ams54
Actif il y a 10 heures et 4 minutes
ams54 a noté 5/5 la recette Rochers coco amandes, il y a 2 semaines et 4 jours
Recette très sympa et si rapide à faire.
Très sucré avec le chocolat blanc mais les amateurs de sucre sont contents.Par contre quel catastrophe, la première plaque est tombée par terre devant le frigo. Du coup, uniquement 7 rescapés de la deuxième plaque 😢.
Un peu gros à mon goût, la prochaine fois je les ferai plus petit.
Fait sans beurre. Environ 26 petits rochers.
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ams54 a noté 3/5 la recette Galette des rois beurrée dunkerquoise, il y a 2 semaines et 6 jours
Que de péripéties !!! Un parcours du combattant mais heureusement, je n’abandonne jamais.
Première levée ratée, la pâte n’a que très peu montée voir pas du tout. 2ème levée, un peu mieux mais j’ai tout de même rajouté 20min de poussée au four éteint chauffé à 45°C. Ouf pâte plutôt sauvée.
La crème ne voulait pas épaissir, elle restait totalement liquide. J’ai rajouté 30g de maïzena et j’ai poursuivi la cuisson à 120°C, 15min de plus. Puis, des grumeaux. Donc je l’ai passé au tamis. Une fois le moment de rajouter la crème chantilly, à nouveau des grumeaux. Donc, deuxième passage au tamis. Ouf sauvée une deuxième fois lol !
Beurre réduit à 60g pour la pâte, pas de beurre dans la crème diplomate. Deux feuilles de gélatine rajoutées à l’étape 19 à la place de l’agar-agar. J’ai mis de la poudre de vanille de la Magie des épices à la place de l’arôme de vanille liquide.
J’ai rajouté des perles de sucre sur le dessus de la pâte.
Au final, la crème est bonne, très onctueuse. La pâte à brioche un peu trop compact vu les défauts de levée.
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ams54 a noté 4/5 la recette Financiers au chocolat, il y a 3 semaines et 1 jour
Les collègues ont apprécié. Bravo au petit mec qui a bien patissé.
Sans sucre. -
ams54 a noté 5/5 la recette Bun’s jambon fromage, il y a 1 mois
J’ai bcp aimé, assez copieux mais très sympa.
12 buns. La prochaine fois, je ferai des boules plus petites.
30g de beurre, pas de sucre, pas de sel, du persil dans la pâte.
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ams54 a noté 4/5 la recette Fougasse au chorizo et tomates séchées, il y a 1 mois et 1 semaine
Bonnes fougasses, vraiment sympa. Fait avec du thon et des olives ainsi que des épices curcuma et colombo de la magie des épices. Rajout de gruyère râpé sur le dessus.
10 g d’huile d’olive, pas de sel.2 fougasses.
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ams54 a noté 5/5 la recette Truffes au tiramisu, il y a 1 mois et 2 semaines
Très bonnes ces petites truffes. Les collègues et les amis ont apprécié. « Une pépite ces petites truffes ». On a vraiment l’impression de manger du Tiramisu.
120g de biscuits Mc Vities, pas de sucre rajouté, 2 cuillères à soupe d’Amaretto. On ne sent pas assez l’Amaretto.
J’ai laissé la préparation au frigo une nuit, filmée au contact pour éviter une croute sur le dessus. Les truffes ont été façonnées avec deux cuillères à café. L’aspect du cacao se détériore assez vite. Alors si on les fait trop à l’avance c’est moins jolie.
20 truffes environ.
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Je conseille fortement de ne pas les rouler dans le cacao si on ne les consomme pas tout de suite . On le fait juste avant le service. Merci pour le retour.
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ams54 a noté 5/5 la recette Basler Brunsli, il y a 2 mois et 1 semaine
Très bon, les meilleurs que j’ai fait dixit mon chéri…. 😍
Noix de coco râpée saupoudré sur le dessus.
Sucre semoule allégé à 80g, pas de sel.
Environ 35 gâteaux. -
ams54 a noté 5/5 la recette Sablés à l’orange, il y a 2 mois et 1 semaine
Vraiment très très bon. Au top, je les adore. Quelle saveur et quelle bonne odeur dans la maison.
J’ai réduit à 30g de sucre, 60g de beurre, j’ai mis de la fleur d’oranger à la place de l’arôme vanille, j’ai remplacé la polenta par de la noix de coco râpée.
Environ 10 biscuits façonnés à la main.
Cuisson 35min pour une belle coloration. -
ams54 a noté 4/5 la recette Sablés diamant, il y a 2 mois et 1 semaine
Appréciés de mon chéri et des amis. J’ai ajouté une fève tonka que j’ai broyé. L’association tonka/vanille est vraiment top. Le gout et l’odeur 😋 !
Par contre pour moi c’est mitigé pour le texture. Affaire de gout.50g de sucre, 140g de beurre, ajout d’une fève tonka en poudre.
Environ 25 sablés, cuisson 20min. -
ams54 a noté 4/5 la recette Craquelés au café, il y a 2 mois et 1 semaine
Gout et texture sympa mais je préfère quand même la recette au chocolat ou au citron.
Un peu trop sucré pour moi mais le gout café est top !
50g de sucre, 2 cuillères à café d’arôme café, environ 20 craquelés façonnés avec 2 cuillères à café. -
ams54 a noté 5/5 la recette Roses des sables, il y a 2 mois et 1 semaine
Excellent, valeur sûre, simple et efficace.
Fait sans beurre pour ma part. -
ams54 a noté 5/5 la recette Boules au chocolat, il y a 2 mois et 1 semaine
Vraiment de la tuerie, c’est trop trop miam bon ! 😋
Ne pas se fier à la pâte collante, ça se travaille très bien.
Sucre réduit à 50g. Pas de temps de repos, cuisson directe. -
ams54 a noté 4/5 la recette Sablés bonhomme de neige fondu, il y a 2 mois et 2 semaines
Bonne recette, simple et rapide. Validé par mon chéri 🥰.
80g de beurre et 50g de sucre.
La prochaine fois, je rajouterai plus de zestes et de gingembre.
Pour le glacage, chocolat blanc fondu et qqls décors sucrés. -
ams54 a noté 3/5 la recette Lasagnes au saumon et aux épinards, il y a 2 mois et 2 semaines
Pas trop de gout, mon chéri était un peu déçu. Pour moi pareil, assez fade. Mais bon, pas mauvais.
Rajout de melange de graines.
Triple temps de cuisson pour la béchamel avec rajout de maïzena.
Double étage dans un plat pour 6. -
ams54 a noté 5/5 la recette Gateau au vin rouge, il y a 3 mois et 2 semaines
Excellent gâteau texture parfaite tout comme le goût. Hyper moelleux.
Moitié moins de beurre et de sucre pour ma part.-
Ouf je suis rassuré pour le beurre et le sucre ! j’allais faire pareil si toutefois je me décide à le faire…😁
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ams54 a noté 4/5 la recette Escalopes de poulet basquaise, il y a 3 mois et 2 semaines
Pas mauvais selon les mecs de la maison.
J’ai mis le poulet dans le panier cuisson à l’intérieur du bol pour éviter que les morceaux deviennent du hachis.
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ams54 a noté 5/5 la recette Gâteau qui pleure, il y a 3 mois et 4 semaines
Un succès chez les petits comme les grands !
Trop de crème chantilly, 350g max suffisent. 80g de sucre et 80g l’huile aussi.
Fait avec des copeaux de chocolat noir à la place de la ganache.- A
Aucun effort de présentation, c’est une catastrophe
alors là! après ces problèmes vous méritez double part, bravo pour la ténacité 👍🏼
Merci beaucoup 😍
Heureusement que j’ai des aptitudes pâtissières 😂😂😂
forcément ça aide 😂