je suis plutôt fière surtout qu’elle a fait fureur 😁
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Magnifique !!
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Merci beaucoup 😁
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J adore
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Merci 😁
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Sublime
- L
Quelle est la dimension de votre moule?
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26cm de diamètre
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Je ne vais pas faire la meringue, car je n’ai pas les ustensiles, sinon je comprend pas 😕 il faut pas faire cuire la tarte une fois la crème au citron mise ?
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Non d’abord vous faite cuire la pâte et une fois refroidie vous mettez la crème au citron 😉
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Pouvez vous me dire pourquoi ma crème est restée liquide, même âpres avoir été au frais, merci
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Moi aussi deux fois que je fais est ma crème est liquide
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Bonjour pour l avoir faite ce week-end je cherche une reponse a la meringue liquide. Et pourquoi pas monter les blancs sans chauffer le thermomix ? A essayer
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Je sais pas du tout
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Bonjour, la garder vous au frais avant la dégustation ou à température ambiante ? 😊
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Bonjour
Oui je la met au frais 😉-
Pour moi aussi
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Bonjour, combien de temps faut il pour que la crème solidifie ? On est daccord, on ne met pas la meringue tant que la crème est liquide et encore tiede c est ca ?
- K
J’ai exactement le meme problème ma crée au citron est trop liquide malgré 24h au frais
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Bonjour
Il me semble que j’ai mis la meringue quand la crème était froide
Combien de temp pour quelle se solidifie je ne m’en souvien pas dsl il y a plus de 2ans que je l’est faite - L
Combien de citron mettez vous ?
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Il me semble ke jen est mis 2 citrons
- L
Comment avez vous fait pour réussir votre meringue ? Moi pas moyen de la réussir snif
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Pour la meringue jai exactement fait comme la recette rien de plus
- L
Merci pour votre réponse . Je l’ai faite 2 fois et les 2 fois une catastrophe dans ma poche à douille trop liquide du coup impossible de faire de belle forme … 😔
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Ah mince c’est bizarre
- S
Elle est très bien qu’est-ce qu’ils appellent deux jus de citron
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Il me semble que j’ai pressé 2 citrons
- S
Merci
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Avec plaisir
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Pourquoi ma crème reste liquide à chaque fois 🤔
- L
Personnellement j’ai réussi la première fois et depuis étrangement c’est bof donc je laisse cuire plus lgtp et je passe le tout au tamis car j’ai tjr des reste de zeste et au goût c’est trop amer
- T
Trop de jus de citrons?
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Je sais pas du tous
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Bjr
Vous avez laissé le papier cuisson en dessous ou b1 vs avez beurré le plat à tarte ? Pour qu’elle ne colle pas ?
Merci 🙏-
Bonjour
J’ai beurré le plat a tarte et aucun soucis
Avec plaisir -
Merciii bcp super 👌
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Avec plaisir 😉
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Très bon je doublerai la préparation au citron 😋
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Oui il faut doubler la crème citron car pas assez pour la tarte. Par contre j au galéré pour étendre la pâte sablée.
- T
Bonjour qu’est-ce qu’ils veulent dire par 2 jus de citron??
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Le jus de 2 citrons tatiana
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Pouvez-vous me donner la grosseur de la douille ? Merci
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Cest celle la de chez tupperware
L’embout qui a sur la photo - T
Bonjour
Ma crème est liquide ..va t elle vraiment durcir au frigo ? Merci pour votre réponse !-
Bonjour,
Moi elle avait durci au frigo
Derien -
Alors?
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Bonjour, combien de temps avez-vous mis la meringue au four? La dernière fois j’ai fait griller le dessus un peu sous le grill car pas de chalumeau, mais après ma crème était toute liquide au moment de manger alors qu’avant elle était bien ferme…
-
Bonjour
Je voudrais savoir comment vous faites cuire la pâte à blanc sans qu’elle se rétracte ? Merci -
Bonjour , savez vous combien de temps faut laisser au frigo avant de mettre la meringue pr cette recette svp ?
- C
Bonjour je l ai faite aussi, ils ont adoré par contre pâte un peu épaisse, mis dans moule environ 24cm comme ils disent avant la recette Vous on dirait moule plus grand ? Peut on doubler les quantités dans le robot?
- E
Emilie26240 a noté 5/5 la recette Paris-Brest, il y a 3 ans et 3 mois
Pour un premier essai en pâtisserie je suis super fière de moi 🤩🤩
Reste à goûter
Merci pour la recette-
Il est magnifique👏👏👏
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Il est digne d’une pâtisserie 🤪
- E
Merci ça fait plaisir d’autant plus que je sorte vraiment de ma zone de confort car je ne pâtisse un jamais
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Bravo vraiment très beau 👏 mais la crème mousseline avec le beurre a refroidir n est pas trop compacte comme sur un buche a noël?
- E
Mon époux qui n’aime pas la bûche adore ce Paris Brest. La crème est effectivement assez compacte en la travaillant notamment pour le pochage (d’où le fait de sortir sa poche du frigo bien 15 a 30 minutes avant de pocher) mais au goût et niveau texture en bouche ça reste agréable.
- S
Trop beau miam-miam
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Vraiment bien réussi 👍🏼👍🏼
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Félicitations vraiment il est digne d’une grande pâtissière ! 👍👏😻J’adore le Paris-Brest mais je n’ai pas encore testé cette recette. Il faudra que j’essaie. Bon goûter
- E
Honnêtement j’aurais jamais cru réussir ce type de gâteau mais comme quoi avec le Thermomix tout est possible 😀
Et la recette est vraiment top même pour une débutante comme moi
J’ai fait ma pâte de praliné il y a 2 jours, ma mousseline au praliné hier et la pâte à chou ce matin - K
Vois n avez rien changé ?
- E
Bonjour, j’ai juste mis 20g de praliné en plus dans la crème pour un goût un peu plus prononcé. Pas d’autre modification
- E
Merci à toutes
18 ans du fils d’une amie et c’est son gâteau préféré j’espère que j’aurais relevé le défi car pour moi c’était vraiment un challenge -
Aux les mains 👏 que vous l’avez remportée ce challenge ! 😂 C’est vrai le Thermomix est un bon aide culinaire. J’ai le TM 31 un ancien mais je pourrais plus m’en passer.
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Bravo !!! Il est superbe 😍
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Sublime !
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Bravo ! J’ai essayé 2 fois 2 ratages… Crème pas assez ferme, pâte à choux complètement raplapla…J’abandonne… T
- M
Superbe
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Bravo 👏🏻
- B
Je ne comprends pas pourquoi ma pâte a dégonflé après la cuisson. 🥲
- E
Boboch pour ma part j’avais légèrement prolongé la cuisson car j’ai un four pas top tout en surveillant vraiment et au lieu d’un linge j’avais coincé une cuillère en bois pour entrouvrir le four pendant un moment avant de sortir la pâte je sais pas si c’est ça qui a fait tenir la pâte gonflée
Après j’étais inquiète car je voyais ça limite plat mais une fois garni c’était assez volumineux.
- T
Petite question votre crème est elle liquide avant de refroidir?
- E
Titiou92 non la crème est relativement épaisse même avant de refroidir. Je l’ai quand même laissé prendre la nuit et j’ai sorti ma poche a douille 15 a 20 minutes avant de pocher la mousseline car c’est assez compact en sortant du frigo
- T
La mienne est très liquide vous savez comment ca se fait?jai mcc
Je vais essayer de la chauffer plus longtemps…
Merci de votre réponse très rapide en tout cas 😁- E
Pas de soucis
Je pense que ça peut venir d’un manque de cuisson
Je l’avais bien laissée refroidir avant l’ajout du beurre - V
La mienne aussi 🤦♂️
-
Faite la recette de la crème pâtissière de Nadège s’abat.nikel
-
Bonjour Gigi. Je prépare la recette Paris Brest et je n’en suis qu’à la première étape. Je me retrouve avec une crème très liquide à filmer ? Je ne comprends pas. J’ai un MCC donc je n’ai pas pu mettre 8 mn à 90 degrés vitesse 4.5. Je l’ai fait à la vitesse 3…
Je tombe sur votre commentaire.
Est-ce-que c’est ce que vous recommandez avant de mettre le beurre et le pralin ? Merci -
Comme déjà dit plus haut, pour le MCC, la recette de crème pâtissière de Nadège Sabat est inratable et délicieuse
- T
Ave le robot que jai il n y a pas vitesse 4.5 …la dernière cest 3 du coup je vais essayer de laisser plus longtemps.
Merci beaucoup- E
De rien bon courage 😉
- T
Merci😂
-
Très beaux résultats, j’en es fait un mais ma crème ressemblais trop a une crème pâtissière noisette en boulangerie on sens bien la crème au beurre 😔
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👏🤤 il est sublime! Pouvez-vous me donner une précision sur la disposition de la pâte avant cuisson. On parle de faire plusieurs cercles mais j’ai peur de ne pas tout comprendre. Merci ! 🙏☺️
- E
Il faut tracer le 1er cercle puis faire un deuxième a l’intérieur du 1er en le collant. Puis le dernier se fais sur le dessus a cheval sur les 2 premiers.
Je sais pas si je suis assez claire -
Super merci! Oui c est nickel. Je pensais bien avoir compris mais j’ ai eu un doute quand même! Votre explication est très claire! 😉 Merci beaucoup. ☺️
-
Très belle couronne vous l avez cuite pdt combien de temps car il mette 20 min mais je trouve ça juste merci 😊😊
- E
De mémoire j’avais mis 25 minutes environ mais en surveillant bien et j’avais entrouvert mon four une fois éteint avec une cuillère en bois pour la laisser refroidir doucement
-
Merci je vais réessayer 😊🤞🤞
- J
Il es juste MAGNIFIQUE
- E
Merci beaucoup je suis justement en train de faire un deuxième essai voir si le premier était un coup de chance 🤣🤣
- J
Il sera tout aussi beau je pense
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Tres beau es que je peut le faire un jours avant merci
- E
C’est ce que j’ai fait cette fois j’ai tout préparé la veille crème mousseline et couronne cuite. je l’ai monté le lendemain c’était moins bon que la fois précédente ou j’avais cuit ma couronne le matin même. (le chou était ramolli) moi je vous recommande de faire la crème la veille et la couronne le jour où vous dégustez le gâteau. Puis vous passer au dressage
Pensez a sortir un peu la cremeavant car c’est compact et pas évident à pocher si trop froid -
Esque je peux faire la couronne la veille et je met la ganache le lendemain autrement j aurais pas le temps merci
- E
Pour la réalisation de la couronne la première fois je l’avais faite le matin même c’était nickel. La fois suivante je l’ai faite la veille c’était moins bon (je n’avais pas mis la crème => je l’ai monté le jour où on l’a mangé) la couronne avait ramolli
-
Bonjour ou trouve t on la pate à praliné ? Je ne vois pas ce que sait 😁
- E
Ne sachant pas où la trouver j’ai préféré la faire avec la recette de cookomix il s’agit d’une pâte à base de noisettes et amandes grillées et caramélisées ensuite
La recette du site permet de faire un gros pot et se garde super bien -
A super merci je vais regarder ça 😊👍
- J
Ça se trouve en grande surface ..au rayon pâtisserie où l’on trouve le sucre vanillé, la levure , les amandes en poudre et autres
- F
Vous pouvez en trouver dans les magasins « grand frais » à 7.79 je crois et amazon 12,99
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Bonjour question un peu bête je pense la pâte à choux peut on la cuire dans un moule à savarin ou obligatoirement sur une feuille car je ne suis pas forte avec la poche à douille ? Merci pour votre réponse
- E
Alors là je dois vous avouer que je n’en n’ai aucune idée je suis débutante en pâtisserie alors pour le moment je suis tout à la lettre.
Par contre je suis pas douée avec une poche a douille mais ça se fait assez facilement quand même 😉 -
Ok je vous remercie bonne journée
- A
bonjour
le four vous le mettez sur chaleur tournante ou convection naturelle s’il vous plaît?
votre gâteau est magnifique- E
J’ai un four vieux et pas terrible, Je mets le mode chaleur tournante et ça a l’air de convenir.
Merci pour le compliment - A
merci pour la réponse rapide ☺️☺️☺️
-
Sublime
-
C est toi qui fait e pralin
- E
Oui la pâte de praliné c’est la recette cookomix que j’avais fait la veille
- J
Bonsoir petite question, si je fais le Paris Brest samedi pour le manger le dimanche midi es que ça le fait ?
-
Magnifique bravo
- E
Ma crème est très dure après 5h au frais …
Je monte le dessert demain mais je doute vraiment- E
Surtout sortez votre crème suffisamment de temps avant de pocher
-
Bonsoir pour la crème mousseline vous avez mis à cuire 8 min ou le double ?
- E
Je ne saurais plus vous dire mais je pense 8 minutes et a contrôler si besoin pour prolonger la cuisson
- P
Ou achetez-vous la crème de praline ? Merci
- E
J’avais fait la pâte de praliné en prenant la recette sur cookomix 😊
-
Est-ce la quantité de crème n’est pas un peu trop pour 1 seul Paris Brest
- E
J’avais pas eu beaucoup d’excédent de crème de mémoire
- A
Il est magnifique !! Félicitations ! Je compte en faire un aussi pensez vous que je puisse le congeler ?
- E
Merci du compliment 😊 pour la congélation je peux pas vous dire mais j’aurais peut que la pâte a chou supporte mal la congélation/ décongélation
- D
je me lance pour le dessert de dimanche on verra bien qui ne tente rien n’a rien
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anais67 a noté 5/5 la recette Petits pains aux céréales, il y a 3 ans et 1 mois
Dans le moule 6 grands ronds ☺️
-
Merci anais67 🏵️👍🏼😋
- B
Bonjour superbe recette. Je suis nouveau et je me demandais à quoi correspondait les 5 épis de blé sur l’icône de la recette mixer ? Cdt
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Bonjour, c’est 5 min en mode pétrin 😊
- B
Vraiment au top on met pas le fouet en mode pétrin sinon c’est indiqué quand on le met ?
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Non surtout pas de fouet, il n’y en a pas besoin dans cette recette. Mais dans d’autres recettes se sera indiqué si vous devez le mettre 🙂
- B
Merci bien ☺️☺️
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Vous avez le Mr cuisine comme robot
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Non le Thermomix
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Pour infos, j’achète toute mes graines pour ces petits pains, ainsi que la levure sèche chez Guy Demarle. N’hésitez pas me contacter par message si vous souhaitez -5€ de réduction sur votre première commande en ligne
- F
Bonjour, je voulais savoir si ce genre de moule irait?
Ce serait une première pour moi de faire le pain moi même-
C’est un 6 grands rond air ? c’est parfait 👍🏻
- F
Oui c’est ça moule aéré
- F
Merci pour votre réponse anais67
- F
Voilà ce qu’il reste de mes pains aux céréales….on a adoré
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Super beau !! Contente que ça vous ai plu !!
- H
Bonjour combien de grammes de chaque empreinte s’il vous plaît
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Bonjour tout dépend, moi dans mon moule c’était entre 55 et 60g à peu près
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Bonjour je voulais savoir si je peux congelé les petits pains ( cru ou mi cuit )? Merci pour votre réponse
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Bonjour moi je les congèle cuit (encore tiède dans un sac congélation) et je laisse décongeler à température ambiante
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Ok merci beaucoup 😀
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Bonsoir comment faire vous pour qu’il soit aussi beau sur le dessus, j’ai toujours des pain avec le dessus dure et pourtant j’ai suivi la recette et cuit à mis hauteur. 🙄
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Bonjour, je cuit dans le moule ronds, j’incise le dessus et je badigeonne d’eau
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Peux être que je ne les mouille pas assez alors je fait au pinceau .
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Moi aussi
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Je regarde un peux sur google et je n’est pas mis l’eau pendant le préchauffage dans le lèche frite mais quand j’ai enfourner mon pain peux être que sa peux venir de ça.🙄
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Bonjour c est avec le moule Guy demarle ? Merci
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Bonjour, oui 😁
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Moi aussi
- M
Bonjour
Lorsque vous avez sorti la pâte du robot pour la mettre dans un contenant et la faire gonfler, est ce qu’elle collait beaucoup aux doigts ?? -
Bonjour oui ça colle. Je me farine les doigts!
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Ils sont tentants vos petits pains, bravo !!!! je ne suis pas douée pour faire le pain mais je me laisse tenter; 😉😉
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Merci ! Grâce à l appli et a thermomix surtout ! Et j adore y mettre qq graines !
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beatrice_17 a posé une question sur la recette Sorbet citron, il y a 3 ans et 6 mois
Bonjour pensez vous que je puisse faire un vacherin avec le sorbet citron ? Merci pour votre réponse
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Je dirais que oui.
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Marie 🌹🌹 a noté 5/5 la recette Gâteau moelleux aux abricots, il y a 3 ans et 7 mois
Dernier moelleux aux abricots pour la saison !
Miam !! 😋-
Merci Marie pour cette belle recette hâte de la réaliser .
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Merci 😋 j’en connais une qui va faire un gâteau tt à l’heure… 😁
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Merveilleux !!! 👏🏽
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Bonjour puis je faire ce gâteau la veille Merci pour votre réponse 😀
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Quelle magnifique décoration !
- H
Il est trop
Beau 😍
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beatrice_17 a commenté la recette Savane au Varoma au Thermomix, il y a 3 ans et 9 mois
Voici mon savane au varoma 😀
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Laulau83 a noté 5/5 la recette Tarte aux fraises sans cuisson, il y a 5 ans et 11 mois
J’ai remplacé les fraises par des framboises ! Un vrai délice !!!
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Magnifique 👍👍
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Bonjour, vous avez mis 400 g de framboises aussi ?
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J’ai doublé les doses. Et j’ai mis 3 barquettes et demie de framboises. Des petites barquettes. De quoi recouvrir la crème. Je ne connais pas le grammage. Mais les framboises c’est léger. Le cercle faisait 22 cm de diamètre.
- A
C’est vraiment la classe !!! Vous avez doublé les quantités de tout les ingrédients ?
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Oui en effet j’ai doublé toutes les doses sauf celle des fruits.
Merci beaucoup pour vos compliments.
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Hum … Ça fait envie ! Elle est très belle, bravo ! Bonne dégustation ! 👏
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Bravo superbe miam quelle excellente idée les framboises !!
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Ouaouhh il est magnifique! Digne de la vitrine d un pâtissier !! Bravo ! Il donne envie …….
- C
Bonne idée! 😉
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La tarte est super belle bravo
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Peut on le réaliser a l’avance (24 heure avant )
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Oui aucun soucis ! 😉
- K
Bonjour, qu’avez vous utiliser comme beurre ? Bien à vous 🙂
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Beurre traditionnelle
- K
@Laulau83 merci beaucoup
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😍😍
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Bonjour avec la quantité d’ingrédient indiqué ça correspond à un gâteau de combien de personne svp
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Je dirais 6 parts.
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Hummmmmmmmmm 😍😍😍😍😘
- A
Très belle
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Merci
- A
J’ai fait les 2, framboises et fraises, mais je préfère aux framboises.
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Est ce que la crème doit monter comme une chantilly ?
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Ça doit donner une texture épaisse.
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Je l’ai fait hier et tte la crème a coulé… Trop déçu
Le votre est magnifique…
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Quel dommage ! Il faut que la crème soit bien fraîche ☺. Merci beaucoup pour le compliment !
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C’était au frigo et je l’ai laissé » prendre » au frigo de nouveau avant de mettre les fraises…
-
Sinon il existe des fixateurs de crème. Vendu en sachet comme la levure ou le sucre glace.
Personne je mets un sachet a chaque fois au moins je suis sur que ma crème reste ferme et onctueuse - K
Question bête ce fameux fixateur ça n a aucun goût je suppose ? J en ai jamais vu et je ne m en suus jamais servi 😊
-
Ça dépend de la qualité du mascaroobe, il faut prendre de la marque (galbani par ex) comme pour un tiramisu et bien faire monter le mascarpone (comme une chantilly en fait mais pas trop ferme)
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Idem pour moi aujourd’hui. A vitesse 4 sans oeuf ni gélatine je ne vois pas comment la crème peut monter…
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C’est un gâteau sublime…. Merci pour cette recette
-
Bravo magnifique !
-
Super idée moi qui ait des framboises au congélateur je vais essayer 🙂
-
J’ai fais la même chose vraiment un régal ! Bonne idée 😉
-
Bonjour vous avez doublez tous les ingrédients alors ? Moi j’ai un moule 25 cm manqué et je me demandai ?
-
20 : 4 * 5 ou 70 * 25 : 20 = 87.50 etc….
donc
70 gr de beurre :4 * 5 = 87 gr.
165 gr de spéculos = 206 gr
50 gr de sucre = 62 gr.
1 sachet
1 zeste = 1 + 1/4
250 gr. mascarpone = 312
100 gr fromage blanc = 125
400 gr fraises ou framboises = 500 - C
Merci pour cette adaptation 🙂
Bonne journée ! - C
Bonsoir, et est ce que vous augmenter le temps à chaque étape ? Merci
-
Vous avez démoulé combien de temps après avoir mis la crème ?
- G
Bonsoir avez-vous rencontré le problème que le biscuit spéculos colle à la plaque du coup vraiment pas facile en servir en une part. Après super bon un vrai goût de se resservir
-
Oui j’ai eu le problème là 😏
- G
Vous avez trouvé une solution? Faut il beurrer le moule avant?
-
Mettez un papier de cuisson, c’est l’idéal et vous le sortez avant de présenter la tarte 😉
-
Bjr,
Est il possible de remplacer la crème mascarpone par une crème pâtissière ? Cela va t il se tenir quand même ?-
bien sûr, juste regarder qu’elle soit bien ferme … ou mettre un peu liant, style feuille de gélatine ou agar agar
-
Excellent ! J’ai mis plus de fond, mon moule est de 23 cm, c’était parfait, docn 81 gr de beurre et 190 gr de spéculos.
- Y
Moule à manquer ?
-
Oui
-
Es ce qu’il faut le faire la veille, il y a t’il un temps a laisser dans le frigo ?
-
oui c’est mieux de laisser au frigo moi j’aime mieux faire la veille et le jour même juste les fruits mais c’est tout à fait possible de faire le même jour, il faut laisser poser la masse sur le biscuit au frigo, le temps de couper les fraises par exemple.
-
Bonjour, la couche de speculoos reste collé au moule…
-
j’ai fait un jour avant avec plus de beurre et de spéculos, cela tient mieux et j’ai mis sur un papier de cuisson, aujourd’hui j’ai refait en utilisant tout de suite et cela collait ….. donc je conseille de faire un jour avant.
-
Papier sulfurisé
- C
Bonjour, pour lier la crème je peux mettre une feuille de gélatine ?
-
Oh à la framboise elle doit être très bonne !!!!!
- A
Juste magnifique 😍 je peux avoir la dimension du cercle utilisé s’il vous plaît. Merci.
- N
Possible avec framboise surgelé ?
-
Magnifique j adore la framboise puis je utilisé des framboises surgelées? Merci
-
Bonsoir il faut quel type de crème fraîche?? merci d’avance !!
-
de la crème entière, elle monte mieux 😉
-
Bonjour votre tarte et magnifique, je voudrais savoir vs avez utilisé un cercle de combien de diamètre et es que vs avez doublé la quantité pr avoir ce rendue merci
-
Bonjour, pensez vous que je puisse préparer le biscuit et la crème la veille ?
-
Bonjour peut être trop tard la rep mais j’aurais fait la veille mais je l’a monterai le jour j pour ne pas mouille le biscuit mais cela est que mon avis
-
Avez vous testé la veille?
-
Oui je l ai fait la veille le jour j elle était un peu moins ferme
-
Super joliii! Est-ce mieux de la faire la veille ou pas vraiment ? Merci
- A
Effectivement, il est possible de tout préparé la veille mais de garder l’assemblage pour le jour même car le biscuit est trop « mouillé » sinon. Ça ne change pas le goût mais pour la présentation c’est pas top !!
-
Bonjour,
Peut on faire avec des framboises surgelées ?
Elles ne vont pas détremper le biscuit ?
Merci des réponses -
Super bien
- M
Bonjour je suis débutante avec mon Momo…
j ai envie d essayer cette recette!!!
Vous mettez quoi comme fromage blanc svp? merci d avance -
c’est quoi le fromage blanc que vous avez utilisé ?
-
N’importe lequel fait l’affaire sucre ou pas, pour ma part j’utilise celui de la marque Leclerc sucre et c’est parfait
- H
Je vois que certains parlent de creme fraiche…mais je ne la vois pas dans la recette 🤔
-
Il n’y en a pas, c’est du fromage blanc.
-
J’ai fait moitié fraise 🍓 moitié framboise
-
Petite question elle doit rester combien de temps au frigo pour qu’elle tienne aussi bien. Merciiii
-
C’est mieux de la faire la veille au soir la base spéculos/mascarpone… Sinon au moins 3h.
-
Bonjour, vous avez réserver la base la veille ou pendant 3h avant d’y mettre les fraises ? Ou on peut tout réserver (avec les fraises) pendant une nuit ?
Moi, la base ne tient pas 🙁
En tout cas, c’est magnifique ! Bravo.
-
Les framboises ne rejettent pas trop d’eau?
-
Je l ai faite mais la crème était trop liquide
Avez vous une astuce à me donner?-
Bonjour, peut être pouvez vous essayer avec 2 ou 3 feuille de gélatine pour épaissir la crème.
-
Ok mais pas trop fan de la gélatine
-
Bonjour.. Essayez avec de l’agar agar..
je vais tester cette recette en verrine .;)
-
Merci
- J
Bonsoir
Pour la crème mascarpone/fromage blanc , faut il que le bol soit bien froid ?
Merci beaucoup pour votre retour- Y
Pour moi, non, ce n’est pas une crème chantilly.
-
Non pas besoin !les étapes de la recette sont top et nickel d ailleurs quand je fais cette tarte les invités sont tjrs bouche bée lol
-
Avez-vous une astuce pr éviter que le biscuit colle sur la plaque et facilite la découpe pour de belle part non cassé
-
Peu être une feuille de papier sulfurisé
-
papier sulfurisé, je pense, je n’en n’avais pas mis et galère pour couper😃
mais gateau super bon
-
😋
-
J ai testé la recette le week-end dernier mais ma crème était restée liquide ??? Une modif à faire ???merci pour vis conseils
-
c’est bizarre, moi je l’ai trouvée vraiment épaisse avec le mascarpone!!!!
-
j’avais doublé les quantités pour la crème, 500g de mascarpone et 200g de fromage blanc danone et pas du light, mais c’est trop la prochaine fois je ferai une fois et demi pas deux
😊
- N
Fromage blanc sucré ?
-
non
- C
Bonjour
Peux ton utiliser des framboises surgelées ?-
elles vont ramollir la crème je pense!!!
- M
J’ai du mascarpone mais plus de fromage blanc , puis-je le remplacer par un yaourt ? Ou de la crème fraîche (peut-être trop gras)
-
oui ça doit aller du moment que tout passe au frigo .
-
J’ai mixée des litchis (bien égoutter) que j’ai incorporée à la ganache. Juste un délice l association litchis fraise..
- K
👍😋
-
Vous avez pris quoi comme moule svp?
- M
Je pense faire la même chose 😉😊
- B
Bonjour lorsque vous doublez les doses, est ce que vous doublez les temps de mixage?
-
Non pas forcément, a voir a l’œil mais ici je ne le fais pas
- D
Bonjour, vous confirmez que l’on peut monter le mélange du mascarpone sur les spéculos la veille? Ils ne vont pas se mélanger ?😅
-
Non aucun soucis ! C’est meme plus compact en la préparant la veille avec la nuit de frigo 😁
- C
Cyril26 a noté 5/5 la recette Bavarois à l’abricot, il y a 4 ans et 9 mois
Fait avec les feuilles de gélatine et rajouter une mousse au chocolat blanc…c’était très bon….😁
-
Il est splendide !
- C
2 a l abricot et 1 a la peche
-
Tu as combien de feuille de gélatine
- C
6 dans la mousse abricot et 3 dans le glaçage je pense que 2 aurais suffit
-
Merci
-
3 fois BRAVO 👏👏👏
-
Je rectifie ils sont splendides ! Vous êtes douée !
- C
Votre recette aide beaucoup. ..☺
- F
Comment vous avez fait votre mousse au chocolat blanc ?
Splendide j’adore la couleur que ça donne avec la pêche !- C
https://chefsimon.com/gourmets/chef-simon/recettes/mousse-au-chocolat-blanc–5 celle la elle est pas mal
- F
Merci !
- A
Bonjour. Vous avez remplacé la chantilly par la mousse au chocolat? Merci
- C
Non, j’ai rajouté une couche…
- A
Merci de votre réponse
- K
Combien de temps faut il entre le temps où vous avez mis la 1ere mousse et la seconde
- C
Bonjour,
Je fais au touché…je pense 2 ou 3h…
-
Magnifique 👌quel diamètre de cercle avez vous pris merci ?
- C
Bonjour,
20cm.
-
Ok merci et vous avez fais combien de parts ?svp
- C
Je me rappelle plus trop mais comme il était assez haut, je pense au moins 8/10 parts
-
Merci merci pour votre réponse rapide bonne journée 😊
-
Bonjour je voudrais faire mon bavarois dans ce cercle il fait 26 cm de diamètre et 3.5 de haut est-ce possible et il faut que je double les doses même en gélatine ? Merci pour votre réponse bonne journée
- C
bonjour,
je pense si tu fais x1.5 ça devrait aller - B
Bonjour, je voudrais faire également dans un 26cm (aucun 20cm dans les commerces de ma ville). Comment avez-vous ajuster vos proportions ?
- C
Comme indiqué plus haut, tu peux faire x1.5 mais si tu veux etre sur fais x2 et s’il reste de la matiere, tu peux faire des individuels…
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Ok merci pour ta réponse 😀
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Bonjour je m excuse de vous déranger de nouveaux mais combien de feuilles de gélatine vous avez mis pour le coulis ? Merci
- C
Bonjour,
2 feuilles de gélatine
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Merci
- B
Est-ce un moule de 20cm ou plus grand svp ?
- C
20cm
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lamyae_aboukhalid a noté 5/5 la recette Sorbet mangue, il y a 4 ans et 1 mois
J’ai essayé la même recette en version papaye, et en version fraise/framboises top top top
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Vous mettez la même quantité de sucre si vous utilisez d autres fruits? Merci
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Ça dépend en général je ne Mets pas autant de sucre que sur la recette (environs 60-70%)
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Jackdu25 a noté 5/5 la recette Nougat glacé, il y a 5 ans et 1 mois
Délicieux
Après avoir fait des dômes en chocolat blanc, remplir ces derniers de la préparation avant de placer au congélateur
Sortir 20 mn avant du congélateur et décorer avec une framboise et un son coulis-
Très joli
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Merci et en plus le nougat glace est délicieux 😋
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Magnifique ! Une bonne idée !
- C
Bonjour
Dans les ingredients il est mentionné 400g de crème fraîche alors qu’il en faut 800g sauf si j’ai mal. Compris. Merci pour vos retours -
Bonjour
C’est seulement 400g qu’il faut
Les 400g mis au congélateur sont repris ensuite pour être battus
Effectivement le point 3 aurait pu être : Mettre ces 400g de crème …. -
Bravo, joli dessert
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Merci 😉
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Super idée les dômes et résultat magnifique, bravo!
- D
Bonjour,
Magnifique, c est un biscuit à la base ? -
Bonjour
Oui c’est une gaufrette fine et craquante que l’on trouve dans le commerce- A
Excusez-moi moi, mais c’est la gaufrette qui sert de support du dôme ?
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Super idée merci je vais la tester pour les fêtes
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Belle présentation 🤗😍@jack2530
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Merci 😉 bon week-end
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Magnifique
Combien de dômes avez vous fait avec la recette? -
6 dômes car 6 personnes à table et le reste dans un moule type cake préalablement foncé avec un papier sulfurisé
Sinon la recette doit pouvoir faire environ au moins 12 dômes voir 14-
Merci! Je vais tenter alors, nous serons 14. Je vais insérer 1 ptit cube de coulis de framboise en plus. Hâte de goûter
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Bonjour j’aimerai savoir comment faire le dôme chocolat, noir pour nous. Merci
- I
Bonjour c’est quel style de gaufrette ? Achetée déjà toute faite ? Vous la mettez seulement au moment de servir ?
Merci à vous -
Bonjour Alice
Pour le dôme au chocolat il faut faire ramollir le chocolat au bain marie puis badigeonné l’intérieur du dôme avec un pinceau puis le mettre au frigo Je répète l’opération une deuxième fois afin que l’ensemble soit plus solide au démoulage-
Bonjour,
Vous avez des moules spéciaux pour les dômes ?
Merci
-
Bonjour
Je ne sais plus le nom exact de cette gaufrette mais elle ressemble à une gaufre liégeoise mais en toute fine, environ 2 mm d’épaisseur et dernièrement j’en avais trouvé fourré au caramel 😉😋- V
Bonjour, la gaufrette vous la mettez à quel moment svp, et vous la coupez pour être à la dimension de vos dômes ? Merci d’avance
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Bonjour
Comment faire si on a pas de place pour le bol dans le congélateur ?-
Bonjour
Perso j’utilise très rarement le thermomix pour battre la crème et les œufs en neige Je mets un bol et les fouets du batteur au congélateur 1/2 jour avant et la crème au 1 heure avant et c’est parfait Pour le bol il existe un bol Tupperware qui va super bien mais on ne le trouve plus en neuf (voir photo)
Bonne fête de Noël -
Bonjour,
Merci. J’ai tout de même réussi à faire de la place dans le tiroir du congélateur. Mon nougat glacé est prêt à être dégusté ce soir 😊 -
Bon appétit 😉
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Ma technique: je mets des pains de glace pour glacière dans le bol, environ 15/20min! C’est nickel!
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Bonjour, comment avez-vous fais vos dômes en chocolat blanc svp?
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Bonjour
Voir un peu plus haut pour réaliser les dômes 😉
Bonne fête de noel
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Wouah du grand art.
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Bonsoir puis je avoir la recette pour faire les dôme chocolat blanc ? Merci
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Rien de compliqué Chauffer tout doucement au bain marie le chocolat blanc Des que ce dernier devient comme une crème épaisse badigeonner les moules puis les placer au réfrigérateur Si le chocolat est un peu trop liquide vous pouvez passer une deuxième couche Après 2 ou 3 heures au réfrigérateur vous pouvez les garnir avec la préparation du nougat glacé
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Ok je vous remercie
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Quel type de miel avez vous utilisé svp
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On dirait qu’il y a un fond au Dôme, speculos ou autre chose ou je vois mal….??
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Oui c’est un genre de gaufrette ronde et fine que l’on trouve dans le commerce
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Du miel de fleurs tout simplement
- S
- G
Bonjour est ce que je peux préparer cette recette avec les domes 1 ou 2 jours avant ?
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Bonjour
Oui bien sûr car vous placerez le tout au congélateur Ne pas oublier de sortir les dômes environ 20mn avant de servir - B
Bonjour, vous démoulez vos dômes choco avant de les remplir ou après congélation avec le nougat ?
Merci d’avance pour votre réponse ☺️-
Bonjour
Après congélation sinon …. ils risquent de se casser ☹️
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Bonjour
Je mets les dômes dans le moule au congélateur car sinon je ne sais pas comment la surface du dôme serait en sortant du congélateur- B
Ok. Merci pour votre réponse et bon réveillon à vous 🌟🌟🌟 🌟🌟
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Merci aussi à vous et Bonne Année 2️⃣0️⃣2️⃣1️⃣🥂☃️
- B
Bonjour tout le monde. La crème fraîche liquide c’est légère ou entière svp ?
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Bonjour
Fait avec de la crème à 30% mais je pense qu’avec de l’allégée ce sera ok - B
Merciiiiii
- T
Quelle bonne idée de présenter le nougat 👍 C’est très classe
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Comment faites vous vos dômes j’ai des soucis avec mon chocolat. Merci
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Chauffer tout doucement au bain marie le chocolat blanc Des que ce dernier devient comme une crème épaisse badigeonner les moules puis les placer au réfrigérateur Si le chocolat est un peu trop liquide vous pouvez passer une deuxième couche Après 2 ou 3 heures au réfrigérateur vous pouvez les garnir avec la préparation du nougat glacé
-
Merci pour tous vos bons conseils ….je vais me lancer pour ce Noël 21 !!!🎅
- M
C’est génial merci, pour le démoulage ca se fait tout seul ? Quelq moules utilisez vous ? Silicone je suppose
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Merci pour cette belle recette.
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Une superbe idée très jolie dessert bravo
- T
J’en ai fait 45 pour le mariage de ma fille. Un dessert très apprécié
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Bonjour une très bonne idée que chocolats avez pris pour vos coque merci
- T
Bonjour Denise
Du chocolat noir LINDT à 70 %
Ce sont des tablettes de 200 g-
Bonjour merci beaucoup bonne journée à vous
-
Bonjour, ils sont juste magnifiques, bravo et je retiens l’idée pour Noël !
Quel diamètre fait votre dôme svp ?
Merci d’avance- T
Bonjour ils font 4 cm de diamètre et 4 cm de haut
Bonne journée
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Bonjour, est ce que du coup comme les dômes sont plus petits on peut réduire le temps de congélation ? Je m’y prend un peu tard …
- T
Il faut quand même attendre que le nougat soit congelé. Je pense qu’en quelques heures c’est bon. Bonne journée
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Bonjours vos dômes magnifique la gaufrette vous la mettez avant de mettre vos dômes au congélateur svp merci de votre réponses bonne soiré
- T
Bonjour Béatrice Effectivement je mets la gaufrette après avoir rempli le dôme et ensuite au congélo
-
La gaufrette au congélo va ramollir non ?
- T
Non pas du tout Vitaline. C’est comme les cornets glacés. Ils restent croustillants.
- L
Bonjour mr combien de grammes de chocolat de couverture prévoir pour faire 15 dômes s’il vous plaît? Merci
- T
Bonjour excusez moi je viens seulement de voir votre message. Je prévois une tablette de 200 g.
Il faut mettre une première couche que je mets au frigo. Puis une deuxième pour que tout soit bien badigeonné de chocolat.
Bonne soirée
Whaou tout à l air bon, aussi bien le gâteau que les macarons
Merci bcp! Et c’était vraiment bon!
Belle réussite ! Tout fait envie !
Fais un essai à la pistache la prochaine fois
Oui la prochaine fois c’est pistache à coup sûr
Ça donne envie, il est vraiment beau.
Merci bcp!
Mmh ! Il a l air délicieux! Bravo il est magnifique! Tout comme les macarons! Vous nous direz comment vous l avez trouvé ?!
Il est vraiment bon. Très frais et léger. Et les macarons…bcp croyaient que je les avais achetés ! 😊 plutôt fière !
C’etait aujourd’hui l’anniversaire de ta fille ?
On l’a fêté aujourd’hui oui ! Ma princesse à 3 ans! 😥
En regardant tes photos je me dis que je n’ai pas perdu mon temps en mettant ces 2 recettes ! Bon anniversaire à ta petite princesse
Absolument. Et n’hésite pas à continuer à publier tes recettes
Bonsoir. J’ai prévu de faire le bavarois ce week-end pour les 10 ans de ma fille. Nous serons 18. Je pense le faire dans un moule réglable rectangulaire. Je vais tripler les doses. J’ai deux questions : tout d’abord, est-ce que vous mettez les abricots entiers ou pelés ? Et je prévois de monter le biscuit qui sera aux amandes et la mousse le samedi. Puis de conserver au frais et de faire le nappage dimanche matin et déco au dernier moment. Pensez-vous que ça tiendra ? Merci d’avance
Les abricots doivent être très mûrs comme ça la peau est pulvérisée ! Si les abricots ne sont pas mûrs je ne suis pas sûre de la réussite au point de vue goût aussi
Le nappage peut-être fait le matin et remettre au frais et la deco avant le repas ce sera parfait
Magnifique
Merci bcp
Est-ce un moule de 20cm ou plus grand svp ?
Oui 20cm
Joli entremet dans un cercle de 20 cm on peux faire 8 parts ? Merci
8 à 10 parts