- B
BASTOS NINA a posé une question sur la recette Chinois, il y a 4 jours et 2 heures
Bonjour vous pensez que je peux mettre du pralin et pépites de chocolat quelqu’un a déjà essayé se mélange merci 😊 d’avance
- D
diabolo30 a attribué 5/5 à la recette Tropézienne, il y a 4 jours et 23 heures
Super recette !
J’ai fait la 1ère poussée la veille avec le dégazage, puis au frigo toute la nuit. Le lendemain, au four ! La prochaine fois, je réduirai la gélatine, sinon au top ! Merci
- A
Bonjour votre méthode m’intéresse ☺️avec la pousse au frigo toute la nuit, cela change quoi? la pâte était plus moelleuse ?
Vous l’avez mise dans un moule au frigo et le lendemain vous avez enfourné directement, ou vous la sortez un peu à température ambiante ?
Merci par avance !
- D
diabolo30 a posé une question sur la recette Tropézienne, il y a 5 jours et 1 heure
À la fin de la cuisson, vous laissez la brioche au four entrouvert ou vous la sortez ? Merci
- P
Je la sors du four pour éviter qu’elle ne sèche trop.
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ClairDelune a attribué 5/5 à la recette Cheesecakes au Varoma, il y a 1 semaine et 5 jours
Délicieux 🤤😋 Un fabuleux dessert printanier, pas trop lourd, pas trop sucré et fruité. Je referai cette recette! Fait avec du fromage blanc 8%MG, parfait!
- D
Bonjour, vous avez remplacé la totalité du Philadelphia par du fromage blanc ?
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Oui la totalité mais du fromage blanc 8% MG par contre
- D
diabolo30 a attribué 5/5 à la recette Muffins aux pépites de chocolat, il y a 1 mois et 1 semaine
Moelleux, rapides à faire. Une recette à conserver ! Merci
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Tatiana67 a attribué 5/5 à la recette Pain viennois, il y a 2 ans et 10 mois
Très bon et facile à faire 😁
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tres beaux! comment faites vous pour qu’ils soient bien en forme car les miens sont tous plats étalés sur ma plaque à four☹
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J’utilise un moule à baguettes 😉
- R
Je comprends pas pourquoi faut mettre de l’eau dans le four ? L’avez-vous fait ?
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Bonjour Ruth, mettre de l’eau dans le fond du four permet de garder une croûte croquante il me semble.
- R
OK je mets l’eau dans une casserole c’est bien ça ?
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moi je place un lèche frites sous la grille et je met l’eau dedans
- S
Les pâtes à pains et à brioches (pâtes levées) ont besoin de chaleur et d’humidité pour une cuisson croustillante autour et moelleuse dedans.
D’où l’eau : soit un fond dans la lèche frite, soit dans un bol. Ou encore, la position spécifique que certains fours possèdent et qui replace le bol d’eau, et dont le symbole est : barre, goutte, barre. J’ai cette position sur mon four : nickel !!
- S
Mettez vous les baguettes pour la 2eme pousse au chaud comme pour la 1ere ?
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Oui toujours (à part peut être l’été quand la température extérieur avoisine les 25/30 alors en hauteur sur un frigo cela peut être suffisant)
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Quelle farine utiliser ?
- S
Moi j’ai utilisé de la T45
- C
Bonjour peut on utiliser de la levure chimique svp
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Bonjour non impossible. Mettez 1 sachet de levure déshydratée si vous voulez.
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Bonjour pour les faconner faut il les faconner comme une baguette normal ?
- D
Bonjour, ça veut dire quoi mettre au chaud pour les pousses ? Merci pour votre réponse.
- D
C’est à l’abri des courants d’air et dans un endroit un peu chaud. Chez moi, c’est le four (sauf en plein été) je le mets à chauffer au minimum (40 degrés pour moi) et je laisse ma pâte gonflée
- D
Merci pour votre réponse.p
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Moi j’ai une astuce je mets une tasse rempli à moitié d’eau 3 minutes au micro-ondes je filme mon saladier j’enlève la tasse et j’en fournes dans le micro-ondes en fermant vite la porte sans le démarrer. du coup le micro-ondes fait une étuve la pousse et bien plus rapide et ça coûte moins cher que le four à 40 degrés…
- D
diabolo30 a attribué 5/5 à la recette Tarte aux fraises sans cuisson, il y a 1 mois et 1 semaine
Excellente ! J’ai doublé les proportions, sauf des fraises. C’est excellent tout simplement ! Merci pour le partage
- D
diabolo30 a attribué 4/5 à la recette Cappuccino, il y a 1 mois et 2 semaines
Avis mitigé… pas beaucoup de mousse par rapport au lait restant. La prochaine fois, je ferais la version 2 !
- D
diabolo30 a attribué 5/5 à la recette Soupe de Poireaux, il y a 1 mois et 2 semaines
Un délice ! À faire et à refaire
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larelou74 a commenté la recette Macarons au Thermomix, il y a 2 mois
Ma pâte poudre amande et sucre glace est très épaisse..pourtant j’ai suivi la recette à la lettre…donc même en mélangeant avec l autre préparation..ben très épais..je ne comprends pas..j’ai honte de ma photo quand je vois les vôtres..
- D
Peut-être que la poudre d’amande n’était pas assez fine. Dans cas, un petit coup au thermomix pour réduire encore plus en poudre !
- L
lilou0808 a attribué 5/5 à la recette Brioches lapin de Pâques, il y a 1 mois et 3 semaines
Je suis ravie de cette recette très simple à faire, assez rapide par rapport aux heures de repos des brioches traditionnelles. Parfait pour un goûter. Nous avons fait les moustaches avec des morceaux de spaghettis crus (idée de ma voisine de 5 ans !!!).
2 bémols… Très peu sucré donc c’est bien si l’on met un peu de pâte à tartiner dessus sinon je rajouterais un peu de sucre (et je suis plutôt du genre à mettre moins de sucre dans les recettes). Et je trouve que l’on ne sent pas beaucoup la fleur d’oranger donc il faudrait en mettre un peu plus aussi.
Sinon unanimement, la recette a été approuvée. Un peu de douceur en ces temps compliqués.
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C’est pour celà que j’ai précisé dans la recette d’ajuster la quantité de sucre et de fleur d’oranger , selon le goût de chacun , certains aiment sucré , d’autres moins , idem pour les parfums ! Ce n’est pas évident de publier une recette pour qu’elle soit au goût de chacun !
- D
Très bonne idée les spaghettis !
- C
Ils sont trop mignons les vôtres avec le petit nez et les moustaches 😍👍
- L
Merci beaucoup, c’est très gentil !
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diabolo30 a posé une question sur la recette Pain Cocotte, il y a 2 mois
Il n’a pas gonflé… est ce que c’est parce que j’ai fait moitié moitié avec farine blanche et complète ? Je re tenterai en tout cas !
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Oui je pense. Essayez 1/4 ou 1/3 maxi de complete
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diabolo30 a attribué 4/5 à la recette Tuiles aux amandes, il y a 2 mois
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diabolo30 a attribué 5/5 à la recette Biscuits au sésame, il y a 2 mois et 1 semaine
Super bon ! À refaire.
J’ai mis un peu moins de beurre (15g de moins) parce que j’en avais pas plus et 15 g de moins de sucre. Je les referai avec la même quantité de beurre mais je prendrai la quantité de la recette pour le sucre. -
nathyaude a posé une question sur la recette Pain aux olives, il y a 2 mois et 1 semaine
Merci déjà pour la recette. Peut on remplacer par des olives vertes.
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Moi aussi je veux savoir
- P
A mon avis oui, car à la boulangerie il y a les 2.
- D
Et même au chorizo
- T
Ou au figues
- C
En fait on peut mettre ce que l’on veut 😉
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Tout à fait, on fait avec ce que l’on a ! Dans tous les cas, la mie est légère et en petits pains, je les ai conserver 2 jours en gardant leur saveur
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cassrose a posé une question sur la recette Gâteau au yaourt, il y a 2 mois et 1 semaine
Bonjour puis je mettre du beurre a la place de l’huile ou une alternative à me recommander svp ? Merci beaucoup
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Bonjour, avec de l’huile de coco c’est super bon. Ca rajoute une petite note discrète mais sympa !
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Ok je vais essayer merci !!
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diabolo30 a attribué 5/5 à la recette Soupe thaï crevettes et lait de coco, il y a 4 mois et 3 semaines
C’est un délice ! Faite hier soir et tout le monde s’est régalé. J’ai mixé oignon et ail, comme dans une sujétion. À faire et à refaire ! Merci
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diabolo30 a publié une note il y a 4 mois et 4 semaines
Bonsoir,
Tout d’abord merci pour les recettes et tous les commentaires !
Je voudrais utiliser à 100% mon Tm6 en l’utilisant pour des repas complets. Ou est ce que je pourrais trouver des idées de menu pour faire plusieurs plats en même temps ?
Merci par avance-
Bonjour diabolo
Vous êtes au bon endroit pour vos recherches à vous de composer vos repas
Bonne journée
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Oui, j’ai essayé et c’est pas mauvais mais je préfère dans le pralin. Ca n’apporte pas grand chose
Super merci je viens de le mettre au four avec pépites de chocolat je verrais bien 😊