• Testé, bonne texture

  • Bonjour, est ce que certain d’entre vous utilisent du sirop de Sucre inverti ? J’aimerais savoir comment le doser svp?

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    • Marieb2 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Moi je mets 50% de sucre invertí dans mes glaces. C’est à dire pour cette recette ça serait 50g de sucre en poudre, 50g de sucre inverti. Dans tous les cas il faut en mettre au moins 25%.

      • Alisojo a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Merci. Pouvons nous mettre que du Sucre inverti?

    • Marieb2 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      J’ai jamais vu que ça soit recommandé et j’ai jamais essayé …

      • Alisojo a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Est ce que vos glaces sont souples à la sortie du congélateur, non cristallisé ? Merci

    • Marieb2 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Oui ! Pour la souplesse ça dépend des glaces mais après une 15aine de minutes hors du congélateur elles se servent super bien. Et surtout pas de cristallisation

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