Fdgers
Actif il y a 9 mois
LaFa a noté 5/5 la recette Palets bretons au beurre salé, il y a 5 ans et 7 mois
Quelle recette divinement bonne!!! Nous sommes bretons et mon mari a dit qu’ils sont meilleurs que son producteur local prĂ©fĂ©rĂ© !! Ils ont Ă©tĂ© mangĂ©s en 2 secondes!! La prochaine je double, voire triple les quantitĂ©s 😋 Merci merci merci @minou
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Fdgers a noté 5/5 la recette Truffes au chocolat, il y a 5 ans et 11 mois
bonjour
attention quand le chocolat n’est pas noir (car la recette s’adapte Ă d’autres varietes de chocolat) les truffes sont plus molles judicieux me semblerait il de mettre moins de creme et plus de beurre du coup j’ai teste avec chocolat aux pains d’epices de chez leclerc excellent Ă©galement https://www.cookomix.com/recettes/truffes-au-chocolat-thermomix/#-
J’en ai fait au chocolat au lait et au chocolat blanc. Effectivement,. La masse est plus molle. J’ai donc mis la prĂ©paration au freezer 15 min. Puis je les ai voir travaillĂ©es. Parfait.
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Fdgers a noté 5/5 la recette Amandes grillées à la cannelle et au miel, il y a 5 ans et 12 mois
j’ai personnellement doubler vu que tout le monde le recommande donc rĂ©aliser avec 400 g d’amande et 200 de noisettes Parfait sauf que j’ai fait un peu trop grillĂ© au four il me semblait qu’il fallait une belle couleur foncĂ© un peu comme les cacahuete enrobĂ©es de mon enfance vendu sur la plage mais c’est un tord quoique elles sont quand meme bonne lol je les offrirai en complement de mes chocolats maisons pour noel Ă mes employeurs et collegues
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Flyingnath a noté 5/5 la recette Amandes grillées à la cannelle et au miel, il y a 5 ans et 12 mois
Jâai doublĂ© les doses dâoffice Ă la lecture des commentaires, et jâai bien fait, câest une tuerie!
Je vais tester avec des noisettes pour faire des mĂ©langes, et pourquoi pas avec des macadamias ou des noix de pĂ©can…-
Oui pour les noisettes j’ai testĂ©. Peut-ĂȘtre aussi avec des noix de cajou 😉
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bonsoir vous avez doublé en une seule fois ? merci pour la reponse
je trouve dommage que l’on puisse pas choisir les quantitĂ©s sur les recette du thermomix il y a une lacune sur ce point le cookĂ©o de moulinex le permet ce serait tres pratique judicieux et eviterĂ© des erreurs ou des essaies long et plus ou moins infructueux ! đ - A
Bonjour,
En doublant les doses vous avez pu faire 5 paquets ? Et du coup vous les conservez dans les sachets jusqu’Ă NoĂ«l ?
Merci pour votre rĂ©ponse 😊 -
Oui, jâai fait 5 sachets, qui nâattendront pas NoĂ«l pour ĂȘtre dĂ©vorĂ©s !
Jâai refait la recette aujourdâhui avec un mĂ©lange amandes et noisettes, câest validĂ© par le mari et les filles…
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Fdgers a noté 5/5 la recette Farfalle à la crÚme de courgettes, il y a 5 ans et 12 mois
excellent pour faire manger les courgettes aux enfants !
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Mokaroyal a noté 5/5 la recette Truffes au chocolat, il y a 7 ans et 1 mois
Une tuerie!!! fait avec du chocolat 75% et sans alcool ni café soluble.
Chauffée seulement trois minutes car mon chocolat au bout de ce temps était parfaitement fondu.
je testerai la prochaine fois avec moins de beurre et plus de crĂšme pour allĂ©ger un peu…histoire de me donner bonne conscience!-
attention car le beurre permet de tenir la truffe ! j’ai teste la recette du livre thermomix recette sans beurre que de la creme et bien resultat c’est tout mou il faut manger les truffes Ă le cuillere ! déçue mais le gout etait lĂ J’essaie cette recette la prochaine fois
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Effectivement il faut quand mĂȘme du beurre mais je le rĂ©duis sans problĂšme
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Je viens d essayer la mm recette que vous le chocolat blanc nickel a roulĂ© le noir ça commençait Ă ĂȘtre mou et le lait une cata tout mou coulant .la prochaine fois j essai celle ci
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Fdgers a noté 4/5 la recette Confiture de lait, il y a 6 ans
alors le gout est lĂ mais presence de filament : la vanille ! fallait il enlever la gousse si oui quand ? elle est de bonne consistance avant meme le passage au frigo Par contre j’ai racler les parois et le couvercle 10 minutes avant la fin de cuisson et j’ai pu baisse un peu la vitesse Ă 3 car comme elle n’est plus liquide pas de risque de debordement et la quantitĂ© etait relativement basse cela se melange mieux j’ai divise les portions par deux par peur de dĂ©bordement et tout c’est bien passĂ©
J’ai refait cette annĂ©e sans gousse juste sucre vanillĂ© et elle est trop dure…alors que j’ai cuit 10 minutes de moins ! J’ai rajoutĂ© le lendemain environ 70ml de crĂšme liquide. Je vais tenter avec un litre et moins de sucre la prochaine fois -
Fdgers a posé une question sur la recette Confiture de lait, il y a 6 ans
bonjour deux questions : avez vous reduit le temps de cuisson en divisant les quantités par deux ?
mon robot affiche une temperature de 105 degré alors que je demande 120 certes il reste du temps à cuire mais est ce normal ?
au vu des commentaires j’apprehendais mais je me lance malgrĂ© tout car tres envie d’en faire pour noel donc je teste avec les quantites divisĂ©es par deux et je trouve deja que cela est beaucoup car Ă vitesse 5 il y a des projections. bon pour l’instant cela va bien il reste une vingtaine de minutes mais je me demande s’il ne faut pas reduire aussi la cuisson vu qu’il y a que 500 g de lait ? en plus comme une autre personne j’ai du lait frais de ferme … je voudrais pas obtenir du carambar ! je reviendrais en commentaire ulterieurement pour vous donner le verdict -
Pascale Lascoux a notĂ© 5/5 la recette Confiture d’abricots, il y a 7 ans et 5 mois
Bjr tt l’monde,
J’aimerais apporter qq connaissances de confituriers…
1) remplacer le jus citron par mm quantité de vinaigre de cidre bio = renforce goût du fruit ;
2) si acidité, juste avant de répartir ds les pots, ajouter bonne pincée de bicarbonate de soude alimentaire & mélanger à la spatule, tt simplement ;
3) les pots peuvent ĂȘtre retournĂ©s : 10/15mn suffisent à « faire le vide ».Enfin, tt l’monde n’a pas la possibilitĂ© d’Ă©diter des Ă©tiquettes, utiliser feutre posca ts supports (s’efface au lavage).
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Merci pour ces astuces
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Bonjour ! Puis-je savoir ce que tu entends par retournĂ©s ? Je mers tout dans le pot, je ferme et je retourne 10/15mns ? DĂ©solĂ©e si cette question semble bĂȘte ; je dĂ©marre dans lâart des confirures đ
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Oui.c’est bien ça.
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Voui, c’est cela
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Ăa veut dire quâil faut les poser le couvercle en bas. Je ne savais pas quâil suffisait dâattendre 15 min
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Si tu laisses + longtemps, les particules du couvercle s’installent ds ta confiture : beurk
- I
Perso je ne retourne jamais mes pots et aucun soucis, je rempli un pot et le ferme immédiatement.
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Moi non plus je ne retourne jamais et mes confitures se conservent plusieurs années
- R
Moi faudraut mâattacher les bras et me coudre la bouche, pour tester une « conservation » en annĂ©es pour des confitures 🙈
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Bonjour
Pourriez vous me renseigner comment rattraper une confiture trop sucrĂ©e, d aprĂšs un commentaire jâai mis autant de fruits que de confisucre et cata elle est presque immangeable beaucoup trop sucrĂ©e et jâai mis 900 g de 🍓 🤦♀️merci pour votre rĂ©ponse-
Bjr Bredala,
N’ayant jamais rencontrĂ© ce souci, je te conseille de rechercher sur la toile car n’ai aucune rĂ©ponse si ce n’est que de la re-cuire avec mm quantitĂ© de fruits en +.
Courage
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Bjr Pascale
Oui c est ce que j ai fais suite Ă un autre commentaire vu que j ai mis 900 g de fraises et autant de sucre je l a recuit avec 500 g de fraises de plus merci 🙏 de m avoir rĂ©pondu vraiment super ce site on ne se sent pas seule 🥰
- L
Bonsoir, j’ai mis le citron directement dans le saladier, ça peut ĂȘtre un problĂšme ? Ăgalement, j’ai prĂ©parĂ© les abricots a 13h00… est CE ce ça fait trop long si je les cuits a 7h demain matin???
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Bjr Louloutbtk,
Pr le citron, je ne sais pas mais je ne pense pas. Le top Ă©tant qd mm le vinaigre de cidre bio.
Sinon, aucun souci, tu peux les cuire ce matin mais ne atrde pas s’ils ne sont pas au frais, malgrĂ© ces hautes t°.
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Donc ce n’est pas la peine de stĂ©riliser les pots ? Il suffit juste de les retourner 15 minutes ?
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Il faut tjr stériliser les pots.
Les retourner 15mn sert juste Ă faire le vide d’air….
- A
Bonjour,
Obligatoirement du vinaigre cidre bio ? Jen ai mais pas bio
Je n’ai pas de stĂ©rilisateur, comment faire svp ?-
Bjr Ade65,
Le bio est un choix de vie mais qd tu sais que pommes, PDT kiwi & fraises st les aliments contenants le + de pesticides đ đ
Qd Ă la stĂ©rilisation des pots, il n’y a nul besoin de stĂ©rilisateur…..
- A
Oui c’est sĂ»r, je prends certains produits et aliments bio mais pas tout et lĂ je n’en ai pas sous la main.
Bonne journée
- L
Bonsoir, J’ai de bonnes petites pĂȘches du jardin, pour ce fruit, la quantitĂ© de sucre et temps de cuisson sont-ils les mĂȘmes ? pensez-vous que l’agar-agar ou le confisuc sont indispensables Ă la rĂ©alisation de la confiture et enfin, le vinaigre de cidre bio rĂ©haussera aussi le gĂŽut des pĂȘches ? Beaucoup de questions…
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J’avoue avoir renoncĂ© Ă consommer nos pĂȘches, autrement qu’aussitĂŽt cueillies car je trouve qu’elles perdent leur goĂ»t en cuisson. Maintenant, la confiture de pĂȘche de vigne est une pure merveille.
- B
Bonjour je voulais savoir si le vinaigre vous en mettez dans toutes vos confitures svp. Car je veux faire une avec de la peche de vigne. Merci d’avance
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Perso jâai eu des soucis de moisissures du coup je les ranges Ă lâenvers 😊
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Tes pots & couvercles n’ont pas Ă©tĂ© suffisamment stĂ©rilisĂ©s ou bien,
tu n’as pas versĂ© la confiture, aussitĂŽt cuisson finie = trĂšs chaude, et bien fermĂ© aussitĂŽt tes couvercles
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Bonjour pasacle, merci pour vos conseils. Je souhaitais savoir pq dans presque toutes les recettes de confitures sur cette appli ils disent d ajouter de l agar agar ? Es ce indispensable car je n’en ai pas ? Je suis en train de realiser une confiture aux agrumes(2 pamplemousse et 2 oranges) et j espere quelle ne sera pas trop liquide ni trop acide 😕
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Bonjour Audrey,
L’agar-agar est un gĂ©lifiant naturel (Ă base d’algues bretonnes bio).
« Partiellement, l’agar-agar permet de rĂ©duire la quantitĂ© de sucre (+ encore de sucre gĂ©lifiant) &, je trouve, conserve mieux le fruit.
Enfin, ds certains pays, comme le Japon, les femmes utilisent Ă©normĂ©ment l’agar-agar, comme « aliment minceur » car il a la facultĂ© d’apporter l’effet de satiĂ©tĂ©. (R7 Ă chercher sur le net ; j’ai les bouquins et sont vraiment TB).Perso, j’utilise bcp en remplacement de la gelĂ©e (animale)
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Bonjour,
Quand je retourne les pots jâai lâair qui reste et donc ça fait un gros vide en bas du pot qui reste, avez-vous une explication svp merci-
Bonjour Chantal_37,
C’est tt Ă fait normal.
Toutefois, consomme-les rapidement pr qu’elles ne soient pas, trop longtemps, en contact direct avec le couvercle.
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Merci pour les astuces
- A
Bonjour,
J utilise que du sucre blond bio, et non du sucre cristallisĂ©, faut il mettre la mĂȘme quantitĂ©, svp ?-
Bjr Ababelle22, Idem pr sucre de canne bio ; pr la vanille, j’y vais au pif selon quantitĂ© de fruits
- F
Bonjour peut-on mettre un autre sucre merci pour votre réponse
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Bjr Forestine,
Effectivement, cela dépend de chacun (e)
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Merci beaucoup Pascale, pour vos conseils, que j’appliquerai la prochaine fois…..Toutes les bonnes astuces sont toujours agrĂ©able Ă prendre. Merci pour vos deux recettes.
- L
Bonjour Pascale, j’ai suivi vos conseils et je viens de rajouter une pincĂ©e de bicarbonate mais j’ai mĂ©langĂ© avec le robot et non Ă la spatule et sa mousse !! Est-ce foutu?
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non pas du tout ; la mousse va retomber.
Aucune crainte - L
Merci !
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Merci pour ces conseils ❗️👏👏👏👍👍
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Bonjour, ayant laisser reposer les abricots avec le sucre dans un saladier j’ai eu beaucoup de jus dedans. Quest ce que je peux en faire pour ne pas jeter. Merci
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Bjr Marie,
Idem pr moi et je cuits le tt ensemble ; ce jus est super car il apporte un taux d’humiditĂ© nĂ©cessaire Ă une bonne confiture. -
Jâajoute cinq minutes avant la fin de cuisson un sachet dâagar-agar que jâai diluer dans de lâeau câest excellent ! Et on a une confiture bien liĂ©e âŠje le fais souventïżŒ
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Surtout pas ! Il va s’Ă©vaporer avec la cuisson
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Et.moi je rajoute un petit morceau de beurre en fin de cuisson pour enlever la mousse
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Merci pour ce conseil pour le beurre, car en effet cela mousse beaucoup si l’on met le vinaigre et Ă la fin le bicarbonate…..Cela m’avait inquiĂ©tĂ© sur la rĂ©ussite de ma confiture….Mais avec le beurre c’est rentrĂ© dans l’ordre.
Merci beaucoup pour vos conseils, Pascal et Sabrina.
- R
Merci pour se partage de connaissance đ meme si pas (encore) expĂ©rimentĂ© đ
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Merci beaucoup pour vos conseils👍😁je vais les appliquer👍
- C
Bonjour
J’utilise du sucre Ă confiture
Pouvez vous me.dore si je mets la mĂȘme quantitĂ© de sucre et si je mets le vinaigre de cidre quand mĂȘme ?
Et Ă©galement si je dois allonger le temps de cuisson !
Merci beaucoup-
Bjr Caroline,
J’ajoute systĂ©matiquement le vinaigre de cidre bio.
Qd Ă la quantitĂ© du sucre Ă confitures, cela dĂ©pend du goĂ»t de chacun… - B
Bjr quelle quantité de vinaigre mettez vous s il vous plaßt ?
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Est-ce que lâagar agar est vraiment nĂ©cessaire dâaprĂšs vous ?
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Bien sûr, mais tu peux remplacer par du sucre gélifiant (sucre à confiture)
- V
moi je n’en met pas dans les abricots et je met que 200 g de sucre pour 1KG de fruits
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Ohh j aimerais bien savoir comment vous faites avec juste 200g de sucre!!! Mercii pour me dire comment faire svp car je dois limiter le sucre merciiii
- B
Bonjour quelle quantité vous mettez s il vous plaßt de vinaigre de cidre pour 800gr d abricots denoyautés? 50 ml? Plus au moins ? Svp merci
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Bjr, Autant que de jus de citron. Bonnes confitures
- F
Merci pour ces conseils 👌
- F
Bonjour, j’ai suivi vos conseils pour la confiture d’abricots et j’ai achetĂ© du vinaigre de cidre 😉 est-ce valable pour tous les fruits ? DĂ©solĂ©e ma question peut paraĂźtre idiote mais je suis novice et je m’inspire beaucoup de tous les commentaires 👌. merci beaucoup
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Bsr Falo, Le vinaigre de cidre bio est une valeur sûre.
Effectivement, il accompagne ttes mes confitures.Vs avez bien raison et régalez-vous
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Bonjour, je vais faire de la confiture d’abricots, mais je voulais savoir si je peux utiliser du sucre fin normal comme je le fais avec les mĂ»res ?
Merci pour vos réponses-
bsr fm56,
Je privilégie les fruits trÚs murs pr ne pas ajouter de sucre = je ne sais pas du tout.
Pr autant, la famille & les amis apprĂ©ciant mes « confitures » qui ont 90% de fruits et peu sucrĂ©es… j’utilise, depuis au – 15ans, du sucre pr confitures allĂ©gĂ©es +, malgrĂ© cela, je divise par deux = par kg de fruits, je n’ajoute que 250g de sucre, suivant les fruits.
Au besoin, j’ajoute cannelle, ou vanille, ou safran, etc… -
Ok merci pour votre réponse
- B
Bonjour Pascale Lascoux j’aurai besoin de vos conseils svp. J ai essayĂ© de faire de la confiture avec des pĂȘches de vignes. J ai mis 800gr de pĂȘches et environ 350gr de sucre ( pr pas avoir qlqch d trop sucrĂ©) j ai laissĂ© plus de 12h au frigo, j ai ensuite mis dans mon thermomix Ă cuire avec 1 c Ă s de vinaigre de cidre bio 27min Ă 100 vitesse 2. Puis 3 min avec 2g d agar agar. Elle est super compact, et j ai attendu qu elle refroidisse et manque de bol elle ne descend pas. Sera t elle bonne malgrĂ© tout? Va t elle s conserver? Du coup elle ne sera pas liquide comme je les aime comment faire pour que la prochaine fois elle ne soit pas compact svp? Merci pr vos conseils belle journĂ©e Ă vs.
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Bjr
Agar-agar Ă utiliser avec justesse
Je regarde en rentrant ce soir -
Bonjour, pour les amandes des noyaux d’abricot, on les laisse juste pour la macĂ©ration ou aussi lors de la cuisson ? Merci pour votre rĂ©ponse
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Bonjour, que tu les laisses du début à la fin ou non, peut importe : Mais SURTT les blanchir avant.
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Ok merci, pour la réponse rapide, au niveau quantité pour les amandes dans la confiture je met peut importe ?
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pas trop qd mm đ
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Merci pour vos réponses
- N
Merci beaucoup pour vos astuces
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de rien
- N
Bonjour puis-je remplacer lâagar agar par de la gomme de guar?
Merci de votre réponse-
n’ai jamais testĂ©
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Bonjour ? Est tâil possible de savoir
Combien de grammes dois je mettre de pectine pour remplacer le agar agar ? Merci-
Bjr, comme j’ai rĂ©pondu plus haut : je n’ai jamais testĂ©…
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Bonjour quand vous dites les amandes du noyau vous les mettait toutes dans la macĂ©ration ou juste quelque une? Et Ă la fin de cuissons vois les enlever ou les laisser c’est une premiĂšre pour moi merci adavnace de vos reponses
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Bjr Edwige09,
Jen mets que qq’unes.
Bon week -
merci ; Ă vous tous et toutes aussi
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Bonjour, quelle quantitĂ© de vinaigre de cidre mettez-vous svp ? Ăa correspond Ă quoi environ le jus dâun demi citron ? 😅
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Merci pour ces conseils
- M
Merci🙂
- M
Bonjour
Merci pour ce partage. Excellente journée-
Bon week
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Fdgers a posé une question sur la recette Mini cheesecakes au citron vert, il y a 7 ans et 1 mois
Par quoi remplacer le Philadelphia ? Merci
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Par du st Moret, du fromage Ă tartiner, du carrĂ© frais, du mascarpone, de la ricotta et mĂȘme du fromage blanc, voilĂ vous avez le choix
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cool merci j’ai pas eu le temps de les tester mais je suivrai vos conseils sans doute du st moret car je suis contre le philadelphia fromage etranger Ă banir lol et pas donner je trouve de plus il me semble avoir lu une critique Ă son sujet mais bon …
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merci pour cette information cela m’est bien utile 👍👍
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Minou a publié un nouvel article: Nouveau moteur de recherche ! sur le blog Cookomix il y a 8 ans et 4 mois
Les recettes Ă©tant plus nombreuses, le site est dĂ©sormais dotĂ© d’un tout nouveau moteur de recherche que vous retrouverez sur la page d’accueil et en haut de toutes les autres pages. Il se veut plus pertinent et est accompagnĂ© de nouvelles fonctionnalitĂ©s.
Suggestions de recettes
Quand vous commencez à taper du texte dans le moteur de recherche, le systÚme vous suggÚre des termes de recherche pertinents en temps réel (ingrédients ou nom de recettes).
RĂ©sultats en direct
Les rĂ©sultats s’affichent directement en dessous du champ de recherche pour un accĂšs plus directe et facile.
Recherche Ă©tendue
Le moteur n’est plus limitĂ© au titre des recettes puisque vous pouvez taper Ă©galement des ingrĂ©dients pour trouver des recettes les utilisant. Ainsi si vous tapez … Lire la suite …
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Hmm non on ne m’a jamais signalĂ© de problĂšme, s’il bug cela devrait etre pour tout le monde, vous avez toujours le soucis ?
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Fdgers a posé une question sur la recette Glace au chocolat, il y a 7 ans et 7 mois
bonsoir
la glace etait tres bonne mais je n’ai pas pu la fouetter Ă l’etape 8 le moteur bloque message d’alerte sur l’ecran du tm5 par contre des que j’enleve le fouet le moteur tourne …je comprend pas est ce que la glace s’est trop rechauffĂ© dans le bol ? je suis déçue mais le gout y etait malgre tout-
Bonjour! c’est bizarre, vous aviez quoi comme message d’alerte ?
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je sais plus mais du style moteur en … bref un bruit bizarre et il tournait plus du tout !
bon a priori il n’as pas souffet il fonctionne mais je rĂ©essayerai
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Oui moi aussi le mĂȘme cas ! Du coup j’ai rajoutĂ© le blanc d’oeuf avant de mĂ©langer et lĂ nickel .
TRĂS TRĂS BONNE -
Pareil le chocolat est trop Ă©pais et le moteur du TM5 bloque avec le fouet. Ce qui nâenlĂšve rien au goĂ»t… ma conjointe veut que je lui en refasse tout lâĂ©tĂ©.
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Fdgers a noté 4/5 la recette Glace au chocolat, il y a 7 ans et 7 mois
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Fdgers a noté 5/5 la recette Mendiants au chocolat, il y a 7 ans et 11 mois
excellent et simple à réaliser le temperage pour le coup ! fonctionne aussi avec le chocolat blanc Je met mon chocolat sur la plaque en silicone pour les macarons de ce fait ils sont bien rond au démoulage !
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Fdgers a noté 4/5 la recette Terrine de poisson, il y a 7 ans et 11 mois
bonjour alors j’ai fait pour noĂ«l cette terrine en doublant les doses mais le melange est plus compliquĂ© du coup (pensez Ă mettre en mode inversĂ©) et j’ai ameliorer en mettant une cuillere Ă soupe d’armagnac dans la farce, de la coriandre et de la cardamone. le milieu de la terrine fut garni de lamelles de saumon fumĂ© bon appetit !
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bonjour, ayant doublé la recette avez vous prolongé le temps de cuisson?
Ouahhh ils sont superbes 👏
Jâavais une petite question
Je voulais savoir si au lieu de les laisser reposer 1h, on peut mettre le boudin une nuit au frigo
Ăa passe quand mĂȘme vous pensez ? Sans modifier le goĂ»t et la texture ? 🤔
Merci
Merci! Oui, c’est 1h minimum, mais toute la nuit, c’est parfait!
Bonjour avez-vous doubler sans problĂšme ? Merci
Oui sans problĂšme 🤗🤗
Ici recette triplĂ©e sans problĂšme ! 😅
Super, votre moule d’oĂč vient il svp ?
C’est un moule Ă muffins Tefal 👍👍
Pourquoi je n’arrive pas Ă un boudin sa s’effrite
Est-ce que vous avez laissĂ© le boudin 1h au frigo ou sinon au congĂ©lo, il faut qu’il soit bien dur avant de dĂ©couper đ
J’ai trouvĂ© mon erreur j’ai double les ingrĂ©dients sauf que j’ai oubliĂ© de doubler le beurre mdr
AK ok, bon ça sera moins calorique 😁😁
Oui c’est clair