Jackdu25
Actif il y a 1 jour et 5 heures
J’ai fait avec le reste des fruits lors de la préparation de ma gelée coings pommes. Merci pour l’idée des épices. Je n’y ai pas pensé. Rien ne se jette.
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Ouf 🥵le titre de la recette n’indique pas « choucroute d’Alsace » car on aurait perdu une partie de notre patrimoine culinaire 😆
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Eclat de rire ! J’habite Strasbourg…
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J habite à Colmar et suis Alsacienne et j’aime cuisiner avec Momix « mais là désolée et tu sais que je t’adore mon Momix, je ne serais pas ta complice sur ce plat.. 🙂
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Alors moi je suis preneur d’une recette de choucroute du terroir Est ce possible ? Je suis voisin car je suis de Montbéliard 😉🤫
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Miaaaaaaam les saucisses de Montbéliard 😋
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Sur les sites de recettes on trouve beaucoup de vraies recettes de choucroute “la vraie de vraie” 😋
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Ahhhh j’attendais les commentaires de mes voisins/voisines. Car j’avoue être presque tombée de ma chaise quand j’ai lu cette recette
Il n’y a rien de plus simple que de faire une choucroute : ça cuit tout seule. Mais sûrement pas à la vapeur 😱-
Moi je n’ai jamais fait de choucroute alors j’avoue que ça ne m’a pas choquée mais je vous crois sur parole 😘
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Je suis entièrement de ton avis, il y a des plats qu’il faut cuisiner traditionnellement comme le couscous, la paella….
, Choucroute déjà cuite ? C est plus une recette
Autant,se. Limiter à ouvrir un bocal
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Au risque de vous décevoir la Morteau est meilleur 😉👌 Et en + si elle est au cumin 😋
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Moi je n’aime pas la Morteau a priori, ou alors celle que j’ai goûtée n’était pas bonne 🤔 elle venait de la source pourtant…bon, il faudrait que je re-goûte! Et une saucisse au cumin, forcément ça m’intéresse ! Miam!
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Je crois que Vivib68 va nous dévoiler la vrai recette de la choucroute mais 🤫🤫🤫
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Youhouuuuuuuuh! J’attends avec impatience ! 😋🌹🌹
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Jamais une recette m’a fait autant rire !!! Franchement Melusinette, est-ce bien sérieux ?? Bon, je vous invite quand vous êtes de passage en Alsace…. et jamais, de prés ou de loin, je ne ferai une choucroute à la vapeur via Thermomix… et vous oubliez le principal !!! Tout ça doit mijoter avec amour dans un excellent vin blanc local !!! D’ailleurs la cuisinière a le droit de se servir un bon verre pendant la cuisson, ha ha !!!!!
Alors vous passez quand ?????-
Ahah je savais que cela ne plairait pas aux Alsaciens, maintenant si on accepte une choucroute avec du poisson pourquoi cracher sur une choucroute vapeur ? sans juger personne faut pas être borné 🤗 c’est loin d’être mauvais et je ne suis pas la seule à apprécier – regardez sur Google y’a 245 000 résultats pour « choucroute vapeur » et que des bonnes notes pour les recettes proposées 👌
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Oui, d’accord avec toi à propos de la choucroute au poisson… J’avoue que je n’ai jamais trop compris 🤔 ça existe la bouillabaisse aux lardons? 🤭
Après j’imagine qu’une choucroute vapeur est peut être plus rapide à digérer ? Bon, moi la digestion de la choucroute ne me pose pas de problème, j’en avais peut être déjà dans le biberon, c’est sûrement de là que ça vient 😇😂 -
C’est sans doute bon. Mais le principe de la choucroute c’est justement le mijotage dans le vin blanc 🤷♀️
Donc aucun soucis avec le poisson au contraire : je préfère peut-être même celle au poisson que celle à la viande 😇😛😉
Là c’est un peu comme si on proposerait un couscous au barbecue : impossible 🥳😘🙋 -
Regardez bien la recette la choucroute est déjà cuite ici .. elle a déjà mijoté ….
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En tout cas vous avez le mérite de publier d’excellentes recettes, je ne l’ai jamais fait et je ne sais pas trop comment faire… J’ai quasiment toutes les vôtres dans mon carnet et j’ai témoigné que la crème de petits pois à la mozzarella est un pur délice… entre autres ! Merci pour toutes ces belles et succulentes idées… à la vapeur ou sans (rire).
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Ha ha… tout ça va dégénérer en bataille rangée… à coup de saucisses !!! 🙂 Avec le camp des saucisses vapeur, et en face celui des saucisses vin blanc (mdr).
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Non non. En Alsace on respecte la nourriture : on la mange …. mais pas à la vapeur 😉😂🙋
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C’est bien vrai on l’a prépare pas en vapeur mais dans un bon vin blanc d’Alsace, a guata
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A bessra!
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Je suis très déçue par cette recette… goût fade et butternut masqué par le crumble
Dommage-
Délicieux
Le fondant du butternut avec le chorizo légèrement relevé 👌 -
Délicieux et onctueux et parfumé
Un peu débordé alors j’ai passé à 90 degré 😉👌
Merci Minou -
Pour que la première couche soit moins sèche j’ai mélangé les bananes à la préparation 😉
J’ai ajouté 8 mn de cuisson et le gâteau juste moelleux comme il faut
Merci Minou pour cette délicieuse recette -
Recette réalisée avec des patates douces rouges à l’instant
Peut être que cela bien de cela après 1h30 de cuisson, ce n’était pas assez cuit
On va attendre que cela refroidisse peut être qu’il y aura une agréable surprise …. 🤔
……
Effectivement après complet refroidissement la consistance est devenue plus compacte
Préparation très parfumée 👌-
Le mieux c’est de laisser la nuit au frigo…. Comme un flan à manger
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Réalisé avec le double dose de caramel beurre salé du site mais le goût caramel reste léger
La crème reste liquide et ne fige pas après refroidissement Peut être que la durée de cuisson est à augmenter -
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Réalisée avec les coings après avoir extrait le jus avec l’extracteur vapeur en prenant la recette au point 4 👌
On attends que la pâte sèche et après 😋😋😋
Et pour la couper j’utilise la roulette à pizza C’est super facile et propre 
Ma pâte de coing une fois sèche à rendu de l’eau avez vous une idée de pourquoi ça a fait cela merci
Pareil pour moi …le sucre a fondu et dans la boite il y a un fond de sirop
Du coup vs avez pu rattraper vos recette !?
Idem ! on les mange entre nous…je pense qu’il faut les faire secher à l’air libre sur une grille pour éviter ce phénomène de sirop ????
Non je l’ai laissé comme ça c’est très bon quand même mais pas présentable donc je ne peux pas en offrir😡
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Je pense qu’il faut effectivement laisser sécher à l’air libre à température ambiante Car si enfermé dans une boîte l’humidité ne pourra s’échapper Mais lorsqu’elles ont bien séchées en surface il est possible de les conserver dans une boîte mais de préférence métallique type boîte à gâteau Je mets au fond un papier sulfurisé 😉👌
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Pour plus de facilité au démoulage je chemise le moule avec du Rhodoïd et ainsi on peut se passer du moule à charnière et utiliser n’importe qu’elle cercle rond ou carré 😉👌
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Bonjour
Je me demandais si il ne manquait pas un mot style varoma à l’étape 1 😉-
J’ai eu du mal à comprendre aussi 😜
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Hmm je vois pas trop ce qui cloche ? 🤔🤔
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Bonjour.
Est-ce que 120 degré = varoma ?
Merci.-
Bonjour, non, 120 degrés est la position juste avant la position varoma.
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Bonjour.
Merci pour la réponse.
Pour moi pas possible car TM31 donc soit 100° soit varoma.
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Avec le reste des fruits pour la gelée je fais des pâtes de fruit de coings avec la recette de Minou sur ce site
Un régal 😋😋😋
Et oui je sais mais je n’aime pas la pâte de fruits aux coings. Ma mère en faisait et je ne mangeais que le coulis déjà 😉