MAMILI95
Actif il y a 4 jours et 10 heures- C
carameloukoum a noté 4/5 la recette Nougat glacé, il y a 1 semaine et 5 jours
Une recette à adapter : monter les blancs en neige à vitesse 3 est impossible. Ce n’est pas la première fois que je remarque cette erreur. De plus c’est plutôt ennuyeux de devoir laver à maintes reprises le fouet et le bol dans cette recette. Je pense que cette recette n’est pas adaptée au thermomix ni à Monsieur Connect
bonsoir Prune,
Sans le fouet, ça n’a pas transformé les PT et le chou rave en purée ?
- M
myjo28 a posé une question sur la recette Bavarois aux fruits de la passion, il y a 1 mois et 1 semaine
Bonjour,
Comment faire si l’on ne peut pas mettre le bol au congélateur?
Merci-
Bonjour myjo28 mettez des glaçons dans le bol et attendez un peu pour que le bol se refroidisse,ou mixer et vider le bol.
- M
Merci 🙏 pour la réponse hyper rapide.
Bon week-end -
Bonsoir,
Pour faire très régulièrement le bavarois au citron 🍋, jamais je mets mon bol et mon fouet au congélateur. Seule ma crème fleurette est au frigo (et pas au congélateur m) et je la sors au dernier moment pour faire ma chantilly.- M
Merci, je ne mets généralement pas mon bol ou autre pour ma crème chantilly au congélateur.
Je vais me lancer et on verra bien
Merci et belle soirée -
Mais pourtant vous posiez la question pour le bol 🤔. Je ne comprends donc pas votre question
- M
Oui ma question était pour le bol effectivement et voulais savoir s’il y avait une autre solution que de le mettre au congélateur et vs m’avez répondu qu’il n’était pas nécessaire de le mettre, ce que je ne fais pas non plus mais voulais m’assurer qu’il n’était pas forcément obligatoire de le mettre au congélateur pour réaliser cette recette.
Merci -
Bonjour Myjo28,
Je prends une crème liquide de bonne qualité (Président à 35% de MG) et je la mets au frigo (zone la + froide) la veille afin qu’elle soit très froide et ça marche quand même.
Je dois dire que pendant des années, je n’osais pas monter ma chantilly au TMM (je la montais avec mon robot Bosch) et récemment, je me suis lancée et mon TMM m’a fait une superbe chantilly !!!! - M
Bonjour,
Merci pour votre message et conseils.
Belle journée à vous.
- A
andysfca a noté 5/5 la recette Sorbet mangue, il y a 2 mois
Recette absolument merveilleuse !!! Là texture est une tuerie. Toute ma famille a adoré. Merci beaucoup pour cette recette ! 🫶🏼
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Je suis tout à fait d’accord avec vous !
De plus, la texture légèrement mucilagineuse de la mangue fait qu’elle donne un sorbet qui ne cristallise pas !
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dezeeee a noté 5/5 la recette Bavarois aux fruits de la passion, il y a 2 mois et 1 semaine
1ère réalisation, succès garanti, la texture de chaque couche est parfaite, à refaire au plus vite, merci pour cette belle recette
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Félicitations ‼️
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Bravo l’Artiste : d’une très bonne récette, vous avez su faire un magnifique tableau !
Continuez de partager votre talent, pour moi, le plaisir des yeux est presque aussi noble que le plaisir gustatif… -
Très beau, j’ai remarqué vos petites décorations (les petits bâtons bicolores) et je me demandais où vous les aviez eus.
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Bonjour, c’est ceci mais achetés lors d’une visite en Allemagne 😊
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Bonjour, merci pour votre retour.
Il n’est pas prévu que j’aille en Allemagne 🤭, tant pis pour moi. -
C’est Dr oetker, je suppose qu’on peut en trouver partout ou quelque chose d’équivalent…
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Je vais continuer mes recherches, je ne perds pas espoir…. Je l’aurai un jour, je l’aurai 😉
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stpiq a commenté la recette Tarte au citron au Thermomix, il y a 2 mois et 1 semaine
Bonjour à toutes et à tous !
J’ai réitéré ma tarte au citron mais cette fois-ci … carree
C’était une premièreCrémeux citron inspiré de la recette de Cyril Lignac
Pâte sucrée
Gel citron avec une pointe de vanille
Et meringue italienneUn régal 🥳🎉
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s’il en reste, je veux bien me dévouer !!!
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Désolée elle a été dévorée 🤣
- 0
On peut repasser demain.
Ça vous donne le temps d’en faire une autre…
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Waow, très belle tarte 😊
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Magnifique votre tarte, la meringue italienne vous l’avez faite au Thermomix ?
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Merciiii beaucoup
Non au batteur et thermomètre de cuisine 😜
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Pourriez vous me donner votre recette pour faire la meringue italienne ? Je trouve que vous l’avez super bien réussi !
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Oui bien sur !!
Ingrédients :
– Blancs d’œufs (vieillis au frigo au moins 4 jours avant de préférence et sortis 4h avant la préparation pour les faire revenir à température ambiante, ou non vieillis comme moi cette fois-ci car je n’ai pas anticipé ^^)
– Eau (poids équivalent au blancs d’oeufs)
– Sucre en poudre = double de quantitésJe suis partie sur une base de 60 gr de blancs
Etapes :
– Séparer les blancs des jaunes
– Faire chauffer eau + sucre dans une petite casserole, sans mélanger
– Quand les 100° sont atteints : commencer à battre progressivement les blancs (ils ne doivent pas être fermes)
– Quand le sirop de sucre atteint 118° : baisser la vitesse du batteur, verser le sirop en filet (sans toucher la cuve ni le fouet de préférence)
– Ajouter le colorant à ce moment là (au besoin)
– Continuer à fouetter en augmentant de nouveau la vitesse du batteur jusqu’à ce que le mélange redescende à température ambiante.Le mélange doit être lisse, brillant et ….. former le fameux bec d’oiseau !
Pocher la méringue ou l’étaler de suite sur le dessert. Et selon l’envie, caraméliser au chalumeau ou au four.
J’espère avoir été claire dans mes explications 🙂
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Merci infiniment 🙏. Je vais m’employer à faire cette recette. Encore merci 🤩
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Avec plaisir 🤗
Et une photo serait la bienvenue 🎊🥳😁
- M
mariel54 a noté 4/5 la recette Napolitain, il y a 2 mois et 1 semaine
Merci Monsieur Preskovic pour ce Kloug !
Pour ma 1ere tentative, j’ai du me résoudre à un demi échec. La loi de Murphy s’est appliquée : ça commençait mal donc ça ne pouvait que mal finir !
Mon moule devait être trop petit et je n’ai pas pu doser correctement les 2 types de pâtes, la pâte au chocolat étant plus épaisse que la pâte nature. Ensuite, rupture de cacao amer au magasin, j’ai du me résoudre à acheter du banania et ça n’a ni la même couleur ni le même goût que le Van Houten. Il aurait fallu baisser la quantité de sucre de la pâte car le banania a ajouté du sucre et c’est écœurant.
La quantité de ganache était trop importante par rapport à la taille de mes pâtes donc m, pour éviter la perte, j’ai recouvert toutes les faces du gâteau ce qui fait cache-misere ! Et pour finir, j’ai percé mon moule en silicone en coupant les pâtes 😳
Le demi échec de ma pâtisserie c’est d’en être quand même fière car j’ai réussi à reproduire l’un des plus célèbres gâteaux du cinéma avec ma version revisitée du Kloug vu dans Le Père Noël est une ordure 😂
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Merci pour ce fou rire avec cette belle référence cinématographique 😂😂
Mais quand même désolée pour votre galère 😔- M
Je suis bien contente d’avoir fait rire quelques cuisiniers 😆 Merci pour votre message !
Ça arrive mais je suis persévérante et je pense être la seule responsable de ce demi-echec. Pour autant, je recommencerai… une fois que j’aurai acheté une nouvelle plaque (De Buyer étant à 10km, une visite s’impose au magasin d’usine !)
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J’ai bien ri, sans méchanceté aucune !
Que celle/celui qui n’a jamais connu ce genre de galère vous jette la première pierre !!!
La prochaine fois, vous réussirez et … vous vous régalerez !- M
J’ai tourné ma publication à la dérision car il vaut mieux en rire 😃 et je suis contente que d’autres en rient car chacun se retrouve dans mon demi-echec !
Rater cette recette n’est rien à côté de ce que j’ai déjà réussi à faire grâce à cette application 💪🏻 -
Votre positivité fait plaisir ! Rien ne peut vous résister : quelle pêche !!!
on attend le prochain post … du succès !!!
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Il n’est pas roulé sous les aisselles ?
Lol.
Vous ferez mieux la prochaine fois.
Qui n’a jamais raté une recette ?
Amicalement Mlaure
- Q
qunegonde a noté 5/5 la recette Compote de pomme, il y a 2 mois et 2 semaines
Très bonne compote et sans conservateur. Je n’ai pas épluché mes pommes, une fois mixé cela se sent à peine. Délicieuse …😋
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Si elles sont BIO c’est mieux de garder la peau, sinon, ATTENTION : vous ingérez alors les produits des multiples traitements appliqués aux pommiers et, là, c’est dommage de s’appliquer à préparer du « fait maison » pour y associer encore plus de poisons que si vous consommiez des compotes du supermarché !
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Babou 🐒 a noté 5/5 la recette Glace à la vanille, il y a 5 ans et 1 mois
Dessert du soir !
La saison des Glaces est ouverte 😆
On a ajouté qq m&m’s-
Déjà la saison des glaces? chez moi un vrai temps de Mars avec les giboulées 6 degrés ce matin, temps gris .
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Un beau soleil ojd sur notre belle Bretagne et de la chaleur dans le cœur des enfants devant cette glace.
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Ah oui rien de tel pour réchauffer les cœurs,😉ce soir moi c était soupe de légumes pour réchauffer aussi.C est sûr moins « emballant « pour les enfants..
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Ici neige et pluie ! 😞
Pour la glace on va attendre un peu ! -
Vent d’est glacial mais beau soleil en Moselle cet après midi. 8 degrés. Pour les glaces,on va attendre encore un peu 🤣
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Avec des chcocobons c est un délice meme si j aime pas les chcocobons
- M
Un délice
- Y
Vous avez concassé les m&ms?
La quantité est pour combien de personne ? -
Bonjour, vous avez utiliser denla creme fraiche liquide entière? Merci! Ca a l air trop bon
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La seule crème que j’ai dans mon frigo c’est de la semie épaisse légère 😉
- M
Peux-t-on remettre au congélateur une fois mixer pour former une bûche?
Merci d’avance pour le retour -
Bonjour, elle se conserve au congélateur ?
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Bonsoir Aurèlie,
Oui, bien sûr, vous pouvez conserver le reste de glace au congélo.
Sanitairement, il n’y a pas de danger puisque les œufs sont cuits mais cette glace étant sans additifs, elle va « cristalliser » un peu et ce sera moins agréable à la dégustation. Plus longtemps vous la stockerez, plus vous aurez de cristaux…
- M
mikara a posé une question sur la recette Sorbet mangue, il y a 3 mois et 4 semaines
Bonjour, je souhaite faire le sorbet ce soir pour le dessert est-ce que je peux le faire avant ou il vaut mieux le faire au dernier moment ? Merci
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Bonsoir Mikara,
Il faut 5 minutes pour le faire ! C’est si simple à faire que vous pouvez le faire au dernier moment. Sa texture sera parfaite.
Cependant, si vous utilisez votre TMM pour le repas et que vous ne voulez pas avoir à le laver avant de faire le sorbet, vous pouvez très bien le préparer tranquillement dans la journée et le réserver au congélateur. Il faudra juste le sortir un peu avant de le servir afin qu’il ne soit pas trop dur. Personnellement, j’aime quand le sorbet à la texture des « glaces italiennes »….
Très bonne soirée. Régalez-vous ! - M
Merci bcp pour votre réponse.
Bonne soirée egalement
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cflo68🐞 a noté 5/5 la recette Flan pâtissier, il y a 4 mois et 3 semaines
Le dessert préféré de monsieur, déjà tenté sans pâte ( lamentablement échoué, a ressemblé à un pneu crevé, moule trop grand 🤪).
Réalisé avec une pâte feuilletée du commerce, moule ❤️ de 20 cm .
J’ai rajouté une cuillère à café d’arôme naturel de vanille, mis 200gr de crème fraîche épaisse de chez le crémier ( tellement bon, sur du pain grillé avec un peu de sucre ) et 500 gr de lait ( pas envie d’ouvrir une bouteille, que personne ne fini jamais ) et mis tout le reste à l’identique.
La texture de la crème m’a semblé parfaite , verdict à la dégustation ce soir.
Homme content et moi aussi , il l’a bien mérité après 8 semaines à gérer les courses, le ménage et son boulot 🥰 .-
un joli flan pour un message amoureux et gourmand !!!
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t’as sorti tous tes coeurs 🥰
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Oui mais le mien, le vrai , n’est que pour lui 😘
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Nouvel œil 👁️ de lynxNadine 😉😂
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Top !
- D
Il est vraiment top.
Un classique que jadore également.-
C’est vrai, simple et efficace 😊
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Un vrai flan d’amour 🥰🥰🥰
- M
Oh l’amour….
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audecha a posé une question sur la recette Pâte umami, il y a 6 mois et 1 semaine
Bonjour, j’ai cherché et je me retrouve un peu perdue…pourriez-vous me dire ce que vous prenez comme « levure maltée » et où ça se trouve? Bonne soirée
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bonsoir Audecha,
vous la trouverez dans tous les supermarchés au rayon régime/bio/sans gluten etc….
(personnellement, je la prends BIO, mais vous faites comme vous voulez)
C’est très bon pour la santé… en dehors de l’utilisation qui en est faite ici .
Voici un lien .. pour tout savoir sur ce produit à consommer quotidiennement !https://blog.lafourche.fr/levure-maltee-bienfaits-utilisations
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Merci à vous 2!Effectivement ce lien a éclairé ma lanterne 😅. Y a plus qu’à…
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N’hésitez pas à en parsemer généreusement votre salade verte par exemple. C’est délicieux. Mes petits enfants difficiles adorent et c’est plein de vitamines (B)
- C
Ce lien explique tout en détails et c’est effectivement super instructif 🙂 une découverte pour moi. Je vais désormais m’atteler à aller en trouver 😉
- L
lili69100 a posé une question sur la recette Pâte à crêpes, il y a 6 mois et 1 semaine
Bonjour est-ce que je peux la faire la veille. Et faire les crêpes le lendemain matin ? Merci
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Oui c’est faisable
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Sans problèmes
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attention cependant : les oeufs crus sont fragiles ! je dirais de faire les crêpes pas plus de 24h après la préparation de la pâte…
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MAMILI95 a commenté la recette Boulettes de poulet Yakitori – Tsukune au Thermomix, il y a 6 mois et 1 semaine
oh lala, ça me fait vraiment envie !
- K
kevin_587 a posé une question sur la recette Purée de pommes de terre, il y a 6 mois et 1 semaine
Bonjour il manque l’étape où on enlève le fouet !
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bonsoir kevin, c’est parce qu’on ne l’enlève pas, il reste tout au long de la recette.
- K
Hum, ok.
À vitesse 3,5 il s’éjecte d’où ma remarque 😉
Peut être un manque de cuisson des pdt donc, qui rend la préparation trop dure
Merci -
Bonjour Kevin,
si le fouet s’éjecte, c’est qu’il est mal mis !
Dans le passé, j’ai eu le même souci et je viens de retrouver la Cookomixeur/se qui m’avait donné de si bons conseils.
il s’agit de Erghy :
« Le fouet doit être mis entre le plus petit écartement des couteaux
On pose le fouet
On fait une légère rotation dans le sens contraire des aiguilles d’une montre
On s’assure qu’il en essaie le soulevant
Un conseil entraînez-vous 2 ou 3 fois et vous serez assuré de placer correctement le fouet »
Je renvoie mes cordiales pensées à Erghy pour son super conseil !!!!👌
- C
camillcamille a posé une question sur la recette Flamby, il y a 6 mois et 2 semaines
Quelqu’un a déjà essayé avec des alternatives végétale ou chèvre?!? Petit intolérants ici je galère avec les recettes de bases 😉 merci du partage
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Bonsoir Camille,
Je n’ai pas essayé CETTE recette avec un autre lait, mais mon époux étant interdit de lait de vache, j’ai remplacé, pendant des années, le lait de vache nécessaire aux recettes, par du lait de chèvre !
Mes petits-enfants me disaient que le goût était différent mais, nous, nous y étions tellement habitués que nous ne sentions plus aucune différence;
En tout cas, pour répondre à votre question, cela ne changeait rien à la réussite des recettes.
Régalez-vous !- C
Merci pr cette réponse je fais la même chose mais jamais réussit à faire de bons yahourt avec du végétal/… Et la crème fraîche ? Vous avez une alternative?
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katia74 a noté 5/5 la recette Fondant pistache, il y a 7 mois
Je me suis servie de cette recette pour faire un gâteau d’anniversaire … il est extra ! Fondantissime 👌🏻
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Il est superbe, bravo 😍
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Merci beaucoup c’est gentil 😊
- D
Digne d’une pâtisserie.
Très jolie.
Bravo-
Merci beaucoup c’est très flatteur 😊
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Magnifique 😍
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Merci beaucoup c’est très gentil ☺️
-
un vrai look de patisseie de luxe ! Bravo !!
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Merci beaucoup c’est très flatteur 😊
-
Il est vraiment magnifique ! Bravo
-
Merci beaucoup c’est très gentil ☺️
- L
Juste magnifique … est ce que vous pouvez détailler les différentes préparations de ce gâteau ?
Milles mercis-
Bonjour,
Merci beaucoup pour le compliment 😉
Voici les étapes en gros :
– préparer le fondant à la pistache selon la recette de cflo68
– préparer un coulis framboise
– préparer une gelée de framboise (à faire la veille)
– préparer une pâte de pistache (ou l’acheter)
– préparer une ganache montée à la pistache (à débuter la veille)
– Torréfier des pistaches pour la déco (15mn au four à 160°C)Faire le fondant dans un moule de 18cm / le couper en 2 disques une fois refroidi
Déposer 1 disque dans un cercle à pâtisserie de 20cm de manière à pouvoir déposer des framboises coupées en 2 sur le bord de la paroi (préalablement y mettre un rhodoide pour un fini impeccable), mettre de la ganache sur les bords du cercle (entre les framboise et le 1er disque de fondant) de manière à ce que les framboises tiennent.
Mettre de la gelée de framboise sur le fondant pistache, je rajoute des framboises fraiches pour encore plus de gourmandise
Déposer le 2ème disque de fondant pistache, mettre de la pâte de pistache sur le dessus.
Pocher joliment la ganache montée par dessus
Décorer de framboises fraiches remplies en alternance de pâte de pistache et de coulis de framboise
Mettre en quantité des pistaches torréfiées et grossièrement hachées pour avoir du croquant en boucheJe fais ce gâteau sur 2 jours.
Pour les différentes préparations, je me suis inspirée de différentes recettes du site d’empreinte sucrée (https://empreintesucree.fr/) qui est juste génial …Ensuite il n’y a plus qu’à se faire plaisir en s’en mettant plein la bouche 😉
Un petit bonheur ! - L
Super !
Merci beaucoup
Je vais devoir tester tout ça 😝😛 -
Revenez me dire ce que vous en pensez et faites nous une petite photo 😉
- A
angele17700 a noté 3/5 la recette Amandes au chocolat, il y a 7 mois
Je ne comprends pas on parle de sucre en poudre puis à la fin de sucre glace ?? Il faut mettre quel type de sucre ?
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Etape 2 : vous faites du sucre glace avec 100 g de sucre en poudre.
Etape 3 : vous le réservez dans un récipient qui doit fermer hermétiquement afin d’y mettre à l’étape 13.
Régalez-vous !!!!- A
Oui j’ai remis et compris après lol
Bonsoir Carameloukoum,
Je dirais que
– « impossible n’est pas Thermomix » : ça, c’est pour vous faire sourire !
– que je fais toujours mes macarons en montant mes blancs comme ça : 4 min / 37°C / vit 3…. et que ça marche super bien !
– c’est vrai que devoir laver souvent le bol, dans une même recette, est un peu fastidieux, mais la fin justifie vraiment les moyens car le nougat glacé est un pur délice.
C’est pour contourner ce petit problème, que de nombreux adeptes du Thermomix ont un 2ème bol ! Personnellement, je n’en ai qu’un…..
Puis-je vous conseiller de ne pas rester sur un échec et de refaire cette magnifique recette : vous ne le regretterez pas !!!