Jomaze
Actif il y a 2 jours et 11 heures- O
ouabb11 a noté 4/5 la recette Cordon bleu, il y a 1 an et 8 mois
Bons et très gourmand. Cependant, ils semblent un peu secs en bouche il manque quelque chose à la recette mais je ne sais pas quoi! Sinon assez simple a faire !
Accompagné d’une purée de brocolis maison 😊
Suzydbn a noté 5/5 la recette Baguettes, il y a 6 ans et 2 mois
Super facile et aussi bonnes que celles du boulanger ! À refaire sans modération 😁
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Bravo 👏
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Trop belles!
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La 1ere fois j’ai eu cette couleur
Mais pas aujourd’hui.
Il était excellent mais pas beau comme ça… je sais pas ce que j’ai dû zapper comme etape-
Moi non plus pas une aussi belle croûte !!
- L
Je viens de les faire ..pas encore goûter mais elles n ont pas cette couleur non plus 😔
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Bonjour, vous avez laissé poser une nuit ou vous avez respecté à la lettre la recette ? Et avez-vous humidifié vis baguettes avec un pinceau ou juste mis de l’eau dans un lèche frite ?
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C’est exactement ce que je recherche.. J’espère que demain elles seront aussi dorées !
- I
Mes baguettes sont blanches en dessous et bien colorées sur la croûte ? J’ai mis un bol d’eau dans le lèche frite ! Comment faire pour ne pas trop cuire le dessus et un peu plus le dessous?
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Moi je les retourne 😉
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Comment cEst possible d’avoir une si belle coloration ?
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Magnifique
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Bonjour, comment faites vous les miennes sont ternes ..
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Magnifique moi elles sont dure pas croustillantes et elle ne sont pas dorée j’ai suivis à la lettre la recette et les consignes de Gaëlle dommage 🙁
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Bonjour excusez moi vous mettez quoi pour pétrir la lame ou autre chose svp merci
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Moi la pâte à très bien gonfle pendant 2h j ai suivi la recette à la lettre conclusion après l avoir façonnée comme prévu mes baguettes sont restée toute petite
Un conseil svp?- K
Bonsoir,la même pour moi aujourd’hui, vous les avez refaites si oui vous avez changé quoi dans votre façon de faire ? Merci
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Ça reste toujours la même chose en plus le lendemain la baguette est dur
J abandonné la recette
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Mettre trop de farine lors du façonnage peut les rendre terne , mettre plutôt de l huile sur la table et vos mains
- K
Moi mais baguette sont loin d’être comme ça 🙁 pouvais vous me dire comment vous avez fait j’ai respecter la recette mais elle sont pas pareil et le goût ses moyen
- M
marie07340 a noté 5/5 la recette Bagels au saumon fumé, il y a 2 ans et 5 mois
Très bons pas facile de décoller les bagels pour les pocher. Je mettrai plus de farine dessous à prochaine fois.
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ça donne envie .
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Bonjour pour les cuires je découpe la papier sulfurisé autour de la pâte a bagel et je le plonge dans l eau avec le papier , il se décolle tout seul dans l eau
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super l’astuce! merci.
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Oulala … c’est très appétissant !
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Joli pochage 👍
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C’est de la chantilly ça a l’aire trop bon 😋
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Miam, ça a l’air moelleux 😋😘
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Elena a noté 4/5 la recette Pâte feuilletée en escargot, il y a 3 ans et 6 mois
Je n’ai pas eu le feuilletage escompté ..
Cela dit on voit bien que la technique fonctionne . J’ai du louper qq chose .
A réitérer .
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Le feuilletage se voit beaucoup plus après cuisson
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Merci mariepoppins mais vu ma galette des rois , le feuilletage n’est pas au rendez vous , j’ai simplement du louper qq chose .
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À la coupe? car vu comme sur la photo, ta galette est belle, as tu bien piquer la pâte dessus avant cuisson ? As tu bien souder à l’eau ?
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Elle était plate sur les bords cela dit elle était très bonne , j’ai bien piquer la pâte ( environ 10 trous ) , et bien souder avec de l’eau , mais je referai sans problème . Merci en tout cas de vos précieux conseils .
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Il faut mixer la farine et le beurre vraiment pas longtemps , votre pâte doit être granuleuse (je ne sais pas si vous avez obtenu ça…)
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Il ne me semble pas avoir eu cet aspect , pensez vous que le problème peut être lié au fait que j’ai congelé le beurre au préalable seulement 2/3h avant ?
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Ça fait pareil avant d’être bien homogène avec le pétrissage et mise en forme 👍
- O
Bonjour attention lorsque vous badigeonner le mélange œuf pour dorer le dessus de votre galette il ne faut surtout pas que ce mélange touche les bord sinon la pâte ne lève pas sur le Coter sinon très bonne galette!
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Ça doit être sans doute l’explication 😅.
Merci vos précieux conseils je vais la refaire en prenant note .
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Jomaze a noté 5/5 la recette Focaccia aux figues et gorgonzola, il y a 3 ans et 8 mois
Excellente association !
J’ ai ajouté du romarin a la pâte et j’ai mis du confit de figue maison à la place des figues fraîches.
Je pense qu on pourrait même ajouter des noix dessus ! -
Jomaze a posé une question sur la recette Focaccia aux figues et gorgonzola, il y a 3 ans et 9 mois
Bonjour peut on la congeler svp? Ça ne vas pas abîmer les figues ?
Merci-
Coucou Jomaze ! Je n’ai jamais eu l’occasion de la congeler puisqu’il n’en reste jamais à chaque fois, mais je pense que ça ne devrait pas poser de soucis 😉
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Merci
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Jomaze a posé une question sur la recette Sucre inverti, il y a 3 ans et 9 mois
Bonjour je voulais savoir si après avoir tester ce sucre vous avez vu une différence sur la conservation de vos gâteaux ( je pense que C est surtout intéressant pour les viennoiseries pour ne pas qu elles sèchent)
Merci d avance-
Bonjour, je n’ai pas vu de différence pour la conservation
- J
Pour la conservation, je n’ai pas pu encore tester, mais sur la dorure on le remarque facilement. Les pâtisseries et viennoiseries sont beaucoup plus aérées.
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Jomaze a noté 5/5 la recette Crème à la vanille, il y a 6 ans et 8 mois
Parfaites !
Moitié lait de vache moitié lait de coco et 2 cuillères à café de vanille liquide.
Pour passer les 2 blancs d oeuf j ai fait des financiers (recette divisée par 3) avec des la poudre de noisette.-
Quelle gourmandise ! On a envie d’y goûter 😋
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Super idée pour utiliser les 2 blancs d’œufs – j’ai fait la recette de ce site en divisant par 3. A la place du Rhum, j’ai mis à la fin d’eau de fleur d’oranger et ai ajouté un peu plus de poudre d’amandes. C’était mes premiers financiers et ce fut un grand succès ! Merci !
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Merci pour l’idée !! Les financiers sont une tuerie
- S
Merci pour l’idée 😀
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Merci pour l’astuce pour les blancs d’œufs 😊
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Très bonne idée les financiers merci
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Merci pour la recette de la crème vanille j ai recherché sur TM6 aucune de crème à la vanille bizarre non !
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bizarre oui. Vous avez celle là : Crème dessert à la vanille sur Cookidoo
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La recette des financiers vous l’avez trouvé ici ?
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Oui 😉
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Génial !!
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Jomaze a noté 5/5 la recette Gaufres Liégeoises, il y a 3 ans et 10 mois
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Jomaze a noté 5/5 la recette Gâteau italien au citron et à la crème fraîche, il y a 4 ans
La pâte à une super texture !
Prêts à être dévorés au goûter !-
Joli
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Ils sont beaux ! J en veux un 😋🙂
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Vous avez ajouté des pépites de chocolat 👌 combien de grammes ? et comment avez vous formé ces petits gâteaux individuels ? Merci.
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sandrine_233 a publié une note il y a 5 ans et 3 mois
Bonjour pas de levure boulanger pou faire du pain vous mettriez combien de paquet de levure chimique en remplacement merci
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Bonjour pour faire du pain il faut soit de la levure de boulanger déshydratée ou de la fraîche ,la levure chimique n est faites que pour les gâteaux ou muffins ,
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Merci. j’ai aucun des deux je vais tester avec deux paquet on verra bien
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Votre pain ne sera pas gonflé
Ces deux levures n ont pas la même facon D agir-
Ça ne fonctionneras pas du tout il faut mieux faire un gâteau avec la levure chimique sinon vous allez gaspiller des ingrédients.
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Bonjour pas si mal pour un pain sans levure de boulanger
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Aida_94 a posé une question sur la recette Glace à la vanille, il y a 5 ans et 3 mois
Une idée pour les blanc d’œufs qui reste ?
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Financiers 🤤
- L
De mémoire il me semble que vous pouvez d’aires des Croquants, des amarettis, des rochers cocos, des meringues. Bonne soirée.
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Merci 😊😊
- N
Langues de 🐈
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kimbaptista a noté 1/5 la recette Pain au lait, il y a 5 ans et 5 mois
J’ai suivi la recette à la lettre j’étais pressé d’avoir mon petit déjeuner pour la semaine et bah gros flop!
Pate trop collante, gout de levure trop présente et pas assez sucrée je ne refais pas la recette , tant pis je continuerais d’en acheter en super marché quand l’envie me prendra-
Dommage car cela fonctionne…. Essayez de fairea 1 ère pousse au frigo c est plus long mais la pâte est moins collante et n hésitez pas à bien fariner le plan de travail ainsi que le dessus de la pâte quand vous formez les pains
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Bonjour kimbaptista
Persévérer je suis certaine que vous y arrivez !
Je fais souvent et réussi à chaque fois
Bon dimanche
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SoniaVa a noté 5/5 la recette Croissants, il y a 5 ans et 5 mois
Ça y est, le troisième essai était le bon, excellents croissants !
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Vous passez à la maison.? 😁
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Al non désolé, on a tout mangé (2 adultes, 2 enfants, ça va vite ! )
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😂
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tatiana_12 a noté 4/5 la recette Nuggets de poulet, il y a 5 ans et 5 mois
J’aime l’idée de savoir ce qu’il y a dedans mais je les ai trouvé plutôt sec, pas suffisamment moelleux.
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Perso pour faire des nuggets j utilise la recette des cordons bleus !
😉-
Merci pour l’info 😉
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titanic a posé une question sur la recette Brioche Buchty, il y a 5 ans et 5 mois
Bonjour. L’avez-vous déjà faite dans un moule à savarin ? Genre couronne des rois ? Je reçois ce soir et comme il y a des enfants, je trouvais sympa de la proposer ainsi en dessert, avec une fève à l’intérieur…
Pour ma part, je ne mets que 14g de levure fraiche et ça suffit pour 500G de farine (je divise les carrés de levure de 42g que j’achète au rayon patisserie fraiche du supermarché, en 3 morceaux identiques… je congèle les morceaux dont je n’ai pas besoin, emballés sous cellophane, comme ça j’en ai toujours d’avance…), et je parfume avec zestes d’agrumes et fleur d’oranger…-
Vous pouvez lui donner la forme que vous voulez
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Je fais mes brioches dans des moules ronds (9 boules) moules à cake et moules individuelles. Il n’y a aucun problème.
Plus de fromage ? Ou de la béchamel 😉
J’ai trouvé qu’il y’en avait déjà pas mal!
Personnellement je mets 2 oeufs avec la viande quand je mixe 😉
J’essayerai la prochaine fois avec œufs merci du conseil !