AudreyM27 a noté 5/5 la recette Salidou – Caramel au beurre salé, il y a 6 ans et 9 mois
Exceptionnel !!! A faire avec du rapadura (rayon vrac de ma Biocoop)
Beurre demi-sel du marché dans un emballage papier et la crème liquide du marché dans un bocal en verre-> de quoi le faire soi même sans créer de déchet plastique ou autre
Et c’est juste une tuerie
- C
ChrisN a noté 5/5 la recette Crème dessert au chocolat blanc, il y a 3 ans et 11 mois
Très bonnes ces crèmes chocolat blanc👍🏼
Faites avec seulement 20 gr de sucre et 1 œuf - C
ChrisN a noté 5/5 la recette Tarte aux poireaux, il y a 3 ans et 11 mois
Petite astuce concernant cette pâte brisée, elle peut s’étaler avec les doigts directement dans le moule. Ça économise de la vaisselle et du papier sulfurisé👍🏼😉.
- L
leilou a noté 5/5 la recette Sauce caramel, il y a 4 ans et 9 mois
Je suis une inconditionnelle de la recette du Salidou, mais cette sauce caramel est bien plus rapide et tellement bonne, que ce serait dommage de s’en priver! Faite pour aller avec mon riz au lait 😋
- C
Bonjour, je fais d’habitude la recette du salidou qui est vraiment délicieux, mais je suis tentée par cette recette de caramel car bien plus rapide.pouvez vous me dire si le goût et la texture sont similaires svp? Merci d’avance☺️
- L
Bonjour, Moi je ne trouve pas qu’il y ait une grande différence entre les deux!
-
Bonjour vous avez mis le riz au lait chaud de suite ?
- L
Oui
- G
Bonjour et du coup le riz au lait vous ne l’avez pas sucré pour le cuire vu que le beurre salé caramel les déjà beaucoup mais c’est une bonne idée merci d’avance pour votre réponse …
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Bonjour on peut ce servir de ça pour mettre dans les yaourts nature par exemple ? Je me demande
- C
ChrisN a commenté la recette Tarte aux poireaux au Thermomix, il y a 3 ans et 11 mois
La pâte brisée de cette recette s’étale très bien à la main, pas besoin de rouleau ni de papier sulfurisé😉👍🏼
-
Nyna a noté 5/5 la recette Pain au lait, il y a 6 ans et 6 mois
Je fais cette recette toutes les semaines , je rajoute une cuillere a cafe de fleur d’oranger et 10g de sucre vanillé., je congele et tous les matin j.en met un (encore congelé) une minute au micro onde dans un sopalin .il reste ultra moelleux.
Je recommande vivement-
Merci Nyna j’ai ajouté la fleur d oranger et le sucre vanillé! C’est parfait.
Je vais congeler les 3 qu’il me reste 😉👍 -
Moi j’ai mis des pépites de nougatine.
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bonjour merci pour vos idèes
-
Bonjour puis je préparer la pâte ce soir et faire cuire demain matin ? Si oui comment faire ? Merci d’avance pour votre réponse
- D
J aimerai aussi connaître la réponse 😜
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Bonjour, les petits pains sont façonnés mais j ai trouvé la pâte extrêmement collante, j ai donc rajouté pas mal de farine pour y arriver. Est-ce normal ? Merci
- L
Moi j’utilise de la farine T55…
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Bonjour, je viens de faire la recette et moi aussi j’ai dû rajouter pas mal de farine car extrêmement collante…
- K
Pareil, je viens d’en faire, une horreur hyper collant sur les doigts. Je n’ ai rien façonner du tt , j ai laissé la pâte coulé sur plaque et d autre j ai mis ds plat a brownie..on verra après cuisson.
- P
Exactement le même soucis, j’ai rajouté de la farine …
- S
Bonne idée la congélation, perso je les sortirais la veille au soir…car Plus de micro ondes à la maison !… Ça « tue » les aliments, si vous pouvez éviter.. Évitez !!
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😂😂😂😂😂d’où vous sortez que le MO « tue « les aliments…non mais nimporte quoi 🤦♀️
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Pour ma part j allume le four à 210 et je les met quelques minutes et c est parfait.😊 en plus tout chaud miammm
- S
Idem. Je sors la veille au soir pour le lendemain matin. Je n’ai plus de micro ondes depuis des années. Ça prend trop de place pour très peu d’utilisation.
- M
Bonjour, faut il faire cuire le pain avant de les congeler ?
- B
Bjr je souhaiterais savoir aussi merci
- P
Bonjour, j’aimerais également savoir si c’est avant ou après cuisson la congélation, svp.
- B
Four à chaleur tournante ou pas merci de votre réponse
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Bonjour, combien tu en fais de ces petit pain avec 500 g de farine ? Merci
- Z
Bonjour
Merci pr ce précieux conseil! J’ai l’impression de manger un pain au lait tout droit sorti du four tous les matins 😋😃 -
Bonsoir,
J’ai testé votre astuce congelée et 1 min dans feuille sopalin Top !!
Ma fille qui part à la semaine va apprécier ces ptits pains au laitMerci
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Bonjour le sopalin ne brûle pas dans le micro-ondes
-
Bonsoir, quel plat utilisez vous pour les faire ? Merci pour votre réponse…
- C
Bonsoir, je les cuits sur une plaque de cuisson anti adhésive.
- C
J’ai une petite question : est-ce possible de remplacer la farine par de la maïzena ?
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Non la maizena ne fait pas de pain
- C
Il suffit de les sortir la veille du congel et il sont parfaits pour le petit-déjeuner😉
- M
Bonsoir, pensez vous qu’on peut rajouter un peu de miel dans la recette? Avec moins de sucre du coup…merci de vos réponses
-
Oui on peut rajouter une cuillère à soupe de miel. Ça donne des petites brioches typiques de Sicile
- M
Génial, merci !!
- A
Top ! J’ai envie de tenter cependant à l’étape 6 « réserver au chaud » c’est-à-dire ?
Lorsque vous décongelez vos pains au lait 1 min au micro-onde , vous utilisez le mode décongélation ou chauffe ?
Merci pour vos réponses.
-
Moi j’ai mis mes pains au lait au four à 50 degrés porte ouverte et ça a bien monté !
- A
Merci beaucoup pour votre réponse 🙂
- L
Bonjour avez vous ce problème de pâte qui colle? Car ils sont très bon mais la pâte colle aux doigts c’est affreux.
- C
Pour éviter que la pâte colle , il faut mouiller ou humecter vos doigts
- L
Même avec ça elle est super collante a tout, plan de travail, bol, éponge, spatule, j’ai fait la recette des ptichs et la pète est nickel
- N
Merci de l’astuce ✌️
-
Bonjour
C est ma première fois et la pâte était tellement collante que j ai du repetrir à la main avec de la farine
Est-ce normal
Merciiiiii - M
Merci pour l’astuce du sopalin
C’est parfait !! -
Bonjour peut on utiliser de la levure boulangère déshydratée et combien en met on, paquet de 7 g merci
-
1 sachet de levure déshydratée
- G
Bonjour j ai que de la levure en poudre est ce que je peux quand même faire la recette?
-
Qu’entends-tu par levure en poudre ? Si c’est de la levure chimique ça ne fonctionnera pas. Il faut de la levure boulangère
- G
De la levure du boulanger en poudre dans un sachet
-
C bon
Bonjour
Je fais souvent cette recette et je rajoute un zeste d orange et un sachet de sucre vanillé-
Pain au lait ç comme les sandwich mou en Belgique
- C
Bonjour, échec total pour cette recette😢. J’ai suivi cette recette à deux reprises et la pâte est hyper collante. Je préfère la recette du livre Ma cuisine 100 façons : a chaque fois c’est un succès 😋
- S
Bonsoir, possible d’avoir cette recette svp ? Impossible aussi avec celle ci 😢
- C
Mettre 300g de lait, 50g beurre coupé en morceaux, 20g levure de boulanger fraîche et émiettée (ou 8g de levure boulangère sèche -jamais essayé-). Chauffer 3 mn (je mets 4 mn si le lait était au frigo), 37 degrés, vit 2.
Ajouter 550 de farine, 1,5 cuillère à café de sel, pétrir 3 mn.
Mettre la pâte dans un plat beurré, couvrir d’un torchon ou film alimentaire, et laisser pousser environ 1h ds un endroit chaud. La pâte doit doubler.
Diviser la pâte en 3 pâtons de 45 cm. Tresser la brioche. Laisser gonfler 30 minutes sur une plaque de cuisson avec papier cuisson dessous et torchon dessus.
Badigeonner d’un œuf battu. Cuisson 25-30 minutes à 180.
Bonne dégustation.
- A
A votre avis est ce possible avec de la levure boulanger sèche
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Il y a des pâté ou l on se met un peu d huile sur les mains Peut-être que celle-ci on peut faire pareil ça m’arrive de le faire avec du pain au lieu de mettre de la farine pour la faire monter je huile mon plat Et c’est exactement pareil
-
Merci, la décongélation au micro ondes est top
Ici c’est adopté -
Bsr
Est-ce que la lait écrémé peut remplacer le lait demi-ecrémé svp pouf avoir les mêmes petits pains moelleux ??? - M
Merci beaucoup pour l astuce
- G
Bonsoir, je viens de faire pour la première fois, et la pâte colle beaucoup c’est pas facile pour réaliser les boules,es ce que vous auriez une astuce svp merci
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Bonjour, J’ai une petite question, ils sont un peu sec à l’intérieur, qu’est ce que je peux rajouter pour qu’il le soit moins? Merci
-
Bonjour ma pâte est très molle,peut-être fallait-il employer de la farine t55??
- M
Voici mes petits au lait que j’ai hâte de goûter. Ils ont bien levé ma plaque était presque jusque
-
Bonjour, je n’ai pas de levure fraîche, combien je peux mettre de levure chimique svp ?
-
Surtout pas de levure chimique, il faut de la levure boulangère
- M
Oui 1 sachet de levure boulangère et vous pouvez faire lever dans votre four cela évite les courant d’air.
-
Bonjour petite question avez-vous testé avec de la levure de boulanger en sachet ?
- M
Bonjour, oui mettre un sachet, pour ma part je dilue toujours ma poudre dans du lait tiède comme indiqué sur le sachet. Il faut surtout éviter que la levure soit en contact avec le sel
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Recette réalisée en machine à pain avec les ingredients divisés par 2…. Impeccable… = 10 petites brioches
- L
Bonjour, avec quoi façonnez vous les petits pains ? Des moules spéciaux ? Parce que j’ai fait sans et ça ressemble clairement à rien 🤣 en plus ils ont vraiment bcp bcp gonflé du coup ils sont énorme bref ça ressemble pas du tout à des pains au lait ! 🤣
- M
Bonjour, non pas de moules, moulage à la main, il faut des faire des boules plus petites, les rouler pour les allonger un peu en leur donnant la forme d’un pain au lait
- C
ChrisN a noté 5/5 la recette Bouchées de poulet aux carottes, il y a 4 ans
Cette recette est super bonne, rapide et très facile à réaliser👍🏼
- C
ChrisN a noté 5/5 la recette Salade piémontaise, il y a 4 ans
Super bonne cette piémontaise👍🏼
Je double les doses de sauce, avec du vinaigre de cidre c’est meilleur. Perso, ici on la prépare avec des œufs, du jambon et du maïs.
J’utilise cette recette de sauce pour toutes mes salades désormais😊 - C
ChrisN a commenté l'article La levure et son utilisation, il y a 4 ans
Bonjour, je souhaite avoir des informations sur l’utilisation du levain déshydraté fermentescible s’il vous plaît. Merci d’avance😊
- C
ChrisN a posé une question sur la recette Brioche tressée à la mie filante, il y a 4 ans
Bonjour, n’ayant pas trouvé de levure en magasin, pensez vous que je puisse utiliser du levain fermentescible déshydraté svp? Je n’ai jamais utilisé ce type de produit auparavant et donc j’aimerais quelques informations si possible. Merci d’avance 😉
-
Bonjour, vous pouvez utiliser du levain naturel, mais il faudra plus de temps de repos pour que ça pousse.
Mais ça marche très bien.- C
Merci bcp😊
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catamy01 a posé une question sur la recette Brioche tressée à la mie filante, il y a 4 ans
bon, peut on mettre de la farine type 65 bio ?
merci- C
Je fais ça tout le temps
- S
soso501 a posé une question sur la recette Brioche tressée à la mie filante, il y a 4 ans
Bonjour, vos brioches restent elles bien moelleux le lendemain.car perso dès lendemain elles sont sec je comprends pas.pourquoi.
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Bonjour, moi je les conserves soit dans un sac congélation ou entourer d’un cellophane et pas de problème jusque 3/5 jours maxi.
- T
Dès la sortie du four les emballer dans du cellophane
- C
Adepte du zéro déchet, je préfère la conserver dans une boîte hermétique😉
- P
Chez moi elles n’ont pas le temps de devenir sec… 🤣
- C
ChrisN a noté 5/5 la recette Muffins aux pépites de chocolat, il y a 4 ans
Très bon ces petits muffins😋
Je mets seulement 100gr de chocolat découpé en petits morceaux à la place des pépites. -
SiffVinci a noté 5/5 la recette Bouchées de poulet aux carottes, il y a 5 ans et 1 mois
Un vrai régal! 😋
Petite astuce: plutôt que mettre la farine dans un récipient pour fariner le poulet je mets le tout dans un sac de congélation que je secoue.-
Bonne astuce testée et approuvée
- C
On peut aussi tout mettre ds une boîte avec couvercle qu’on secoue, c’est zéro déchet😉
- G
Merci pour l’astuce
- M
Lol assez simple pour etre appelé recette, le bouillon de poulet je ne recommande pas…
-
Super astuce !!
- M
Excellente idée le sac congélation ! Bravo
- O
Merci, essayé et adopté ! 😉
- N
C’est une bonne astuce mais cela fait des déchets en plus.
Je mets les morceaux de poulet avec la farine dans un récipient avec couvercle. -
Bonne astuce merci
-
Astuce approuvée !!
- K
krystel33 a posé une question sur la recette Crumble de butternut au chorizo, il y a 4 ans et 5 mois
Bonsoir. Avez-vous une astuce pour couper et peler le butternut ? Merci par avance. Krystel
- L
C est une épreuve de force,… Remontes tes manches, un couteau bien coupant et GO !!! Mais ça vaut le coup, j adore le velouté de butternut
- S
Bonsoir, je la coupe en rondelles et après je taille les bords avec la tranche à plat sur la planche à découper. Je ne sais pas si c’est clair…
-
Pareil
-
Je fais pareil. Il vaut mieux effectivement la couper en morceaux et éplucher chaque morceau
- P
La butternut n’a pas besoin d’être épluchée. Si si, je vous assure, essayez!
- L
La peau du betternut est indigeste. Si si faut l’éplucher
- L
Exact linda. Il faut l’eplucher. Pour rappel seul le potimaron n’a pas besoin d’être épluché
- C
Je coupe en gros morceaux et j’épluche ensuite avec un couteau en céramique et c’est nickel.
- N
la mettre au four quelques minutes et après hyper facile!!
- M
Bonjour,
Il faut l’eplucher Au couteau économe comme une pomme de terre et ensuite cela se coupe pas trop mal en morceaux. -
Je cuis le butternut au four, lorsqu’il commence à brunir, le sortir. Il est alors très facile à couper. La peau mixée donne un bon goût noisette.
- K
Bonjour. Merci à toutes pour vos précieux conseils. Bonne cuisine !
- E
L’acheter chez Picard tout prêt 😀😊😉
- C
ChrisN a noté 5/5 la recette Tarte courgettes et carottes, il y a 4 ans et 7 mois
Super bonne cette tarte, un régal!!
- C
ChrisN a noté 5/5 la recette Pizza rolls jambon champignons, il y a 4 ans et 9 mois
Pas encore goûtés mais très appétissants👍🏼😋
Je les ai mis dans un moule à muffins pour la cuisson.- J
Bonjour votre pâte à t’elle monte au bout des 2h de repos car la mienne pas du tout merci
-
Bonjour Patrick
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Je l’ai faite avec du sucre de coco… Un délice
Bonsoir Sabine, quelle quantité avez-vous mis pour le sucre coco? J’en utilise et je n’arrive pas encore à bien doser. Merci pour la réponse. Bonne soirée
Bonjour Aline, j’ai mis la même quantité que le sucre normal…
Merci pour la réponse
Idem !!! Sucre de coco ! 🙂
Bravo pour vos efforts pour la planète 👏👏👏👏🌏
Bonsoir, avez vous attendus que ça refroidisse avant de réserver au frais? Ils ne précisent pas dans la recette.
Je ne met rien de chaud dans mon frigo
Bonjour, j ai testé ce soir, je n’avais pas de crème fleurette alors j’ai mis de la crème fraîche épaisse dans la même proportion mais le goût n’y est pas.
Moi ça reste blanc
Bonjour est-ce que c’est ça qu’on appelle généralement le caramel beurre salé? C’est du salidou?
Bonjour, oui c’est bien ça
Il le semble que « salidou » est le nom du caramel beurre salé tartinable. Du moins c’est ce que j’avais cru comprendre à l’époque où j’avais appris la recette.
Bonjour le sucre que vous utilisez est bien du sucre canne ?
Bonjour, dans la recette il faut du sucre complet mais ça marche aussi avec de la cassonade, ce sera juste plus clair.
Un classique à la maison. A chaque x que le pot est vide mon fils me demande si je peux en refaire…
Je viens de lancer une tournée mais n’ayant pas de crème fleurette j’ai mis de la crème liquide à 30% j’ai hâte de voir le résultat. Et je met toujours du beurre avec des cristaux.
Bonne journée
Bsr, ça a donné quoi avec la crème liquide à 30% ?
Bonsoir, j’ai aussi mis de la crème mais à 18% du coup mon caramel a durci 😔
Comment avez vous réussi a avoir une belle couleur caramel moi il reste blanc cassé lol pourtant je suis bien la recette
Moi j’ai suivi la recette a la lettre , je l’ai mis dans le frigo et il est hyper dur, ce ne fait pas du tout pâte à tartiner ☹️ une astuce ?
N’oubliez pas la prochaine fois votre contenant pour le beurre, il existe maintenant des contenant cartons pour le beurre
Bonjour, à la fin de la cuisson’ le caramel est très très liquide …est ce que ça se solidifie en refroidissant ?
Bonjour les quantités sont pour 1 pot de confiture?
Bonjour, j’ai du muscovado . Quelle quantité mettre à votre avis ? Pas encore à l’aise avec le dosage merci
Alors moi j ai un soucie j ai fait la recette comme indiqué sauf qu’il sort encore liquide et blanc pourtant j ai mis tout les ingrédients
pareil pour moi ça me rassure de voir que je ne suis pas la seule
Ma fille est en Bretagne et elle nous a ramener du salidou vanillé : une tuerie.
Je vais essayer votre salidou en mettant 1 gousse de vanille dans mon sucre. On verra. Je mettrai une photo quand je l’aurai fait.
Bonjour à toutes et tous.
Petite question peut on remplacer la crème fleurette par de la crème fraîche svp ?
Merci d’avance de votre retour.
Bonne journée
Je pense qu’on peut doubler la dose ?