aureliepaq
Actif il y a 14 heures et 56 minutes- L
lolonn a posé une question sur la recette Bûche au citron meringuée, il y a 4 jours et 10 heures
Est-ce que je peux congeler la bûche (à partir de l’étape 27 soit juste avant la décoration extérieure) ?
Oph3 a noté 3/5 la recette Brioche Buchty, il y a 1 semaine et 5 jours
Alors que dire 🤔
Je suis de base très fâchée avec les brioches 😅 après plusieurs recettes essayées une avait le goût de levure… L’autre était tellement serrée qu’elle fût immangeable 🥺
Pour ce qui est de cette Recette ci, je l’ai trouvé simple à faire jusqu’au façonnage! Je ne sais pas vous mais j’ai dû rajouter au moins 200gr de farine de plus dans la pâte tellement elle était liquide après les 2h de pousse et ça c’est en plus des 200gr sur le plan de travail pour la façonner ! 🫣
Je ne sais pas ce que j’ai fait ou pas fait pour louper mais même après façonnage elle n’a pas montée et les boules ne se tenaient pas du tout dans le plat🙁
Après cuisson 20mins pas cuite j’ai donc pour ma part doublé le temps pour au final 45mins de cuisson 😱
J’ai eu un peu peur de me retrouver dans la même situation que les recettes précédentes et avoir quelque chose de très serré mais au final après avoir laissé refroidir et goûté a ma grande surprise elle est bonne malgré qu’elle n’ai pas la le physique attendu 😅🤣Une question la levure c’était bien de la levure au rayon frais pas en sachet? (Peut-être que le loupé est là??)
Je vous mets les photos des étapes 😊
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Peut être est ce dû à la crème, avez vous utilisé de la crème épaisse ou liquide ?
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De la crème fraîche en pot entière épaisse ☺️
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Oui, la levure fraîche s’achète au rayon frais. Moi aussi j’avoue🙄, je ne suis pas à l’aise avec, du coup j’utilise de la levure sèche (type Briochin).
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C’est bien celle ci que j’ai utilisé alors 🙂 mais je ferai comme vous la prochaine fois ça sera levure sèche 🙂
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En effet la pâte peut paraître liquide mais normalement il ne faut pas rajouter de farine car sinon la brioche va avoir du mal à lever et être lourde à la cuisson. Et trop compacte à la dégustation.
J ai également du mal à former des boules parfois mais c’est pas grave , la mettre en moule direct et vous vous retrouverez avec une brioche légère.
J’utilise également de la levure sèche 😉-
J’essaierai avec de la levure sèche et pas fraîche alors! Après quand je dis liquide elle était vraiment liquide 😂😱
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socuisinette a noté 3/5 la recette Soupe de navets, il y a 1 mois
L’idée est originale mais la soupe n’a pas remporté un franc succès en raison de l’amertume finale. J’avais mis moins de crème car la quantité me semblait très importante. J’avais pris 1 assez gros navet boule de 500gr, peut-être cette variété est-elle plus amère que d’autres.
En tout cas mon chat a apprécié les restes de ce velouté!
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Bonjour!
Lorsque je fais cette recette à la maison que tous le monde adore j’utilise la rave. C’est un navet boule (blanche et violette) grosse comme une grosse mandarine. Est ce bien ça que vous avez utilisé ?-
C’était une boule de la taille entre le pamplemousse et un petit melon et il était blanc.
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Alors moi c’est ça.
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J’aime pas les autres. J’utilise que celui ci.
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Ok merci du conseil, je vais attendre un peu et peut-être réessayer avec le navet violet;-)
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Je regarderai mieux dans le rayon mais le mien n’avait pas de violet.
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Rien de mieux qu’un Thermomix pour faire plaisir au chat ……. Lui n’est pas difficile 😂
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Tout à l’heure il essayait de manger mes noix de cajous aux épices! Cela dit je lui avais fait une recette de croquettes au robot et il avait plutôt aimé. Si non je lui fais son plat préféré: poulet courgettes vapeur. En plus ça ne revient pas plus cher que les sachets de pâté du commerce. 😻
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Oh p’tite frimousse trop choupi 😍
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aureliepaq a noté 5/5 la recette Fondant au chocolat, il y a 1 mois et 2 semaines
Réalisé pour les 11ans de ma belle-fille qui voulait pour son anniversaire : un fondant et des chamallows!!
Une texture très fondante, (pas du tout comme un gâteau qui gonfle), bien chocolaté… bref trop trop bon! 😍
J ai multiplié x 1,5 pour être sûr d’avoir une hauteur pour la déco kit-kat 😉
Je referais sans attendre une occasion particulière tellement il est bon!!!
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aureliepaq a noté 5/5 la recette Tarte normande aux pommes, il y a 1 mois et 3 semaines
Des années que je n’avais pas fait de tarte normande!!
C’est d’ailleurs l’une des premières recette en pâtisserie que j’avais apprise à l’école hôtelière 😂😂
Même mon fils qui n’est pas très tarte aux pommes en a mangé !
À refaire rapidement 😍-
La tarte aux pommes c’est la base 🥰 elle a l’air bien gourmande 🤪
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aureliepaq a noté 5/5 la recette Velouté de carottes et poivrons rouges, il y a 1 mois et 3 semaines
On adore cette recette, je n’avais jamais osé mais elle est délicieuse.
Ça reste un classique chez nous 😉-
Oui, les soupes faut oser, on est rarement déçu !
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aureliepaq a commenté la recette Pain Cocotte au Thermomix, il y a 2 mois
Waouh!
Trop beau 😍
J’avais besoin de belles tranches de pain pour faire les tartines d’avocat et œuf mollet ce soir 😉 -
Anaïs a noté 5/5 la recette Paris-Brest, il y a 2 mois et 3 semaines
Excellent!
J ai mis 90g de sucre dans la crème.
Jai mis de la pâte praliné sur la crème dans mon paris Brest.
Sa croustille!
Cuisson 180°c pdt 40min.-
Il est très sympa ce Pari-Brest… j’en gouterais bien un petit morceau !!!
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😜😜
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Très beau
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Mercii
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aureliepaq a noté 5/5 la recette Croissants noisettes et chocolat, il y a 2 mois et 3 semaines
Bon quoi dire 🤣🤣 j’avoue j’ai pas respecté les 2 heures au frais (seulement 30minutes), tout était bien joli avant d’enfourner!!
Mais sinon ils sont DÉLICIEUX 🤩🤩
Il me restait de la pâte à tartiner kinder Bueno que j’avais fais pour servir avec des gaufres, le mariage est juste parfait! -
aureliepaq a noté 5/5 la recette Mijoté d’haricots blanc légumes et chorizo, il y a 2 mois et 3 semaines
J’ai beaucoup aimé !
Bien réconfortant avec ce froid qui arrive. -
aureliepaq a noté 5/5 la recette Baguettes façon Subway, il y a 2 mois et 3 semaines
1ere fois que je les fais… ça a l’air juste TOP
Direction le congélateur pour attendre de les utiliser samedi pour un casse-croûte.
Avec les commentaires positifs qui passaient sur le site il fallait tester 🤣🤣 - G
gabrielmartin a commenté la recette Chinois au Thermomix, il y a 2 mois et 4 semaines
Bonjour,
Est il possible de congeler le chinois? Est ce qu’il se tient bien après décongélation?-
Bonjour, j’imagine que oui. Je congèle mes brioches
- M
maki50 a noté 2/5 la recette Chouquettes, il y a 2 mois et 4 semaines
6e essai… 6e échec
Les chouquettes sont et resteront une énigme pour moi…-
Bonjour, petite question: elles ont gonflé dans le four puis sont retombées ou pas du tout ?
- M
Non même pas, elles ont à peine gonflé…
Pourtant, j’ai tout suivi à la lettre 🤷🏻♀️ - H
Moi j’ai suivi un commentaire après que ma première fournée est finie comme les votres. 210 pdt 15-20mî et on ouvre pas de toute la cuisson et à la fin on ouvre un peu la porte avant de les sortir
- M
Donc cuisson tout le temps à 210, sans changement de température, puis entrouvrir dès la fin des 20′ ?
- H
Oui voilà j’ai fait ça, j’ai mis un peu moins de 20min parce que mon four chauffe fort
- M
Super merci ! J’essaierai 👍🏻
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alexorane a posé une question sur la recette Gaufres courgettes, il y a 3 mois et 1 semaine
Peut-on faire la pâte le matin et la faire cuire que le soir?
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Oui, bien filmer dessus
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Génial merci beaucoup pour votre réponse
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Hier j’ai égoutté les courgettes. Fait la pâte. Et j’ai assemblé au dernier moment 😉
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J’ai aussi pressé les courgettes dans un torchons.
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Merci beaucoup pour les conseils 😉
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Dounek a noté 5/5 la recette Millionnaire shortbreads, il y a 4 mois
Mais quelle tuerie !!! Par contre j’ai eu le même problème que beaucoup, le chocolat s’est transformé en pâte à modeler, une vraie galère pour l’ étaler au-dessus du gâteau. J’ai fini par l’étaler entre 2 feuilles de papier de cuisson, puis je l’ai posé délicatement sur le gâteau. Il est très moche, mais alors un vrai régal pour les papilles !!!
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Bonjour! En effet le chocolat n’est pas top, du coup au final je n’utilise pas le thermomix pour le faire.
je le mets au micro onde à puissance douce et il fond tranquillement. Je le mets ensuite sur le caramel. -
Je vais tester là prochaine fois mercii
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caroline_877 a noté 4/5 la recette Bavarois aux fruits de la passion, il y a 4 mois
Avis aux amateurs de fraîcheur et de saveurs acidulées ! Cet entremets est parfait pour nous ! Même s’il est effectivement un peu long à préparer (temps de refroidissement, et de congélation pour moi), il vaut le détour. J’ai remplacé la génoise par un financier vanillé et j’ai commencé par préparer la gelée que j’ai placée au congélateur (sur une toile décor Guy Demarle pour faire joli et pour un montage à l’envers. On valide les grains des fruits de la passion, pas gênants du tout et qui, au contraire, apportent du croquant). J’ai ensuite coulé la mousse (pour laquelle j’ai utilisé du coulis de fruits exotiques que j’avais au congélateur) avant de « fermer » le gâteau par mon financier. Mon oncle qui fêtait son anniversaire ce jour-là et qui est fan de fruits de la passion a adoré ! Merci pour la recette à refaire sans hésiter !
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Trop beau! J’adore aussi le fruits de la passion.
Cette recette est top en effet! -
Bonjour, superbe, je retiens l’idée du socle financier
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Magnifique 🤩 digne d’une pâtisserie 👍🏼
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Wouah il est superbe félicitations 🎊
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Magnifique !! cest quoi la référence du moule pour faire ce beau feuillage ?
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c’est une toile décor qui n’existe plus. Toutefois, il y en a encore qui y ressemble: Tapis Décor Rond Pétales OHRA. 23.90 euros en ligne 😉 (je me suis renseignée pour ma tante qui veut le reproduire aussi)
- G
merci
- L
Bonjour . Il est magnifique bravo ! Petite question . Le tapis décor s’insert après dans le moule pour que vous puissiez tout démouler en même temps (base+creme+gelée) ?
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Bonjour!
Non, je fais l’inverse. Je prépare la génoise à l’avance dans le moule. Je la démoule et la réserve. Puis je commence par placer le décor au fond du moule, je prépare le gel fruits de la passion. Je congèle quelques minutes, puis je continue avec la mousse bavaroise. J’ajoute la génoise… Et je monte ainsi le gâteau jusqu’au bout. Je le retournerai au démoulage après congélation.
Bonne journée !
- L
Ça marche merci . Ducoup vous avez un moule à génoise qui fait le même diamètre de votre moule à gâteau ? Désolé je suis vraiment nul avec mes questions 😅
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Oui, les toiles décors que j’utilise sont celles de chez Guy Demarle. J’ai leur moule génoise mais les toiles décors s’adaptent aussi bien à un moule charnière de même diamètre. J’adore. Pratique et un bel effet à chaque fois.
J’attends votre photo ! 😉
- L
Merci ☺️ je vais commander le moule et la toile décor
- V
Vaniathermomix a posé une question sur la recette Glace au chocolat, il y a 4 mois et 2 semaines
Bonjour, je n’ai pas réussi à mixer avec le fouet la glace était trop lourde pourtant j’ai mis du chocolat 50% seulement ? Faut il laisser un peu plus fondre ou autre solution ? Merci
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Bonjour! Pour faire des glaces il ne faut pas le fouet 🤔🤔
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Bonjour 👋🏻
Le fouet est juste pour le blanc d’oeuf à mettre à l’étape 7
Sinon c’est que les lames - V
Mais c’est justement à l étape 7 que ça patine
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Mixez plus longtemps peut-être 🤷♂️ avant le blanc
- V
Merciiii j’ai fait comme ça mais galère au final j’ai fait sans le fouet mais je pense que le cacao était peut être trop fort la glace est lourde à brasser merci en tout cas
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Je l’ai déjà faite plusieurs fois, mais à chaque fois des demi doses et ça le fait bien. Faut juste se faire un peu de place pour le fouet. Si vous faites la recette au complet essayer en 2x dans le thermomix ça sera plus aisé. J’utilise du chocolat à 70%.
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Mes glaces pour les rendre bien onctueuses, je mets d’abord le blanc d’oeuf je mixe et ensuite je fouette, et là j’ai une glace à l’italienne
Bonjour, oui je l’ai déjà fait!
Sans problèmes 😉
Merci super!
bonne soirée
Avec vous un moule à bûche?
Car je dépose un film alimentaire au fond du moule, je dépose le gâteau roulé garni (car il a tendence à couler ou s’affaisser) puis je le passe au congélateur. Lorsque la bûche est congelée, je la démoule et la refile correctement pour bien la protéger des odeurs du congélateur. De cette façon, je libère mon moule à bûche pour d’autres préparations 😉
Merci oui j’ai un moule à bûche. Je vais faire comme vous.
N’hésitez pas à mettre une feuille de gélatine dans votre crème au citron quand elle est chaude . La crème se tiendra mieux.
Merci