• Illustration du profil de Paulann

    Paulann a posé une question sur la recette Brookie, il y a 2 semaines et 6 jours

    Mon Brookie est au four depuis 22 minutes + 5 minutes + 7 mn … et il n’est toujours pas cuit !! J’ai rajouté 10mn mais soit j’ai zappé une étape soit une erreur est présente dans cette recette.

    • SCSC a répondu il y a 2 semaines et 5 jours

      Bonjour, tous les fours sont différents le votre est peut-être plus long à chauffer il faut pour cela se référencer à votre mode d’emploi de votre four.

  • Illustration du profil de Paulann

    Paulann a attribué 5/5 à la recette Smoothie ananas, citron vert et avocat, il y a 1 mois et 1 semaine

    Délicieux smoothie, merci j’ai adoré !
    Je l’ai préparé en congelant au préalable mon demi-avocat, l’ananas, le citron vert et la banane. Donc pas de glaçons pour moi, juste de l’eau 320ml que j’ai rajouté.

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  • M

    Micmac a attribué 5/5 à la recette Soupe thaï crevettes et lait de coco, il y a 3 ans et 1 mois

    Amateur de cuisine thaï et en cuisinant de temps en temps de manière traditionnelle, j’ai eu envie de tester cette recette faite au Thermomix.
    Globalement réussie, et l’ayant fait comme inscrit dans la recette avec quelques ajouts ,je vais me permettre de faire quelques critiques que j’espère constructives.
    Je n’ai jamais vu de poireau dans une soupe thaï donc si on en met comme dans cette recette ( et pourquoi pas c’est bon le poireau dans une soupe !) je pense qu’il faudrait le mixer ainsi que l’oignon jaune avant de mélanger comme il est dit à la 2ème étape. Car à l’arrivée il reste des morceaux d’oignons et de poireau. Par contre dans quasiment tous les plats et soupes thaï on trouve de la citronnelle, que j’ai ajoutée et mixée à l’étape 1 ( sur une tige, enlever la partie extérieure et n’utiliser que la partie blanche). 2d ajout à l’étape 4, aussi un classique quelques feuilles de Lemon Kéfir ( feuilles de citronnier Kombawa) qui parfument vraiment les soupes thaï. On les trouve séchées ou mieux surgelées dans les épiceries asiatiques.
    Pour terminer j’ai mis 1,5 càc de pâte de curry rouge. Si vous aimez épicé, c’est bien, sinon testez avec 1/2 càc et vous verrez bien. Et enfin ne salez pas car les cubes de bouillons le sont mais surtout le nuoc-mâm qui est une sauce de poisson très salée.
    Voilà je l’ai goûtée et vais me régaler ce soir et j’espère que ces qques conseils vous seront utiles.
    Après dégustation je vais me permettre de donner un avis supplémentaire: utilisez des crevettes crues dont vous enlèverez la carapace sauf la queue( pour la tenir au moment de la manger) car si comme indiqué vous mettez des cuites, au final elles sont racornies et vraiment trop cuites.

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    • Berice a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Top vos conseils!
      Un délice!

    • Illustration du profil de Jacques27
      Jacques27 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

      Vos remarques sont certainement très bonnes puisque vous connaissez cette recette. Seulement il y a un problème de taille pour qui n’habite pas dans une grande ville avec un magasin oriental à disposition. Beaucoup de vos produits ne sont malheureusement pas disponibles dans la France dite profonde où j’ai le bonheur d’habiter. Je me contenterai donc de la recette initiale en mixant le plus finement possible oignon et poireau.
      Je vous remercie toutefois de vos remarques.

      • M
        Micmac a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        Bonjour
        Je souris en vous lisant vu que j’habite en…Creuse.
        À Guéret pensez-vous que je trouve tout cela?
        Non bien sûr, je fais le voyage à Limoges quand je veux cuisiner thaï ou vietnamien
        1h allez et idem au retour
        Donc j’achète et je congèle si pas déjà congelé.
        Dans une autre vie j’étais à Lille, c’était plus simple 😁
        Sinon il existe des sites où vous pouvez commander ce que l’on a du mal à trouver dans nos campagnes reculées. ( genre « bien manger.com » et sans doute d’autres.
        Allez bonne cuisine. 👋

    • Illustration du profil de Patouche
      Patouche a répondu il y a 8 mois

      Merci pour les conseils. 👍

    • Illustration du profil de Paulann
      Paulann a répondu il y a 3 mois et 4 semaines

      Merci pour vos précieux conseils, je la referai car je l’ai testé avec le vermicelle de riz et j’ai été un peu déçu car c’était un plat de pâtes plutôt qu’une soupe.
      Fan de cuisine thaï, je suis preneuse si vous avez des recettes à partager !
      😉

    • I
      Isa219 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Bonjour et merci pour vos conseils. Du coup pas de légumes dans cette soupe ? merci de vos infos

    • M
      Micmac a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Et non Isa pas de légumes ! C’est un bouillon plutôt servi en entrée.

    • L
      lousandrine a répondu il y a 4 jours et 10 heures

      Bonjour
      Avez vous des recettes thaï à nous donner 👌😉

  • Illustration du profil de Paulann

    Paulann a attribué 5/5 à la recette Pâtes carbonara, il y a 6 mois

    Avec des pâtes fraîches … un délice !

  • Illustration du profil de Paulann

    Paulann a attribué 5/5 à la recette Pain viennois, il y a 2 ans et 1 mois

    Une réussite ce pain viennois ! Facile à faire, j’adore. Je le prépare le soir pour le mettre juste à cuire le matin au moment du petit déjeuner. Enfants et mari conquis 😋 et collègues aussi !

    Pain viennois Thermomix par Paulann
    Pain viennois Thermomix par Paulann
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    • S
      soniabr a répondu il y a 1 an et 10 mois

      à quel moment vous arrêtez le soir pour la cuire le lendemain?? et vous gardez la pâte a quelle température la nuit? merci de vos réponses

      • Illustration du profil de Paulann
        Paulann a répondu il y a 1 an et 10 mois

        J’arrête à l’étape 8 en les mettant de côté à température ambiante (pour info dans mon four qui est froid) et le lendemain matin je les sors de mon four en voyant que la pâte a bien levé, et je reprends à l’etape 9 …
        😋

      • Illustration du profil de sojanko
        sojanko a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Bonjour,

        J’ai tenté aussi cette méthode pour que mon mari les cuise tôt le matin avant notre levé 😀 mais il les a retrouvées toutes aplaties, il a dû les refaçonner avant …. elles etaient très bonnes .

  • Illustration du profil de Paulann

    Paulann a attribué 4/5 à la recette Moelleux aux prunes, il y a 1 an et 10 mois

    J’ai un doute sur la cuisson de mon moelleux car ma lame de couteau ne ressortant pas sèche, j’ai dû le laisser 40 mn environ. À la dégustation il est très moelleux avec une texture compotée, comme un crumble.

    Moelleux aux prunes Thermomix par Paulann
    Moelleux aux prunes Thermomix par Paulann
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  • Illustration du profil de Mokaroyal

    Mokaroyal a attribué 5/5 à la recette Moelleux aux prunes, il y a 2 ans et 6 mois

    Très bon. Fait avec un peu moins de prunes ( je n’en avais pas assez) moins de sucre et de la farine d’epeautre. Effectivement les proportions sont bonnes pour un petit gâteau. Je le referai

    Moelleux aux prunes Thermomix par Mokaroyal
    Moelleux aux prunes Thermomix par Mokaroyal
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    • Illustration du profil de Paulann
      Paulann a répondu il y a 1 an et 10 mois

      Bonjour,
      Belle photo comme toujours ☺️
      Combien de temps de cuisson svp ? Ayant exactement le même moule, mon moelleux est au four depuis plus de 20 mn car pas cuit au milieu.
      Merci

      • Illustration du profil de Mokaroyal
        Mokaroyal a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Merci. En fait je ne regarde pas toujours le temps de cuisson mais de mémoire sur la fin j’ai mis de l’aluminium pour ne pas qu’il brunisse trop. Je pique avec un couteau. Plus de trente minutes c’est sure 😊

      • Illustration du profil de Paulann
        Paulann a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Merci pour la réponse… pour info je l’ai donc laissé au four 40 mn environ puis laissé refroidir. À la dégustation il est très moelleux comme une compoté de prunes ou crumble. Aviez-vous eu ce résultat aussi? Peut-être dois-je le mettre un peu au frigo.

      • Illustration du profil de Mokaroyal
        Mokaroyal a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Je ne l’ai pas mis au frigo mais je n’ai pas eu vraiment la consistance que vous décrivez. Je pense que ça vient du fait que j’ai mis moins de prunes . j’ai eu un résultat différent. Je pense que vos prunes ont rendu beaucoup de jus. Ça doit être très bon aussi.

    • T
      Texa a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

      À l’air super bonne…sent très bon !
      J’ai un peu modifié la recette, au lieu de 100gr de farine, j’ai mis 50gr d’amandes concassées ( 5sc vit 5) et 50gr de farine… Nous verrons tout à l’heure…

  • Illustration du profil de Mokaroyal

    Mokaroyal a attribué 5/5 à la recette Tarte au fromage, il y a 2 ans

    Extra! J’ai suivi la recette à la letttre et rajouté quelques rondelles de chèvre qui trainaient dans le frigo!
    Attention cependant à la cuisson.j’ai voulu la faire dans un moule en porcelaine comme sur la photo de présentation et j’ai du la laisser plus longtemps pour que la pâte soit bien cuite. La prochaine fois je la ferai plutôt sur une plaque avec un cercle.
    La tarte est délicieuse. Merci beaucoup pour le partage 😉

    Tarte au fromage Thermomix par Mokaroyal
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    • Illustration du profil de Paulann
      Paulann a répondu il y a 2 ans

      Très belle tarte qui donne envie 😋 je vais la tester également et suivre vos conseils.

      • Illustration du profil de Mokaroyal
        Mokaroyal a répondu il y a 2 ans

        Vous ne serez pas déçu !

    • S a répondu il y a 1 an et 11 mois

      Bonjour, combien de temps la laisser vous au four? En chaleur tournante? A chaque fois que je fais une quiche dans un plat en porcelaine le dessus est bien dorer mais à l’intérieur ce n’est jamais assez cuit..

      En tout cas, en voyant votre quiche en photo, ça donne faim 😊

      • Illustration du profil de Mokaroyal
        Mokaroyal a répondu il y a 1 an et 11 mois

        En chaleur tournante oui et je descend la grille un gradin en dessous du milieu pour que la pâte cuise mieux. Je couvre toujours en fin de cuisson pour prolonger la cuisson sans trop dorer le dessus. Je n’ai pas regarder le temps mais dans un plat en porcelaine c’est toujours bien plus long.

  • Illustration du profil de Paulann

    Paulann a attribué 5/5 à la recette Gâteau au yaourt, il y a 2 ans et 1 mois

    17h 🕔 Gâteau tout juste sorti du four pour le goûter. J’ai fait un essai en remplaçant le sucre par des petits œufs en chocolat reçus à Pâques que les enfants ne mangeaient pas. Et ça fonctionne malgré que l’on ne sent pas trop le chocolat.
    C’est LE gâteau super facile que tout le monde a déjà fait au moins une fois. Ce gâteau est basique mais tellement bon. Que l’on soit enfant ou adulte, on adore toujours le déguster et l’agrémenter avec une confiture, du nutella, du lemond curd, une sauce caramel au beurre salé, une crème anglaise, une compote aux pommes, poires, ananas, … tout est possible, alors allez-y !

    Gâteau au yaourt Thermomix par Paulann
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  • Illustration du profil de Paulann

    Paulann a attribué 5/5 à la recette Potée au chou, il y a 2 ans et 1 mois

    Voici LA recette pour faire manger du chou aux enfants ! Exceptionnelle, délicieuse, succulente recette respectée à la lettre et validée par toute la famille ce soir, y compris le petit dernier de 4 ans qui a fait la grimace en voyant du chou dans son assiette. Mais ce chou est si fondant et cette sauce oignons-lardons si confite que l’ensemble donne un goût sucré qui a transformé la petite grimace en sourire ! C’était trop chou 😊😄
    Même les ados de 12 et 14 ans se sont régalés avec cette potée en se resservant, à ma grande surprise ! Quel bonheur.
    De plus, la bonne odeur que dégage cette potée donne envie et saura ravir vos papilles.
    Ce plat est juste incroyablement exquis, alors un grand MERCI à Tatamix pour ce partage ! 👍🏻😋

  • Illustration du profil de Mokaroyal

    Mokaroyal a attribué 5/5 à la recette Petit prince au chocolat, il y a 2 ans et 2 mois

    Super bons!!! Et sans cochonneries 👍

    Petit prince au chocolat Thermomix par Mokaroyal
    J'aimeLoveMiamWow94
    • Illustration du profil de Jomaze
      Jomaze a répondu il y a 2 ans et 2 mois

      Ils sont tres beaux !

      • Illustration du profil de Mokaroyal
        Mokaroyal a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Merci !

    • P
      Presci974 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

      Magnifique 👍👍

    • Isa13260 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

      Ils sont super beaux
      Où avez vous trouvé les emportés pièces ?

    • Isa13260 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

      Merci je vais essayer de les trouver

      • Illustration du profil de Mokaroyal
        Mokaroyal a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Ils sont chez Amazon!😉
        https://amzn.to/2EAfiDZ

      • Illustration du profil de Adenium13
        Adenium13 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Bonjour Isa 13260 vous pouvez trouver aussi les produits ScrapCooking à Cultura, Zodio…
        Sinon j’en ai déjà vu de la même forme à Casa

    • Illustration du profil de Paulann
      Paulann a répondu il y a 2 ans et 1 mois

      👏🏻Bravo, ils sont superbes ! Ça donne envie.

    • Illustration du profil de Finou
      Finou a répondu il y a 2 ans et 1 mois

      Ils sont superbes ! Et la photo tres jolie !
      👍😁😋

    • Pascale Lascoux a répondu il y a 2 ans et 1 mois

      Avant de voir ta photo, je m’disais que j’avais un moule rectangle pr petits beurre eh ben voilà, j’ai la mm ID que toi 🙂 🙂

      • Illustration du profil de Mokaroyal
        Mokaroyal a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Les grands esprits se rencontrent! 🙂

    • Tiphany a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Ils sont magnifiques et donnent faim 🤩

      Petite question ils se conservent combien de temps max et de quelle façon les conservez-vous ?

      • Illustration du profil de Mokaroyal
        Mokaroyal a répondu il y a 1 an et 6 mois

        5 minutes!!! 😀

    • Illustration du profil de patoupatounette
      patoupatounette a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Bonjour
      Ou trouvez vous les emportes pièces? Merci

      • Illustration du profil de Mokaroyal
        Mokaroyal a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Bonjour. Regardez dans l’historique de cette conversation j’ai mis un lien. Sinon vous pouvez les trouvez chez zodio,Alice délice ou dans certains hypermarchés. Bonne journée

    • Illustration du profil de patoupatounette
      patoupatounette a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Merci beaucoup

    • Delphine a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Ho 😳 sont canons 👏🏻👏🏻

      • Illustration du profil de Mokaroyal
        Mokaroyal a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Merci!

    • thps a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Ils sont super beaux bravo

  • Illustration du profil de Paulann

    Paulann a attribué 5/5 à la recette Mousse de fraises, il y a 2 ans et 2 mois

    Recette réalisée ce soir au moment de prendre le dessert et ce fut une grande déception au moment de la goûter 😕. En effet, la température tiède rend cette mousse écoeurante. Donc très déçue évidemment que personne n’ait aimé et terminé le dessert ! Seule la fraise Tagada mis en décoration a été appréciée !😅
    Mais comme je n’aime pas jeter, direction le congélateur et après 20/25 mn, j’en ai repris et ce fut une grande satisfaction 😃 Rien à voir ! C’est vraiment meilleur !!! Je conseille donc vivement de la mettre à refroidir au congélateur avant de la servir. Vous ne serez pas déçus comme nous tout à l’heure au dîner.
    Le surplus va rester au congélateur et je goûterai demain si cette mousse glacée est encore meilleure.

    Mousse de fraises Thermomix par Paulann
    J'aimeLove17
    • V
      Vivi44470 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

      Merci 😊 pour ces précisions car je comptais la faire ce week-end.

      • Illustration du profil de Paulann
        Paulann a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Pour info, j’ai testé la mousse aux fraises glacée et c’est une belle surprise, c’est très bon ! Ce soir, tout le monde a goûté et apprécié ce petit dessert glacé. Donc s’il vous reste de la mousse, n’hésitez pas à la congeler pour tester à votre tour.
        😉

      • V
        Vivi44470 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Ok, merci beaucoup pour ce conseil😊.

    • Aurelie30 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

      Exactement pareil… déçue a la sortie du robot mais excellentissime a la sortie du congélateur 🙂

      • Illustration du profil de Mumu7231
        Mumu7231 a répondu il y a 2 ans

        Je confirme, excellentissime après un passage de quelques heures au congélateur. Cela permet de faire ce dessert en avance.

    • D
      Dom31830 a répondu il y a 2 ans

      Combien de temps laissez-vous la mousse au congélateur et combien de temps avant de la deguster vous la sortez du congélateur

      • Illustration du profil de Paulann
        Paulann a répondu il y a 2 ans

        Je l’avais laissé au moins 20 minutes au congélateur avant de la déguster aussitôt.

    • D
      Dom31830 a répondu il y a 2 ans

      Ok merci beaucoup je vais tester

    • D
      Deby a répondu il y a 1 an et 11 mois

      Merci pour cette précision je suis en train de la préparer je la mettrais au frigo du coup ☺️

    • S
      sandgiololu a répondu il y a 4 jours et 5 heures

      Bjr pensez vs que sa marche avec des. Fraises fraiche que g congelées??

      • Illustration du profil de Paulann
        Paulann a répondu il y a 3 jours et 4 heures

        Hello ! Oui en effet, c’est même une très bonne idée 😉

  • Illustration du profil de Paulann

    Paulann a attribué 4/5 à la recette Tarte à la carotte, il y a 2 ans et 3 mois

    Très sympa cette tarte à la carotte pour un soir ! Les épices, ça change tout ! et cette petite couche de moutarde au fond de la tarte, top !
    Je réessaierai avec des dés de jambon et/ou des oignons caramélisés. Merci pour le partage.

    Tarte à la carotte Thermomix par Paulann
  • Illustration du profil de Paulann

    Paulann a attribué 5/5 à la recette Pain au lait, il y a 3 ans

    Superbe recette, Merci beaucoup !
    À refaire de toute urgence ! 😄
    Mes petits pains au lait étaient moelleux, aérés et gourmands! 😋
    Pour gagner du temps, comme certains d’entre vous, j’ai réalisé la recette en faisant lever la pâte dans un saladier recouvert d’un torchon dans le four éteint, préalablement chauffé à 40°, et ce, pendant 25 min avec un petit bol d’eau.
    La pâte bien levée, sur mon plan de travail je me suis vraiment amusée à façonner une vingtaine de petites boules rondes et ovales en y incorporant soit une framboise, soit un petit carré de chocolat, soit en les roulant dans des pépites de chocolat (chocolat pâtissier grossièrement râpé au thermomix 4sec./vitesse7).
    Une fois mes petits pains gourmands façonnés, je les ai réservé au chaud dans le four éteint (comme au début de la recette) avant de les cuire et les déguster 😋

    Pain au lait Thermomix par Paulann
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    • Emiliefau2s a répondu il y a 2 ans et 3 mois

      j’ai du mal à comprendre!! Vous sautez la partie ou il faut les laisser 1h30 dans le saladier recouvert d’un film plastique et à la place vous les mettez dans le four pendant 25 min ? du coup , après vous les façonnez et vous les faites cuire c’est ça ?

      • Illustration du profil de Paulann
        Paulann a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Exactement ! Au lieu d’attendre 1h30 pour que la pate lève à l’air libre, je la met 25 mn au four à 40 degrés avec un petit bol d’eau. Le résultat est le même. Et ensuite je les façonne pour les faire cuire.

      • Emiliefau2s a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        top!! du coup c’est ce que j’ai fait et ooooolala ils étaient juste parfait!!
        Merci!

    • Leenah a répondu il y a 2 ans et 3 mois

      Merci pour le conseil de la levée dans le four.. un vrai gain de temps !

    • C
      Catamn a répondu il y a 1 an et 12 mois

      Mais une fois vos petits pains façonnés si vous les faites gonflés au four est ce que vous les ressortez du four en attendant que celui ci soit à la bonne température pour la cuisson. Merci de vos réponses

      • Illustration du profil de Paulann
        Paulann a répondu il y a 1 an et 12 mois

        Oui je les ressort, soit en les conservant au frigo si je veux les cuire plus tard ou le lendemain, soit en préchauffant le four à 190 deges et les cuire ensuite 10 à 15 mn
        😉

    • V
      virgin081 a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Bonjour comment avez vous faits pour incorporer le chocolat ou framboise et que les pains restent aussi ronds merci

      • Illustration du profil de Paulann
        Paulann a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Bonjour,
        je fais un trou avec le doigt et j’incorpore la framboise ou le carré de chocolat et je referme puis je la fais rouler délicatement dans mes mains pour lui donner la forme souhaitée.

      • V
        virgin081 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Bonjour merci pour votre réponse, je teste aujourd’hui..

      • V
        virgin081 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Par contre en faisans lever la pâte au four 25 min on saute donc les 2 étapes de temps de repos de 1h30 chacune, car une fois sortie du four vous faites de suite les boules et les faites cuire si je comprend bien? Et comment les conservez vous une fois cuits et combien de temps? Les mettez vous au congélateur pour les faire cuire plus tard ? merci

      • Illustration du profil de Paulann
        Paulann a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Oui c’est bien ça.
        Je n’ai jamais conservé mes petits pains au lait qui ont toujours été dévorés dans la journée 😋 mais je pense qu’une fois cuit, ils peuvent être conservés dans une boîte plastique hermétique (à essayer?) ou sinon les congeler cuits ou crus et les sortir au fur et à mesure des envies en les passant au four. Bonne dégustation et tenez moi au courant pour la conservation …
        😉bon week-end

      • V
        virgin081 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Ok merci je vais en faire cet après midi et les mettre au congélateur crus… je vous tient au courant…

      • Illustration du profil de Paulann
        Paulann a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Qu’est ce que ça a donné les petits pains crus au congélateur ? 😉 merci pour votre retour.

      • V
        virgin081 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        bonjour j’ai mis un commentaire avec des photos. une fois la forme faite je les ai mis au congelateur et je les ai sorti quelques heures avant de les faire cuire se qui a permis qu ils soient moelleux, a refaire

      • Illustration du profil de Paulann
        Paulann a répondu il y a 1 an et 5 mois

        👍🏻 J’essaierai! merci pour ce retour 😉

    • B
      Barbara59 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Est ce normal que la pâte soit très collante au moment de la façonner? Faut il rajouter de la farine dans ce cas?

      • Amelie_27 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Oui fariner un peu le plan de travail et vos mains 😋

      • Illustration du profil de Paulann
        Paulann a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Exactement n’hesitez pas à rajouter de la farine sur vos mains et plan de travail pour pouvoir façonner la pâte plus facilement.

      • B
        Barbara59 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Merci

    • Malouisa a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Vous faites donc deux pousses de 25 mn dans le four éteint : 1 avant le façonnage et l autre après le façonnage et avant cuisson , c est bien ça ?

      • Illustration du profil de Paulann
        Paulann a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Je fais deux pousses en effet, une avant le façonnage (toute la pâte dans le saladier) et une autre après le façonnage de mes petits pains. Et ces deux pousses se font au four éteint préalablement chauffé à 40 degrés avec un petit bol d’eau. Ensuite c’est la cuisson des petits pains.

      • Elodie_62 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Du coup je ne suis pas sure de comprendre, dans votre tout premier commentaire vous écriviez « four éteint », je suis perdue 😓

      • Illustration du profil de Paulann
        Paulann a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Bonjour
        Je comprends car en me relisant je suis perdue aussi 😅
        En effet c’est four éteint.
        Vous préchauffez, vous éteignez et vous y mettez la pâte.

    • Malouisa a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Merci Paulann😉….je vais tester

    • Illustration du profil de Faysfamily
      Faysfamily a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Bonjour Paulann, faut-il dégazer la pâte avant le façonnage des petits pains ? Merci pour votre retour 😊

      • Illustration du profil de Paulann
        Paulann a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Oui, une fois la pâte levée, la dégazer en façonnant vos petits pains.

    • F
      Fannouchefoufou a répondu il y a 12 mois

      Bonjour,
      Savez-vous combien de temps on peut conserver les pains au lait ?

      • F
        Fannouchefoufou a répondu il y a 12 mois

        Quand il n’y a pas école, mes enfants peuvent facilement en manger 6 par jour (quand je ne prépare pas autre chose pour le goûter….🙄)
        Mais là j’en ai fait 18, et je ne sais pas à quel rythme ils vont être mangés… Si les pains au lait peuvent se garder 5-6 jours, ça ira. Si c’est moins, il va surement falloir que je les congèle.

      • Illustration du profil de Paulann
        Paulann a répondu il y a 12 mois

        La question ne s’est jamais posée car mes petits pains chez moi sont mangés très vite. Dans le doute, n’hésitez pas à les congeler je pense. Ce qui vous permettra de les sortir au fur et à mesure des envies, en les remettant ou pas, quelques minutes au four éteint prealablement chauffé. Si vous essayez, merci de nous faire un retour…
        😉

    • N
      Nodu91 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      Bonjour
      Pour lever la pâte dans le four vous mettez votre boule de pâte dans un bol ou sur la plaque avec un petit bol d’eau à côté ?
      Merci 😊

      • Illustration du profil de Paulann
        Paulann a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Bonjour
        Ma pâte est en boule dans un saladier recouvert d’un torchon.
        😉

      • N
        Nodu91 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Merci Paulann mais l’eau est mis dedans le saladier ? Merci 😊

      • Illustration du profil de Paulann
        Paulann a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Non, il faut rajouter un petit bol d’eau bouillie et le placer au fond du four. La pâte aura alors l’environnement parfaitement chaud et humide qu’elle aime, et le four la protégera de tout courant d’air.
        😉

      • N
        Nodu91 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Merci 😁

    • Zabou46 a répondu il y a 8 mois et 4 semaines

      Bonsoir, j’ai juste une question concernant les framboises, pensez vous que je puisse utiliser des surgelés, je n’ai que ça, et les recongeler après cuisson? C’est pour mon petit fils de 27 mois. Je voudrais les faire demain parce que je vais le voir mercredi merci

      • Illustration du profil de Paulann
        Paulann a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        bonjour
        Oui aucun soucis 😉

      • Zabou46 a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        Merci beaucoup je m’y colle de suite

      • Illustration du profil de Paulann
        Paulann a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        Bonne préparation! Et donnez moi votre avis à la dégustation 😉

      • Zabou46 a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        Bon alors je les ai fait au chocolat et d’autres à la framboise mais alors quelle galère la pâte a eu du mal à monter, bon j’ai fait sans le four parce que le mien commence à 100 degrés (c’est un gros mini four) mais le pire c’est qu’elle était super collante j’ai dû rajouter de la farine et encore de la farine. Je pense que cela vient des oeufs. Quand je fais des brioches je n’en met qu’un seul pas deux. Peut être que j’ai raté quelque chose ?Restes quand même à faire goûter à mon loulou, je pars le voir dans quelques heures. Merci de vos réponses c’est gentil. 😀😀😀

    • lisa_11 a répondu il y a 8 mois

      Je vais essayer très vite hmm 😋

      • Illustration du profil de Paulann
        Paulann a répondu il y a 8 mois

        Amusez-vous bien et bonne dégustation !😉

    • marion_113 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Ma paye est super collante vous aussi ?

      • Illustration du profil de Paulann
        Paulann a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Je n’ai pas le souvenir que la pâte soit super collante mais n’hésitez pas à rajouter de la farine 😉

      • V
        Verocmoi a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Ma pâte aussi était très collante impossible à façonner – j’ai dû rajouter un peu de farine.
        Peut-être cela vient-il de la taille des œufs (gros dans mon cas)
        Ils sont en train de cuire j’espère qu’ils seront quand même moelleux malgré le rajout de farine.

      • Illustration du profil de Paulann
        Paulann a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        😉 Rassurez-vous, malgré la farine rajoutée ils seront bons j’en suis certaine.
        Si possible, pensez à faire une petite photo à la sortie du four pour partager vos petits pains au lait et nous mettre l’eau à la bouche !
        😋

      • V
        Verocmoi a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Fiasco total – on aurait dit des petits galets
        La pâte n’a pas levée.
        Je pense que ça vient de la farine (t120) qui ne doit pas être adaptée à ce type de recette.
        J’ai fait le jour même un pain cocotte avec cette farine et l’autre moitié du cube de levure qui était bien réussi.
        Je referai avec une farine plus fine – avec le confinement Le choix est restreint
        Quand on trouve de la farine en ce moment on a presque l’impression de gagner au loto.
        Votre photo me fait bien saliver 😉 🤤

      • Illustration du profil de Paulann
        Paulann a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Dommage ! 🤷‍♀️
        Votre phrase pour trouver de la farine me fait sourire 😊 un peu d’humour en cette période particulière fait du bien. Tout le monde a du temps pour cuisiner, donc compliqué de trouver facilement des produits pour pâtisser.
        Dans quelle région habitez-vous ?
        J’attends le résultat de votre deuxième essai … en attendant, avec un peu de chance, qu’un paquet de farine vous sourit!🤞🏻😉

      • V
        Verocmoi a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Région Lyonnaise 😉

    • Debosam a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Bonjour petite question vous utilisez les 4 lames ou la pale de mélange ou encore le fouet ? Merci beaucoup pour votre réponse bonne journée ☺️

      • Illustration du profil de Paulann
        Paulann a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Bonjour, désolée mais je ne comprends pas bien votre question.

      • Debosam a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        En fait moi j’ai un compact cook elite et donc je reprends les recettes du site cookomix ☺️ mais pour mélanger les ingrédients je voulais savoir avec quoi ça se faisait, je ne sais pas si je me fais mieux comprendre 🙄🤔😊

    • Debosam a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Lames, pales de mélange à gauche et fouet à droite

      • Illustration du profil de Paulann
        Paulann a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        je comprends mieux pourquoi cette question … c’est avec les lames 😉

      • Debosam a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Merci beaucoup 😁 bonne journée ☺️

    • C
      cestmoi33 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Il

    • K
      karocooking a répondu il y a 2 mois

      J’ai suivi vos conseils qui fonctionnent bien !! Par contre comment conservez vous ces petits pains? Merci pour votre réponse

      • Illustration du profil de Paulann
        Paulann a répondu il y a 2 mois

        Je n’ai jamais conservé mes petits pains au lait qui ont toujours été dévorés dans la journée 😋 mais je pense qu’une fois cuit, ils peuvent être conservés dans une boîte ou sachet plastique hermétique (à essayer?) ou sinon les congeler cuits ou crus et les sortir au fur et à mesure des envies en les passant au four.

      • Illustration du profil de Moussette67
        Moussette67 a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

        Bonjour, perso. je les congèle par deux ou trois dans un sachet plastique et je les sort la veille au soir du congèlo en ouvrant le sachet et en les laissant dedans, le matin ils sont parfaits et comme cuit du jour, cela me fait la semaine, j’alterne avec des baguettes viennoises tout aussi bonnes 😊

    • R
      Robejot71 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Bjr, est ce que vous mettez un recipent d’eau au fond du four pour les faire cuire. Merci.

      • Illustration du profil de Paulann
        Paulann a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Hello,
        Oui de l’eau dans un bol ou dans le lèche frites 😉

    • R
      Robejot71 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Merci de votre réponse rapide.

  • Illustration du profil de Paulann

    Paulann a commenté la recette Brioche Buchty au Thermomix, il y a 3 ans et 2 mois

    Je suis fan de cette brioche !! Je ne cesse de la faire et la refaire, la manger et la remanger ! Quel bonheur de la mettre à cuire au four juste avant le petit déjeuner!! 😋 hum

    Brioche Buchty Thermomix par Paulann
    J'aimeMiam4
    • Illustration du profil de limounette
      limounette a répondu il y a 2 ans et 4 mois

      bonjour
      quel type de farine utilisez vous,je l ai faite une premiere fois et elle etait tres reussie mais cette fois j ai pris de la t65 bio et elle n est pas assez cuite, j ai utilise aussi une cuisson au four traditionnelle par erreur.

      • Illustration du profil de Paulann
        Paulann a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        Bonjour
        J’utilise de la T55 tout simplement.
        Pour info, je la façonne et la laisse lever pendant la nuit. Et le matin je n’ai plus qu’à la cuire au four et la déguster au petit déjeuner!
        Bon week-end ☀️😉

      • Illustration du profil de limounette
        limounette a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        merci Paulann

      • djinny a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Bonjour, vous faîtes les boules et laissez toute la nuit au frigo?? C’est ça?? ou température ambiante??

      • Illustration du profil de Paulann
        Paulann a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Bonjour,
        Oui je fais des boules de pâte de même taille que je laisse lever la veille au soir à température ambiante dans mon four éteint que j’allume au petit matin pour la cuire.

  • Illustration du profil de Paulann

    Paulann a attribué 5/5 à la recette Brioche Buchty, il y a 3 ans et 3 mois

    Superbe ! Je l’ai testé au réveil 30mn au four après avoir laissé lever la pâte pendant la nuit. Encore chaude, j’en ai appporté au bureau ce matin et je n’ai eu que des compliments! 😊
    Il est vrai qu’elle est délicieuse !!
    Pour info j’ai mis un peu plus de 100g de sucre et sans regret.
    Je confirme que la pâte est très collante à la sortie du bol. Courage car le résultat est top !
    Mes enfants ont apprécié leur petit déjeuner gourmand ce matin ! 🍞😋
    Merci pour cette recette.

    J'aimeLove30
    • A
      AudeDR a répondu il y a 2 ans et 5 mois

      Bonjour,
      Si la pate est collante, vous ajoutez de la farinepour mieux la travailler ou vous la laussez telle quelle? Merci!

      • Illustration du profil de Paulann
        Paulann a répondu il y a 2 ans et 5 mois

        Bonjour, oui en effet je rajoute de la farine sur mon plan de travail et mes mains pour travailler plus facilement la pâte.
        😉 bonne préparation et dégustation 😋

      • A
        AudeDR a répondu il y a 2 ans et 5 mois

        Merci beaucoup!! 😊

    • Illustration du profil de Valivalou
      Valivalou a répondu il y a 2 ans et 4 mois

      Bonjour , votre pâte à levée tte la nuit au frigo ou à l air ambiante ??
      Merci pour votre réponse

      • Illustration du profil de Paulann
        Paulann a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        À l’air ambiante 🙂

    • S
      Sweetpea a répondu il y a 2 ans et 3 mois

      Bonjour,
      Vous l’avez mis au frigo toute la nuit à quelle étape? Après l’avoir badigonné avec le jaune d’œuf ?

      • Illustration du profil de Paulann
        Paulann a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Bonsoir,
        Je ne l’ai pas mis au frigo.
        À l’étape 4, j’ai laissé la pâte levée à température ambiante toute la nuit et au petit matin j’ai dégazé cette pâte en formant des boules de taille identique que j’ai disposé dans un moule à manqué puis badigeonné de jaune d’œuf avant de mettre mon plat au four.

      • S
        Sweetpea a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Ok super! Merci!

      • T
        toune35 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Bonjour, qu’entendez-vous par « dégazer » ? Merci 🙂

      • Illustration du profil de Paulann
        Paulann a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Il faut répétrir la pâte pour enlever le gaz. Désolée pour cette réponse tardive…
        😉

      • P
        Pascale1710 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Bonjour
        Au réveil vous avez donc degasez puis fait vos boules et direct au four ? Ou bien avez fait lever un peu avant d enfourner?
        Merci

      • Illustration du profil de Paulann
        Paulann a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Bonjour,
        Après avoir dégazé la pâte, j’ai formé les boules, badigeonné l’ensemble de jaune d’oeuf et laissé 30 mn avant d’enfourner au four 25 mn.
        Bonne dégustation 😋

      • P
        Pascale1710 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        merci
        Combie avez vous de boules pour votre moule à manqué?

      • Illustration du profil de Paulann
        Paulann a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Ça représente 10 boules. Une boule au milieu et les 9 autres tout autour.

    • mellepeg a répondu il y a 2 ans et 3 mois

      Cela me rassure de vous lire pâte très collante ! J’ai eu peur dnavour foire un truc 🙂

    • Fahima a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Bonsoir
      On peut la laisser pousser toute la nuit au même endroit ou faut il la mettre au frigo.
      Merci

      • Illustration du profil de Paulann
        Paulann a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Bonsoir,
        Oui, au même endroit sans soucis 😉

    • Illustration du profil de doubi
      doubi a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      Moi aussi je fais comme ça et c’est encore meilleure car cela ne sent pas la levure de boulanger…pas contre je laisse toute la nuit mais après je laisse remonter encore 2/3h après l’avoir dégazée …elle est filandreuse c’est une tuerie

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