citronnelle
Actif il y a 6 jours et 13 heures- C
citronnelle a noté 5/5 la recette Baguettes, il y a 4 semaines
Très bonne recette, merci pour le partage ❤️
vivizou a noté 5/5 la recette Galette des rois à la frangipane, il y a 4 ans et 1 mois
On s’est régalé et je me suis amusée à faire les dessins de la galette
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Une œuvre d’art, je pense la copier d’ici peu
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Sans problème, c’est ça le partage !😊
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Elle est super belle félicitations
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Merci !!!
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Magnifique, effectivement 🤩🤩💪🏻💪🏻💪🏻🏆
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Merci beaucoup !
- B
Quelle perle ! Et ces graphes… waouw ! ❤️❤️❤️ Bravo !
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Merci merci, c’est trop gentil !
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Ouah!!☺ !! Continue à t’amuser !!🤣😂, 🥮, elle est splendide !!👏👏
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Je réitère ce dimanche, on m’en a « commandé » une 😅
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Franchement digne un grand pâtissier . Bravo…elle est magnifique 👌👌
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C’est trop gentil ! Merciiiiii
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Très belle 👍👌👏👏👏 J admire votre patience pour effectuer les dessins 😉
- B
Clairement ! J’aurais déjà tout envoyé promener ! 😇😇😂
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Ça me rassure, suis pas toute seule 🤣🤣🤣
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Promis, ça prend peu de temps, avec un bon Opinel, ça se fait tout seul😁
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J ai pas d Opinel 😭😭😭😢😢😢
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Avec n’importe quel couteau bien aiguisé, il faut juste ne pas transpercer la pâte.
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Ok ! 👍 Je sortirai mon aiguiseur et je testerai ça 😉
- B
Moi non plus! 🥺😩😭😭😭
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Pas de souci : un bon couteau avec une pointe bien aiguisée fera l’affaire… je donnais juste l' »outil » avec lequel j’ai procédé 😁
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Magnifiak présentation !!! Félicitations 🎈🎊
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🙏
- M
Oula ça plaisante pas ..qui c’est le chef ici c’est viviou !! bravo superbe..dommage que l’on ne puisse pas goûter elle donne trop envie..sinon la pâte ?! Facile à réaliser ?! J’ai peur de me lancer juste à cause de ça
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Rhooo merci ! Elle est vraiment bonne cette frangipane avec une petite touche de rhum en plus… 😉 La pâte n’est pas difficile, sincèrement. Ça ne prend pas plus de 10-15 mn avec les 4 tours de pliages.
Quelle fierté surtout d’y arriver !!! Sincèrement sans notre robot qui incorpore le beurre, ce serait trop difficile. Mais là, génial. Merci thermomix😁 - M
D’une faciliter…franchement je regrette de ne pas avoir sauté le pas avant…un délice..merci pour vos encouragements 😚😋
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Vraiment superbe, bravo. Je vais suivre vos conseils. Vous avez suivis à la lettre ? Et avec quel robot vous l’avez fait ?
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Oui, j’ai fait mes 4 tours rapidement.
J’ai le thermomix tm31
J’attends vos retours 🤗 -
Je vous ai posez cette question car j’ai Mr cuisine plus
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Je suis sûre que vous allez avoir le même résultat 👍
Si vous mettez trop de temps entre les tours, mettez votre pâte 1 à 2 mn au congélateur pour la refroidir. Il ne faut pas que le beurre fonde pour faire le feuilleté. -
Vous voulez dire dans le « pétrissage » ?
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Oui, quand on fait les tours
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Merci pour les informations
- M
Oui j’ai suivi a la lettre la recette sur le tm6
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Très jolie rendue!!
- N
Magnifique. Vous aviez suivi la recette à la lettre ?
- S
J’ai suivi la recette à la lettre car toute première pour une pâte maison et ben pas de chance pas terrible et je l’ai faite pour le réveillon du JDA la pâte n’était pas croustillante et pas très épaisse la galette 🤔 quelle pourrait être l’erreur d’après vous ?
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Pour être tout à fait précise, après le malaxage rapide des ingrédients de la pâte feuilletée, j’ai rassemblé les éléments grumeuleux bien serré.
Puis j’ai étalé ce pâton sur 3 mm car mon rouleau a des rondins sur les côtés permettant d’être précis (😉). Je n’ai pas fait 2 mm, je craignais que ce soit trop fin.
J’ai dû mettre 10 à 15 mn pour faire les 4 tours.
Pour faire les 2 cercles de pâte, j’ai pris une assiette (Barbapapa pour faire plaisir à ma dernière😄) et j’ai découpé autour de cette assiette au couteau aiguisé et n’ai pas appuyé avec un cercle à tarte (j’avais lu il y a longtemps qu’il fallait éviter d’appuyer pour obtenir un beau millefeuille).
J’ai fait cuire suffisamment pour que la galette soit croustillante. Si elle n’est pas assez cuite, c’est moins croustillant (expérience de ratage !).
Voilà,je pense n’avoir rien oublié.
N’hésitez pas à réitérer ! Ça en vaut la peine 🤗 - S
Merci 🙏 … ma pâte était peut être trop fine du coup mais si je la fais plus épaisse la galette est toute petite ? Au niveau d d’la cuisson j’ai laissé 5 mn de plus regardez j’en suis pas fière de ma galette
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Bravo soso1215 !!!! Moi je la trouve très belle.
- S
Oui mais la pâte était ratée pas feuilletée est ce dû à l’épaisseur mais si je mais 3 mn la galette va être toute petite ?
- N
Pareil aussi, pas feuilleté du tout la mienne
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Je me suis dit pareil. Elle est petite
- A
Bravo, j’adore votre décor, je vais tenter d’en faire autant d’ici peu 👍
- A
Que c’est joli ! Bravo !!
- S
Wawww votre galette est magnifique 😊 bravo
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Wouha ,elle est magnifique .
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Magnifique 👏
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Bonjour avez fait avec la recette indiquée au dessus ? Par contre je pense faire av 2 pâtes feuilletés déjà prêtes
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Oui !
Avec 2 pâtes du commerce, ça fonctionnera très bien aussi je pense 😉 - M
Bonsoir moi aussi je vais la faire avec pâte feuilletée du commerce est ce que avant de la cuire vous la laissez un peu au réfrigérateur ? merci
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Merci …
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Et donc vous avez fait la recette ici ci jointe à l’identique ?
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Oui, sauf que je n’ai pas mis la pâte 20 mn au réfrigérateur entre chaque tour…
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Merci
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Elle est bien cuite
- V
Bonjour,je voulais savoir pour les disques faut il faire 2 pâtes feuilletée ou comment procéder,je comprend pas l’étape du montage,merci
- B
Non, il faut faire 1 pâte feuilletée, suffisamment étendue pour en extraire 2 disques. Le 1er sert de fond à la tarte sur lequel on met la frangipane; le 2ème est le chapeau de la tarte. Il faut ensuite coller leurs bords pour faire 1 tarte.
- S
Elle est vraiment trop belle 🥰🤩
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Merciiiii🙏
- M
Magnifique !! 🤩
- V
Merci beaucoup
- M
Elle est canon!!!
- K
Dessin super bien réussi…
- K
Merciii 😉
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Digne d’une boulangerie. Elle est vérité sublime. Félicitations
- S
Magnifique😋👏👏
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Magnifique et certainement excellente. J’ai un doute on doit piquer le dessus mais doit-on piquer également le disque de pâte du dessous.
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Non je ne pique pas le dessous.
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Merci beaucoup pour votre réponse bonne soirée
- A
Magnifique 😍
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J’ai réitéré cette année 😁
- K
Bonjour Vivizou, vos galettes sont magnifiques, j’ai lu vos commentaires pour la technique. Il me reste une question : vous utilisez quel beurre ? Merci
- I
Bonjour, selon les recettes, les dessins sont fait avant de badigeonner ou après. Du coup, quelle est votre méthode svp ?
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Je badigeonne 1 fois puis mets ma galette au frais 1h ou plus. Puis je rebadigeonne et fais ensuite les dessins puis passe au four.
- I
Ok merci 🙂
- P
Super
- M
Tres belle galette
- A
Elle est magnifie vous avez suivi la recette à la lettre?
- O
Waouuuu impressionnée !
Je vais me lancer cette année dans la fabrication d une galette mais votre résultat visuel est bluffant !!! - C
Bravo le feuilletage est magnifique, vous l’avez fait cuire au four traditionnel ou chaleur tournante? Merci
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Waouh 👏👏
- O
Magnifique ❤️
- C
citronnelle a noté 5/5 la recette Brioche Buchty, il y a 5 mois et 3 semaines
- C
citronnelle a commenté la recette Boulettes de viande sauce aux poivrons rouges au Thermomix, il y a 5 mois et 3 semaines
Recette réorganisée, trop bon !
- C
citronnelle a commenté la recette Boulettes de viande sauce aux poivrons rouges au Thermomix, il y a 5 mois et 3 semaines
Hum!
- N
nouche63 a noté 4/5 la recette Boulettes de viande sauce aux poivrons rouges, il y a 6 mois et 3 semaines
C’est bon mais sans plus. Ca prend surtout beaucoup trop de temps à faire !
- C
J’ai gagné du temps en faisant autrement si vous voulez regarder mon commentaire
- N
Merci ! Je retenterai peut-être du coup…
- C
Avec des pâtes trop bon!
- C
citronnelle a noté 5/5 la recette Boulettes de viande sauce aux poivrons rouges, il y a 5 mois et 3 semaines
Très bonne recette pour l’avoir déjà fait une première fois. Mais pour la deuxième je me suis organisée autrement et j’ai gagné beaucoup de temps.
En premier j’ai mis les poivrons au four et pendant ce temps j’ai préparé les boulettes, sauf que je n’ai pas mis la viande hachée dans le Thermomix afin qu’elle ne soit pas mixée (étant déjà hachée).
Au Thermomix j’ai mixé le persil, l’ail et le parmesan et ajouter à la viande dans un saladier avec l’œuf et le pain de mie que j’ai mixé au Thermomix.
Ensuite j’ai fait la sauce avec les poivrons au Thermomix que j’ai ensuite bien mixée et versé sur les boulettes de viande dans une sauteuse fait cuire à feu doux et couvert , c’est autrement meilleur parce que la viande n’est pas bouillie est cuite dans la sauce.
Conclusion: j’ai gagné du temps, la viande n’est pas bouillie et mixée et cuite dans la sauce.
Merci pour votre recette
Trop bon !😋 - G
giant a noté 2/5 la recette Blanquette de lotte, il y a 1 an
Ce n’est pas une réussite chez moi…
Sauce trop liquide , crevettes froides , poisson trop cuit .
J’ai pourtant suivi les étapes- C
J’avoue que le poisson est un peu trop cuit
- C
citronnelle a noté 5/5 la recette Blanquette de lotte, il y a 5 mois et 3 semaines
Très bon , merci pour la recette
Je n’avais pas de safran, j’ai mis curcuma et paprika - C
citronnelle a noté 3/5 la recette Quiche lorraine, il y a 6 mois
Trop riche , trop pâteuse. Je rajouterais du lait
- C
citronnelle a noté 4/5 la recette Velouté de butternut, il y a 1 an
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nathalie_borella a noté 5/5 la recette Brioche à effeuiller à la cannelle, il y a 4 ans et 6 mois
Mmmmmmh de la cannelle, de la cannelle et encore de la cannelle… je suis FAN 🤩😍, j’y ai ajouté des noisettes moulues pour encore plus de gourmandise 😋
Et pour la dernière publication, j’ai ajouté de la pomme 🍏 pour une « revisite » de l’apple pie cinnamon rolls américain 🇺🇸
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Effet wahou 🤩👏
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Elle est très très belle et appétissante 🤩
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Je confirme… un régal pour le goûter… 😋😋😋, la brioche est tellement moelleuse 🤗🤗🤗, heureusement que j’ai fait la recette à double pour 2 belles brioches 😍
- C
Bonsoir, elle est toujours bonne le lendemain et sûr lendemain ? Pour avoir déjà fait des brioches, elles rassissent trop vite.
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Toujours bonne quelques jours après… mais j’avoue réchauffer ma tranche quelques secondes au micro-ondes mais je fais ça avec toutes mes brioches ou gâteaux 😝
- S
Fait vraiment que je la fasse alors. J’adore aussi la cannelle!
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Hummmm
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Magnifique bravo
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Très belle !!! Félicitations 🎉
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Bonjour,
Vous avez intercalé des bouts de pomme crue c’est ça ? Ça a l’air miam 😋-
Bonjour, j’ai effectivement rajouté des pommes 🍎 comme dans cette recette ☺️
Une super recette sur Cookomix ! https://www.cookomix.com/recettes/roules-pommes-cannelle-thermomix/
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Merci 😋 je testerai !
- G
Elle est magnifique votre brioche
- D
Super idée les pommes ! Je vais vous copier 👍
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Bonjour et bravo
Je peux savoir comment vous l’avez plié votre brioche elle est canon -
Merci beaucoup 😊, j’ai suivi à la lettre les images d’explications qui sont dans la recette et à la sortie du four… voilà le résultat 😍
- C
Bonjour vous avez pris un moule de combien de centimètres svp. Merci
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Bonjour, c’est un moule en silicone de 22cm de longueur ☺️
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Elo a noté 5/5 la recette Gâteau chocolat noix de coco, il y a 4 ans et 6 mois
J’ai enchaîné les différentes étapes de la recette sans réservé le chocolat fondu.
Remplacé le beurre par huile de coco (150grs)
50 grs de noix de coco râpée
80 grs de sucre
30 min au four
Mes invités se sont régalés 😉
Merci pour le partage !- C
Bonjour , super ce moule le démoulage est top!
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👍
- C
citronnelle a posé une question sur la recette Tarte aux poireaux, il y a 1 an et 9 mois
Bonjour,
Je trouve que le poireaux cuit mal au Thermomix et vous?
Merci-
Bonjour, je fais souvent de la fondue de poireaux et pour moi la cuisson est parfaite au Thermomix
- K
kte17 a noté 5/5 la recette Pains hamburger, il y a 3 ans et 12 mois
Voilà voilà pour mes 95 loulous (cantine scolaire) fait au lieu noir que j’ai pané, oignons rouges, cornichons ,petite sauce ail et fines herbes , vrai cheddar que j’ai tranché et roquette……..ils ont tout dévoré 🥰
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Bravo 👏👏
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Super et surtout le fait de faire du » fait maison » pour une cantine scolaire. Vous faites tous les repas comme ça, en interne? J’ai le souvenir des cantines scolaires 🤪🤪🙈
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Eh bien ils en ont de la chance vos loulous ! Bravo à vous 👏🏼👏🏼👏🏼
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En effet bravo avec un grand B. 👏🏽👏🏽👌👌
- K
Tout fait maison TOUS les jours!!!!
Merci pour vos commentaires 🥰-
C’est super, FORCE à vous 🙌💪🏆
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Génial pour ses enfants. Félicitations à vous et toute l’équipe de la cantine 👏👏
- L
Dommage que ce ne soit pas comme ça partout
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Je suis épatée!!bravo
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Ils ont beaucoup de chance 🤩 bravo à vous
- L
Au top les enfants doivent bien manger dans votre cantine Bravo!
- K
Je suis seule juste une collègue qui vient 2 h pour éplucher les légumes et mettre le couvert
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Encore plus de félicitations à vous alors si vous êtes seule. Continuez comme ça
Vous redoré le blason des cantines scolaire. 🥰🥰
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Ces enfants ont bien de la chance de manger du « fait maison ».
C est dommage que ça ne foncé pas des idées aux autres…
En tous les cas, félicitations !!! 👏👍 - L
Alors là, respect kte17… C’est vraiment super. Les loulous ont vraiment de la chance !
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Magnifique , félicitations pour tout ce travail c’est merveilleux de voir des cantines scolaires de ce niveau , vous pouvez être fière de vous 👍👏
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👏👏👏🥰👍
- S
Beau travail Kte17!
- K
Merci à vous ça me fait plaisir
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C’est amplement mérité 🤗
- L
Bravo👏
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Vous êtes formidable ! 😍🤩
- A
bravo,magnifiques…et surtout felicitation pour votre implication dans votre travail, les petits estomacs doivent etre heureux. mes enfants donneraient cher pour que vous soyez leur cantiniere.
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Wahou un grand bravo 👏 🤩
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Bonjour, Félicitations et respect Kte17 pour donner du « fait maison » à vos loulous de la cantine !! Vos pains sont magnifiques et les villes devraient prendre exemple sur vous au lieu de ne servir que des plats congelés et insipides !! Encore Bravo !!
- K
Bravo!
Quelle chance pour ces petits!
Quand je vois le prix de la cantine pour ma fille…si elle mangeait chez vous ça le vaudrait largement!! - K
Le prix du repas chez nous est de 2.80€
De combien est le votre ??- K
8€…
- K
😬
- M
❤️❤️❤️❤️
- A
Super félicitations, dommages que toute les cantines ne soient pas pareil. Mes filles en seraient contente. Et bon courage ça doit pas être facile de cuisiner maison tous les jours pour 100 élèves !! Bravo 👏
- T
Ils doivent se régaler avec vous vos loulous
- K
Merci
C’est juste une histoire de volonté 🤩 -
Bravos a vous . Ils sont super beaux 👏👏😋, j imagine mes petits fils devant les hamburgers maison, trop top. Quel courage.
J espère que les parents apprécient d avoir une cantinière comme vous. Bonne continuation.
Je vous souhaite une très bonne année 2023 - M
Félicitations et merci pour les enfants, quelle chance pour eux d’avoir du fait maison, du vrai goût 😋 et ça doit tellement être satisfaisant pour vous de servir chaque jour de vrai plat cuisiné plutôt que d’ouvrir des boîtes et surgelés 👏👏👏👏
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Très beau 👏🏻
- K
Merci à tous🤩
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Félicitations et respect. Vos loulous doivent vous adorer
- A
Incroyable félicitations !! Vous faites un travail de dingue !
- V
Bravo vous êtes une personne magnifique !!
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Bravo a vous !!! Vraiment vous faites du super boulot !!!
- P
👍👏👏👏
- C
95? 😅
- C
Je présume que vous faites les pains à l’avance et au moment du montage vous les réchauffer c’est ça ? Bien à vous
- K
Je fais effectivement les pains la veille et c’est nickel
- P
Vous êtes un ange pour ces enfants. Une vraie éducation gustative 💝 Bravo à vous. Ça devrait être comme ça partout 😔. Merci pour votre implication
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Bravo de faire maison pour une cantine je trouve cela extra 👍
- P
Bonjour comment avez vous fait pour que vos graines de sésames tiennent ?
Merci - K
Pardon pour la réponse tardive mais je n’ai pas eu de notification
J’humidifie le pain avec un vapo et je mets les graines - H
Bonjour dans le vapo vous mettez du lait ?
Merci - K
Lait+jaune d’œuf
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Bonjour
Vous les faites à l’avance ? - K
Oui la veille
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Hé ben dis donc ils sont gâtés les Loulous!😋
- K
Ben jadddddore mon boulot j’aime faire plaisir et j’aime leurs faire découvrir des goûts …. et j’aime tout faire maison
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Quelle chance ils ont !!!!
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Peut ont congelé les pains
- K
Ah oui sans problème
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Bravo j’aimerai que les autres cantines s’inspirent de vous et qu’ils se fournissent les produits au local quand c’est possible…
- F
Félicitations, c’est agréable de voir que vous êtes passionnés par votre travail. Une vraie transmission pour ces petits bouts de choux !!
- R
Félicitations
- N
natarazzi a noté 5/5 la recette Gâteau de semoule aux raisins secs, il y a 4 ans et 9 mois
Très bon mais trop compactes
J’ai réduit le sucre
J’ai réduit le rhum aussi
J’ai obtenu 9 petits pots en verre.
Ils sont presque trop figés
La prochaine fois essayer de mettre un peu moins de semoule pour que ce soit plus crémeux.
Et je ne mettrai pas le rhum qui prend trop le dessus en goût- C
Bonsoir, vous avez essayé depuis avec moins de semoule ?
- N
Bonsoir, non je n’ai pas refait la recette
- C
citronnelle a noté 5/5 la recette Gâteau de semoule aux raisins secs, il y a 2 ans et 10 mois
Elles sont très belles
Merci beaucoup