Cette tarte est comment dire ….. à tomber. Dommage que la saison des abricots ne dure pas plus longtemps. Cet hiver je crois que je la ferai avec des abricots au sirop, tellement c’est bon.

Trop trop bon mes amies l on aimaient c’est portie comme des petits pains

Pour les gonflés légèrement puis leurs donner cette belle couleur spécifique

Bonjour, nicole.bonnasse@wanadoo.fr : Le pochage à l’eau additionnée de bicarbonate de sodium est une étape importante à ne surtout pas manquer ! c’est ce pochage qui va permettre aux Bretzels d’avoir cette belle croûte dorée, légèrement croustillante et c’est ce qui lui apportera le petit arrière-goût iodé si caractéristique😉

Très très beau ce pain !!

Ouiiii et ça a été presque une torture de devoir attendre qu’il refroidisse pour en manger 😅😂😂😂 comme à chaque fois

Le miens est tout blanc mais pourtant cuit ça peut venir du four? Tellement déçu ça fait 2 fois que je le tente. Le votre est magnifique

Il faut le mouiller légèrement, mettre un peu de farine et strier le pain. Ainsi il pourra mieux s’ouvrir

Le mien est fort plat 😢malgré avoir utilisé 20gr de levure fraîche et cuit dans une cocotte le creuset ! Pas assez aéré , trop compact ! Un conseil ?

Bonjour ! Peut être le laisser lever un peu plus longtemps..

Du coup vous avez fait comment pour ne pas mettre le sel et la levure fraîche en contact ? Vous avez mis le sel a la toute fin?

Bonjour il faut préchauffer le four combien de temps avant d d’enfourner svp merci

Merci bcp Marie-France.S

Faut il retirer le bouton du couvercle de la cocotte en fonte le creuset ??? «  » merci pour l’info. Belle réussite en tout cas

Avez vous eu des difficultés pour sortir votre pâte du robot? La mienne était très collante ! Mais mon pain était malgré tout très bon! Le votre est tellement beau!!! Bravo 😄

Peut on la faire dans un plat à gratin en verre ? Avec ou sans couvercle ?

Moi j’ai le pain qui a collé dans ma cocotte le creusé… des idées une info que j’ai loupé…?😥

Pour la farine il faut de la T55? Merci de votre réponse

Très claire votre indication sur la farine. Merci

Bonjour comment faite vous pour que votre pain soit bien doré ? J’ai suivi à la lettre mais le mien reste tout pâlichon!! 🤨

Bonjour faut il préchauffer le four ou pas svp merci, belle journée

Ça fait une heure que mon pain est censé monter mais il monte pas… j’ai fait chauffer la levure fraîche à la place de la levure déshydratée c’est possible que ce soit à cause de ça? Ça fait 3 fois que je l’essaye et toujours un raté 😔😔

Le mien est tout juste finie de cuire

Bonjour peux t on le faire la veille pour le lendemain midi

Bonjour 20g de levure fraîche, ça ne donne pas de goût trop élevé de levure ? Merci

Bonjour, on met combien de gr de levure de boulangerie déshydratée. Merci

Bonjour je viens de le faire la pate a super bien levé mais après en cuissant il a pas beaucoup monté je l ai un peu pétri avant de le mettre dans la cocotte c est pour ça?

Voilà le résultat…

Votre cocotte va au four ?

Comment avez vous fait les lignes sur le pain

Mais la poignée ne brûle pas dans le four

Bonjour Levure fraîche vous la mettez comme sa dans le robot ?

Il vous manque de la levure en effet vous avez utilisé de la levure fraiche alors que la recette donnait 10g de levure sèche … I’ faut au moins multiplier par 2.5 voir 3 pour obtenir l’équivalence (et inversement lorsque vous partez de la levure fraiche) donc moi j’aurais mis 25 a 30 g de levure fraiche

Le votre est très beau
Le mien n’a pas trop gonflé
La mie est un peu aéré mieux que la dernière fois.
Si on ne doit pas le dégazer, il faut le mettre directement à gonfler dans la cocotte ? car dans le saladier il avait super bien gonflé mais aussitôt qu’on le touche pour le mettre ds la cocotte il dégonfle et ne regonfle pas pareil.
Mystère

Si il est aussi bon, que ce qu’il est beau, ça va déchirer !!👍

Gifle sensorielle 😅😅 quelle belle poésie j’adore !

Bonsoir, je suis en train de faire la recette. Une chose m interpelle… On ne dégaze pas la pâte ? Merci pour vos retours

Vous n’aviez pas de goût de levure avec 20gr de levure ??

Moi je l’ai mis dans ma cocotte sur du papier sulfurisé et lorsque j’ai voulu faire ma boule le papier était collé à la pâte catastrophe.

Bonjour. Le mien n’est pas monté. Doit t’on le dégazer avant de l’arrivée « façonner » ?

Je n’est pas de
Cocote qui va au four 🥲🥲🥲 miam sa l’air bon

Sublime ton pain et commentaire qui donne envie d’y goûter

Je note 5/5 cette recette

Superbe ! C’est la première fois que je fais cette recette et elle est inratable.
J’ai acheté la petite cocotte en verre chez action à 4,99€ comme je l’ai lu dans un commentaire et nickel ! Perso, j’ai préféré utiliser de la farine à pain multicéréales, après c’est selon les goûts de chacun.
J’ai mis un peu plus de sel 2 petites cuillères à café et j’ai bien suivi les instructions. A la dégustation rien à dire, juste qu’il est excellent 🥰

Voici mon premier pain cocotte

Très joli pain.
est-ce que vous avez dégazé la pate et à quel moment ? merci

Recette svp

Bonjour,
Quand vous laissez reposer et gonfler la pâte vous la mettez au frigo?

Pour moi, l’ouverture du couvercle, c’était pas une gifle, mais une brûlure sur 3 doigts par la vapeur, car le couvercle de ma cocotte n’est pas pratique à soulever !

Oups…. je parlais de cuisine … pas de la sécurité d’usage 😅 faut rester prudent !!! Tout de même alors 🤪 j’espère que vous ne vous êtes pas trop fait mal…

Pour les personnes qui ont du mal à retirer le pain du robot, ( pâte collante) il y a une solution infaillible ( pour d’ailleurs toutes les pâtes) mettre sur nos mains de l’huile , se frottez les mains et retirer la pate( cela cécité le surplus de farine et vous verrez tout part 😁

Trop beau
Fait ce matin

Jolie

Ces monas me rappellent également les beaux moment passées en cuisine avec ma mère et ma grand mère lorsqu’elles les préparaient… Et tout comme votre maman elles en préparaient en quantité suffisantes pour en offrir aux proches et amis. Nostalgie…🤗

bonjour Petite Praline,
moi aussi, d’origine Pieds noirs, cette brioche me rappelle ma jeunesse, ma famille. Mon papa m’en achète quand je descend à Toulouse. et je n’ai qu’une envie, lui en faire moi-même quand il viendra. alors, j’ai une question : utilisez vous la badiane, c’est à dire l’anis étoilé pour donner le goût ? en quelle quantité? il faut la faire infuser dans le lait également? merci pour votre réponse.

Bonjour Etchebode29, ravie de vous lire. Non il ne faut pas de l’anis étoilé mais des grains d’anis. Pour 500g de farine, faire infuser dans le lait chaud, 1 bonne cuillère et demie ( cuillère à soupe) de grains d’anis puis filtrer avec une passoire.
Jeter les graines et utiliser le lait.
J’espère que vous retrouverez le goût inimitable de la mouna de notre enfance.
Bien à vous

Ma grand-mère aussi la faisait à la main et se levait en pleine nuit voir si la pâte avait bien montée et je l’aidais à les enfourner quelques soit l’heure de la journée ou de la nuit 🥰
De merveilleux souvenirs qu’il me reste d’elle ❤

C’est exactement ça, ma mère se levait aussi la nuit. Essayons de perpétuer cette coutume 👣pour ma part j’en fais chaque année à Paques. Que faisait comme autres recettes votre grand mère ? Bien à vous.

Excusez moi pour le retard mais je n’ai pas bien en main le site 🤔
Ma grand-mère nous faisait des cocas pour le voyage lorsque nous descendions à Alicante passer nos vacances. Elle en faisait à la faisait, aux blettes et à la subressade douce et piquante 🥰 de merveilleux souvenirs ❤❤ elle me manque énormément 🥺

Cc moi aussi ma grand mère nous en faisait et mon père et moi avons pris le relais nous mettons dès grain d anis que l on infuse dans un verre d eau avec l encore d une orange et de citron et on le filtre c est délicieux j adore les Monas je suis d une famille de pieds noir bien sure

Bravo ! C’est super de perpétuer ces traditions, qu’elles autres recettes pieds noirs faites vous ?

Des roicos des gâteau sec en rond avec du sucre dessus

Ouiiiii, je connais aussi, on adorait ça trempé dans le café.
Il y avait aussi les mantecaos. Hummm! Rien que d’en parler j’ai envie d’en manger. Nostalgie, nostalgie.

Ah ça fait plaisir ! Moi aussi je préfère quand il y a ce goût d’anis 😉👍

Je n’ai que que de l’huile de colza….
Merciii

Mon papa était pieds noirs et comme pour vous, à Pâques, on avait droit aux Mouna (poupée pour mes sœurs et poisson pour mes frères) malheureusement il nous à quitté trop tôt sans nous laisser la recette. Alors merci … de nous permettre de retrouver un produit cher à notre ❤.

J ai fait cette recette elle est super c est comme je l ai faisait a la main

Ma grand mère pied noir nous en faisait tout les ans à Paques, maintenant qu’elle est atteinte d’Alzheimer, elle n’a plus le courage. J’ai hâte de pouvoir lui amener celle ci. Un grand merci pour ce partage de recette si chère à notre culture familiale.

Pour Pâques mes grand-parents et parents faisaient aussi les gaspachos… Plat chaud fait avec du lapin, du poulet, une sauce avec fond de tomates et oignons. Plat dans lequel cuisaient les galettes faites à base d’eau et de farine et coupées en petits morceaux 😋👌

Bonjour oui vive les traditions je suis fille petite fille de pieds noirs j’espère que ces mounas vont tous les ravir j’aurais une où 2 questions combien de temps peut-on les conserver et avec une pâte combien de Mona puis-je faire sans qu’elles soient ni trop petite ni trop grande?? Merci pour vos réponses bonne journée à tous

Bonjour, avec cette recette vous pouvez en façonner 2.
Moi je double les quantités et les pétris dans mon robot pâtissier. Je suis la recette à la lettre, sauf que je fais infuser des grains d’anis dans le lait ou rajoute un peu d’anisette. Vous allez vous régaler ! Une fois refroidies, je les mets toutes fraîches au congélateur et en sort une quand j’en ai envie (a laisser décongeler à température ambiante. Elles sont très bonnes, pas trop sucrées