• J’ai tenté cette recette aujourd’hui au MCC. Je l’ai suivie à la lettre, temps de repos également et malheureusement je n’ai pas obtenu de mie filante ni même une texture briochée.
    À la place j’ai une pâte qui est un mix entre la pâte à pain et une pâte à gâteau. Difficile à décrire. Quelqu’un saurait me dire ce que j’ai loupé ? Merci d’avance.

    Brioche tressée à la mie filante Thermomix par nessaya
    • irisbleu a répondu il y a 1 semaine

      Attention à la levure utilisé! Surtout pas de levure chimique pour les brioches.

    • nessaya a répondu il y a 1 semaine

      J’ai utilisé de la levure déshydratée comme indiqué dans la recette. Ce n’est pas la première fois que je fais une brioche. Merci quand même pour le conseil c’est vrai que cela peut arriver de se tromper quand on débute.

    • capricasix a répondu il y a 1 jour et 19 heures

      Votre pate a bien levé ? Soit pas levé car endroit trop froid ou Levure périmée ?

    • nessaya a répondu il y a 1 jour et 18 heures

      Oui elle avait levée et la levure n’était pas périmée.

  • Bonjour,
    Recette testée et approuvée!
    Cependant, la conservation de mon caramel au frigo le fait durcir, à tel point quil n’a plus du tout la consistance d’une sauce. Est ce que qqn d Entre vous aurait une solution pour éviter ceci ?:-)

    • Jeanne a répondu il y a 6 jours et 15 heures

      Bonjour, pas vraiment juste sortez la du frigo avant de la réutiliser 🙂

    • capricasix a répondu il y a 1 jour et 19 heures

      Faites la recette sauce au caramel beurre salé de papille et pupille… Un moment il faut savoir se détacher du robot car il ne fait pas tout bien

      • ma_elle a répondu il y a 1 jour et 18 heures

        Disons que quand on l’a depuis peu, on tâtonne 🙂
        La recette de papilles et pupilles est sûrement très bien, mais ne dit pas à quel moment il faut mettre a x degrés et combien de temps
        Sinon j’ai meilleur temps de tout faire dans ma casserole 😅

  • Après plus de 3 heures ça n a pas augmenté de volume …. Pourquoi ? Puis je cuire qd même où est ce complètement raté ? Merci

    • capricasix a répondu il y a 1 jour et 19 heures

      Soit votre Levure est périmée soit votre pièce n’était pas assez chaude

    • dfocg a répondu il y a 1 jour et 19 heures

      Non levure date de péremption ok. Pièce aux alentours de 20 21 degré. … Par contre robot est monté presque à 50 au lieu de 35 au début … A monté un peu à la cuisson mais peu aérée …

      • SCSC a répondu il y a 1 jour et 5 heures

        Bonjour, vous voulez dire que vous avez « cuit » la première étape à 50 Degrés au lieu de 37 ? Si c’est bien cela vous avez tous simplement « tuer » votre levure, la levure fraîche ne supporte pas plus de 40 degrés, la première étape sert à la fois a délayer votre levure, la chaleur activera l’effet de pousse que donnera Le levure, si trop chaud l’action de la levure ne fonctionnera tout simplement pas.

    • dfocg a répondu il y a 1 jour et 4 heures

      C ce que je pense aussi …

  • Bonjour, pouvez vous me dire où je peux trouver la semoule extra fine ?
    Je ne la trouve pas….
    merci d’avance pour vos réponses

    • capricasix a répondu il y a 1 jour et 19 heures

      C’est de la semoule de blé dur. Dans le rayon épicerie féculent sinon au rayon cuisine du monde- Maghreb

      • Coraliea2 a répondu il y a 1 jour et 16 heures

        Merci beaucoup 🙂

  • A partager 😁

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    • Marie 84 a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

      Juste magnifique !
      Très belle réalisation , je vais prendre la part pour mon goûter ! Miam 😋

    • littleboubou a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

      J’me disais bien que ça venait de chez Valérie 😂

      • capricasix a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

        Wow super deduction

    • sephriane a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

      Ça donne envie

    • Cricri-25 a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

      Il est juste parfait 😋

    • blanquette a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

      Bonjour magnifique ça donne envie
      Mais est ce que ce dessert n’est pas trop lourd après des lasagnes?
      Merci d’avance et bonne dégustation

      • Minou a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

        Après des lasagnes ca risque effectivement un peu lourd surtout si vous n’êtes pas 10 et que vous finissez tout 🙂

  • Le goût est délicieux mais la cuisson vraiment pas évidente.
    Premier essai… C’est cuit comme il faut mais c’est tout plat.
    Deuxième essai, je double les doses et cuit plus longtemps (35min). Au démoulage, le gâteau s’écroule et coule de partout.
    Je tenterai un troisième essai pour essayer de maîtriser enfin cette recette difficile à dompter!
    Bref, je déconseille aux débutantes

    • capricasix a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

      Piquer le gâteau avant de le sortir…

      • pikannecy a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

        C’est ce que j’ai fait mais comme le cœur est censé rester coulant c’est pas évident d’évaluer la cuisson 😉

  • Coucou tout le monde, je suis toute nouvelle avec MC, hier première soupe : courgettes pommes de terre = résultat très très mauvais, goût infecte.( Je dois recommencer et j’ai peur) Donnez moi des conseils….car je suis maintenant stressée.
    2 ième expérience : crêpes ( intégrée ds le robot, bizarre pas de sucre ! ) pâte belle d’aspect, fluide, jusqu’à la cuisson mais trop épaisse à mon goût au moment de la retourner. Et avec goût fade à la dégustation ….. venez à mon aide car pour toutes choses il faut beaucoup de manipulation ( vitesse, temps, température., il ne faut pas se tromper ..) pour accomplir une recette. Je ne baisse pas les bras, je suis persévérante mais quelques conseils me feraient du bien pour pouvoir me mettre à l’aise.

    • Lozari a répondu il y a 1 mois

      Courage ça va venir il faut faire des recettes simple au début pour ce familiariser avec le robot après tu vas te régaler à faire toutes les recettes

    • doudou02 a répondu il y a 1 mois

      Oui je suis sûre que tu as raison, que me conseille tu pour des recettes simples

    • capricasix a répondu il y a 1 mois

      Pourquoi goût infecte la soupe ? Essaie de développer pour qu’on comprenne ce qui a pu rater… Pour les crêpes, pas de sucre pas étonnant, c’est a toi de les sucrer a la sortie de la crepiere. On ne les sucre pas pour permettre aux gens de faire de crêpes salés… Ensuite si elles sont trop épaisses tu rallonges la pâte avec du lait…

    • Nona60 a répondu il y a 1 mois

      Recette simple et inratable velouté de courgettes 500 GR courgettes 1/2 oignon 2 vache qui rit 500 GR de bouillon beurre sel poivre. Mixer l’oignon vit 5 ajouter bouillon sel poivre couper les courgettes morceaux 3 cm environ les déposer dans le panier cuisson que l’on met dans le bol. Régler 15 mn 100 degré vitesse 1. A l’arrêt verser les courgettes dans le bol ajouter beuure et vache qui rit mixer 1 mn vitesse 10 en augmentant progressivement. Ajouter un peu d’eau suivant la consistance désirée vit 4 pendant 10 secondes.

      • doudou02 a répondu il y a 1 mois

        Merci beaucoup, je vais essayer prochainement car j’ai refait une soupe en cocotte minute hier après le travail. J’ai pris note et dès que je la ferai, je te dirai…..

      • Nona60 a répondu il y a 1 mois

        Ok pas de souci . C’est une recette que j’ai sur un livre Thermomix qui s’intitule À table avec Thermomix. Les recettes sont très simples et excellentes.

    • Nona60 a répondu il y a 1 mois

      Mon fils a MC mais il adapte aux recette thermomix.

    • Erghy a répondu il y a 1 mois

      La recette du velouté de courgettes du site à fait ses preuves, très simple à faire
      Pour la pâte à crêpes pas de sucre au départ c’est normal et il faut ajuster avec du lait pour la fluidité

    • Rose40 a répondu il y a 1 mois

      Pancakes très facile à faire aussi !

  • Merci1
  • Je suis végétarienne et souhaite donc remplacer les feuilles de gélatine par de l’agar-agar. Pourriez-vous m’indiquer quelle quantité d’agar-agar il faut mettre à la place ? Merci beaucoup.

    • capricasix a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Cette question a déjà reçu une réponse… Pensez à regarder les questions et réponses sous la recette

    • Dauphinlibre a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Bonsoir Aurelie13800, regardez le commentaire de azi plus haut, elle a fait la recette avec 5 gr d’agar😊💞

    • aurelie13800 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Merci beaucoup pour votre réponse. Ça ne fait que quelques jours que j’ai l’application et je n’avais pas trouvé comment on pouvait lire les questions et les réponses déjà faites… Encore merci !

  • Bonjour a tous
    je suis l’heureuse propriétaire du Monsieur cuisine édition plus et je voulais savoir comment adapter cette recette ?
    merci pour votre aide

    • capricasix a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Rien à faire de particulier
      Juste faites plusieurs fois le mode pétrin pour arriver au 10 et 8mn recommandées

    • maitenacac a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      merci de votre réponse

    • Champenoise a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Perso à la place du mode pétrin, j’ai fait 8min en manuel vitesse 2 en alternant le sens toutes les minutes.
      Petite pause de 5min pour éviter la surchauffe
      Puis j’ai inséré le beurre pareil pendant 5minutes.
      Puis mode malaxer 2 fois 45sec.
      Résultat ce soir : c’est au frigo….

    • maitenacac a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      merci

  • Je n’ai pas de maïzena par quoi puis la remplacer ?

    • capricasix a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

      De la farine mais il faudra bien tamiser et touillet au fouet magique si vous avez

  • Mon mcc c’est mis en surchauffe au bout de 2 minutes de malaxage est-ce normal?

    • capricasix a répondu il y a 2 mois

      Oui

    • Mapepette a répondu il y a 2 mois

      Merci pour votre réponse

    • dinet1219 a répondu il y a 2 mois

      Moi j ai fait mode malaxer , 3 fois 45 secondes avec 1 min d arrêt entre chaque malaxage et aucun pb de surchauffe

  • J’ai fais ma pâte à brioche à 17h, en suivant la recette (presque) à la lettre en modifiant la levure fraîche par un sachet de levure déshydratée et la mascarpone par de la crème fraîche. Elle n’a pas montée depuis… je suis dégoûtée. Ça vous arrive aussi?

    • capricasix a répondu il y a 2 mois

      Peut être que votre Levure était périmé ou qu’il faisait trop froid dans votre pièce

    • DariaCooking a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Pour un recette de pain, j’avais mis de la levure déshydratée et ça n’avait pas monté. J’ai acheté de la levure fraîche exprès et je pense la faire monter au four pour mettre toutes les chances de mon côté. 🙂
      Il ne doit pas faire assez chaud dans nos cuisines pour la pousse.

  • Bonsoir essayé pour la 3eme fois avec mon MCC mais toujours pas réussi j’ai bien suivi les conseils les blancs on même passée la nuit à température ambiante le même poids sucre sucre glace et blanc mais toujours aussi liquide comment faire pour avoir de belles meringues ? Merci

    • capricasix a répondu il y a 2 mois

      Ne pas les faire au robot, j’ai remarqué que tout ce qui est blanc et chantilly surtout avec le MCC ca ne marche pas très bien

  • Bonjour, je suis perdue concernant le riz rond. Est-ce que la recette est faisable avec du riz pour risotto?

    • Justine a répondu il y a 2 mois

      Oui !

    • capricasix a répondu il y a 2 mois

      Oui sinon Riz a dessert, le paquet est parfois rose en magasin

      • Abla a répondu il y a 2 mois

        J’habite à l’étranger, pas évident de tout trouver…

  • Bonjour une fois dans les ramequins on laisse refroidir ou on met au frigo directement ? Merci 🙂

    • capricasix a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Au frigo si vous voulez consommer énormément d’électricité sinon laisser refroidir quelque heure dans une pièce… Contenant fermé bien sûr… Le mieux est sur le rebord d’une fenêtre, avec les températures actuelles, en une heure les crèmes sont froides et on peut les mettre au frigo ensuite

  • Bonjour, il n’est pas précisé quel type de sésame il faut utiliser. Je sais qu’il en existe plusieurs, notamment le blanc, le doré,.. Pouvez vous me dire celui que vous avez utilisé svp ? Peut être que le doré est déjà torréfié, ce qui nous permet de sauter cette étape ? Merci pour votre aide ☺️

    • capricasix a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Dans la première étape il est indiqué « sésame blanc »…

      • micaela a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        😮 J’avais pas vu !! Merci beaucoup ☺️☺️☺️

  • Dans la version monsieur cuisine il est note malaxer 15 mn est ce normal

    • capricasix a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Oui pétrissez plusieurs fois si le monsieur cuisine est limité à 3 minutes

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