majojoe
Actif il y a 1 semaine et 2 jours
majojoe a noté 5/5 la recette Gâteau lapin de Pâques, il y a 1 an et 4 mois
Super recette. Mon gâteau pour Noël qui a eu un grand succès a notre table.
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majojoe a noté 2/5 la recette Pâte de pistache, il y a 2 ans et 7 mois
Je ne sais pas si la pâte est réussie, elle est marron et non verte comme les votres( les pistaches ont été torréfiées), j ai été obligée de rajouter une petite cuillère d huile et un peu d eau…mais je ne suis pas convaincue du résultat, l huile descends au fond du pot et la pate est compacte et collante.
Je compte faire de la crème dessert avec.
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majojoe a posé une question sur la recette Encornets à la provençale, il y a 2 ans et 10 mois
Bonjour
Si j’utilise des anneaux congelés, après décongélation, est ce que je les utilise tel quel ou bien je les fais blanchir?
Merci pour vos réponses-
Bonjour majojoe, je les utilise toujours tel que sorti du congélo.
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majojoe a noté 5/5 la recette Tarte courgettes et carottes, il y a 2 ans et 10 mois
Excellente recette, originale qui change de la quiche Lorraine ou la tarte à la tomate, faite avec la pâte brisée au vin blanc ( recette cookomix)
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helolau a noté 4/5 la recette Flan coco, il y a 5 ans et 9 mois
Super flan coco, cuit dans le varoma. 500ml d’eau , 45 min, varoma, vitesse 1. Dans le fond du moule à cake, j’ai ajouté du caramel liquide.
Au top.
Domage que dans la recette ce mode de cuisson ne soit pas proposé.-
Merci je vais testé
- N
Essayer hier soir. Super moelleux. Merci encore
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Bonsoir
Dans quel moule mettez vous la préparation dans le varoma ? - N
Suivi votre mode de cuisson et super dessert !!!
- P
Comme Laureline, j’aimerais savoir dans quel moule vous avez cuit en mode Varoma? Des ramequins individuels?
- N
Personnellement je l’ai mis dans le moule à savarin et hop au varoma. Un délice
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Bonjour es ce qu il faut filmer si je fait dans des ramequins ? Merci
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Top merci je teste ! Pas envie d’allumer le four avec cette chaleur
- A
Ah ben je vais le cuire au varoma, cela évitera le four par ces fortes chaleurs. Merci
- N
Bonjour
Est ce qu’il faut mettre un film dessus ? -
Merci pour cette précision
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Je l’ai toujours fais cuisson varoma. J ai du rajouter en fonction des moules de 5 min a 20 min.
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Merci beaucoup pour ce mode de cuisson, parfait !
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Merci beaucoup je vais le tenter bonne continuation
- T
Bonjour, quel est le temps de cuisson au varoma Svp ?
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Merci pour ce mode de cuisson dommage je viens d en faire un si j avait su je l aurait fait au varoma la prochaine fois je teste
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Quel plat arrive vous à mettre dans le varoma? Et avec ou sans couvercle?
Merci - E
Un moule à cake avec le couvercle du varoma
- E
45 minutes vit 1 varoma
- C
Je viens d’en faire dans des ramequins (14 en 2 fois faute de place) donc j’ai mis 25 minutes (lu sur une recette internet) c’est nickel !!!
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Merci pour la cuisson du varoma maintenant je vais le cuire, comme ça, pas besoin du four. Encore merciii
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Je les fait cuire aux varoma ,mais j’ai pas aimer .je préfère le cuir aux four il et meilleures
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Merci 🙏
- J
M
- D
Je vais essayer je me suis posée la question de couvrir le plat et au final c’est laissé tel que je vous donnerai des nouvelles demain lors de notre dégustation merci
- R
Bonjour, je vais tester la cuisson vapeur aussi. Ça à donné quoi sans couvrir le moule ? Est-ce qu’il y avait de l’eau sur le flan au final ? Merci pour votre retour.
J’ai oublié de dire j’ai rajouté du rhum arrangé avec de la vanille 😋
- D
J’ai couvert de mon côté, et mis directement dans le varoma
- F
J’ai 2 flans à cuire : flan coco et biscoflan, ce sera donc cuisson au four traditionnel à 180° au bain marie 40mn
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Et quel résultat ? Lequel est le meilleur ? Merci d’avance pour votre réponse 😁
- F
J’ai une préférence pour la flan coco parce que j’aime la noix de coco, mais le biscoflan est très bon aussi d’après mon fils.
- I
Tu peux me donner ta recette please
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Bonjour, à quelle température svp
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Moi je préfère au four car il est meilleur et surtout doré sur le dessus , de plus il se tient mieux
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Merci @helolau c’est excellent et super pratique avec la cuisson au Varoma !
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Merci du partage, réalisé ce we, c’était une pure merveille , juste ajouté des zestes de citron vert et caramel fait maison . Très pratique vue la chaleur du we, recette adoptée . Pas eu le temps de faire une photo 😱
- O
Super pratique la cuisson au varoma. Merci
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majojoe a noté 5/5 la recette Crème de fenouil et carottes, il y a 3 ans
Fin, délicat et original , je valide à 100%
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vivie1971 @ a noté 5/5 la recette Crème de fenouil et carottes, il y a 3 ans et 3 mois
Eh bien trop bon, l’association carottes 🥕🥕, fenouil et parmesan 😋👌
J’avais fais demi dose car j’étais septique!
Je valide ainsi que mon mari.
C’est une recette que je ferai en verrines lors, d’un apéro dînatoire.
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Super idée les verrines
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Bonsoir, peut être servir les verrines avec une Chantilly salée 😉😋
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Cynthia_4 a noté 5/5 la recette Krumchy, il y a 5 ans
Recette suivi à la lettre sauf les noisettes. Facile à réalisé et niveau goût très très bon. Je garde la recette précieusement. Ayant qu’un seul moule à mini muffins j’ai fais les autres dans un moule à grand muffin.
- M
C’est super sympa de mettre les photos au fur et à mesure des étapes. Il va falloir que j’essaie.
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Oui je trouve que sa donne une idée plus précise de la recette. Franchement vous pouvez essayer sa en vaux vraiment le coup 😉
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Est-ce que le fait d’avoir fait dans des moules à grand muffin change quelque chose niveau cuisson? Merci d’avance
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Bonjour, non pas du tout j’ai mis les 2 moules à cuir en même temps et le temps de cuisson identique et c’était parfait.
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Super merci de votre réponse je vais tester alors
- N
c’est quoi toute cette étape de diviser la pâte etc…on ne peut pas le faire en 1 fois ? je comprends pas trop…
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Bonjour, il y a une étape de pâte à faire et à cuire, ensuite il étape de caramel à mettre dedans et ensuite une étape pour faire fondre le chocolat et le mettre. Voilà
- N
bjr, ok merci
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Bonjour quelqu’un peut il le dire si je peut doubler la recette ? Si la cuisson est toujours 40 minutes pour le caramel ?
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Bonjour, moi avec la recette actuelle j’en fais 18 au total. 12 minis et 6 grands. Mais je pense que oui vous pouvez doublez la recette, si cette question est par rapport à la capacité du bol je ne pourrais pas vous dire car je ne travail pas sur le thermomix mais un autre robot.
- E
Bonjour. Avez vous remplacé les 40gr de noisettes par autre chose ou les avez vous juste supprimés ?
Merci pour votre réponse-
Bonjour, je les ai totalement supprimé.
- S
Comment faites vous pour avoir le chocolat aussi fondu et droit ? Moi il n’est pas liquide. J’ai fait avec plusieurs chocolat et jamais il est liquide ? Je le mets avec spatule et ce n’est pas aussi joli.
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Bonjour, je remplis avec un entonnoir à piston et ensuite je bouge mon moule pour qu’il sois bien plat et lisse tout simplement.
- S
Oui mais mon chocolat est trop dur. Il n’est pas assez liquide ? Je pense que mon thermomix deconne. Je n’arrive plus à faire crème anglaise depuis mon nouveau TM6.
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Bonjour excusez moi pour l’attente. Je ne travaille pas avec un TM mais oui il faut que le chocolat sois liquide pour mettre à l’intérieur c’est plus simple.
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Merci, j allais poser la question des moules car j er n ai que pour grands muffins. Du coup quelle proposition de pate mettez vous fs le moule à gd muffins?
Merci pour votre réponse-
Bonjour, j’ai mis 20g de pâte dans les grands moules et 15g pour les petits. Par contre prévoyez plus de chocolat au cas où.
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Merci
- K
Bonjour ma pate était très collante et mon caramel très liquide ! Comment l’avez vous mis dans la pate ? Merci
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Bonjour pour ma part la pâte était bien un peu collante mais pas trop. Et le caramel je l’ai versé directement dans la pâte après avoir été cuite
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Bonsoir
Es qu’on peu préparer le caramel beurre salé et la pâte à sablé le soir et faire les krumchy le lendemain? Merci-
Bonjour, pour la pâte sablée je pense que oui, par contre le caramel risque de durcir au frigo et vous risquez de ne pas réussir à le mettre après.
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Bonjour
Merci
Dsél pour le retard je vois votre message que maintenant 😱😂
Bonne soirée 💐
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Très réussi bravo ! Le moule a grand muffin n’étant pas en silicone n’a pas trop collé ?
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Bonjour, merci. Si si mon grand moule est en silicone. Donc non pas collé du coup et facile de démoulage.
- E
Bonjour quand on sort les sablé du four il sont très mou c’est normal ?
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Bonjour oui oui c’est normal dès que sa sort du four vous pouvez les creuser et ensuite des laisser refroidir totalement avant de mettre le caramel. Excusez moi pour ma réponse tardive je viens juste de le voir.
- E
Trop bon merci
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Bonjour, svp pour les moules qui ne sont pas en silicone, faut il les beurrer avant d’y mettre ma pâte ? Merci bcp
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Bonjour je n’ai jamais essayé avec mes moules en métal mais il est préférable de les beurrer ou mieux de les graisser avant pour être sûr de vous garantir un démoulage parfait 👍
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Merci bcp !!
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Je vous en prie. Bonne journée à vous
- A
Bonjour moi le chocolat etait pas liquide quand il a fondu tu as suivi la recette ou tu ajoute quelque chose? Merci de ta reponse
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Bonjour non non j’ai suivi la recette à la lettre il faut que ton chocolat sois bien fondu pour l’incorporer dessus.
- A
Il etait pas bien fondu dommage
- S
Moi aussi. Maintenant je mets les carrés sur le caramel et je remets au four à 60 degrés. Ça fond vite
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Il est préférable de faire ces gâteaux dans un moule silicone car même beurré cela ne démoule mal , l’effet est plutôt Krumchy émietté.
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cookyss a noté 5/5 la recette Krumchy, il y a 4 ans et 10 mois
Un délice que j’ai mixé afin d’en faire profiter mon père qui ne peut manger qu’en mixer….résultat les krumchy peuvent aussi être servi en verrine !!!!!
- C
Oh bonne idée, ma mère est dans le même cas, déjà je lui fais tremper le cake et autres biscuits, je vais faire ça merci beaucoup
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Bonne idée
- I
Wow bon boulot
- C
cora2006 a noté 5/5 la recette Dôme de saumon cœur fondant, il y a 3 ans et 11 mois
Un delice super recette !! Je n’avais pas assez de saumon fumé donc j’ai fais les 4 autres avec du jambon blanc. Idéal pour un soir avec une salade verte ! Merci
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En effet , sûrement très bon avec du jambon cuit ou ml cru je pense.
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Dan19 a commenté la recette Dôme de saumon cœur fondant au Thermomix, il y a 3 ans et 3 mois
Je viens de les refaire, toujours parfait. je voulais partager une petite astuce pour que les oeufs ne se touchent pas dans le panier et cuisent de façon homogène. Attacher le lien en se servant des trous du panier. Photos jointes
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Merci pour l astuce
- M
Géniale l idée
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Excellent une tuerie ‘ mes invités ont apprécié 10 sur 10
- N
Merci pour l’astuce
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Merci pour l’info
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miamandine a noté 5/5 la recette Spaetzle, il y a 4 ans et 1 mois
Une tuerie !! Je n’avais pas d’appareil alors j’ai innové avec ce que j’avais sous la main… Mes travaux de peinture peuvent attendre 😂😂😂
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Belle idée! Ça fait le job 😉
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Super original l idée pour les former 👍👍 fallait y penser
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Très bonne idées 😉
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Vous les avez fait revenir avec des lardons ?
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Exacte
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Du coup je vien de me commander le truc a peinture lol
- V
Tupperware vend une râpe à spaetzle trop bien…
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Excellente ! Et c´est vraiment comme ça les trous dans mon appareil 😅
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Vous m’avez inspirée, je vais faire pareil ! Les trous ne sont pas trop gros ?
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Non c’est juste ce qu’il faut !
- D
Je les ai fait pour 2, excellents. Vous dites que l’on peut les congeler, crus ou cuits ? Et pour la décongélation ? Je souhaiterais en faire pour le repas de Noël. Merci.
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Je dirais qu’il faut les congeler après les avoir plongés dans l’eau froide. Vous les « séchez » en les mettant sur un torchon puis vous pouvez les congeler
- D
Merci. Bonnes fêtes.
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Romaprile a commenté la recette Macarons au Thermomix, il y a 5 ans et 1 mois
Ayant réalisé des macarons avec un professionnel, je me permets d ajouter:
– ne pas faire couler de l eau pendant que vous macaronez à la maryse et pendant le temps de pause. La préparation n aime pas l humidité.
– quand les macarons ont été pochés sur la plaque , la soulever et la faire claquer sur le plan de travail pour chasser l air.
Merci pour l adaptation Thermomix!-
Quelle chance ! Moi je me débrouille toute seule et même pour le thermomix pas de reunion ni atelier !
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Oui moi aussi en général toute seule , là c était un atelier macarons.
- B
Pas normal ça …je suis conseillère et même en ce moment c atelier et cadeau pour l hôtesse
- D
Ah ?
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Effectivement il est important de «claquer” la plaque pour éviter les bulles dans les macarons.
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Oui quand on prends la plaque pour les mettre dans un endroit pour mettre à secher on « claque » automatiquement la plaque pour la redéposer
- B
merci pour le conseil 😁😁
- K
merci pour tous ces conseils! je vais me lancer!!!
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Merci de l’astuce 😊
- G
Merci
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Bjr. La ganache on doit la préparer à l’avance ou on la fait juste avant de relier les macarons. Merci
- F
C’est mieux avant pour laisser au frais
- B
Merci
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Bonjour
Pouvez vous m expliquer : macaroner a la maryse…qu est ce la maryse.
Merci, je débute en pâtisserie.-
Bonjour, c’est une spatule en silicone 😉
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Ok merci 👍
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Bonjour il ne faudrait pas tamiser les poudres normalement ? 🤔🤔🤔 je vais essayer mes premiers macarons et j’ai vraiment pas envie de les louper 🤣🤣 oui Oui j’aime pas trop les échecs 😆😆
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Bonjour j’ai une question. Ça fait pas très longtemps que j’ai commencer à pâtissier et je n’ai pascompris l’étape où il faut mettre à la maryse si vous pouviez m’éclairer s’il vous plaît merci.
- F
Oui c’est bien de préciser je sors également d’un atelier pâtisserie on a vu les macarons il faut vraiment bien sécher le bol pas une goutte qui traîne . Je vais essayer cette recette .
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Bonjour
Quand vous dîtes qu’il faut claqué le moule comment on fait quand c’est une plaque souple 😉 -
Pareil, on le surélève un peu et on tapote gentiment sur le plan de travail.
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Ok merci
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Les miens sont tellement plat qu’il risque pas d’avoir d’aire hahaha
- C
C est quoi la Maryse,merci
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c’est votre spatule,( en plastique souple) , ca remplace la vieille cuillère en bois
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Merci du conseil
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Dans la recette il est écrit des pulser les sucres et 50g de blanc d’œuf. C’est bien cela ?
Je l’ai fait est ce normal que le mélange ressemble à une consistance de pâte ?
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majojoe a noté 5/5 la recette Rocher coco – Congolais, il y a 3 ans et 5 mois
Simple, rapide et excellent…
Rien a rajouter , a par le chocolat 😋😋😋😋 -
majojoe a noté 4/5 la recette Bouchées courgettes mozzarella, il y a 3 ans et 6 mois
Simple, facile, rapide et excellent….les recettes que j aime 👍😉😉
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Une sorte de raccourci pour de la Bonne Cuisine !? 😉😁
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majojoe a noté 1/5 la recette Pain à hot-dog, il y a 4 ans et 1 mois
Bonjour,
Et bien, pour moi, c’est loupé…😠🤔🤔…. Toutes les quantités ont été respectées, temps de levée aussi, et cuisson , un petit peu plus, car ils étaient pas cuits. J’ai juste oublier de le jaune d’oeuf pour les dorés.- C
Je mélange la levure en sachet avec de l’eau tiède ( levure boulangère vahiné ) et je contrôle toujours a la main la consistance de la pâte si besoin ajoute de la farine et ensuite après la levé , je la dégaze et pétri a la main avant de former les baguettes , ensuite astuce pour le four j’ajoute de l’eau dans un plat et je prechauffe avec pour un taux d’humidité dans le four , essaye ,et redis moi des nouvelles ( 350 g de farine un sachet de levure boulangère, sel , un verre d’eau tiède) et ajustements a l’oeil et je ne rate jamais un pain ni une brioche
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Merci, je vais réessayer ce weekend 👍
Ça a du trop torréfié pour avoir cette couleur 🙁
Et pourtant j ai laissé moins de 15 minutes.
Je la ferais goûté voir si on sent la pistache, car moi je ne l ai pas sentie au goût