catherinebosler
Actif il y a 3 jours et 21 heures- C
catherinebosler a posé une question sur la recette Trianon, il y a 1 mois et 1 semaine
Bonjours
Premier essay
Tout a réussi mais à la fin la mousse au chocolat. Le chocolat ne s’est pas bien mélangé et a créé des pépites au lieu de s’incorporer. - C
catherinebosler a posé une question sur la recette Trianon, il y a 1 mois et 1 semaine
Je ne trouve la où je vis ni pralinoise ni pralin . Peut on les faire maison et avez vous les recettes?
Merci
- C
catherinebosler a posé une question sur la recette Paris-Brest, il y a 3 mois
Bonjour
Je ne suis pas sûre que ma question est été enregistrée.
Chaque fois que je fais une pâte à choux, la pâte devient très molle minutes après la sortie du four. Je n’arrive pas à avoir un gâteau à la pâte craquante. Pareil pour les éclairs. Avez vous une suggestion? Merci .
Bonsoir, il doit y avoir un manque de cuisson 😊
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Oui je confirme vous ne les cuisez pas assez tout simplement ,ils doivent être plutôt trop cuits que pas assez ( dur au toucher quand ils sortent du four , pas mou)
C’est le plus dur dans la pâte à chou : maîtriser son four 😉 - C
Merci beaucoup, je le cuit déjà 10 minutes de plus que ce qui est indiqué dans les recettes, j’essayerai d’ajouter encore 10 minutes de plus . Je pensais que peut être elle ne séchait pas assez pendant la préparation
- L
Bonsoir, un petit conseil de plus… Comme indiqué dans la recette, n’ouvrez pas directement entièrement votre four (ils retomberons directement), entrouvrez le four à l’aide d’un torchon et laisser refroidir le four (au moins 20min) puis sortez vos choux. Bonne soirée 😁
- C
Merci à toutes
- C
catherinebosler a posé une question sur la recette Paris-Brest, il y a 3 mois
Bonjour
Très bonne recette mais pour toutes les recettes avec pâte à choux, ma pâte devient très molle très rapidement. Savez vous comment remédier à ce problème? Merci - C
catherinebosler a noté 3/5 la recette Pain Cocotte, il y a 6 mois et 3 semaines
Je ne sais pas pourquoi, le pain monte bien mais il redescend avant que je le mettes dans la cocotte, ne remonte pas pendant la cuisson et la croûte est dur comme du bois . Il est unmanageable. Essaye deux fois
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Bonjour 👋🏻
Sûrement trop longtemps de pousse.
Vous démarrez bien four froid comme indiqué ? - C
A je n’avais pas vue qu’il fallait démarrer à four froid , je ne vois pas qu’il est écrit de mettre dans un four froid !
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Il faut bien lire les présentations des recettes, c’est pleins d’astuces et d’informations !!!!!!
Vous avez AUSSI les avis recommandés !!!!!
Cliquez sur les 2 photos - C
Merci bien pour le screen shot mais encore une fois je n’y vois pas indiqué qu’il faut la commencer au four froid
Cela ferait effectivement une grande différence -
Première photo !!!!!!
Et de plus, dans le déroulé des étapes, il n’est PAS indiqué de préchauffer le four comme dans toutes les recettes -
ah moi non plus j’avais pas vu, est-ce pour ça que la croûte est aussi dure? sinon, il est tres bon
- C
Ps j’avais bien lu ce que vous m’indiquez en rouge
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Eh bien relisez 😉
- C
Bon c’est pas grave merci 😊
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..allez, je retente 😂😂
Posez-vous, prenez un café/thé 😉
- C
Haha 😂 il y a des choses bien pire dans la vie que de rater une recette de pain. Merci je le vois maintenant. Bonne journée.
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Bonne journée à vous aussi
- C
catherinebosler a noté 5/5 la recette Poulet sauce crémeuse au citron, il y a 6 mois et 3 semaines
Pas de photos car on a tout mangé . Délicieuse recette suivie à la lettre et j’ai rajouté des champignons. Tout le monde à adoré . Merci pour la recette .
- C
catherinebosler a noté 5/5 la recette Tropézienne, il y a 9 mois
Un grand merci pour cette délicieuse recette
Suivi à la lettre
Il n’en reste presque plus . 😉
Je monte toujours la chantilly au batteur électrique au lieu du thermomix.
Comme j’ai fait la brioche la veille je l’ai imbibée de sirop sucré eau kirch avant de la montré et elle se garde 2 jours de plus sans sécher
- C
catherinebosler a noté 5/5 la recette Pain au lait, il y a 9 mois et 3 semaines
- C
Délicieuse recette que j’utilise pour en faire de petits sandwiches
J’ai trouvé une astuce pour remédier à avoir a travailler une pâte collante: après avoir fait monter la pâte dans le saladier je la roule entre 2 feuilles de papier sulfurisé en un rectangle de 1 à 2 centimètres d’épaisseur et le met dans le congélateur une quinzaine de minutes .
La pâte se travaille très facilement après
- C
catherinebosler a posé une question sur la recette Paris-Brest, il y a 9 mois et 4 semaines
Décongeler
- C
catherinebosler a noté 5/5 la recette Brioche du boulanger, il y a 10 mois et 3 semaines
Merci pour la recette
Pour un premier essais j’en suis très contente. Mon four ne chauffe pas aussi bas que 35 C mais c’est quand même bien réussi et elle est délicieuse.
Question : si on veut ajouter un peut de fleur d’oranger à quelle étape peut on le faire-
Étape 5 ce serait pas mal.
- C
Deuxième essais. Incroyable cette recette !
- C
catherinebosler a noté 5/5 la recette Tarte aux fraises, il y a 11 mois et 3 semaines
Une merveille, merci pour la recette
J’ai doublé la creme pâtissière et y ajouté 2 bouchons de kirchs
- C
catherinebosler a noté 3/5 la recette Pâte de praliné, il y a 11 mois et 3 semaines
Complètement raté. Le sucre a d’abord cristallisé puis en 1-4 de seconde a brûlé donc résultat au goût amère et tout a recommencer . Je ne dois pas être douée.Je vais re essayer en faisant le caramel puis dès que le caramel prend j’ajouterais les amandes noisettes comme le conseil de quelqu’un
Aussi ,pas évident d’enlever les peaux des noisettes.Bref je re essaye sinon j’achète tout fait.- C
Victoire enfin, la troisième fût la bonne.
La première avait brûlé, la seconde ne s’est pas transformée en pâte , elle était resté en poudre . Troisième essay j’ai changé de magasin pour les noisettes , et acheté un thermomètre . En suivant les indications sur une vidéo YouTube j’ai attendu que le thermomètre indique 116 C pour y mettre les noisettes et amandes . Aussi sans panique quand le sucre a sablé et baissé un peut le feu . C’est très bon
Bonjour 👋🏻 @catherinebosler
La « pralinoise » c’est du chocolat praliné (pralinoise est une appellation de la marque) et le pralin vous pouvez trouver la recette sur Cookomix, explication dans la présentation de la recette 😉
Pour la pralinoise, vous mélangez 60% de chocolat au lait avec 40% de pâte praliné (d’après mes souvenirs, regardez sur Google)
Merci de me répondre mais j’habite les US et on ne trouve pas de pralinoise ou chocolat praliné ici donc je je demandais si il y a une recette pour en faire
Oui et je vous ai répondu, vous pouvez faire vous même
A oui merci beaucoup! 😊
Et le pralin c’est comme faire du praliné mais s’arrêter de moudre avant que cela ne devienne une pâte n’est ce pas ? Désolé mais entre praliné, pralin et pralinoise je veux m’assurer que je ne les confonds pas 🤣🤷♀️
C’est tout à fait ça 👍🏼 Catherine, le pralin est une poudre
Par contre, pour faire la pralinoise, là, il faudra mixer plus longtemps pour arriver à une pâte que vous aurez besoin pour faire le chocolat praliné (pralinoise).
J’espère être claire 🙏🏼
Oui c’est clair maintenant
Merci beaucoup .
Merci beaucoup❤️
Merci beaucoup 👍
Super c’est génial 😍