J’ai essayé, ça n’a pas tout à fait marché, voici ma flotoile, un hybride entre le flocon et l’étoile 😇 pour accompagner mon gravlax et mon foie gras.
A toutes et tous, je souhaite un festif et gourmand réveillon, et un très joyeux Noël.

Et un pain d’épices au sarrasin 🤗🤗 moelleux moelleux.

Et un punch de Noël.
C’est vrai que le pur jus de cranberry (100%) coûte un bras et c’est vrai aussi que c’est acide donc sucre à rajouter …sirop d’érable pour rester au Canada 🇨🇦🤗🤗

Bon, je continue le marathon !!!!!

Gravlax betterave crue, zestes de citron et d’orange en plus des autres ingrédients, tranché et dressé ce matin pour gagner un peu de temps ce soir .
Je vais servir avec une chantilly au raifort et une autre à l’aneth et au citron, et un pain brioché juif ( parfait aussi pour mon foie gras ).
A la découpe ça donne une jolie bordure rose violacée, ça sent bon les agrumes ( zeste orange et citron) , la betterave ne se sent pas .

Prête pour demain, roulée en forme de rondin , recette respectée avec juste un ajout : j’ai badigeonné le biscuit avec de la confiture de framboises détendue avec un peu d’eau pour l’ humidifier un peu.
Ma génoise m’a causé des soucis , on verra demain au goût.
Le père Noël et les autres déco sont en en place , ne reste plus qu’à patienter.

Les grands esprits se rencontrent @cflo68 😉
Gravlax à la betterave parti aussi faire dodo pour 36h….
800gr de saumon frais
500gr de betteraves râpées
35gr de sel de Guérande
8gr de poivre noir du moulin
15gr de sucre
40gr d’herbes séchés du jardin (aneth, basilic thaï, romarin et thym)
3 CàS de vodka (herbe de bison)
Le jus d’un citron vert