DIHOU27
Actif il y a 1 jour et 2 heures
DIHOU27 a noté 5/5 la recette Brioche à effeuiller à la cannelle, il y a 1 mois et 1 semaine
Même mon chéri qui n’est pas très cannelle n’en a fait qu’une bouchée !!!
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elodie a noté 5/5 la recette Layer cake Kinder Bueno, il y a 2 mois et 2 semaines
Il n’est pas long à faire !
J’ai fait toute les préparations la veille en 1h. Le montage le jour J en 1h aussi …
Je l’ai fait aux Raffaello à la place des Bueno !
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biscuit1309 a posé une question sur la recette Macarons, il y a 3 mois
Bonjour à tous !
Merci pour cette recette elle est top !Petite question si je veux diviser par deux le mélange poudre d’amande pour faire plusieurs couleurs au moment où la meringue a mélanger est prête je divise également en deux mais la deuxième préparation j’en fais quoi ? Car 1 heure d’attente jusqu’à la fin de la cuisson de la première fournée …
Va t’elle se conserver ?
J’espère que vous comprendrez ma question 😉😅
J’ajoute une photo de mes premiers macarons avec le monsieur cuisine connect.
En vous remerciant
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Pour moi oui après il faut tenter
- S
Bonjour,
… Pour moi, ce sera une boîte de 36, svp! 😉 Vos macarons sont dignes d’une confiserie! 👏🏻👏🏻👏🏻
Pour répondre à votre question, à « l’étape 9 » du déroulement de la recette (après avoir combiné les deux préparations), il est écrit que l’on peut diviser la pâte obtenue en plusieurs parties si on veut en avoir de plusieurs couleurs. C’est ce que j’ai fait et tout se tient très bien! Si je peux me permettre, préférez les colorants en poudre ou en gel aux liquides (les macarons n’aiment pas l’humidité).
J’espère que je n’ai pas répondu à côté à votre question! 😁
Belle journée 🍀 -
Super merci beaucoup pour vos réponses ! 🤗 👍
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J’ai acheté les colorants de la marque scrapbooking en poudre normalement qualité pro avec une seule pointe de couteau et a part le rose fushia la les autres il faut mettre une sacré dose et encore ça ressort pas beau …
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Scrap cooking est loin des colorants pro… mais on les trouve facilement! Moi aussi je trouvent qu’ils ne donnent pas la couleur attenue après cuisson et bonjour la dose… du coup question rapport qualité-prix c’est pas top… je cherche encore mieux…
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Oui c’est eux qui se considère comme gamme pro mais effectivement c’est pas ça .. je suis preneuse de marques qui sont mieux ! 🤗
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Bonsoir cette marque est vraiment pas terrible 🙁 moi j’utilise en gel (beaucoup lus concentré ça fait de belle couleur) pour les marques je vous conseils progel ou colormill
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Super merci beaucoup !
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DIHOU27 a noté 4/5 la recette Calissons d’aix, il y a 3 mois
Quelques soucis avec le séchage de la pate… que j’ai trop étalée, mais un résultat pas trop horrible!!! Avec du confit de melon et de la confiture d’abricot maison! Hummmm
- C
corida a noté 5/5 la recette Calissons d’aix, il y a 3 mois et 3 semaines
Facile à faire et excellents. Le seul point noir pour moi c’est le découpage un peu galère…
J’ai donc trouvé ma méthode :
Pendant les 2 heures de repos de la pâte, je dessine les empreintes avec mon emporte-pièce sur une feuille azyme. Ensuite, je prends 3 feuilles ensemble et je découpe les formes en restant à l’intérieur du trait de crayon (la mine, c’est pas bon😉). J’obtiens ainsi plein, plein de découpes azyme 😀.
Quand ma pâte est prête, bien reposée, je découpe mes calissons jusqu’à épuisement du stock (les petits morceaux se repétrissent…) et je n’ai plus qu’à y apposer mes découpes de feuilles azyme.
Voilà, demain il suffira de faire le glaçage et d’emballer.
Joyeuses fêtes à tous. Prenez soin de vous 🎄.- F
Excellent 👍
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Superbes!
Je trouve que ma pate ne sechepas bien… je vois la tapis Tup’ en dessous… avez vous retourné la pate côté séchée sur le tapis puis collé le papier côté plus humide… ou avez vous directement coupé les calissons sur la feuille papier cuisson??!!
Je vais essayer d’attendre un peu plus que les 2h mentionnées!!- C
Bonjour,
En effet pour coller la feuille azyme il faut le faire sur le côté humide des calissons quand ils ont séché. Vous les retournez 1 après l’autre et vous collez la feuille découpée. J’espère vous avoir aidée. Bonne journée.
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DIHOU27 a noté 5/5 la recette Bûche Ferrero Rocher, il y a 3 mois et 2 semaines
Crème superbe!! Pas trop sucrée pas trop grasse… j’ai opté pour une base a la noisette plutot qu’une génoise, et un croustillant chocolat au lait + gavottes… le tout recouvert d’un glaçage miroir chocolat noir… une tuerie!!!
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Très belle bravo 😋🥂🍾
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agota a posé une question sur la recette Velouté de lentilles corail, il y a 4 mois et 3 semaines
Est-ce qu’il faut tremper les lentilles avant de commencer la recette ? 🤔
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Non! Pas la peine!!
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DIHOU27 a noté 5/5 la recette Pain d’épices, il y a 7 mois
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sarah_280 a noté 1/5 la recette Churros, il y a 8 mois et 3 semaines
Recette à ne pas faire du tous !! Brûlure au second degrés recette à retirer du site très très dangereuse l’huile a exploser sur tous mon avant bras heureusement que aucun enfant n’était à coter !!!
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Que c est il passé ? 😵
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Aucune idée les churros étaient entrain de cuire je suis aller les retourner et regarder la cuisson et l’huile à complètement exploser il y en avait partout du sol jusqu’en haut de la hotte ma fille était entrain de jouer à coter de moi 5 minutes avant on y a échapper de peux ..
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Un prompt rétablissement à vous.🙁
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Merci
- N
Bon rétablissement Sarah.
Effectivement, si de l’air se trouve dans la pâte, explosion au contact de l’huile…où si le churros, tombe trop fort dans l’huile quand on coupe la pâte..
J’ai abandonné car trop dangereux. Courage à vous-
Merci
Je pense plutôt que c’est de l’air qui se trouvait dans la pâte car je l’es déposer à la cuillère dans l’huile. Oui beaucoup trop dangereux vaut mieux pas se lancer
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Aie aie aie
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C’est pour ce genre d’accident que je ne cuis plus avec friture. Même les beignets je les fais au four.
Bon courage à vous.-
Je pense aussi faire ça dorénavant. Merci
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Ma pauvre ! Merci de votre message car autour de moi on me dit que c est facile à faire et sans danger mais j en doutais ! Et bien j irai les manger en famille à la fête foraine comme d habitude… Enfin covid étant il va falloir patienter ! Prompt rétablissent Sarah-280🌺🌼🏵️
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Merci beaucoup oui vaut mieux les manger en fête foraine c’est plus sûr et plus facile lol après peu être que c’est la recette que j’ai utilisé je ne sais pas mais je ne tenterai pas une autre pour les coups 😫
- N
Bon rétablissement! Prenez soin de vous. Oui les churros c’est très risqué… Après avoir lu des dizaines d’accidents domestiques, je n’en mange plus qu’à la foire
- N
Churros, pommes d’amour, barbe à papa… C’est l’image des fêtes foraines… On va laisser ça à nos chers forains. ❤️
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Quelle horreur…. j’espère que vous vous retablirez vite.
Après dès qu’on travaille avec de l’huile il y a danger… ca s’enflamme, ça gicle… chez moi la friteuse est dehors et interdiction aux enfants de s’y approcher…
Mais c’est pareil avec le caramel… je me suis déjà » troué » la peau avec! -
Exactement j’ai la même photo que vous 😓 brûlé aux troisième degrés 🤔
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DIHOU27 a noté 5/5 la recette Pâte de praliné, il y a 11 mois et 2 semaines
Absolument top: j’en mets dans un yaourt ou dans la crème du paris-brest du site… une tuerie!!! Et si simple à faire!!
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Chaya2007 a noté 5/5 la recette Paris-Brest, il y a 1 an et 11 mois
Pâte à choux parfaite, j’ai fais une petite variante en adaptant la recette du Chef Conticini avec le craquelin et l’insert. Une folie il ne reste plus aucun choux 🤣🤣🤣
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Splendide est ce que vous pouvez nous communiquer votre adaptation
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Bonjour! Merci, alors la pâte à choux, la crème mousseline ainsi que la pâte praliné sont les recettes du site.
J’ai ajouté du craquelin sur les choux selon la recette du Chef Conticini qui est composée de cassonade, farine, fleur de sel et beurre.
Pour plus de gourmandise il ajoute un insert de pâte de praliné dans chacuns des choux… gourmandise, gourmandise 😋😋😋
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Ils sont vraiment beaux! Dignes d’être en vitrine! Et en plus….ils ont juste l’air….délicieux! 😋
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🥰merci 🙏
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Magnifique !
- Z
Beau boulot 😍
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Merci ☺️
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Merci à tous pour vos compliments, et merci à Dany pour les recettes 😘
- V
Ils sont splendides, on a envie de les croquer 👏
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Merci ❤
- N
En fait vous n’avez pas mélange la crème mousseline et le pralin c’est ça ?
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Oui la crème mousseline et mélangée au pralin mais il y a un insert au pralin en plus dans chaques choux au centre 😊
- P
Comment avez vous rajouter fait pour rajouter l’insert praliné ? C’est juste du praliné que vous avez rajouté à l’intérieur ?
- P
Je viens de voir la réponse un peu plus bas merci
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Magnifique choux!! Ils donnent envie😍
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Merci 🙏
- K
Juste magnifique !!!!!
Ça donne envie de goûter -
Merci 😊
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Bonjour. Vous avez fait combien de choix individuels a peu près ? Car je n ai jamais réussi tout ce qui est pate a choux donc je pense faire votre version mais en divisant la recette par 2??? D’où ma question sur le nombre de choux
Merci-
En principe je fais une couronne de 8 choux mais cette fois j’ai fais la version individuelle car il y avait des choux avec une crème mousseline praliné et d’autres avec une crème mousseline pistache. J’ai donc fais une présentation avec 3 choux pour chaque personnes et j’ai doublé ma recette.
- Y
Bonjour magnifique et tres appétissants j’en ai l’eau a la bouche. Pour les insert comment avez vous fais svp. Merci
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Bonjour et merci bcp 🥰
L’insert qui est uniquement de la pâte pralinée est moulé dans une empreinte demi-sphère en silicone.
- M
Magnifiques! J ai voulu en faire mais ma crème est restée liquide! Avez vous un
Conseil? Peut être cuire plus longtemps?-
Il faut bien la filmer et la laisser au frigo, moi pour plus de sécurité je la laisse une nuit. Désolée j’ai également omis de vous dire que je mets une feuille de gélatine pour plus de fermeté 😉
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Bonjour vous la mettez à quelle moment ? Merci
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J’ai encore craqué !
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Ils sont trop beau bravo!! Tu as fais l’insert à l’intérieur ?
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Oui j’ai fait l’insert… une tuerie!
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😍😍😍🤪🤪🤪
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Bonjour. Comment faire le craquelin ?
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Pour le craquelin il vous faut: 50gr de farine + 50gr de cassonade + 1 pincée de fleur de sel et 40gr de beurre doux à température ambiante.
Au vu des petites quantités je n’utilise pas mon Thermomix. 😉
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Merci et je fais quoi je mixe tout ensemble et ça fait quoi ?
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Exact farine + cassonade + fleur de sel, ensuite tu ajoutes le beurre. Tu vas obtenir une belle pâte.
Tu l’étales entre deux feuille à 3-4 mm et tu découpes à l’aide d’un emporte pièce rond de 3 ou 4 mm selon le diamètre de ton choux. Au moment de la cuisson tu disposes sur tes choux le craquelin et direction le four.-
ça tombe à point cette explication, merci. Peut on préparer les choux la veille ?
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Moi je prépare avant (donc sans souci la veille car je les congèles, aucun souci dans la sphère) ainsi ils auront un arrondi parfait.
Idem pour le craquelin et les inserts au congèle.Le jour J: je préchauffe mon four à 180, je dispose mes choux en couronne, le craquelin dessus et environ 35-45 min au four (pas besoin de décongeler).
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Bonjour
Vos choux sont super bravo🤩 j’ai une petite question vous mettez votre pâte à choux dans les sphères en silicone et dessus le craquelin et puis au four?
Pour la feuille de gélatine vous l’a mettez dans la crème mousseline ?
Merci pour votre réponse.
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Merci beaucoup !! Demain je te montre ça 🤭
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Super hésite pas! Moi pour avoir des beaux choux ronds, je poche ma pâte dans des inserts en silicone et je congèle le tout y compris mon craquelin.
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Bonjour, vous congelez la pâte crue ?
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Oui
- M
bonjour, vous faite vos choux dans le moule demi sphere??? aussi, vous mettez de la pate puis me creme puis l.insert congelé puis a nouveau la pate et vous congelez puis le jour
craquelin congelé deposé dessus au dernier moment
es ce bien cela???merci
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Oui je poche ma pâte à chou dans le demi moule sphère ainsi ça donne de très beau chou bien égal.
Le lendemain je mets direct au four avec sur le dessus une rondelle de craquelin à 180 pdt 35-45 min ça dépend des fours….
Ensuite je laisse bien refroidir, je découpe ma couronne.
Pochage crème, insert et crème et chapeau du chou. Un peu de sucre glace pour la déco et en bouche 😜
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Ça a l’air vraiment super bon.
Pouvez vous publier une photo de votre moule en silicone svp
Merci-
Voilà le style de moule
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Super merci
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Avec plaisir
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Oui la crème je la laisse une nuit filmée au contact. Pour les inserts également une nuit mais au congélateur dans les empreintes en silicone.
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Oui et demain il faudra la fouetter un peu au robot vitesse moyen environ 3min
- P
Bonjour,
Qu’appelez vous insert praliné ?
Est ce que cest un petit carré de pâte de praliné qui a durci au congel ?
Merciiii-
Oui exact ☺️
- P
Super merci bcp!!!
- S
Bonsoir, ils sont vraiment beau bravo
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Merci bcp 🥰
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Ma crème est liquide, comment l’a rattraper? Merci
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Désolée je vois votre commentaire que mnt, avez-vous pu faire qqch?
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Digne d’un grand patissier 😍
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Merci 🙏
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Je me lance demain !
- K
Super votre réalisation j’ai tenté deux fois ma pâte à choux est à la cuisson elle retombe elle gonfle pourtant bien puis au moment de refroidir c est la loose savez vous pourquoi ? 😥
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Attention de ne jamais ouvrir le four, et que les choux soient bien colorés, à mon avis ils ont manqués de cuisson si ils sont retombés
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Bonjours vous avais utiser quelle accessoire pour faire la pâte à choux svp le fouet et les 4 lames ??? Merci qd sa ne dit pas a part le fouet? Merci
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Bonjour, il n’y a pas besoin de mettre de fouet dans la recette de la pâte à choux. 😊
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Ok et la pale de mélange ?
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Non mais c’est juste les couteaux il n’y a rien à modifier ou ajouter. Dans le suivi des recettes il y a toujours l’inscription si il faut ajouter le fouet mais chez Thermomix il n’y a pas de pale
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🙂ok merci dsl lol
- C
J ai loupé ma crème au beurre .. je suis deg et je ne comprend pas en plus …
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Quelqu’un peut il m’aider pour la crème mousseline praliné j’ai un petit soucis je la trouve un peu fluide qui aurait une astuce pour la rendre un peu plus compact svp
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Mousseline liquide à la sortir du bol est ce normal ?
- Z
Félicitations. J’ai fais la même.
- L
Bonjour, désolé j’ai un peu de mal, vous mettez l’insert directement congelé dans la crème?
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Oui il va très vite fondre et se mêler à la crème mousseline
- L
Merci beaucoup 🤗🤗🤗
- D
Quelle est la recette de votre insert svp ?
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La recette est détaillée tout en haut, l’insert c’est juste du praliné
- L
Merci pour cette recette la crème et très bonne je l ai laissé au frigo toute la nuit et remuer au fouet avant de la poché et du coup elle est devenue un peu liquide je ne comprend pas pourquoi es ce qu il fallait la laisser dans la poche pendant quelques temps avec de la mettre dans mes choux si quelqu’un pouvait m éclairer merci
- M
bonjour, pouvez vous me dire si je peux faire congeler la couronne de pate à choux de façon à n avoir plus qu’à le garnir le jour où je reçois ?
merci pour tous vos conseils-
Honnêtement je n’ai jamais essayé de congeler ma couronne cuite.
Je décongèle mes choux le jourJ et je poche également le Jour J
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A l’étape 2 la crème est censée ressembler à une crème et non liquide ? Car la mienne c’est de la soupe !!
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Une fois que j’ai fait ma crème je la filme au contact pdt une nuit et le lendemain j’incorpore mon beurre, j’espère que la deuxième tentative sera la bonne
- E
Bonjour
J’ai bien tout compris mais j’ai un souci avec la cuisson de mes choux
Je les ai fait aujourd’hui mis au four à 195° 20 min comme indiqué dans la recette. Puis à la fin four entre ouvert mais la moitié des choux est redescendu -
A mon avis ils n’étaient pas suffisamment cuits, malheureusement il faut bien connaître son four les premiers je les ai raté le temps de trouver la bonne température et le bon timing. De mon côté four traditionnel c’est environ 35-40 min à 180 et aucune ouverture du four
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Annlor a noté 5/5 la recette Salidou – Caramel au beurre salé, il y a 11 mois et 3 semaines
Je ne sais pas si j’ai loupé un truc ou quoi… mais Ma recette a complètement foiré…. du coup j’ai sauvé les meubles en faisant des petits bonbons au goût extraordinaire 😋
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Comment tu as fait tes bonbons du coup??
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J’ai obtenue un truc pas du tout liquide, ça m’a fait comme une pâte du cou je l’ai travaillé en faisant un boudin que j’ai un peu aplati et coupé en petits morceaux, j’ai attendus qu’ils durcissent avant de les mettre dans le pot pour éviter qu’ils collent entre eux.
- K
Vous aviez quoi comme robot ? J ai un mcc et je me demande si il faut pas avoir absolument un thermomix
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Avec le TM5
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DIHOU27 a noté 5/5 la recette Paris-Brest, il y a 11 mois et 4 semaines
Une petite méga tuerie!!! Pralin maison… qui se mange a la ptite cuillère, la crème…délicieuse…. en petits choux avec craquelin et insert de pralin pur… de la bombe!!!!
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Ils ont l aire délicieux
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Ils ont pas que l’air… j’en suis à ma deuxième fournée en 3jours, et mes monstres (6, 8 et 38ans!!) Se jettent dessus!!!
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Sa je veux bien vous croire
Je veux bien que vous m en envoyer mdr
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DIHOU27 a noté 5/5 la recette Brioche à la crème d’amande, il y a 1 an et 2 mois
Ça le fait côté presentation… et c’est une tuerie!!!!
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Vous me donnez vraiment envie de la »tester ». Elle est magnifique et rien qu’à regarder les photos aucun doute elle doit être trop bonne!😋👏 trop gourmande je suis 😂😂😂
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DIHOU27 a noté 5/5 la recette Amandes grillées à la cannelle et au miel, il y a 1 an et 3 mois
Cest vraiment pas cool de filer des recettes comme ça ! 🤣🤣🥰🥰🤣🤣
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C’était tellement bon, j’ai fait comme les copines : doublé les doses… hummmmm
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Magnifiques comme d’habitude !
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J’adore ils sont trop beaux 👏
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Avec quelle recette… c’est superbe les ceintures!!
- A
La deco c’est toute simplement avec glaçage royal
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🤤!Vraiment très beaux ! 👏 👍,😊💞
Il est trop bo ce gâteau jm trop🤩
Trop trop beaux… Question vous avez juste fait les ganaches nature ?’
Pas vraiment : j’ai écrasé 14 raffaello et mis de la noix de coco râpée (au pif) dans celle étalée sur les génoises !
Mon conjoint serait hysterique!!!!🤣🤣🤣
Magnifique
Il donne envie
Bravo
Merci 🙏
Super beau miam miam
Comment avez-vous gardé vos génoise jusqu’au lendemain ? Merci
Emballée dans du film et mise au frais
Bonjour c’est possible d’avoir la recette svp
Bonjour, les ganaches n’ont pas durci en les faisant la veille ?
Bonjour non vous pouvez les faire la veille et vous ajoutez les Ferrero ou Raphaël le lendemain