Jomaze
Actif il y a 2 heures et 49 minutes
Merci pour cette délicieuse recette. Par contre, avec tout le respect que je vous dois, le mot »dauphin » ne s’écrit pas »dophins » mais »dauphin ».
Je viens de faire la recette et je ne comprend pas, lorsque je passe à l’étape des blancs en neige, ils ne sont pas fermes du tout et j’ai plein de liquide au fond de ma cuve. J’ai suivie à la lettre la recette, ayant déjà essayé la recette intégrée du Monsieur cuisine qui m’a fait le même résultat !! Avez vous des idées ??
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Je n’ai pas trouvé de foie de volaille cru..que des foies confits ( a côté des gesiers) je peux faire la recette avec ca ?
Merci d avance pour vos retours !-
Non je ne crois pas
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Oui vous pouvez prendre des foies confits. Moi je les trempe dans de l’eau chaude pour enlever l’excédent de graisse … c’est excellent.
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Bonsoir pensez vous que je puisse préparer la pâte ce soir et les faires cuire que demain ?
Merci de vos réponses-
En gardant la pâte au frigo couverte d un film plastique oui.
Gardez la bien au frigo jusqu à les mettre au four -
Ok merci 👍😉
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Bonsoir à tous est ce que quelqu’un peut me donner une astuce cela fait plusieurs fois que nous les faisons et à chaque fois ils sont tout raplapla🙄 j’ai besoin de votre aide s’il vous plaît 🙏
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Votre pâte gonfle bien pendant les temps de pousses ?
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Oui ils gonflent bien pendant le temps de pousse en fait c’est quand on les sort du four pour la deuxième cuisson que la c’est la catastrophe 😔
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Ah alors la 2 ème pousse faite la 30mn à température ambiante ça suffira
Même la 1 ère d’ailleurs je ne mets jamais dans le four et ça fonctionne bien -
Ok je vais essayer merci de vos conseils😊
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Bonjour peut-être la levure ? Apres avoir fait plusieurs fois la recette jamais de raté
Extra !! Excellent pour manger des légumes et tenir chaud 🙂
A refaire !!
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il n y a pas de légumes dans la recette non ?
Vous avez de l’humour vous ! 🙂
Que dites-vous des patates douces et lentilles de corail ?-
Pour moi ce sont des féculents non ?
C est pas une critique mais une vraie question hein 😉
Bonjour j’aimerai la faire au Nutella à quelle moment je peux l’introduire svp
cest pour faire une galette des rois merci
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Des que vous l avez terminé, vous ajoutez la crème pâtissière sur le nutella dans un saladier et mélangez au fouet
Après je n ai jamais tenté avec du Nutella mais ça fonctionne avec du chocolat ( les éclairs au chocolat par exemple) Ok merci beaucoup je vais essayer
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Bonjour ,je suis novice .c est quoi une farine non fluide ? Merci
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Bonjour !
La farine fluide est utilisée pour la préparation de pâte à crêpe… -
Une farine classique, il faut juste que sur le paquet ce ne soit pas écrit fluide
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Ok ,merci pour votre réponse
Bonjour peut on remplacer l’amande par du Nutella ? Min compagnon aime pas la frangipane
Merci-
Une crème pâtissière au Nutella dans ce cas…. 🤔
Merci beaucoup
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La crème au citron est restée liquide au monsieur cuisine connectée et la meringue aussi. Quels sont vos conseils ? Merci pour vos réponses
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La crème au citron n’a pas été assez cuite.
Avec mcc il faut souvent cuire un peu plus longtemps
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le thermomix est capable de faire cette recette pour huit personnes en une seule préparation ?
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En mettant plus de poulet mais dans le Varoma peut être ( mais cuit à la vapeur ça risque d’être sec ?)
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Bonjour
Je recherche une recette simple et rapide pour faire du pralin ?
Avez vous une recette à partager ?
Mercissss-
Regardez la recette de pâte de praliné, dans la description il est noté comment faire du pralin.
Il suffit juste d arrêter de mixer avant d obtenir une pâte
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Bonsoir, je compte faire cette galette ce week-end, pensez vous que je peut réaliser la galette samedi et faire la cuisson dimanche ?
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Oui plus elle reste au frigo. Avant cuisson meilleure elle sera
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Merci pour votre réponse
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Mettez peut être un film dessus pour éviter qu elle sèche
Je compte faire la même chose mais pour la cuisson, on démarre dans un four préchauffé ou froid ? Je sors ma galette un peu avant la cuisson ?
Bonjour
J’ai préparé la pâte ce soir pur les faire cuire demain matin. Dois je les façonner ce soir et les laisser reposer ou alors le faire demain matin avant de les faire cuire? (Sachant que la pâte a déjà reposée 1h30)
Merci d’avance-
Laissez la pâte toute la nuit au frigo avec un film plastique dessus.
Demain matin degazez, mettez vos pains en forme, laissez pousser 30mn et enfournez.
Elles.ne sont pas gonflées mais.plates malgré le.respect de la cuisson
Pourquoi ?-
Elles étaient gonflées pendant la cuisson ?
Il faut les laisser bien dorer pour être sûr qu elles soient cuites Oui et j’ai laisser le four entrouvert comme recommandé.
Je vais essayer a 210 et 195 après
Ceci dit pas.mauvaises mais déçue…
Doute quand à la texture de la pâte après incorporation du beurre.
Avant elle ressemblait bien à une pâte à brioche 😩
Ça fait 45’ qu’elle pose dans le four, mais rien ne se passe… elle ne lève pas d’un poil
J’ai du louper qq chose, mais quoi ?-
Four trop chaud peut-être ?
J’avais préchauffé à 60° car mon four ne descend pas en dessous, puis placé le saladier et éteins le four…
la photo est à la sortie du malaxage. On dirait qu’elle est trop humide
Bonjour, si vous avez utilisé de la levure sèche, cela peut être la cause, la levure fraîche a de meilleurs résultats
Oui, levure sèche, je n’avais pas de fraîche.
Mais j’ai lu dans les commentaires que ça pouvait convenir…
là on dirait vraiment qu’elle est trop humideLa mienne aussi était assez humide après l’ajout du beurre mais assez élastique à la sortie du bol. Par contre mon four peut être réglé à 35° que j’ai mis en chaleur tournante pendant les 60min. Après l’avoir dagazée je l’ai laissée toute la nuit au frigo et elle a beaucoup levé. A part la levure je ne vois pas désolée 😕
Donc après 2h de pose dans un four préchauffé à 60° puis éteins, la pâte est tjs très humide. Elle ne se façonne pas du tout
Je l’ai quand même posée au frigo pour 6h, on verra bienOk, je vais la laisser toute la nuit, on verra demain. Merci
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Aon avis 60° pour une température de pousse c est bien trop.
Votre beurre était froid pour l incoporation ? Quel est le verdict du réfrigérateur ce matin ?
Je suis de l’avis de Jomaze, 60° est trop chaud, il aurait fallu attendre avec un thermomètre que la température redescende, mais elle aurait dû monter quand même !!!Alors la pâte était malléable, mais n’a pas du tout monté.
J’ai quand même tressé et fait cuire mais c’est immangeable. De la brique !
Après enquête de mon homme… il s’avère que la levure sèche utilisée était périmée. 😱
Je régenterai avec de la vrai levure pas datée 😉
Pour la levure sèche as tu suivi la bonne méthode : verser le sachet dans du lait tiède, avec un peu de sucre et de mélanger le tout. Les petites billes de levure vont gonfler et « absorber » le lait. A ce moment, tu peux l’utiliser. Si cette réaction ne se fait pas il faut recommencer avec un autre sachet.
Je ne connaissais pas cette méthode. J’ai tout mis en vrac dans le bol avec le lait.
En plus, il s’avère, après enquête de mon homme, que mon sachet de levure était périmé… (oui il est allé farfouiller dans la poubelle 🤣)
Donc ça plus ça plus ça… ben ça fait une brioche immangeable 😩
Je régenterai avec de la vraie levure pas périmée 😉🤣Il y avait bien un problème 😁 le principal est de l’avoir trouvé, c’est sûr que ça ne pouvait pas fonctionner 😂
J’ai suivi les commentaires 60g de sucre et 15g maïzena. Avec une petite chantilly sur le dessus on dirait les dessert liégeois du commerce, un délice. A tester avec du chocolat 😋
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Non , mieux que celle du commerce ! 😁
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Ma frangipane est toute liquide.
J’ai pourtant tout suivi à la lettre avec MC+ (j’ai juste ajouté 4 min de cuisson à ma crème pâtissière).
Savez vous ce que j’ai pu loupé ? Pas assez de cuisson pour ma crème pâtissière ?
Comment rattraper ?
Merci pour votre aide-
Il faut sûrement la faire cuire plus longtemps pour qu elle épaississe
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La mettre au frigo ???
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Je valide la cuisson supplémentaire proposée par Latina 👍
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Mais maintenant que la creme d’amande est mélangée à la crème pâtissière, pensez vous que je puisse tenter de recuire ?
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Pas sûre…
Le creme patissiere est assez épaisse après cuisson normalement
C est la contraction de DOnuts et muFFINS donc c est bien doffins 😉
Rien à voir avec flipper 🐬
Haaaa ! Je ne connaissais pas ! Et bien je me coucherais moins bête ce soir ! Merci !
Eh oui !! Ces americains😂