En Inde, le dal se mange tous les jours, du nord au sud, dans les palais comme dans les échoppes de rue. Chaque région a sa version : dal tadka au nord avec ses lentilles jaunes et son tempérage d’épices grésillantes, sambar au sud avec ses légumes et son tamarin acidulé. Mais partout, le principe reste le même : des lentilles mijotées avec des épices jusqu’à ce qu’elles fondent presque, créant cette texture réconfortante quasi entre soupe et purée.

Les lentilles corail ont débarqué plus tard dans l’histoire du dal. Elles cuisent bien plus vite que les vertes ou les noires — vingt minutes et elles se défont presque toutes seules. Le garam masala vient poser ses notes de cardamome et de cannelle, le cumin ajoute son côté terreux, la tomate apporte l’acidité qui …

Une envie pressante d’un cake moelleux et fondant sans passer des heures en cuisine ou devant son Thermomix ? ou vous avez simplement un bon reste de crème fraiche dont vous ne savez pas quoi faire et qui va périmer ? voici une recette de cake simple, où la crème fraiche remplace le beurre, qui disparaitra vite au moment du goûter ou du petit déjeuner !

Parfaite pour apporter une touche ensoleillée à votre table, cette poêlée de courgettes à la mexicaine est une belle explosion de couleurs et de goûts ! Vous pouvez la servir en accompagnement d’une viande grillée, en plat principal végétarien ou même en garniture pour des tacos. Cette recette s’adapte à toutes les occasions ! Elle est facile et rapide à préparer et devrait trouver une jolie place dans vos listes de favoris 😉

La rhubarbe, ce délice acidulé du printemps ! C’est une plante qu’on associe souvent aux desserts réconfortants et gourmands. Et quoi de mieux qu’un crumble à la rhubarbe pour en profiter pleinement ?

Surtout que le crumble c’est sans doute le dessert le plus facile à faire du monde, encore plus avec un Thermomix. Pas besoin de se soucier outre mesure de la présentation, un peu de découpe à la main pour la rhubarbe, un peu de mixage dans le robot et le tour est joué.

Cette recette est vraiment parfaite pour les jours où l’envie d’un dessert maison se fait sentir sans trop vouloir se casser la têt. Elle est aussi géniale pour faire découvrir à ceux qui ne connaissent pas ou mal le bon gout acidulé de rhubarbe.

Alors, sortez votre Thermomix et préparez-vous à …

Les topinambours présentent une apparence peu attrayante, étant à la fois disgracieux, donnant l’impression qu’ils ne sont pas « propres » et ayant des formes irrégulières. Cependant, malgré cette première impression peu flatteuse, vous serez agréablement surpris par la délicatesse de ce légume au goût rappelant celui de l’artichaut, avec des nuances plus ou moins prononcées.
Voici comment le préparer en purée avec votre Thermomix. Servez la avec des légumes sautés avec également du poisson, du poulet ou d’autres viandes selon ce qui se trouve dans votre frigo 🙂

Une pâte à tartiner chocolat, noisettes et dattes délicieuse et saine : sans lactose et sans sucres industriels.

Une nouvelle alternative gourmande aux pâtes à tartiner façon Nutella que l’on retrouve dans le commerce, souvent trop riches en graisses saturées et en sucres raffinés.

Sur des tartines, sur des crêpes ou avec du fromage blanc, cette recette Thermomix de pâte à tartiner plaira aux petits comme aux grands !

Dans la cuisine provençale, le papeton d’aubergines est une véritable ode à la simplicité et à la saveur méditerranéenne. Cette spécialité du sud de la France séduit les papilles avec sa texture veloutée et son mariage parfait d’aubergines fondantes, d’oignons, d’ail, et d’herbes aromatiques ensoleillées accompagné d’un bon coulis de tomates.

Le papeton d’aubergines tire son nom du provençal « papeta, » qui signifie « pomme de terre » en référence à sa texture onctueuse. Il est souvent considéré comme une alternative provençale à la célèbre ratatouille. Ce plat était traditionnellement préparé dans les maisons provençales pour utiliser les aubergines cultivées dans les jardins familiaux. Aujourd’hui, le papeton d’aubergines est toujours apprécié pour sa …

Ce gâteau aux pruneaux s’adresse à tous les amateurs de saveurs hivernales, de fruits secs et d’épices.

À la maison, les raisins secs et les pruneaux ne manquent jamais et dès que l’hiver arrive, j’en achète beaucoup plus pour les utiliser dans des desserts comme dans ce far breton aux pruneaux ou dans des recettes salées.

Le petit secret de ce dessert réside dans les pruneaux qui sont hydratés avec du cognac, le tout est ajouté à la pâte ce qui parfume agréablement le gâteau et lui donne une texture bien moelleuse 🙂