• Rampelberg a posé une question sur la recette Cake au citron, il y a 3 mois et 3 semaines

    Bonjour,
    Qu’appelez-vous 1 zeste de citron ?

    1 « peluche » ?
    Le zeste de 1 citron ?
    Merci

    • Illustration du profil de Poupette à paillete
      Poupette à paillete a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Bonjour la peau d’un citron en entier c’est un zeste de citron

    • Rampelberg a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Meciii. On se lance

    • Illustration du profil de Poupette à paillete
      Poupette à paillete a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Avec plaisir 😛

  • Rampelberg a posé une question sur la recette Tarte courgettes, chèvre et pignons de pin, il y a 7 mois et 3 semaines

    Bonjour,

    De quelles 4 épices parle-t-on ?
    Je ne sais pas où trouver les questions déjà posées…
    Merci

    J'aime1
    • Illustration du profil de Erghy
      Erghy a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

      Le « 4 épices » est un mélange tout prêt qui se compose de cannelle, gingembre, muscade, girofle et se trouve au rayon épices

      • Rampelberg a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        Merci d’avoir pris le temps de répondre. J’habite en Espagne et je ne trouve pas ce genre de mélange. Je vais essayer de faire maison.

      • Illustration du profil de Erghy
        Erghy a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        Essayer un mélange cannelle-noix de muscade, ce sont les épices dominantes.

    • Rampelberg a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

      J’ai ça ! Encore merci

  • Illustration du profil de Hexben

    Hexben a posé une question sur la recette Lait concentré sucré, il y a 1 an et 11 mois

    Bonjour
    A part pour le nutella ou à la cuillère directement dans le pot… quelles recettes faites vous avec le lait concentré
    Merci pour vos réponses

    • Illustration du profil de lefrapper
      lefrapper a répondu il y a 1 an et 11 mois

      Bonsoir vous pouvez faire un chocoflan,du bounty,un gâteau au lait concentré,des caramels mou au beurre salé,des krumchys,du sorbet coco,des délices citron,du baileys,des raffaellos,un flan coco et un millionnaire.toute ces recettes sont sur ce site bonne soirée

    • Illustration du profil de Hexben
      Hexben a répondu il y a 1 an et 11 mois

      Merci pour votre réponse rapide bonne soirée

    • Rampelberg a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Sur les crêpes..😋

  • F

    Fri a attribué 5/5 à la recette Caramels aux cacahuètes enrobés de chocolat, il y a 1 an et 6 mois

    Excellents !! Ressemble presque aux snickers 😃

    Love1
    • Illustration du profil de Aurélie
      Aurélie a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Oh trop bien, c’est exactement ce que j’avais en tête quand j’ai fait cette recette 🎉🎉🎉

    • Rampelberg a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Je me posais la question en lisant la recette…

  • Rampelberg a posé une question sur la recette Meringues, il y a 1 an et 6 mois

    Je voudrais être certaine des termes utilisés.. en Belgique nous appelons les choses autrement…hihi

    Sucre en poudre dans la recette : sucre fin, sucre cristallisé en B ?

    Sucre glace de la recette : sucre en poudre ( Belge) , sucre impalpable
    (Genre farine )

    Est-ce correct ?
    Est-ce valable pour toutes les recettes ? Suis perturbée par « poudre  » qui est utilisé assez souvent.
    Merci

    • Dimi_tri89 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Un sucre cristallisé (fin, en poudre) c’est la meme chose fait très bien l’affaire puisqu’on peu faire le sucre glace en pulvérisant vitesse 10 avec le tm5

    • Illustration du profil de Minou
      Minou a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Sucre en poudre c’est le sucre semoule 🙂
      Ce lien peut peut être aider : http://www.lesucre.com/sucre-a-a-z/varietes-et-propietes/a-chaque-sucre-son-usage.html

    • Rampelberg a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Merciii à vous.

    • Illustration du profil de FLOCONKA
      FLOCONKA a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Oui le sucre en poudre c’est le sucre fin.
      Le sucre cristallisé a le grain un petit peut plus gros.
      Le sucre glace c’ Comme de la poudre blanche
      J’es Vous avoir aidé

    • Rampelberg a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Merci. Je vois plus clair.

  • Rampelberg a attribué 5/5 à la recette Fondue de poireaux, il y a 1 an et 6 mois

    Cela me sert comme couche supplémentaire dans le hachis parmentier… entre la viande et la purée.. miam !

    • Doudoune57 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Ah oui pas mal sa

  • Rampelberg a attribué 5/5 à la recette Hachis Parmentier, il y a 1 an et 6 mois

    Excellent et très facile au tm . Chez moi on a toujours préparé le hachis parmentier avec des poireaux… donc j’ai rajouté une couche de poireaux à la crème entre la viande et la purée..

  • Rampelberg a attribué 5/5 à la recette Riz au lait, il y a 1 an et 7 mois

    J’ai salé un peu le lait ( comme on sale une pâte à pain, à crêpes ). Du coup j’ai mis moins de sucre car les saveurs sont plus prononcées. Mais excellent… que du bonheur !

  • Rampelberg a attribué 5/5 à la recette Haricots verts à l’italienne, il y a 1 an et 7 mois

    Excellent. Il y a moyen de la modifier en ajoutant des lardons , ou du fromage frais (Philadelphia, boursin…) dans la sauce . Bref , on se régale !

  • Rampelberg a attribué 5/5 à la recette Velouté de pâtisson, il y a 1 an et 7 mois

    Depuis quelques années , après conseil d’amis cuisiniers, je n’épluche plus mes potimarrons, potirons..

    Juste bien les laver, enlever les taches, blessures etc ..au couteau

    Énorme gain de temps mais surtout plus de goût, de vitamines, de couleurs.

    J'aimeWow18
    • Illustration du profil de Erghy
      Erghy a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Je fais comme vous pour toutes les courges sauf pour le potiron, je trouve la peau vraiment trop épaisse pour la laisser.

      • Rampelberg a répondu il y a 1 an et 7 mois

        A la cuisson, elle ramollit complètement et se mixe sans problème avec le reste.

      • Illustration du profil de Erghy
        Erghy a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Ok, merci le prochain velouté de potiron se fera avec la peau.

    • S
      Sophie a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Je n’ai jamais goûté le patisson le goût ressemble à quel autre légume svp ?

      • B
        barbara98 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

        Je dirai au coeur de artichaut en plus doux.

    • S
      Sonja111 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Bonjour. Vous laissez aussi la peau du pâtisson ? 😊

    • TitiZnt a répondu il y a 9 mois

      Merci 😊 pour le conseil

    • Illustration du profil de feenix
      feenix a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Vu ce conseil là sur cookomix la semaine dernière et franchement ça change la vie. Je n’epluches plus non plus 😉👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

    • Illustration du profil de Jluc
      Jluc a répondu il y a 5 mois

      Bonjour Rampelberg,
      Tout comme vous je n’épluche plus mes potimarrons, potirons, et autres butternuts, je les lave seulement et ôte les tâches et blessures.
      Pour autant, j’ai un doute pour le pâtisson ? Pourriez-vous nous confirmer qu’il en est de même ici pour cette recette ?
      Par avance merci et bon weekend,
      Jluc

      • B
        barbara98 a répondu il y a 5 mois

        Bonjour jluc. Personnellement je procède comme vous…plus d’épluchage …je me suis donc jetée dans la recette sans éplucher le patisson et c’est la catastrophe…même ultra mixé, le velouté a me granuleux de la peau. Conclusion..épluchons le pâtisson…avec beaucoup de courage.🤗

      • Illustration du profil de Jluc
        Jluc a répondu il y a 5 mois

        Bonsoir Barbara98 et merci de votre réponse qui confirme ce que j’appréhendais. J’ai comme d’habitude fait cuire le pâtisson une quinzaine de minutes en mode vapeur pour en récupérer la chair, puis réalisé le velouté toujours aussi excellent.
        Bonne soirée,
        Jluc

      • B
        barbara98 a répondu il y a 4 mois et 4 semaines

        Merci Jluc pour le conseil. Je ferai de même.

    • Rampelberg a répondu il y a 5 mois

      Ou peut-être laisser cuire plus longtemps ..? Personnellement, je ne fais pas de distinction entre tout ces trucs oranges 🤣. Je cuis jusqu’à ce que la peau se transperce facilement avec une fourchette.

      • Illustration du profil de Jluc
        Jluc a répondu il y a 5 mois

        Bonsoir Rampelberg et merci d’avoir donné suite. Je vais continuer de ne pas laisser la peau pour le pâtisson, qui est du coup bien différent des autres courges.
        Peut-être avez-vous réalisé cette recette sans trop faire attention à la courge que vous utilisiez, d’où votre commentaire ?
        Bonne soirée,
        Jluc

  • Rampelberg s'est inscrit il y a 1 an et 7 mois

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