Paulann
Actif il y a 1 jour et 9 heures
Paulann a noté 5/5 la recette Velouté de courgettes, il y a 1 mois et 2 semaines
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Paulann a noté 5/5 la recette Risotto au chorizo, il y a 4 mois
Simple et bon ! Top 👍🏻
toute la famille valide ce plat réconfortant 😋
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Paulann a noté 5/5 la recette Biscuits façon Belvita, il y a 4 mois et 1 semaine
Je valide ! Excellent pour un petit déjeuner ou une collation saine.
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Paulann a noté 5/5 la recette Bouchées de poulet aux carottes, il y a 4 mois et 3 semaines
Une recette top et parfumée, un délice 😋 j’ai suivi les conseils de @mininath en ne mixant pas les carottes 👌🏻😉
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Paulann a noté 5/5 la recette Khao Soi – Soupe de nouilles au curry, il y a 5 mois
Top ! Un plat réconfortant qui fait voyager 😋
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Paulann a noté 5/5 la recette Tarte aux pommes de terre et lardons, il y a 8 mois
Recette réconfortante. Top !
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Paulann a noté 5/5 la recette Tarte champignons et lardons, il y a 1 an et 4 mois
Excellente recette ! À refaire 😋
J’ai juste remplacé la fourme d’ambert par du gorgonzola 😉 -
Paulann a noté 5/5 la recette Risotto au gorgonzola et champignons, il y a 2 ans et 8 mois
Testé ce soir et c’est un délice 👌🏻 toute la famille a validé cette recette ! 😋
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Paulann a noté 5/5 la recette Rougail saucisse, il y a 3 ans et 4 mois
Excellent !! Bien relevé, tout ce que j’aime 😋 merci 🙏
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Paulann a noté 5/5 la recette Brioche Vendéenne, il y a 3 ans et 11 mois
Top !! 🤩 c’est une tuerie cette brioche.
Cuit dans deux moules différents.
Une dans un moule à cake en aluminium qui a moins levée et l’autre dans le moule en silicone WW 👍🏻
À refaire sans hésitation ! -
Paulann a noté 5/5 la recette Curry de poisson au lait de coco, il y a 4 ans et 5 mois
👌🏻Super base de recette que je prépare quand j’achète du poisson au marché.
Une fois la sauce prête je la mets dans un plat avec mes morceaux de poisson cru et au four quelques minutes.😋 -
Paulann a posé une question sur la recette Brookie, il y a 5 ans et 1 mois
Mon Brookie est au four depuis 22 minutes + 5 minutes + 7 mn … et il n’est toujours pas cuit !! J’ai rajouté 10mn mais soit j’ai zappé une étape soit une erreur est présente dans cette recette.
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Bonjour, tous les fours sont différents le votre est peut-être plus long à chauffer il faut pour cela se référencer à votre mode d’emploi de votre four.
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Paulann a noté 5/5 la recette Smoothie ananas, citron vert et avocat, il y a 5 ans et 2 mois
Délicieux smoothie, merci j’ai adoré !
Je l’ai préparé en congelant au préalable mon demi-avocat, l’ananas, le citron vert et la banane. Donc pas de glaçons pour moi, juste de l’eau 320ml que j’ai rajouté.- P
Bonjour je voulais justement que ajouter De l eau pour le côté liquide et 320 ml le rend quand même un peux onctueux ou pas du tout merci
- M
Micmac a noté 5/5 la recette Soupe thaï crevettes et lait de coco, il y a 8 ans et 2 mois
Amateur de cuisine thaï et en cuisinant de temps en temps de manière traditionnelle, j’ai eu envie de tester cette recette faite au Thermomix.
Globalement réussie, et l’ayant fait comme inscrit dans la recette avec quelques ajouts ,je vais me permettre de faire quelques critiques que j’espère constructives.
Je n’ai jamais vu de poireau dans une soupe thaï donc si on en met comme dans cette recette ( et pourquoi pas c’est bon le poireau dans une soupe !) je pense qu’il faudrait le mixer ainsi que l’oignon jaune avant de mélanger comme il est dit à la 2ème étape. Car à l’arrivée il reste des morceaux d’oignons et de poireau. Par contre dans quasiment tous les plats et soupes thaï on trouve de la citronnelle, que j’ai ajoutée et mixée à l’étape 1 ( sur une tige, enlever la partie extérieure et n’utiliser que la partie blanche). 2d ajout à l’étape 4, aussi un classique quelques feuilles de Lemon Kéfir ( feuilles de citronnier Kombawa) qui parfument vraiment les soupes thaï. On les trouve séchées ou mieux surgelées dans les épiceries asiatiques.
Pour terminer j’ai mis 1,5 càc de pâte de curry rouge. Si vous aimez épicé, c’est bien, sinon testez avec 1/2 càc et vous verrez bien. Et enfin ne salez pas car les cubes de bouillons le sont mais surtout le nuoc-mâm qui est une sauce de poisson très salée.
Voilà je l’ai goûtée et vais me régaler ce soir et j’espère que ces qques conseils vous seront utiles.
Après dégustation je vais me permettre de donner un avis supplémentaire: utilisez des crevettes crues dont vous enlèverez la carapace sauf la queue( pour la tenir au moment de la manger) car si comme indiqué vous mettez des cuites, au final elles sont racornies et vraiment trop cuites.
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Top vos conseils!
Un délice! -
Vos remarques sont certainement très bonnes puisque vous connaissez cette recette. Seulement il y a un problème de taille pour qui n’habite pas dans une grande ville avec un magasin oriental à disposition. Beaucoup de vos produits ne sont malheureusement pas disponibles dans la France dite profonde où j’ai le bonheur d’habiter. Je me contenterai donc de la recette initiale en mixant le plus finement possible oignon et poireau.
Je vous remercie toutefois de vos remarques.- M
Bonjour
Je souris en vous lisant vu que j’habite en…Creuse.
À Guéret pensez-vous que je trouve tout cela?
Non bien sûr, je fais le voyage à Limoges quand je veux cuisiner thaï ou vietnamien
1h allez et idem au retour
Donc j’achète et je congèle si pas déjà congelé.
Dans une autre vie j’étais à Lille, c’était plus simple 😁
Sinon il existe des sites où vous pouvez commander ce que l’on a du mal à trouver dans nos campagnes reculées. ( genre « bien manger.com » et sans doute d’autres.
Allez bonne cuisine. 👋 J’adore Thaï ! Si vous avez des recettes Thermomix à nous partager ce serait super !
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Merci pour les conseils. 👍
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Merci pour vos précieux conseils, je la referai car je l’ai testé avec le vermicelle de riz et j’ai été un peu déçu car c’était un plat de pâtes plutôt qu’une soupe.
Fan de cuisine thaï, je suis preneuse si vous avez des recettes à partager !
😉 - I
Bonjour et merci pour vos conseils. Du coup pas de légumes dans cette soupe ? merci de vos infos
- M
Et non Isa pas de légumes ! C’est un bouillon plutôt servi en entrée.
- L
Bonjour
Avez vous des recettes thaï à nous donner 👌😉 -
J habite un petit village dans les Ardennes je dirais un village comme dans la petite maison dans la prairie 😜 et j arrive a me procurer ses produits en Belgique les bâtons de citronelle je les congèle et j’ai une amie qui est fan de ce pays et qui ramène Be coup d épices de la bas c est vraiment un pur bonheurs
- M
Bonjour
J ai des bâtons de citronnelle séchés puis je m en servir et comment ?😬 Merci- M
Dans bouillon style thaï avec crevettes, champignons noirs
- M
Pour la citronnelle, quand je suis en manque, on en trouve chez Picard, en morceaux comme gingembre ou autres herbes.
- M
Merci beaucoup
- L
Bonjour, on peut trouver des bâtons de citronellle chez grand frais 😉Ils ont tout un rayon dédié à la cuisine exotique.
- M
Oui Loulou, je sais mais habitant au fin fond de la Creuse, le 1er grand frais est à Limoges, soit 2h aller-retour. Donc picard dépanne mais oui bien sûr, je privilégie le frais quand j’anticipe !
- C
Fais comme vous l’avez indiqué pour la citronelle. C’etait une tuerie. En revanche. 1/2 cc de pate de curry ça arrachait. Je pense qu’on va essayer sans et moins de gingembre
- A
Merciii pour les ajustements 👍
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J’ai rajouté 2 filets de poulet que j’ai fait cuire à la poêle et coupés en petit dés
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Merci pour vos conseils et suite à ceux ci je viens d acheter un mélange Thaï chez Picard. Je vais de ce pas, refaire cette recette qui me plaît bcp. J ai goûter un jour dans un resto un riz thaï dans une feuille de bananier. Le resto a fermé Je n’ ai jamais retrouvé ce met délicieux. Avez vous une recette à nous partager svp? Merci bcp
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J’habite dans un trou et je suis fan de bouillons Thaï ! Qd mes amis vont à la grande ville ( Toulouse, 100km) je me fais rapporter d’un super marché asiatique des épices surgelés : les feuilles de citronnier dont parle Micmac sont en poche, et tiennent peu de place au congélateur et la citronnelle est broyée et congelée en pochette de 150g je pense … qd à la coriandre, qd il y en a au marché, ça vaut le coup de congeler de gros bouquets pour en avoir toujours sous la main !
- L
J’ai suivi vos conseils mais la résultât était extrêmement acide. Aurait il fallu choisir entre la citronnelle et les feuille de kefir et ne pas mettre les cuillères à soupe de citron comme indiqué ?
- M
Bonjour, Je ne pense pas que les feuilles de kéfir acidifient la soupe. Dans ce cas diminuez ou supprimez le jus de citron vert
Je la refais tel quel pour vérifier ce jour
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Plusieurs fois fait cette soupe thaï…. Un vrai régale…. 😋
- A
Merci c’est tellement constructif ce genre de conseil. Après chacun fait comme il veut mais je trouve que cela aide beaucoup et cela n’enlève rien au talent de celle ou celui qui l’a édité ☺️
- M
WoW 5 ans après mon post ! Ça fait plaisir, alors faites-vous plaisir aussi avec cette recette. Merci Alex !
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Merci beaucoup pour ces précisions !
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Merci pour la citronelle..on va se regaler et on va oublier le poireau…j en ai pas!
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Bonjour
Pour avoir réalisé l ancienne version je la préférais- M
Pas de soucis Chloé, peut-être n’aimez vous pas vraiment le « côté Thaïlandais ». L’important est de se régaler
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Bonjour,
15 minutes de cuisson pour les vermicelles, n’est-ce pas excessif? -
Merci Chef
- N
Merci pour ces précisions, plus qu’à rester
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Je vous rejoins complètement sur vos suggestions. Bonne soirée
- T
Dommage après avoir lu vos commentaires /suggestions je ne vais pas faire cette soupe. Trop peur de me planter et comme c’est pour des invités 🤪
- M
Oh c’est dommage ! Pourtant rien de compliqué si vous trouvez les ingrédients.
Mais en regardant la recette ( mon commentaire date de plus de 7 ans !!) je vois que la recette a été modifiée et améliorée ! Plus de poireaux, ajout de citronnelle etc…
Lancez vous, franchement ce n’est pas compliqué ! Par contre, j’insiste, achetez des crevettes crues au supermarché, il y en a partout ! Cuites elles seront racornies 😉-
Je confirme, cette recette est en fait très simple et surtout excellente. Elle ne manquera pas de surprendre vos invités
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Paulann a noté 5/5 la recette Pâtes carbonara, il y a 5 ans et 7 mois
Avec des pâtes fraîches … un délice !
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Paulann a noté 5/5 la recette Pain viennois, il y a 7 ans et 3 mois
Une réussite ce pain viennois ! Facile à faire, j’adore. Je le prépare le soir pour le mettre juste à cuire le matin au moment du petit déjeuner. Enfants et mari conquis 😋 et collègues aussi !
- S
à quel moment vous arrêtez le soir pour la cuire le lendemain?? et vous gardez la pâte a quelle température la nuit? merci de vos réponses
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J’arrête à l’étape 8 en les mettant de côté à température ambiante (pour info dans mon four qui est froid) et le lendemain matin je les sors de mon four en voyant que la pâte a bien levé, et je reprends à l’etape 9 …
😋 -
Bonjour,
J’ai tenté aussi cette méthode pour que mon mari les cuise tôt le matin avant notre levé 😀 mais il les a retrouvées toutes aplaties, il a dû les refaçonner avant …. elles etaient très bonnes .
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Paulann a noté 4/5 la recette Moelleux aux prunes, il y a 6 ans et 11 mois
J’ai un doute sur la cuisson de mon moelleux car ma lame de couteau ne ressortant pas sèche, j’ai dû le laisser 40 mn environ. À la dégustation il est très moelleux avec une texture compotée, comme un crumble.
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Mokaroyal a noté 5/5 la recette Moelleux aux prunes, il y a 7 ans et 7 mois
Très bon. Fait avec un peu moins de prunes ( je n’en avais pas assez) moins de sucre et de la farine d’epeautre. Effectivement les proportions sont bonnes pour un petit gâteau. Je le referai
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Bonjour,
Belle photo comme toujours ☺️
Combien de temps de cuisson svp ? Ayant exactement le même moule, mon moelleux est au four depuis plus de 20 mn car pas cuit au milieu.
Merci-
Merci. En fait je ne regarde pas toujours le temps de cuisson mais de mémoire sur la fin j’ai mis de l’aluminium pour ne pas qu’il brunisse trop. Je pique avec un couteau. Plus de trente minutes c’est sure 😊
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Merci pour la réponse… pour info je l’ai donc laissé au four 40 mn environ puis laissé refroidir. À la dégustation il est très moelleux comme une compoté de prunes ou crumble. Aviez-vous eu ce résultat aussi? Peut-être dois-je le mettre un peu au frigo.
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Je ne l’ai pas mis au frigo mais je n’ai pas eu vraiment la consistance que vous décrivez. Je pense que ça vient du fait que j’ai mis moins de prunes . j’ai eu un résultat différent. Je pense que vos prunes ont rendu beaucoup de jus. Ça doit être très bon aussi.
- T
À l’air super bonne…sent très bon !
J’ai un peu modifié la recette, au lieu de 100gr de farine, j’ai mis 50gr d’amandes concassées ( 5sc vit 5) et 50gr de farine… Nous verrons tout à l’heure…
A faire rapidement ça l’air trop bon 😋