Jomaze
Actif il y a 5 heures et 55 minutes
J’avais hésité à la faire et j’avais tort : elle est facile à faire et rapide . Ça fait le 2ème mille-feuilles que je fais avec cette méthode. Par contre, je ne mets que 90 g d’eau. Merci pour la recette et la méthode !
Bonjour,
Quelqu’un sait par quoi on peu remplacer beurre et crème lorsqu’on est intolérant au lactose ??
Belle journée
Bonjour E l o
Par huile de coco, crème de soja ou riz
Magarine
J ai aromatisé avec de la crème au caramel faites avec du caramel de la crème et sel à la fleur de sel .
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J en ai fait aussi , je prend la base de la creme a la vanille et a la place de l arome vanille je mets du caramel liquide ( caramel au beurre salé)
A midi les enfants ont dit c est trop bon!
La quantite indiquée permet de faire combien de madeleines ?
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Environ 12 en remplissant les empreintes a moitié
Merci
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J ai des clémentines qui sont pas terribles niveaux goût ça pourrait faire l affaire ?
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Oui moi aussi mes clémentines n étaient pas de toute première fraîcheur et cela m à évité de les jeter .
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La elle sont pas du tout sucrées…. Je vais essayé un jus je crois j ai un kiwi et une pomme qui traînent lol
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Sinon il faut rien manger d’autre de la journée ça tient au ventre!
Ah sa c’est sur 😅
Ah sa c’est sur 😅
J’aurais dit plutôt des scones, au lieu de muffins… Mais je vais tester car la recette me plaît beaucoup
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Ah je trouve que les scones et les muffins anglais n ont rien à voir…. si ce n est que les 2 sont bons ! ☺
Non, effectivement… C’est pour ça que je disais que ça ressemble à des scones…
Non les scones sont plus compacts, ici c’est vraiment des muffins
Bonsoir , je cherche des idees pour la soiree de St Valentin. Qu’est ce que vous cuisinez chez vous ce soir là ?
Recette au top et facile à faire mais comment faites vous pour qu’ils soient bien ronds car moi c’est une cata
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Je verse avec une petite louche sans étaler, ca s étale tout seul.
Ils ont eu un peu chaud non? 😄 On se moque pas c’est la première fois🤣. J’ai aussi fait à la louche mais trop étaler. Pas grave mes hommes ont adorés
Bonjour. Vous parler de « pulvériser » après la cuisson de la viande et après avoir retiré le panier cuisson. Vous pulvérisez quoi exactement ? Désolée, c’est peut être une question idiote. Merci de votre réponse. Je suis entrain de cuisiner cette recette.
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La sauce qui a chauffée dans le bol
Bonsoir quelqu’un a-t-il déjà testé la levure en sachet style le sucre vanillé?
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Pour les pâtes levées il faut uniquement de la levure de boulanger soit fraîche soit sèche mais pas de levure chimique
Quand jai fait mes pains a burger, javais mis de la levure seche et ca a très bien fonctionné
Bonjour…. Petite question, serait-il possible de remplacer le lait par du lait de coco (ou autre lait végétal) et la crème par de la crème de coco pour les intolérants au lactose ? L’association banane-coco-rhum me semble sympathique….. Un petit cocktail exotique dans une crème dessert 😋. Je vais tenter en tout cas, des nouvelles sous peu ! Merci du partage….
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Je pense que oui il y a une recette choco coco sur le site, moitié lait de vache moitié lait de coco moi personnellement je mets 100 % de lait de coco c’est super onctueux
Merci !
J’allais demander la même chose j’ai du lait d’amande est ce que je peux faire avec?
J’ai testé avec lait et crème de coco. C’est parfait. La prochaine fois je ne mettrai pas de rhum. Son arôme prend le pas sur le reste. C’est un peu dommage !
Faut-il utiliser du vin rouge ou du vin blanc?
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Ici c est noté vin rouge et celle de cookidoo vin blanc donc au choix
Ok. Merci
Pour sa recette Melusinette prévoit du vin rouge, en effet celle du livre vert c’est avec vin blanc, la consistance n’est pas la même non plus, crémeuse pour la première et poudreuse pour la deuxième.
Recette suivie a la lettre, dépaysement assuré… accompagnée de cheese naan. Approuvée par toute la famille , merci pour la recette.
Entièrement d accord pour le dépaysement !!! C est un régal ces 2 recettes 😍
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Hummm ca donne envie , j ai prévu de faire cette recette samedi
Alors alors? 🙂
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Voilà ce que vous devriez obtenir cathy39100.
Les cubes ne doivent pas etre trop gros , environ 3cm×3cm
J’ai déjà fait 2 pâtes feuilletées et à la cuisson point de feuilletés. Je voudrais savoir ce que je rate car j’ai vraiment suivi la recette à la lettre. J’ai bien mis le beurre congelé, l’eau froide et je l’ai bien mise au frigo pendant 1 h et pourtant à la cuisson il y avait à peine un petit feuilletage sur le dessus. J’ai un four Siemens je l’ai mise dans la lèchefrite, hauteur 3, chaleur tournante, 190°, 35 mn. Aidez-moi car il y a beaucoup de marchandises dans cette pâte et ça me peine de la râter à chaque fois alors que je vois des photos magnifiques de pâte bien gonflées. Je voudrais retenter cet après-midi pour ne pas rester sur un échec sinon je ne la referai jamais. Je voudrais faire une tarte aux pommes pour une soirée alors si vous pouvez me conseillez ce serait gentil. Je pense qu’il y a juste un petit bogue mais je ne sais pas où. Peut-être mes réglages du four ne sont-ils pas les bons ?
Bonjour
Le lèche frite n’est pas une plaque de cuisson, il sert à recueillir les graisses lors des cuissons et donc il ne diffuse pas la chaleur !
Pour ma part je préchauffe mon four plutôt à 200 !
Ce qui fait la réussite du feuilletage c’est le choc thermique. Four très chaud, pâte très froide.
Ne lâchez rien !😊-
La lechefrite ne permet pas une bonne diffusion de la chaleur pour cette pâte qui doit justement gonfler et feuilleter
Je pense qu il y a un lien !! Posez la galette sur la grille au milieu
Je pense que ça peut venir de ça…mais peut être d autres avis ? 
Je cuis mes pâtes feuilletées dans un plat à tarte métallique, à mi hauteur dans le four. Je la mets directement du réfrigérateur au four chaud, parfois chaleur tournante, parfois chaleur traditionnelle…
Pour clo : Pour mon four Siemens il est conseillé souvent pour la cuisson alors j’ai suivi mais je vais essayer vos conseils car je voudrais trop y arriver. Merci pour la réponse rapide.
Pour Rose : je vais vous écouter. A propos si c’est vraiment votre prénom Rose, j’adore !
Pour Zabettenal : je vais essayer donc à mi-hauteur du réfrigérateur au four. Merci à vous aussi
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Je fais cuire mes galettes et feuilletée sur le leche frite et j ai jamais eu de soucis….
Votre pâte paraît super compact.
Vous obtenez bien une pâte granuleuse après avoir mixé la farine et beurre ?
Ensuite il faut rassembler tous les grains en une boule, mais sans malaxer, il t faire ça grossièrementBen oui c’est compact. Oui je fais tout ça. Je mélange 15 s, vit 6 puis 10 s au pétrin. Je vais essayer de préchauffer à 200°, du frigo au four à mi-hauteur et sur la plaque. Mais comme vous, il m’est indiqué sur mon livre du four Siemens que je dois utiliser la lèchefrite mais je vais essayer la plaque mais d’après moi ça n’est pas ça. Combien de temps faites-vous cuire. Et sur chaleur tournante ou normal haut et bas ?
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Le problème vient du depart je pense , vous mixez trop il me semble.
Mettez votre beurre congelé en cube, votre farine , l eau , et mixez 10-15 sec vitesse 6 vous devez obtenir une pâte granuleuse.
Il faut surveiller en regardant par la couvercle
Je vais vous mettre une photo sur la recette de la pate feuilletée escargot de ce que vous devriez obtenir.
Si vous mixez trop votre Beurre va trop s’incorporer à la farine et vous obtiendrez une pâte brisée.Exact .. il faut manipuler le moins possible la pâte personnellement je manipule avec du papier cuisson pour ne pas chauffer la pâte avec les doigts car sinon comme dit Jomaze le beurre s’incorpore de trop a la pâte et cela devient une pâte brisée un peu comme sur votre photo et donc pas de feuilletage.
Bon merci pour le commentaire. Du coup vous ne pétrissez pas 10 seconde après. C’est vrai que je pensais qu’il fallait plus une vraie pâte ressemblant à une pâte brisée comme dans les vidéos que j’avais vu et qui pourtant semblait marcher
Quel beurre utilisez vous ?
beurre Montfleuri doux d’Intermarché
Je ne connais pas … il faut du beurre à 82% de matières grasses.
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Il est pas top ce beurre il y a de l eau dedans….
Et vous qu’utilisez-vous comme beurre. Quel marque ?
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Les beurres genre paysan breton il y a le même genre en marque Intermarché papier bleu et blanc
Merci j’achéterai ce beurre là à mon prochain essai. Merci
Je suis d accord pour lebeurre car une fois j avais pris du beurre a 60 pour cent par erreur et ma pate etait plutot molle et elle ne s est pas développée
Maintenant je prends du 82% et ca va. Bonne soireeJe suis contente de voir qu’on me répond car vraiment en suivant mot à mot la recette je devrais y arriver. C’est peut-être vraiment le beurre. Je prendrais donc le paysan breton que me conseille Jomaze.
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Et attention au mixage 😉
Super ! Je l’ai préparé pour mon bébé sans ajout de sucre évidemment, et même pour nous en général je trouve qu’on en a pas besoin.
Recette très simple et très efficace .
Merci !
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Un bébé chanceux ! ☺
En tout cas il a tout englouti en 2 temps 3 mouvements ! Clairement il adore
Bonjour. Est ce que vous mettez quand même le jus de citron ou uniquement la poire? Je compte moi aussi la faire pour ma petite fille 😁
Coucou oui j’ai rajouté le jus de citron, on ne le sent pas au goût c’est vraiment juste pour que la compote ne noircisse pas 😉
Wahou! Superbe ! C’est le glaçage que j’ai pas su faire lorsqu’un jour je me suis lancée sur le millefeuille
Merci !
pour le glaçage, je mélange du sucre glace avec très peu d’eau : 300g de sucre glace avec 1 cuillère à soupe d’eau et je rajoute de l’eau s’il le faut (il faut que ça fasse épais) . Pour le dessin, du chocolat fondu
Merci ! 😁 Fait pas chauffer eau /sucre ?
Non, pas besoin : ça se mélange très bien
Wahou superbe
👍👏