corine.cadet
Actif il y a 7 heures et 29 minutes
mb35 a commenté la recette Flan coco au Thermomix, il y a 3 ans et 5 mois
Je n’ai pas tenté cette recette publiée sur l’appli car j’en ai une autre que j’adore particulièrement ! De ce fait, je me permets de vous partager la mienne qui, je l’espère , ne vous blessera pas la personne qui a publier la recette présente .
La base de l’authentique recette du flan coco (car nombreuses sont les variantes selon les foyers créoles ) est la suivante:
– 1 boîte de lait concentré sucré
– 1 boîte de lait concentré non sucré
– 1 boîte de lait de coco
– 3 oeufs
– Du caramel maison ou du commerce pour le nappage du moule
– un bâton de cannelle
– zeste de citron vert que vous aurez râpé
– essence de vanille à ajuster selon les goûts
J’y ajoute un peu d’essence d’amandes amère égalementNappez le fond du moule de caramel
1h au four à 160-170°c après l’avoir préchauffé au préalable.
Cuisson à bain marie pour un rendu plus onctueux.
Pour le moule , je vais préférer un moule à cake. Selon la taille, vous pourrez en faire deux avec cette recette.
Laissez refroidir car celui-ci se mange bien frais
Cette recette m’a été transmise par ma belle famille martiniquaise. Chaque bouchée est un régale ! Je m’y engage !
- C
corine.cadet a noté 5/5 la recette Gâteau au chocolat des écoliers, il y a 1 mois et 1 semaine
- C
corine.cadet a noté 5/5 la recette Gâteau Ti’son, il y a 8 mois et 1 semaine
- C
corine.cadet a posé une question sur la recette Yaourt végétal au lait d’amandes, il y a 10 mois
Bonjour
Pour gagner du temps est-ce possible de mettre le sucre en poudre et la vanille avant cuisson SVP ?-
Je n’ai jamais essayé je pense que ça ne doit pas poser de problème ! Si vous le faites n’hésitez pas à nous faire un retour !
- C
Bonjour. J’ai mis le sucre et la vanille avant cuisson et c’est nickel 👌🏽
-
andoux a noté 5/5 la recette Bavarois aux framboises, il y a 4 ans
Excellent ! Mon bavarois a eu son petit succès ☺️.
Il est rapide à faire. J’ai suivi la recette à la lettre, sauf pour le décerclage que j’ai effectué juste avant de servir le gâteau.J’ai testé aussi avec de la mangue pour la mousse et de la framboise pour le nappage ! Un vrai régal….
-
Magnifique 🤩👏🏻💪🏻
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Merci 🤩 ☺️
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Wouaouuuu, trop trop beau ! 👍👏
-
Merci !!! 😊
-
Quelle bonne idée mangue et framboise! Merci pour l’inspiration 🙂
Je pense que c’est ce que je vais faire pour l’anniversaire d’un pote ce samedi! - B
Bonjour, une petite question: pensez vous que l’on puisse congeler le bavarois ??
-
Aucune idée !
- C
Bonjour
Quand vous avez fait avec de la mangue pour la mousse, quelle quantité de mangue avez vous mis SVP ?-
Bonjour, je pense que j’ai mis la même quantité que pour la recette avec des framboises.
- C
Ok merci
-
stephauxfourneaux a noté 5/5 la recette Curry de crevettes au lait de coco, il y a 1 an et 8 mois
Recette très facile a réaliser, j’ai ajouté de la queue de lotte coupée en cubes, et de la ciboulette a la place du persil. Pour les épices, j’ai rajouté de la citronnelle en poudre une bonne cuillère a café ! C’était juste divin, servi avec un riz basmati saupoudré de sésame torréfié 👌🏼😋
- C
Bonjour
Comment avez vous procédé avec la queue de lotte ?
Vous l’avez fait cuire la à part ? -
Non pas avant ça cuit vite… Je l ai mise dans la sauce a cuire et a la fin les crevettes…
- C
corine.cadet a posé une question sur la recette Cake aux pommes à l’ancienne, il y a 1 an et 7 mois
Bonjour
Je n’ai que de la farine T 55 sous la main. Pensez vous que je peux l’utiliser à la place de la T45 préconisée ? Est ce que ça rendra la pâte plus compacte ?-
Bonjour 👋🏻
J’utilise de la T55 sans souci- C
Ok merci pour votre réponse
- S
Sebetkris a noté 5/5 la recette Carrés au citron, il y a 2 ans et 4 mois
Mhhhhh, trop trop bon.
Recette faite la première fois en suivant à la lettre sauf que j’ai précuit le flan dans le robot 10min à 90°, (j’ai anticipé le problème de certains commentaires qui disaient que le flan était trop liquide et que la pâte remonte) le flan était moins liquide ducoup aucun problème. 👍
Pour la deuxième fois en version mignardises.
J’ai cuit la pâte et le flan séparément et congelé les flans pour un démoulage parfait.Merci pour cette recette 😁👍.
- C
Bonjour, comment avez vous fait pour la décongelation?
Vous avez mis congelé sur la pâte et après le tout au frigidaire ?- S
Bonjour, oui j’ai mis le flan congelé sur la pâte et décongélation au frigo.
- C
La pâte n’a pas détrempé avec la decongelation du flan ?
- S
La première fois je n’ai pas congelé la pâte ayant peur justement…
Mais la deuxième fois j’ai essayé et pas de souci.
Je congel aussi des tartes et la pâte reste tel quel🤗.
- C
Merci bcp pour vos conseils. Je vais tenter la congélation alors
- S
Avec plaisir 😁, bonne journée
-
Merci beaucoup Sebetkris pour l’astuce …je l’ai fait et effectivement la crème citron est plus compact ,beaucoup moins liquide de ce fait elle n’est pas passée sous la pâte 👍
-
Bonjour j’aime bien votre idée de congeler c’est génial !! Vous avez cuit vos tartelettes ,
Et idem les flans dans des moules silicone puis au four puis vous faites le montage flan sur tartelette et vous mettez au congel ?- S
Bonjour, oui c’est exactement ça je cuit les flans, les mets au congel et cuit les tartelettes.🤗
-
EstelleR a noté 5/5 la recette Cake au citron, il y a 3 ans et 1 mois
Très bonne recette, il est excellent ! Gâteau très moelleux. Un délicieux goût de citron. Pour le sirop je n’ai pas mis d’orange mais 100g de jus de citron, et je n’ai pas mis de zeste. Et j’ai ajouté 2 cuillères à soupe de pavot dans la pâte. Cuisson seulement 35min pour mon moule
- C
Bonjour,
Pour le sirop vous avez mis 100g de jus de citron et pas du tout d’eau?
C’était pas trop acide ?
-
amy6 a posé une question sur la recette Bavarois aux fruits de la passion, il y a 2 ans et 8 mois
Bonjour, est-il possible de remplacer la gélatine par de l’Agar agar et si oui quelle quantité
Je suis un novice en la matière 😉-
Bonjour, je n’ai pas essayé mais l’équivalence est celle ci : 1 càc rase d’agar-agar = 2 g d’agar-agar = 6 g de gélatine en feuille (ou poudre) soit 3 feuilles
-
Merci beaucoup.
- C
Bonjour. Avez vous essayé avec l’agar agar ? Si oui, ça donne quoi? J’aimerais aussi faire avec de l’agar agar
-
fenutif a noté 5/5 la recette Bavarois aux fruits de la passion, il y a 2 ans et 6 mois
Première fois que je réalise ce bavarois, il a fait un succès. Très bonne recette, je recommande
- C
Bonjours, voir réalisation est superbe. Vous avez acheté où votre moule SVP?
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Bonjour, j’ai utilisé un moule silikomart, acheté sur Amazon
- C
Ok merci
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lanceclem a noté 5/5 la recette Panna cotta coco mangue, il y a 2 ans et 6 mois
Revisite de la panna cotta mangue
Avec un sablé sucrée et de la passion avec la mangue-
Superbe revisite👏, Lanceclem🌸, très joli🤩
-
Merci
-
🫣✨🙏🌹🫶🏼 superbe félicitation 🎩
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Très sympa 👏 vous avez utilisé quels genre de moules ?
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XiaoShenLu Moule à Gateau en Silicone, moules 3D pour Glace Chocolat Pâtisserie Dessert, 6 Trous Forme de Boule concave trouver sur Amazon
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Merci pour toutes ces précisions 😁😉
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Très bonne idée. C’est très joli
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Merci beaucoup
- S
MAGNIFIQUE😍
- S
Mais que c est beau 🤩
- F
Superbe 👏👏👏
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Vraiment très beau!
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Magnifique !
Vous avez congelés les moules remplis pour faciliter le démoulage ?-
Oui tt a fait j’ai mis la panna cotta dedans tte la nuit et j’ai fait tres attention au démoulage c’était pas évident .
Alors faite pas comme moi j’ai remplie le moule puis après pour le mettre au congélateur oulalal mettre le moule à plat au congélateur et le remplir je pense que c’est plus simple ça évite que ça coule 😅😅 -
Merci pour votre retour
J’avais dans l’idée de laisser prendre la pana cotta au frais une heure ou deux et ensuite pour éviter que ça couler la laisser au congèle c’est sûrement plus long mais je suis la sœur de Pierre Richard vaux mieux assurer les arrières
Votre réalisation est brutale en sublime merci pour le partage ! -
A bas je suis votre cousine lol lorsque j’ai mis au congélateur mon dieu j’en est mis partout j avais envie de pleurer jvous raconte pas le nettoyage
-
On ouvre un club 🤣
En vous lisant je me suis dis hummm c’est c’est cadeau je risque d’en mettre de partout aussi 🤣 -
A mais grave le club j’aime beaucoup l’idée 😂😂😂 je confirme de plus j’ai appeler mon conjoint pr qu’il m’aide à le transporter et la il me dit une fois que c’est fait sinon c’est pas drôle.
Pk tu la pas mis au congélateur et tu verse ensuite normal 😂😂😂 -
Je suis morte de rire je me reconnais tellement là dedans
- W
C’est de l’art ! Bravo.
Vous avez gardé les mêmes proportions que la recette pour en faire 6?-
Oui
- W
Merci 🙏🏻
-
Il m’en restait un.peut que j’ai mis dans un verre 🙂🙂
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Très beau ! Du coup, j’ai commandé le moule et tenté de faire comme vous. J’ai des petits soucis au démoulage malgré le passage au congélateur, peut-être pas assez long…. Vous humidifiez le moule avant de verser la préparation ?
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A non du tt j’ai laisser une nuit complète uniquement mais c’est sportif pr le démoulage
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Merci je testerai
- C
Bonjour
C’est très beaux.
Vous faites comment pour la décongélation ?
Vous laissez déco geler au frigidaire ou à température ambiante ?
Ça ne détrempé pas le biscuit quand ça décongèle ? -
Bjr
Au frigo et non ça n’a pas détrempée le biscuit c’était super bon - C
Merci pour vos précieux conseils
- C
Bonsoir.
Quelle est votre recette de sablé sucré ? -
Ça doit être terriblement bon 😀
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Au que oui c’était super bon
- P
waaah super 👏🏻 quel est la recette et moule pour votre biscuit svp?
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Il me semble que la recette je les notes dans un commentaire plus haut et le moule sur Amazon
- P
oui merci mais pas de recette pour le biscuit💁🏼♀️
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Faut que j y pense je le note quand je rentre du boulot cette après midi
- P
merciiii
- P
mercii
- S
Bonjour Lanceclem quelle recette avez vous utilisé pour le biscuit svp?
- S
Merci beaucoup. Ja vais tenter tout ça ce week-end
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Oui faite le c’est top
- F
Bonjour, Bravo. C’est superbe . Avez-vous un moule spécifique pour les sablés ? . J’ai trouvé le moule des trous concave sur Amazon, merci ! . Je n’ai pas celui des sablés . Merci pour vos conseils
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Bonjour le moule pour le sablé j’ai juste acheter un cercle troué
- V
Très beau votre dessert! Mais désolée, je ne comprends pas le moule que vous dites avoir utilisé pour le biscuit; ça semble être une forme plutôt rectangulaire que ronde… 🤷🏽♀️
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Oula oui désolée il était super tôt ce matin et j’étais sur autre chose oui c’est des moule noir rectangulaire que j’ai acheter sur Ali express et qui son top taper moule à gâteau rectangulaire pardon j étais encore dans mes rêves
- F
Merci Clem pour vos infos sur les moules . Bravo pour cette présentation!
- B
Très beau, quelle recette avez vous utilisez pour le sablé ?
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Meliimeloo a noté 5/5 la recette Bavarois aux framboises, il y a 5 ans et 8 mois
Testé sous forme d’entremet en utilisant le miroir en insert et en ajoutant une mousse à la vanille et en changeant la génoise pour un craquant spéculos / petits beurre. Au top cette mousse framboise 🤪
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C est super beau!!
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Il ai magnifique
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Il est super beau! Vous avez tout réalisé au thermomix ? Je veux bien votre recette.
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Mercii , oui j’ai pris la recette du bavarois mojito sur Cookomix pour faire le biscuit.
- F
Magnifique!
Comment avez vous fait le glaçage miroir?-
Oui j’ai trouvé une bonne recette : Mercii, j’ai pris cette recette : https://youtu.be/Ins6Rx68_3k, j’ai essayé au thermomix mais je ne suis pas satisfaite du résultat
- B
Pareil je veux bien la recette il est vraiment superbe !!!
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Mercii , j’ai pris la recette du bavarois mojito sur Cookomix pour faire le biscuit et j’ai pris cette recette pour la mousse vanille : recette247.com/thermomix/mousse-de-mascarpone-a-la-vanille-au-thermomix/
- B
Merci 😊
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Waoooo ce miroir il tient bien son nom. Bravo magnifique.
Pouvez vous me dire comment vous faite le miroir ? Merci-
Oui j’ai trouvé une bonne recette : Mercii, j’ai pris cette recette : https://youtu.be/Ins6Rx68_3k, j’ai essayé au thermomix mais je ne suis pas satisfaite du résultat.
- B
Merci 😊
-
Bonjour comment fait on une mousse vanillé ?
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Bonjour,
j’ai pris cette recette pour la mousse vanille : recette247.com/thermomix/mousse-de-mascarpone-a-la-vanille-au-thermomix/
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Bravo et pour le gelé rouge ou milieu c kel recette ? Merci
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Merci. C’est la recette du miroir qui va normalement au dessus du bavarois
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Magnifique glaçage 😱
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Bonjour, petite question bete. Quand vous faite couler le miroir sur la geteau congelé, celui-ci ne decongele pas ?
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Bonjour, ce n’est pas une question bête comme le glaçage est en général de 35 degrés ^^. Mais non je vous rassure il est si fin que c’est lui qui prend le froid du gâteau et non l’entremet qui prend la chaleur du glaçage
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Merci pour votre réponse!
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Bonjour Meliimeloo, je viens de lire tous ces précieux conseils, merci beaucoup pour vos partagés. Moi j’ai une petite question concernant votre montage par rapport à la forme de votre bavarois, avez vous utilisé un moule spécifique et quel dans ordre avez vous monté vos couches svp ? Merci d’avance 😋
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Bonjour, avec plaisir. Oui j’ai pris le moule goccia goutte de silikomarkt. J’ai d’abord mis la mousse vanille, mon insert, la mousse framboise et le biscuit 😊
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Super ça confirme ce que je pensais, j’avais raison 😋👏👍👍merci beaucoup pour votre retour, le démoulage n’est pas trop délicat ?
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Ahah parfait ☺️. Pas du tout. Le gâteau bien pris il se démoule sans soucis et en général j’y vais pas de main morte 😂
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Vous avez peut être mis le tout un petit moment au congel ?
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Oui oui pour le glaçage miroir obligé
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Merciiii 🤩
- C
Bonjour,
Vous congelez tout le Bavarois et démoulez quand c’est encore congelé ? -
Bonjour, oui
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Ça a l’air délicieux 😋🥄♥️
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Presci974 a noté 5/5 la recette Gâteau de patates douces, il y a 6 ans et 1 mois
J ai modifié la recette . À la place de maïzena j ai fait pour 1k500 de patate douce .un demi lire de lait et une cs de crème fraîche pour faire une mousseline de patate douce.
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C’est une recette de chez toi !
-
Oui exactement mais en mousseline c est plus léger.
- A
Bonsoir,
la mousseline ca se sert aussi en dessert. Merci Carine-
Bonsoir. Oui en dessert bien frais. C est meilleure.
- A
Merci. J’essaierai ☺
- C
Bonjour
Vous avez fait cuire les pâtes douces directement dans un demi litre de lait, sans utiliser le varoma?
- J
julie51370 a noté 5/5 la recette Bûche forêt noire, il y a 4 ans et 2 mois
Recette suivie à la lettre pour la génoise en tenant compte des 150° pendant 30 min car je l ai fait en diamètre 26 et non en format bûche. Par contre ma chantilly n a pas pris de cette manière… j ai réussi à la faire grâce à un commentaire sur une autre recette chantilly également présente sur cookomix. Au frigo pour la nuit 😍
- C
Bonjour
Très beau rendu 🤩
vous avez coupé la génoise en combien de disques svp?- J
Bonsoir, j ai coupé la genoise en 3 disques
- C
Vous faites comment pour couper des disques de manière régulière ?
Il y a une technique particulière ?
Je suis un peu maladroite et je dis qu’avec un simple couteau je vais tout rater- J
J ai un moule qui permet de couper la génoise. Ça ressemble à ça 😉
- P
pame79 a noté 5/5 la recette Bûche forêt noire, il y a 3 ans et 9 mois
Excellent !!!!!!
J’ai suivi la recette à la lettre sauf que je les fait en gâteau et pas en bûche
Tous le monde a aimer- C
Bonjour. Vous avez fait cuire deux disques de génoise?
- P
Bonjour non une seule que jai couper en 2
- C
Ok merci
Je l’essaie aujourd’hui & je vs redis
Bonjour Maria , alors cette recette?
Superrrrr topissime 🥥🥥🥥🥥🥥
Bonsoir pouvez-vous me détailler votre recette svp? Comment vous avez procédez?
Bonjour Julie, il n’y pas vraiment de sens. Pour ma part, après avoir mis mon four à préchauffer et nappé le fond de mon moule à cake de caramel , je bas mes oeufs puis j’incorpore le lait concentré sucré, ensuite le lait non concentré et enfin le lait de coco. Une fois tous ces ingrédients dans le saladier, je rape la moitié de mon citron vert. J’ajoute ma cannelle râpée ou bien je met un bâton de cannelle. Ensuite l’arôme vanille et un peu d’essence d’amande amère (facultatif) .
L’appareil étant prêt , je le fais couler dans mon moule préalablement caramélisé .
Voilà!
Une fois cuit, il faut se laisser quelques heures afin qu’il soit bien froid.
Donc vous ne le faites pas avec le Thermomix ?
Bonjour vous aussi la coco est en vas et flan au dessus ?
Lorsque je démoule mon flan, je le retourne afin que le fond se retrouve au dessus et laisse la partie caramélisée visible. Atte ton, c’est moi donc rien ne vous y oblige.
Bonjour ´dans les ingrédients je ne vois pas de noix de coco râpé… est-ce un oubli ?
En effet, vous pouvez en rajouter mais je n’en n’ai pas mangé aux Antilles qui en contenait. Là bas, dans les petites maison, ils le font souvent avec de la coco fraîche. Ils font leur lait de coco avec la chaire. Le reste , la chaire sèche ne va pas dans la préparation mais peut servir pour faire de la confiture coco.
quelle contenance pour les boites de laits?
Petite boîtes de lait concentré sucré (env 390gr)
Boites de lait concentré non sucré (env 410gr)
Boites de lait de coco 400ml environ
merci pour les précisions; je vais essayer car la recette était trop sucrée à mon goût .
Merci beaucoup, je vais le faire pour l’anniversaire de ma fille 😍
Alors english, cette recette? Il a donné quoi?
Ça c’est bien la véritable recette de notre flan au coco antillais 😀. Pour une texture plus légère , on peut également battre les blancs en neige avant de les incorporer délicatement à la préparation . Puis cuisson au bain marie classiquement mais ça marche aussi à la vapeur dans le varoma👍🏽
Alors je vais la faire très vite , je ne suis pas fan de la noix de coco en poudre du coup votre recette me tente bien !!
Ça y est je l’ai fait plusieurs fois : A TOMBER !!!!!!! MERCI 🇫🇷🙏 ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΠΟΛΥ 🇬🇷🙏🧿💖💖💖
Pas trop sucré ?
Non Yanie, sinon tu ne mets qu’une petite boîte de lait concentré sucré et la même mesure en lait entier ( je n’ai pas tester mais cela allègera sans doute le sucre). Tenté la recette et si vraiment tu la trouves trop sucré , essai l’alternative. N’hésite pas à faire un retour 😉☺️
J’ai essayé votre recette mais je trouve qu’elle n’est pas assez prononcée en noix de coco. Il faut dire que j’aime beaucoup la noix de coco…autrement c’était bon et léger.
C’est la vraie recette de chez nous
Oui Piquiline! C’est la seule que j’aime!!! Je préfère même celle aux giromons (genre de potiron) ou aux pistaches (cacahuètes)
3 oeufs me semblent justes… Ça a du mal à cuire
Ça met du temps à cuire. C’est long , 1 heure pour deux moules à cake mais dès que tu les sors, laisse les refroidir et dispose les autres frigo quelques heures. Tu verras, il va figé. Il aura l’aspect d’un véritable flan 😉
En effet j’ai mis dans un seul moule 😂 et donc fini la cuisson au four après 1h au bain marie. Mais très bon
J’ai utilisé crème de coco
Succulente!! Un vrai succès ! Je rajoute de la coco râpée ! Merci bcp pour cette recette
Fran, si tu veux prononcer en coco, tu peux éventuellement ajouter de la coco râpée 😉
Bonjour,
Vous faites cuire d’abord le caramel seul ? Ou tout ensemble ?
Alors c’est bien la recette qu on utilise pr la plupart aux Antilles.. En Martinique pr ma part mais pitié.. c’est du coco nom masculin. La noix de coco… Mais le coco. Vois nous blessez nous antillais quand on lit cela. Merci d avance
C’est bien de le savoir soyez indulgente🙏
Bonsoir, je vais tenter, comme dessert après accras et chatroux!!! (Ça, je maîtrise!!!)
Mais ça me stresse!!!
J’ai quelques questions…
-Quelle quantité de cannelle? 1/2 cac?
-a-t-on bien le goût de coco?
-j’ai un moule à cake en silicone (tupperware) c’est bon?
-et enfin, amande amère, combien de gouttes?
Merci beaucoup 😉
Bonjour
Ça fonctionne dans moule silicone ?
Je me disais en petits ramequins individuels….
Ça risque de modifier temps de cuisson…
Bonsoir
Je ne l’ai jamais fait!!!
Ah, dommage je viens de faire mon flan coco sans regarder tous les commentaires. 😮💨😮💨 j’étais focus sur le fait que j’avais acheté de la crème de coco au lieu du lait. Promis le prochain sera fait avec votre recette.👍👍
Bonsoir pour l arôme vanille vois mettez quel quantité merci
Coucou mb35,
Mille mercis pour ton partage flan coco.
Je vais tester.
Paisible journée à toi ainsi qu’à toute la Cookosphère.
Namasté et HAUT LES CŒURS LA VIE EST BELLE.
Anne 🙏
Bonjour, est ce quelle est la contenance des boites de lait concentré sucré, non sucré et du lait de coco svp ?
Bonjour
Lait concentré sucré 397g,
lait coco 20 cl,
75g de coco râpé
C’est la même quantité de lait concentré sucré et le lait concentré non sucré ?
Je pense ?
Moi je reduis sur coco rapé (70 g au lieu de 140) afin que ce ne soit pas trop sucré.
Merci bcp pour vos réponses. Maintenant, j’ai plus qu’à …
Bonjour
Je fais caramel maison à la casserole. C le + long 😉
Je fais aujourd’hui
Moule a cake ou versions individuelles : telle est la question du jour 😃
Moi je fais le caramel babec le tm6 et cest👌🏽
La sauce caramel ?
Désolée de répondre aussi tard. Je n’avais pas vu votre message.
Oui, c’est la sauce caramel.
Je l’ai ajoutée sur le flan juste avant de le servir.
Succès garanti
Pas de soucis😃 Je fais le flan très régulièrement 😉