Jackdu25
Actif il y a 4 heures et 17 minutes
Bonjour
Ou j’ai loupé un truc mais le persil émincé de l’étape 5 il vient de ou
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Excellentes ces guimauves
Mais même en huilant le plat le démoulage a été laborieux -
Petite astuce huiler legerement le plat dans lequel on va deposer la « pâte » et pour decouper les guimaives utiliser un ciseaux 😉
En effet avec des ciseaux c était parfait.
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Pour les ciseaux ok c’était parfait mais plat huilé ce n’était pas ça ☹️🤔 peut-être que ce n’était pas assez huilé même si j’avais frotté tout le plat avec du d’opaline imbibé d’huile
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Ah mince pourtant ça marche vraiment bien, ça évite à la guimauve de coller au plat.
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Réalisé dans des cercles individuels chemisés avec du Rhodoïd parfait pour le démoulage
Servi avec un caramel beurre salé sur le dessus 👌😋 ce qui est indispensable pour savourer la mousse spéculos
Remarque : laisser reposer la compote environ 1/2 jour au frais afin qu’il épaississe suffisamment pour en mettre une quantité suffisante
Facile à réaliser et à démouler
Beau résultat
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Trop beau
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Bonjour !
Quel est le diamètre de votre moule ?
Merci C est un cercle de 22cm de. Diamètre
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Pensez vous que je puise le mettre au congel ??
Bonjour oui je l’ai fait le jeudi après midi pour le samedi midi et entre temps hop au congelateur
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Merci
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Alors la bravo 👌👍👍
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Magnifique gâteau bravo !!! Pr la déco vous avez émiettez des speculos ? Et pour la déco caramel vous avez fait comment ?
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Bonjour comment avez vous fait me démoulage ?? Moi tout est accroche je suis deg
Il faut utiliser un cercle comme moule et mettre un rodoid autour.
Mais qu’est ce qu’un Rodoid? Merci 😉
Bonjour
Pour la déco c’est bien du spéculoos émietté et du caramel beurre salé REGILAIT 
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Magnifique…
Il est vraiment magnifique votre gâteau, et cette décoration, si originale !!! Bravo
Superbe 👏👏👏
faut vraiment que je teste cette recette 😋
Tu pense que ça serait possible de diviser les quantités par 2 ??? 🤔
Car un gros gâteau comme ça pour 2 , ça fait beaucoup même si ça se garde quelques joursSplendide!! Quel type de pomme avez-vous utilisé?
Magnifique, la classe
se demoule t il facilement?avez vous beurrer le plat??
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Bonjour je suis en train de finir ce gâteau mais je trouve la compote liquide, c est pareil chez vous ? Merci pour vos retours
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Il ne me semble pas que c etait liquide. Mais qu est ce que j ai galéré pour le démoulage c etait l angoisse
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Oh mon Dieu ça se passe cet pm, j ai peur !!
Bonjour je trouve ça peu trois feuilles de gélatine pour la compote de pomme car ça me fait 1l de liquide, est ce que j’en rajoute ?
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Oui vous pouvez je trouvais la compote liquide aussi
Merci j’ai opte pour 5 je verrais le résultat 😉
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Bonjour
La crème est liquide ? Ou bien crémeuse ?? Pour moi c’était plutôt liquide et au froid ça a gélifié
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Bonjour je suis invité samedi soir je voulait enmener un crémeux pomme spéculoos mes je voulait le fait demain pensez vous que sa va tenir jusqu’a samedi soir ??
Oui sans problème
Bonjour, vous avez utilisé de la crème fraîche ENTIÈRE ou normale ?
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Bonjour
Bravo pour votre réalisation 👏
Est ce que l’utilisation d’une bande de Rhodoïd ne féliciterait pas le démoulage ?Pour ma part je n’ai pas eu de mal a démouler j’ai un moule avec côté amovible et nickel en passant la lame du couteau avant
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Après avoir utilisé le Rhodoïd le démoulage a été parfait c’est à dire bien lisse et dans ce cas aucune trace de couteau
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Du coup vous préconisez CB de feuilles de gélatine pour la compote plutôt 3 ou plus ?
Ils marquent étaler la compote a 1 cm des bords , c est 1 cm du bord du moule ???🤔🤔🤔
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Oui c est ça . A 1cm du bord du moule. De l extérieur on ne voit pas la compotée .
MERCI pr la reponse je vais essaye ce week-end lol
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Ça a donné Quoi ?
Magnifique, je teste demain !!!
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Après essai je conseillerais 4 feuilles de gélatine et laisser refroidir 6h au frigo la compote avant de l’étendre Si elle est encore liquide le fond en spéculos absorbera tout le jus et n’aura plus aucun craquant Et ainsi vu la consistance on peut mettre plus de compote sans qu’elle se sauve vers les bords 😉😂
Bonjour j ai une question qui va être bête, dans la recette c est écrit refroidi pour la compote et le crémeux Ça veut dire froid ou tiède ? Parceque si le crémeux est froid il va figé et ça ne va pas le « casser » en l étalant idem pour la compote ? Merci de votre réponse 🙂
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Il est magnifique ! !!
Je vais tester cette recette, y a t il des choses à modifier ? Certains mettent moins de gélatine . Et ne pas trop mixer les pommes
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Onctuosité parfaite avec les doses prescrites 👌peut-être a peine de maïzena en moins
Realisé plusieurs fois avec des chocolats différents Le résultat le plus alléchant est avec des Rochers Noirs 😋😋😋
Pas encore essayé avec des Rochers au lait
Avec les Rochers, les mixer 3 secondes à vitesse 4
L’idéal est de garder des petits morceaux de noisette
Si vous n’êtes trop gourmand(e) prélever une cuillère à soupe des Rochers mixés pour saupoudrer les ramequins une fois remplis -
Tout simplement PARFAIT et DÉLICIEUX
Avec juste 2 mn de cuisson supplémentaire
Conseil : utiliser le dos d’une petite cuillère pour remplir les moules en effectuant le mouvement du centre vers l’extérieur en venant s’appuyer sur le bord Et pour le 1er remplissage des moules effectuez un petit cratère au centre ainsi la confiture se tiendra bien au centre Jolis et appétissants … miam 😋
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Sympa la petite astuce ! Effectivement la confiture à tendance à se ‘balader’… j’essaierai !! Merci.
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J’ai fait avec le reste des fruits lors de la préparation de ma gelée coings pommes. Merci pour l’idée des épices. Je n’y ai pas pensé. Rien ne se jette.
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Avec le reste des fruits pour la gelée je fais des pâtes de fruit de coings avec la recette de Minou sur ce site
Un régal 😋😋😋-
Et oui je sais mais je n’aime pas la pâte de fruits aux coings. Ma mère en faisait et je ne mangeais que le coulis déjà 😉
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Quel dommage 😳😢 Sinon les gamins du quartier devraient bien aimer 😉
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Si seulement !!! 😂😂😂😂
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Ouf 🥵le titre de la recette n’indique pas « choucroute d’Alsace » car on aurait perdu une partie de notre patrimoine culinaire 😆
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Eclat de rire ! J’habite Strasbourg…
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J habite à Colmar et suis Alsacienne et j’aime cuisiner avec Momix « mais là désolée et tu sais que je t’adore mon Momix, je ne serais pas ta complice sur ce plat.. 🙂
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Je suis d accord avec vous j habite thann mais je préfère la mienne sans le momix désolée sur ce coup momix se repose un peu
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Alors moi je suis preneur d’une recette de choucroute du terroir Est ce possible ? Je suis voisin car je suis de Montbéliard 😉🤫
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Miaaaaaaam les saucisses de Montbéliard 😋
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Sur les sites de recettes on trouve beaucoup de vraies recettes de choucroute “la vraie de vraie” 😋
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Ahhhh j’attendais les commentaires de mes voisins/voisines. Car j’avoue être presque tombée de ma chaise quand j’ai lu cette recette
Il n’y a rien de plus simple que de faire une choucroute : ça cuit tout seule. Mais sûrement pas à la vapeur 😱-
Moi je n’ai jamais fait de choucroute alors j’avoue que ça ne m’a pas choquée mais je vous crois sur parole 😘
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Je suis entièrement de ton avis, il y a des plats qu’il faut cuisiner traditionnellement comme le couscous, la paella….
, Choucroute déjà cuite ? C est plus une recette
Autant,se. Limiter à ouvrir un bocal
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Au risque de vous décevoir la Morteau est meilleur 😉👌 Et en + si elle est au cumin 😋
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Moi je n’aime pas la Morteau a priori, ou alors celle que j’ai goûtée n’était pas bonne 🤔 elle venait de la source pourtant…bon, il faudrait que je re-goûte! Et une saucisse au cumin, forcément ça m’intéresse ! Miam!
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Et les baies de genièvre
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Je crois que Vivib68 va nous dévoiler la vrai recette de la choucroute mais 🤫🤫🤫
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Youhouuuuuuuuh! J’attends avec impatience ! 😋🌹🌹
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Jamais une recette m’a fait autant rire !!! Franchement Melusinette, est-ce bien sérieux ?? Bon, je vous invite quand vous êtes de passage en Alsace…. et jamais, de prés ou de loin, je ne ferai une choucroute à la vapeur via Thermomix… et vous oubliez le principal !!! Tout ça doit mijoter avec amour dans un excellent vin blanc local !!! D’ailleurs la cuisinière a le droit de se servir un bon verre pendant la cuisson, ha ha !!!!!
Alors vous passez quand ?????-
Ahah je savais que cela ne plairait pas aux Alsaciens, maintenant si on accepte une choucroute avec du poisson pourquoi cracher sur une choucroute vapeur ? sans juger personne faut pas être borné 🤗 c’est loin d’être mauvais et je ne suis pas la seule à apprécier – regardez sur Google y’a 245 000 résultats pour « choucroute vapeur » et que des bonnes notes pour les recettes proposées 👌
✌️ -
Oui, d’accord avec toi à propos de la choucroute au poisson… J’avoue que je n’ai jamais trop compris 🤔 ça existe la bouillabaisse aux lardons? 🤭
Après j’imagine qu’une choucroute vapeur est peut être plus rapide à digérer ? Bon, moi la digestion de la choucroute ne me pose pas de problème, j’en avais peut être déjà dans le biberon, c’est sûrement de là que ça vient 😇😂 -
C’est sans doute bon. Mais le principe de la choucroute c’est justement le mijotage dans le vin blanc 🤷♀️
Donc aucun soucis avec le poisson au contraire : je préfère peut-être même celle au poisson que celle à la viande 😇😛😉
Là c’est un peu comme si on proposerait un couscous au barbecue : impossible 🥳😘🙋 -
Regardez bien la recette … la choucroute est déjà cuite ici .. elle a déjà mijoté ….
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En tout cas vous avez le mérite de publier d’excellentes recettes, je ne l’ai jamais fait et je ne sais pas trop comment faire… J’ai quasiment toutes les vôtres dans mon carnet et j’ai témoigné que la crème de petits pois à la mozzarella est un pur délice… entre autres ! Merci pour toutes ces belles et succulentes idées… à la vapeur ou sans (rire).
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Entièrement d accord je fais pareil
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Ha ha… tout ça va dégénérer en bataille rangée… à coup de saucisses !!! 🙂 Avec le camp des saucisses vapeur, et en face celui des saucisses vin blanc (mdr).
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Non non. En Alsace on respecte la nourriture : on la mange …. mais pas à la vapeur 😉😂🙋
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C’est bien vrai on l’a prépare pas en vapeur mais dans un bon vin blanc d’Alsace, a guata
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A bessra!
Je suis très déçue par cette recette… goût fade et butternut masqué par le crumble
Dommage-
Délicieux
Le fondant du butternut avec le chorizo légèrement relevé 👌 -
Délicieux et onctueux et parfumé
Un peu débordé alors j’ai passé à 90 degré 😉👌
Merci Minou -
Pour que la première couche soit moins sèche j’ai mélangé les bananes à la préparation 😉
J’ai ajouté 8 mn de cuisson et le gâteau juste moelleux comme il faut
Merci Minou pour cette délicieuse recette -
Recette réalisée avec des patates douces rouges à l’instant
Peut être que cela bien de cela après 1h30 de cuisson, ce n’était pas assez cuit
On va attendre que cela refroidisse peut être qu’il y aura une agréable surprise …. 🤔
……
Effectivement après complet refroidissement la consistance est devenue plus compacte
Préparation très parfumée 👌-
Le mieux c’est de laisser la nuit au frigo…. Comme un flan à manger
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Réalisé avec le double dose de caramel beurre salé du site mais le goût caramel reste léger
La crème reste liquide et ne fige pas après refroidissement Peut être que la durée de cuisson est à augmenter -
Réalisée avec les coings après avoir extrait le jus avec l’extracteur vapeur en prenant la recette au point 4 👌
On attends que la pâte sèche et après 😋😋😋
Et pour la couper j’utilise la roulette à pizza C’est super facile et propre Ma pâte de coing une fois sèche à rendu de l’eau avez vous une idée de pourquoi ça a fait cela merci
Pareil pour moi …le sucre a fondu et dans la boite il y a un fond de sirop
Du coup vs avez pu rattraper vos recette !?
Idem ! on les mange entre nous…je pense qu’il faut les faire secher à l’air libre sur une grille pour éviter ce phénomène de sirop ????
Non je l’ai laissé comme ça c’est très bon quand même mais pas présentable donc je ne peux pas en offrir😡
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Je pense qu’il faut effectivement laisser sécher à l’air libre à température ambiante Car si enfermé dans une boîte l’humidité ne pourra s’échapper Mais lorsqu’elles ont bien séchées en surface il est possible de les conserver dans une boîte mais de préférence métallique type boîte à gâteau Je mets au fond un papier sulfurisé 😉👌
Je suis d’accord qqchose ne va pas, merci chère Tatamix de nous éclairer !
Aaaah merci ! … J’étais en train de relire plusieurs sans comprendre l’histoire du persil… mais ça n’est donc pas moi qui yo-yotes 😄
Ah mince il manque l’étape qui indique de le réserver après l’avoir haché. Je remonte à Minou