• Peut on le faire avec du sésame doré, svp?

  • Tres bonne recette, pour ma part j ak ajouté une pointe de piment d d’espelette 👍

  • Recette au top, personnellement je me sers de la base des choux et de la crème pâtissière (vanillée ou pralinée) pour réaliser des choux comme ce que l’on trouve dans les mariages avec les pièces montées de choux garnis de crème pâtissière et collés au caramel. Hier pour les 32 ans de mon homme (c’est officiellement aujourd’hui), je lui ai fait une petite pièce montée avec la nougatine (première fois et pas concluante car je n’ai pas laissé assez longtemps caraméliser avec d’ajouter les amandes effilées, du coup elle n’a pas durcie 😖) avec la quantité préconisée j’ai pu réalisé au total 32 choux (sans le vouloir) et avec la quantité de crème j’ai pu garnir pile poil les 32 choux. Ma belle famille et nous, nous nous sommes vraiment régalés.

    Choux à la crème Thermomix par Chiara-e-Ornella38 Choux à la crème Thermomix par Chiara-e-Ornella38 Choux à la crème Thermomix par Chiara-e-Ornella38 Choux à la crème Thermomix par Chiara-e-Ornella38 Choux à la crème Thermomix par Chiara-e-Ornella38 Choux à la crème Thermomix par Chiara-e-Ornella38
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    • originebike a répondu il y a 10 mois

      Bravo

    • vivi13360 a répondu il y a 10 mois

      Tres réussi 👏

      • Chiara-e-Ornella38 a répondu il y a 10 mois

        Merci beaucoup c’est gentil ☺️, si ça continue vous allez tous me faire rougir avec vos beaux compliments 😁.

    • Soso a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      Quelle recette de nougatine avez vous utilisé? Très beaux choux 🎉

      • Chiara-e-Ornella38 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Bonjour, j’ai utilisé une recette d’un livre que j’ai de Christophe felder « Pâtisserie l’utime Référence » mais il y a aussi une recette quasiment identique sur le site de Mercotte ce qui change ce sont juste les proportions, sur le site de Mercotte pour la nougatine on peut se référer à la recette « Dansk Tivoli Karussel ». Par contre il faut bien que le caramel soit déjà presqu’ambré pour ajouter en une fois les amandes car, j’ai fait l’erreur de ne pas avoir laisser le caramel devenir ambré du coup avec un caramel très blond ma nougatine n’a pas durcie elle est restée très malléable et collante 😕. Merci beaucoup pour le compliment. 😁

    • Soso a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      Merci 👍

    • cricri95 a répondu il y a 2 mois

      Bonjour! Superbe choux👍🏻.
      Je souhaite réaliser une piece montee, choux, creme patissiere et caramel. C estvpour samedi prochain et ayant une montagne de préparation à faire j aimerais congeler les choux vide, lundi ou mardi, avez vs deja essayé? Merci par avance.

      • Chiara-e-Ornella38 a répondu il y a 2 mois

        Bonjour,
        Merci pour le compliment 😊.

        Oui vous pouvez sans problème congeler vos choux vides et les laissez décongeler la veille à température ambiante avant de les garnir.
        Cependant pour le caramel faites bien attention car ça craint le frigo avec l’humidité ça peut couler et donc colle aux doigts (renseignez-vous auprès de votre pâtissier pour savoir ce qu’il peut vous conseiller pour pouvoir conserver la pièce montée sans qu’elle ne coule, s’effondre ou même tourne avec la chaleur).

        Pour l’anniversaire de mon futur mari j’avais préparé la pièce montée le jour même de son anniversaire (réparti entre le matin et l’après midi, nous étions 5 adultes et nos 2 filles qui avaient à ce moment là 4 ans et 15 mois), car j’avais moi même beaucoup de chose à préparer (le repas: l’entrée -> navettes apéritives avec garnitures diverses, plat chaud -> daube de bœuf avec un gratin dauphinois, et donc en dessert -> pièce montée, les voyages maison – école pour ma fille aînée, m’occuper de ma deuxième fille.)

        Avec la quantité de pâte à choux annoncée j’avais pu faire en tout 32 choux(comme l’âge qu’avait eu mon futur mari le jour de son anniversaire). Perso j’avais conservé la pièce montée au frigo mais l’anniversaire était le 20 Novembre donc on ne craignait pas la chaleur.

      • cricri95 a répondu il y a 2 mois

        Je vs remercie, je vais effectivement aller demander conseil à mon pâtissier demain pour le caramel. 😋😋😋 merci

      • Chiara-e-Ornella38 a répondu il y a 2 mois

        De rien avec plaisir 😉.
        Passez un bon week end.
        Je vous souhaite également une très bonne réalisation de votre pièce montée 😊

    • cricri95 a répondu il y a 2 mois

      C’ est gentil à vs aussi, je reprendrai une photo promis! A tres vite!

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