• M

    mabri62172 a attribué 5/5 à la recette Glace à la pistache, il y a 2 mois et 1 semaine

    Excellente, onctueuse et parfumee
    Mon mari à retrouvé le goût de la glace qu’il mangeait petit.
    Merci pour la recette,je vais tester au pralin

    J'aime2
    • audrey88fr a répondu il y a 2 mois

      Vous avez essayé ? Ca m intéresse de connaitre le résultat !

    • sab1877 a répondu il y a 2 mois

      Bonjour dans quel rayon trouve ton la crème de pistache

    • Ghis30 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Bonjour
      Vous avez mis la même quantité de praliné que la pâte de pistache ?
      Merci

      • M
        mabri62172 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Bonjour
        Oui,et je vous assure à tomber,je trouve ma pâte de pistache et de pralin,au magasin Grand Frais
        A de nouvelles expériences

      • Ghis30 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Merci je vais essayer
        J’ai adoré à la pistache, suis fan de praliné je vais essayer

  • Illustration du profil de Trottinette

    Trottinette a commenté la recette Arôme naturel de vanille au Thermomix, il y a 10 mois et 2 semaines

    Bonjour, je fais mon extrait naturel de vanille en mettant du sucre de canne liquide dans un bocal étroit et haut dans lequel je rajoute un peu de rhum ambré. Ensuite je rajoute des gousses de vanille coupées en deux dans le sens longitudinal. Je ne fais pas chauffer. Cela se conserve très bien depuis au moins deux ans.

    J'aime55
    • Illustration du profil de Jess
      Jess a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Est-ce du sirop de canne que vous mettez ? Et en quelle quantité ? Merci

    • Maud31490 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Je suis aussi intéressée

    • Illustration du profil de Trottinette
      Trottinette a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

      J’ai réutilisé un bocal de coulis de fruits rouges (17cm de haut par 5cm de diamètre). Il correspond à la longueur des gousses de vanille. Mais il y a possibilité d’utiliser d’autres formats, quitte à couper les gousses de vanille. Je remplis avec du sirop de sucre da canne jusqu’à ce que les gousses trempent. Sur internet j’avais vu qu’on pouvait mettre un peu de rhum. Ça n’est sûrement pas obligatoire puisque le sirop se sucre se conserve. Tout dépend du goût qu’on cherche à obtenir.

       Thermomix par Trottinette
      • A
        aminaby a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Bonjour 😊
        Vous conservez votre bocal dehors ou au réfrigérateur ?
        Merci par avance pour votre aide

      • Illustration du profil de Trottinette
        Trottinette a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Je le conserve à température ambiante

      • A
        aminaby a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

        J’avais pas vu votre réponse.
        Merci beaucoup ☺️

    • AnneMa85 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

      Je fais la même chose depuis des années. J’utilise les graines des gousses pour les dessert et je reutilise les gousses en les mettant dans l’extrait. Tout est dans une bouteille, secouer régulièrement. J’y ai mis sucre de canne liquide et vodka (plus neutre que le rhum). Au départ il faut attendre quelques temps jusqu’à ce que le mélange brunisse.

      • Luluberlu Go a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Je vais tester dès que je me serais procurée de la vanille de Taha en Polynésie c’est une vanille de luxe , j’ai appris cela récemment . J’ai la chance de partir en Polynésie dans quelques jours et j’espère pouvoir en acheter mais on verra le prix .
        Sinon j’utilisais jusqu’à présent celle de la réunion et Madagascar car j’ai de la famille la bas. C’est top et tellement meilleure que celle qu’on achète en magasin.

    • Illustration du profil de Trottinette
      Trottinette a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

      Bonne idée la vodka

    • Illustration du profil de venda27
      venda27 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

      Bonjour,
      Merci pour l’ idée, dans le bocal combien de gousses ,j’ ai un paquet de 100 g et je pense que celà sera plus facile pour moi de l’ utiliser de cette manière,j’ arrive bientôt à la date de consommation.En vous remerciant de la réponse.

      • Illustration du profil de Trottinette
        Trottinette a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        Est-ce qu’il faut vraiment prendre en compte cette date de péremption ? Je ne suis pas sûre que la vanille se périme malgré ce qui peut être noté.
        Moi je rajoute les gousses au fur et à mesure que je les utilise (pour aromatiser du lait servant pour une crème par exemple ) : je rince le lait avant de rajouter la gousse dans ce cas.
        Si tu veux utiliser tes gousses tu peux aussi faire du sucre vanillé simplement en mettant tes gousses dans un bocal avec du sucre. Comme pour l’extrait de vanille, je rajoute mes gousses au fur et à mesure des utilisations mais en les faisant bien sécher avant de les mettre avec le sucre. Pense à les couper en deux pour bien avoir les grains de vanille.

      • Illustration du profil de venda27
        venda27 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        Au sucre, j’ y pensais …j’ étais sur un site possibilité de les mettre dans un flacon en verre et avec un petit peu de rhum où wolka dans le fond ,autre possibilité de les congelées mais il faut éviter les sacs en plastique.
        L’ apparence à changer, elles ont séché,
        Solution faire une moitié sucre et l’ autre au sirop.
        Merci.😃

      • Somkivle a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        Bonjour, pour info, tant que le paquet n’est pas ouvert, la vanille n’a pas de péremption. La date est obligatoire pour le vendeur mais n’a en réalité aucun impact sur la qualité de la vanille tant que le paquet n’est pas ouvert. Le cas échéant, vous pouvez conserver votre vanille dans un bocal avec un bouchon de rhum ou autre pour que la vanille ne sèche pas.
        Je vis à Tahiti donc vous pouvez me faire confiance 😉, la vanille je connais

      • Illustration du profil de venda27
        venda27 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        Bonjour, merci pour la réponse😊.
        Ouvert le paquet plus de liquide et un peu sèches .Sur 30 gousses ,4 pour faire du sucre vanillé, et le reste dans un pot hermétique avec un fond de rhum.
        En faisant les courses J’ achèterai du sirop sucre de cannes .Négligence de ma part j’ avais un manque de temps.
        Bonne journée 😊😊.

      • Luluberlu Go a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Pour ma part je fais mon sucre vanillé depuis plusieurs années, je mixe la vanille entièrement avec le sucre. C’est extra .

      • Illustration du profil de venda27
        venda27 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Merci, bonne journée.

      • Somkivle a répondu il y a 8 mois

        Bonjour, ma réponse arrive peut-être trop tard mais la vanille ne périme pas. Je vis à Tahiti donc je tiens l’info des locaux😉.
        Elle peut moisir (elle devient blanchâtre) dans ce cas poubelle.
        Les vendeurs style Vahiné doivent obligatoirement mettre une date de péremption.
        Bonne continuation 😊

    • Illustration du profil de simone_1
      simone_1 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Bonjour
      Merci pour cette bonne recette
      Très bonne idée pour faire son extrait
      Mais combien de gousse fait il mettre dans un bocal de coulis ??
      Pourquoi mettre un alcool ?? C est pour le goût ou pour conserver ??
      Merci

      • Illustration du profil de Trottinette
        Trottinette a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Je ne sais plus combien j’en ai mis au départ . Peut-être une ou deux pas plus car le but était de recycler les gousses de vanille utilisées pour aromatiser le lait servant pour faire de la crème anglaise ou pâtissière. Au fur et à mesure je rajoute celles que j’utilise dans le bocal après les avoir rincées pour enlever les traces de lait.
        Pour l’alcool je ne pense pas que c’est pour la conservation puisque le sucre de canne liquide se conserve très bien. Moi j’ai mis un peu de rhum ambré car c’était ce que j’avais trouvé sur internet. Mais si on veut bien sentir le goût de la vanille il ne faut pas trop en mettre.

    • Natou66 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Moi je mixe les gousses de vanille entières en poudre

      • Ghis30 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Bonjour
        Il faut mixer combien de gousses pour en faire de la poudre ?
        Je suppose qu’il faut monter jusqu’au couteaux ?
        J’ai 5 ou 6 gousses utilisées qui sèchent dans ma cuisine suite à plusieurs fournées de cannelés bordelais, je ne veux pas en faire du sucre vanillé j’en ai déjà beaucoup
        L’idée de la poudre de vanille me tente bien
        Merci pour votre réponse

    • Natou66 a répondu il y a 2 mois

      Tout es parti dans l’évier !! Une couche de moisi sur le dessus Bien dommage car les gousses venaient de la Réunion… Bref je préfère les mixer avec le sucre et hop le pot de sucre vanillé !

      • Illustration du profil de Trottinette
        Trottinette a répondu il y a 2 mois

        Mon fils m’a ramené des gousses de vanille de la Réunion il y a 6 ans. Je les utilise avec parcimonie vu le prix payé déjà à l’époque et il m’en reste donc depuis ce temps là dans mon bocal avec un mélange sucre de canne liquide + rhum ambré et ça n’a pas bougé.
        C’est vraiment dommage que vous ayez été obligé de jeter des gousses de vanille !

  • Laeti3 a attribué 5/5 à la recette Coulis de tomates, il y a 1 an et 11 mois

    Recette excellente 26kg de 🍅 y sont passé et bcp de basilic

    Coulis de tomates Thermomix par Laeti3
    J'aimeWowMiamHahaLove68
    • Illustration du profil de chocolatitine
      chocolatitine a répondu il y a 1 an et 11 mois

      Bonjour la famille 🤗 eh !bien vous aurez du stock ❤️❤️❤️❤️

      • Laeti3 a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Oui t as vu le stock pour cet hiver
        😋😋

      • Laeti3 a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Tatie je t en mets 1pot de côté ainsi que maman et tatie Sonia 😋😋😋

      • Illustration du profil de chocolatitine
        chocolatitine a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Merciiiiii j t❤️Dore 😍

    • SCSC a répondu il y a 1 an et 11 mois

      En effet !!!! Tu as du stock ! Mais tellement appréciable en hivers !

    • Illustration du profil de Nimaux
      Nimaux a répondu il y a 1 an et 11 mois

      Quel boulot 🙌

      • Laeti3 a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Oui 2kg par 2kg🙄

      • Ghis30 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Bonjour
        Par 2 kg est ce que vous augmentez temps de cuisson ?
        Merci
        Belle journée à vous

    • M
      MUMU2b a répondu il y a 1 an et 11 mois

      Bonjour est il possible de mettre deux kg de tomates dans mon bol Thermomix???

      • Laeti3 a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Oui ça rentre dans le tm 5

      • M
        MUMU2b a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Merci

    • Chris72 a répondu il y a 1 an et 10 mois

      Bonjour faut il stérilisé les pots après ? Merci

      • Laeti3 a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Non je lave bien les pots bien sécher sur torchon propre et remplir bien au ras… +chaleur a la sortie du thermomix aucun germe ! Dans des pots a confiture aucun soucis ! Par contre dans certain pot moutarde compote ça fuit du coup ça perd le vide ! Et ça tourne….

      • Chris72 a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Merci pour votre réponse je vais suivre vos conseils 👍😉

      • J
        Juliemederic a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Bonjour, pTE qUESTION: oN peut Les conserver combien de temps dans le frigo ? On peut les mettre au congélateur aussi ?

      • Laeti3 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Je dirai la saison d hiver en bocal mais ça va vite pizza lasagnes dans les pâtes…. Au congélateur plus longtemps je pense !

    • M
      madochaton a répondu il y a 1 an et 3 mois

      bonjour vous laissez les graines,svp merci

      • Laeti3 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Oui au début j éboulianté les tomates pour enlever la peau mais en fait après j ai arrêté et c très bon juste quelques morceaux de peau de temps en temps

    • M
      Morganele a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Bonsoir …Combien de temps cela se conserve quand c’est dans le bocal ?

      • Laeti3 a répondu il y a 1 an

        Dans l année je dirai en général on vidé le stock dans l hiver 🤪

    • Celvic a répondu il y a 1 an

      Bonjour, vous les conservez comment ? Enfin a quel endroit.. frigo ? Congelateur? ( les pots ne pètent pas?) car deja fait … j’ai pu conserver a peu pres 15 jours au frigo et apres ca a tourné

      • Laeti3 a répondu il y a 1 an

        Au garage lol

    • G
      gessie a répondu il y a 1 an

      Bonjour
      Combien de temps se conservent le coulis en pot ?

      • Laeti3 a répondu il y a 1 an

        1an je dirai mais on a tout mangé avant LOL

      • G
        gessie a répondu il y a 1 an

        Le problème de conservation est vite réglée puisque j ai obtenu u tout petit pot avec 570g de tomates . Donc, pas de
        problème de conservation !

        Je viens de l utiliser pour garnir une pizza. Parfait, elle n a donc pas coulée du fait très peu de jus.
        Je l avais congelée

    • A
      Asrop a répondu il y a 12 mois

      Tu fais comme les confitures pas de stérilisation ? Combien de temps tu les conserves comme ça? Merci

      • N
        NAMOURE a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        Bonjour je viens de lire toutes les questions réponses et vous avez dedans vos réponses.. bonne lecture 😉

    • V
      valhono a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      Faites vous des pizzas avec votre coulis ? Car j en ai fait hier et je le trouve un peu liquide. . Merci

      • G
        gessie a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        Si pas trop liquide, c est certainement possible

      • Laeti3 a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

        Oui je fais les pizzas il est pas trop liquide je l’ulitise pour tout lasagne bolognaise pizza ou tout simplement dans les pâtes rajouter peut-être de la cuisson pour éliminer l’eau

    • V
      valhono a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

      Merci👍

    • L
      Lucile-S a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

      Bonjour,
      Il faut utiliser un type de tomate en particulier ?

      • Laeti3 a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

        Roma cette année l’année dernière des grosses rondes mais tjrs des tomates de qualité

    • lydie_10 a répondu il y a 10 mois et 4 semaines

      Bonjour,
      Si j’ai bien compris dans les bocal de confiture ça ce garde à l’air libre du coup. Pas besoin d’aller dans le frigo ou congélateur

      • Laeti3 a répondu il y a 10 mois et 4 semaines

        Oui c ça !

    • F
      flora86 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Bonjour!
      Help j’ai beau relire la recette je ne vois pas la température à laquelle il faut faire cuire les tomates 🙃🙃
      Merciii

      • SCSC a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        Bonjour, cuire à 120 degrés, 30 minutes, vitesse 1

      • F
        flora86 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        Merci beaucoup 😊

      • funduro a répondu il y a 4 semaines et 1 jour

        C est pourtant écrit en toutes lettres…..

      • francoise4155 a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

        120°

      • S
        sev32 a répondu il y a 5 jours et 3 heures

        Ben non pas la température…

    • 067923 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Bonjour le coulis se conserve même sans stérilisation si oui combien de temps ? Merci de votre réponse

    • Illustration du profil de Malika131314
      Malika131314 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Bonjour pas besoin de stérilisation ?

      • Chloe_6 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        Bonjour normalement il faut stériliser le coulis de tomate
        Le mode de conservation décrit dans cette recette ne convient pas à des préparations acides comme la tomate mais seulement à des préparations bien sucrées comme les confitures, conservées par la grande proportion de sucre.
        Je vous déconseille de conserver en retournant seulement les pots, le risque de botulisme est accru.
        La stérilisation pendant minimum 1h est très importante…

      • Illustration du profil de Malika131314
        Malika131314 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        Ok car je n’est pas de stérilisateur

      • Pascale Lascoux a répondu il y a 10 mois

        Malika, je stérilise au four.

      • Illustration du profil de Atchoum101
        Atchoum101 a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

        Tout à fait d accord. Trés dangereux

      • elodams a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

        Bonjour pour la stérilisation, j’aimerai compredre…
        Parce qu’on ma toujours dit que ce n’était pas le sucre qui conserve mais la chaleur. Je fait des compotes sans sucre ajouté dans des pots de confiture et j’aimai eu le moindre problème.

      • Pascale Lascoux a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

        Stérilisation d’1h à 100° = + d’1heure, le temps que l’eau arrive à bonne t°.

    • Illustration du profil de Atchoum101
      Atchoum101 a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

      Attention il faut absolument stériliser dans 1 stérilisateur ou 1 cocotte. Ça ne fonctionne pas comme ça stérilisation de la nourriture. Attention au botulisme. Il n y a que les confitures ou on retourne les pots. Elles se conservent grâce au sucre.

    • sarah1306 a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

      Bonjour est il nécessaire de stériliser les pots après avoir mis la sauce tomate ou le simple vide d air en les retournant suffit ?
      Merci

    • Sylvie_12 a répondu il y a 3 jours et 6 heures

      Bonjour, quelle durée pour 2kgs?

      • Pascale Lascoux a répondu il y a 1 jour et 5 heures

        Quelque soit la quantité de pots de sauce, répartie ds pots stérilisés à vide + couvercles détachés : Stérilisation d’1h à 100° = + d’1heure, le temps que l’eau arrive à bonne t°.

        Par ailleurs, pr éviter l’acidité, j’épépine TOUJOURS mes tomates avant de les préparer sous qq forme que ce soit = plus de brûlures d’estomac 🙂 Mm si ce sont les tomates de MON potager bio.

    • Sylvie_12 a répondu il y a 17 heures et 10 minutes

      Bonjour, merci. Je parlai de la cuisson dans le thermimix. J ai mis 40 min. J ai cuit 15kgs de tomate. Momo n à pas chômé de la. Journée !!! Très bonne recette

  • Ghis30 a posé une question sur la recette Clémentine Curd, il y a 1 an et 7 mois

    Bonsoir
    Est ce qu’on peut se servir de ce curd pour faire un insert pour une bûche de Noël ?
    Bûche clémentines chocolat ……par exemple.
    Merci

    • sior a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Avec la recette tel quel j’ai un doute, j’ai fait des chocolat fourré avec et c’est vraiment liquide, avec des feuilles de gélatine je pense ça plus jouable.

    • Ghis30 a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Merci a garder l’idée pour une bûche glacée

  • Ghis30 a attribué 5/5 à la recette Pain brioché au chocolat – Pitch, il y a 1 an et 8 mois

  • Ghis30 a attribué 5/5 à la recette Pâte de coing, il y a 1 an et 8 mois

    A peine refroidie qu’elle est déjà entamée.
    Ça va pas faire long feu !!!!

  • Ghis30 a attribué 5/5 à la recette Crème dessert à la pistache, il y a 1 an et 9 mois

    Excellent.
    A refaire rapidement

  • Ghis30 a attribué 5/5 à la recette Brioche Vendéenne, il y a 2 ans et 2 mois

  • Ghis30 a attribué 5/5 à la recette Barquettes au chocolat, il y a 2 ans et 2 mois

    Supers bons J’ai doublé les doses.
    Recette validée par mes 3 gourmands

  • Ghis30 a attribué 5/5 à la recette Pain viennois, il y a 2 ans et 5 mois

    Excellentes .
    A refaire ,
    validé par toute la famille

    Pain viennois Thermomix par Ghis30
    J'aimeMiam3
    • A
      Arum 40 a répondu il y a 2 ans et 5 mois

      Superbes bravo miam !!

  • Ghis30 a attribué 5/5 à la recette Fougasse d’Aigues-Mortes, il y a 2 ans et 5 mois

    Excellente recette ,déjà refaite ,aussi bonne qu’à Aigues Mortes

    Fougasse d’Aigues-Mortes Thermomix par Ghis30
    Fougasse d’Aigues-Mortes Thermomix par Ghis30
    J'aimeMiam3
    • A
      Arum 40 a répondu il y a 2 ans et 5 mois

      Superbe bravo miam !

  • Ghis30 a posé une question sur la recette Salidou – Caramel au beurre salé, il y a 2 ans et 6 mois

    Bo
    J’ai oublié d’enlever le
    gobelet.
    Je m’en rend compte 15 mn avant la fin.
    Est ce que je peux le laisser cuire 10 mn de plus pour enlever l’humidité dans le bol ?

    • Illustration du profil de Minou
      Minou a répondu il y a 2 ans et 6 mois

      Oui vous pouvez essayer !

      • Ghis30 a répondu il y a 2 ans et 6 mois

        Je l’ai laissé 10mn de plus sans gobelet.
        Il reste liquide mais à bien le goût du salidou.
        La prochaine fois je ne fais pas en même temps ,crêpes,gaufres et salidou.
        Ça m’apprendra 😊

  • Ghis30 s'est inscrit il y a 3 ans et 1 mois

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