DECHANET
Actif il y a 55 minutes
Lau_8 a noté 4/5 la recette Bavarois au citron, il y a 3 ans et 5 mois
Gâteau réalisé totalement à l’envers ds un moule guy demarle en congelant à chaque étape.
Rendu magnifique.
Cependant pour un parfait équilibre je doublerai la quantité du mélange speculoos.
- H
hestia2014 a noté 5/5 la recette Sorbet melon, il y a 3 ans et 2 mois
Très bon. Petite astuce pour faire des partage individuelles, je les dans des moules à muffins, dès que la glace est bien prise, je démoule et je met dans des sacs de congélation. Et hop le tour est joué. Et comme cela plein de parfums dans le congélateur. J’ai modifié un peu la recette. J’ai remplacé le sucre par du miel. Et là, c’est encore plus de goût
-
Bonjour hestia
Très bonne idée, je procède comme ça et c’est parfait 😀 -
Très bonne idée les moules que je vais m’empresser de tester de suite. Merci pour l’astuce 👍
-
Romaprile a noté 5/5 la recette Madeleines, il y a 7 ans et 7 mois
Rapide et bosse assurée !
Coques en chocolat pour ma part!-
Coucou
comment avez vous fait votre coque chocolat ?
Elles sont belles 😉-
Merci!
Une fois la cuisson des madeleines terminée, je les démoule et place un carré de chocolat à la place puis 5 min dans le four eteint ( mais chaud)
Puis j etale le chocolat fondu au pinceau et je replace la madeleine. Je fais prendre au frigo. - R
Bravo pour la technique le résultat est superbe.
Je teste au plus vite !
Merci Romaprile -
Avec plaisir!
-
C’est génial votre technique, top bravo !!
-
Merci!
- C
Bonjour,
Merci d’avoir partagé cette technique. J’ai donc essayé de la faire et ce fut une catastrophe car je n’ai jamais réussi à démouler la coque de chocolat avec la madeleine.
Peut être avez utilisé un moule en sillicone? ce qui n’etait pas mon cas ^^ -
Aïe… oui c est un moule en silicone que j ai… désolée je ne l avais pas précisé
- C
Je me suis doutée 🙂 , je vais investir car les coques me donnent vraiment envie !
-
Merci ! J’ai suivi vos conseils ! Super même si c’était moins beau que les votres.
- V
Bsr, Moule en. Silicone obligatoire ?
- C
j ai tente et c est top!merci pour l astuce!
- A
Bonjour, pensez vous qu’avec un moule qui ne soit pas en silicone ce glaçage marcherait ?! Je vous remercie
- J
Bonjour, super vos madeleines sont magnifiques ! 1 carré de chocolat suffit à tapisser le fond ? Merci et belle journée
- C
Une fois les madeleines cuites éteignez le four démouler les madeleines et mettre un carre de chocolat ds chaque moules mettre au four éteins 5 min replacer les madeleins ds leur moule et au frigo 10 min
- T
Super je vais essayer!!!
-
Bonjour 🙂 cb de temps laisser vous prendre au frigo ? 🙂
-
C’est très malin ! 😉
- H
Bonsoir ,
Moule Guy Demarle? -
Moi en fait si je les démoulent chaudes, elles se cassent, vous avez un truc?
-
Bonjour merci pour vos conseils, vous disposez un carré de chocolat dans chaque emplacement ou un sur deux
-
Je trouve que ce sont les meilleurs 😊
- C
Merci pour l’astuce
- L
Quelle marque avez vous pour les moules en silicone ?
-
Haha ! Je viens de faire la même erreur 🤣
- A
Bonjour, avez vous utilisé un moule en métal ou en silicone ? Merci
- A
Merci pour l’astuce! Je vais tenter. Habituellement je mets une cuillère à café de Nutella au coeur, c’est très bon également
- H
Pareil !!!!! Je suis vraiment dégoûté je n’ai pas pensé qu’il fallait un moule en silicone … mes Madeleines ont l’air tellement bonne en plus …. Je vais devoir tout arracher la catastrophe
- P
Combien de temps dans le frigo svp merci à vous pour votre astuce je croise les doigts, une première pour moi
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J ai essayé mais je n ai pas pu les demouler après le frigo 🙃
-
Faites aujourd’hui et même erreur ! Je n’ai pas pris le moule en silicone.😁 heureusement que mon homme est patient et il a réussi à les démouler sans les casser. Après il a mangé le chocolat qui était resté dans les empreintes 🤣🤣.
- F
Alors moi je met 2 carrés de chocolat 😁 j’en fais des chocolat noir et d’autres au lait et des fois 1 carreau de chaque. Par contre pas besoin du pinceau je bougeotte ma madeleine en écrasant un peu quand je la remet dans le moule et je laisse bien 1 bonne heure au frigo avant de démouler. Je pense qu’avec un moule non silicone c’est possible mais alors bien laisser au frigo avant de démouler pour que le chocolat figé et pour démouler taper doucement le moule a l’envers pour décrocher les madeleines
-
Merci 0our le conseil ! J’essaierai
- N
😂 ça aurait pu m’arriver j’hésiter avec un moul silicone
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Merci pour cette astuce parfaite, j’ai essayé hier je suis trop contente ! Mille mercis
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Merci beaucoup pour l’info pour la coque, premier essai avec du chocolat au lait trop bon
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Merci beaucoup
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Merci pour l’astuce testée et approuvée!
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👍
- I
Bonjour pouvez-vous me donner le temps de conservation des madeleine svp ?
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Bonjour
2/3 jours dans une boîte hermétique. Après, je trouve qu’elles sont moins bonnes. - I
Merci pour la réponse 🙂
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Merci pour le partage je viens de tester mais j’ai utilisé du chocolat Milka il n’a pas fondu,quel chocolat tu as utilisé ? merci
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Bonjour
J ai pris du chocolat pâtissier
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3ème fois que je fais les madeleines coque chocolat noir. Huuum quel délice merci pour le systuce !
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Bonsoir, j’ai essayé 3 fois de faire cette fameuse coque au chocolat… Mais ça marche pas… 😥 Je mets le chocolat directement à la fin de cuisson des madeleines, mais au lieu de fondre il durcit et s’effrite… Des idées de comment réussir ? Merci bcp ! 😊
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Vous remettez les moules dans le four encore chaud?
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Bonjour ,en les sortant du four je soulève la madeleine et je met un carré de chocolat et je les met au frigo .coordialement
- D
Idem 😓😕
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Oui directement en fin de cuisson ….
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Quelle belle idée gourmande cette coque en chocolat : je teste cela dès mes prochaines madeleines !
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Bonjour, comment avez vous fait les coques en chocolat ? Merci
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Bonjour ciboulette66, j’ai placé un carré de chocolat au fond de l’empreinte avant d’y verser ma pâte à madeleines… c’était très bon, mais le rendu visuel n’était pas aussi beau que sur a photo de Romaprile. Il faudrait lui poser la question aussi 😉
- S
Si je mets du lait demi écrémé au lieu du lait écrémé ça changera beaucoup?
- M
Bonjour avez vous essayez avec du lait demi écrémé svp ?
-
Merci pour l’astuce des coques! Validée!
-
Coucou, il faut compter combien de temps au frigo pour que la coque prenne? Merci 😊
- C
Super merci pour le conseil c’était parfait
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Avec le choc noir nickel par contre le praliné ne s étale pas… Et il faut vraiment un moule en silicone.
- 2
Est que il est obligatoire le moule en silicone svp .
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Super !
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bonjour moi j ai fait au praliné et choco noir. le praliné c est etalé. par contre combien de temps faut il laisser au frigo ? merci
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Bonjour. Je n’ai pas de lait entier mais demi écrémé est ce que cela changerait il quelque chose ? Merci.
- C
Moi je fais avec du lait demi écrémé c’est très bien
- C
Bonjour, j’ai mis du lait demi écrémé, ça fonctionne tout aussi bien.
- F
Bonjour, je suppose qu’il faut mettre une couche assez épaisse de chocolat car chez moi, le chocolat ne s’est pas « accroché « à la madeleine. Merci et Bonne soirée
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Vous avez essayer comme indiqué? Dès la fin de cuisson, vous mettez un carré de chocolat dans les moules à madeleine vide et vous remettez dans le four éteint mais encore chaud pendant 2/3 minutes, ensuite avec un pinceau vous étalez le carré de chocolat qui a fondu, et vous replacer les madeleines par dessus, vous laissée le tour dans le moule et mettez le moule au frigo 20 min pour que ça fige
- B
Super idée, merci,
je vais les faire avec mes filles pour le goûter. -
Bonjour
Combien de temps au frigo svp ? - T
J ai testé mais coque en chocolat il faut une nuit au frigo ou quoi ???? Ça prend pas 😂😂
- C
Bonsoir, j’ai testé avec du chocolat au lait pâtissier mais il ne fondait pas au four voir il commençait à noircir au milieu, puis j’ai fait du chocolat noir à la casserole que j’ai ensuite mis dans les moules puis au frais, c’était vraiment moche, le chocolat partait à moitié de la Madeleine …, bref ce fut un échec pour moi la coque en chocolat .
-
Moi j ai bien réussi la coque chocolat noir ai four mais le lait et blanc carnage aussi
- D
Bonjour j’ai testé la coque avec un moule silicone mais le chocolat est resté au fond des moules, 10 minutes pas asser, j’ai laissé plus mais rien à faire…. 😥 Une astuce ?
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je viens de faire mes premières madeleines et j ai essayé le badigeon au chocolat Une reussite merci romaprile pour ce partage je mettrai u 10 pour cette recette
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Bonjour. Je galère pour mettre la pâté dans les moules. Qu utilisez svp pour faire des madeleines aussi parfaites ?
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Bonjour
Ce sont des moules silicone -
Merci j essaierai prochaine fois avec les cuillères. Merci pour votre rapidité !!! Vous n êtes pas que douée pour la pâtisserie aussi pour les relations humaines 👍
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Merci.. ce n est pas ce qui me caractérise mais je me soigne😊
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Merci mais c est pour savoir comment vous faites pour vider la pâte dans les moules en silicone. Pour ma part je ne arrive pas avec la poche à douille. Ça colle et c est moche. Qu utilisez vous ?
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Juste 2 cuillères. Oui c est c est épais et collant mais pendant la cuisson la forme se fait.
- L
👍💪💪
-
Recette suivi a la lettre au top ! Merci
- T
Bravo pour vos coques. J’essayerai la prochaine fois. Merci
- B
MIAM !!!!! 😋😋😋😋
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Pensez vous que je puisse les faire avec du lait demi ecreme et de la farine T55 ?
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Oui je pense
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Oui c’est possible ! Le tout est que la pâte soit bien froide pour créer le choc thermique et donner cette boule enfin de cuisson
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Peut on laisser la préparation au frigo toute la nuit et les faire cuire le lendemain matin ? 🤔
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Oui moi je l’ai fais et ça fonctionne sans problème
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Bonjour..
au contraire plus elles reposent..mieux elles gonfleront..
Donc idéal faire la pâte la veille
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bonjour,tres joli quand mettez vous le chocolat pour la coque,uns fois la madeleine cuite merci pour vtre reponse
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Une fois la Madeleine cuite, j’ai enlevé la Madeleine du moule et j’ai mis un carré de chocolat à la place pour qu’il fonde.
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comment avez-vous fait vos coques choco?
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Combien de temps au froid pour que ça fige svp ?
- P
Je suis curieuse avez vous respecté la cuisson car moi j en ai fait four 230° 5mn et tout a brûlé j ai même pas pu continuer la cuisson comme c etait indiqué
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Je vais tester aujourd’hui la méthode 😉 merci
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J’ai utilisé du chocolat pâtissier pour faire les coques avec votre méthode. Pour le noir et le blanc, pas de souci ils ont bien fondu mais le chocolat au lait n’a pas fondu, il a fallu que je le fasse fondre au micro-ondes en ajoutant une goutte de lait et un petit morceau de beurre. Ils prennent au frigo je verrai le résultat
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Bonsoir est il possible de mettre du lait demi écrémé a la place
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Je n’avais que du 1/2 écrémé, j’ai réduit à peine la dose et ajouté une goutte de crème liquide.. ça à fait le job
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Oui je viens d’en faire et top 👍🏻👍🏻
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Très belles. Est-ce que je peut mettre du lait demi écrémé car je n’est pas de lait entier
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Oui ça marche aussi 😀
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Bonjour. Combien de madeleines avec cette préparation ?
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Bonjour vous avez fai comment pour les coque en chocolat
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Vos coques en chocolat donnent tellement envie ! 😍🍫 Faut-il mettre les moules sortants du four directement au réfrigérateur ? 🤔 J’ai attendu 5-10 minutes (pour ne pas réchauffer mon frigo), mais les coques sont restées au fond du moule (seuls les bords ont accroché à la madeleine).
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Quel type de chocolat utilisé pour faire la coque svp ? J’ai utilisé chocolat à pâtisser et bien ratage ça n’a pas fondu et donc pas pris mais madeleine très bonnes merci
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Moi j’ai utilisé le nestlé dessert.
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Merci moi celui marque Leclerc pas pris je referai car les madeleines nature ont bcp plues
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C est du Nestle mais ça marche avec tout normalement
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Bonjour vos Madeleines sont magnifiques 💜💜.
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Merci!
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Merci pour l idée..du coup j’ai ht des moules en silicone et je vais essayer
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Comment faites vous pour que vos madeleines se demoule sans problème plusieurs recette et toujours le même souci j ai des moules en silicone je ne les beurres pas je suis désespérer car niveau goût nickel
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Elles se décollent toutes seules sur mes moules c est étonnant que vous ayiez des problèmes à ce niveau là
Peut-être le chocolat ? Je ne mets que du Nestle dessert
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A non avant même que je mette le chocolat quand elle sorte du four elles sont nickel mais impossible de les démouler elles se casse de partout 😔
-
Vous les laissez refroidir avant de démouler ?
-
J ai laisser refroidir sur mon plan de travail à même
-
Alors c est votre qualité de moule
Je vois pas sinon -
OK merci jvais regarder sa
- J
J’ai essayé de faire la coque…parfait mais j’aurais du laisser un peu plus longtemps au frigo car sur quelques-uns ct loupé mais très bon 😊
- S
Bonjour bravo pour la coque au chocolat tu as fait comment le chocolat et à quel ment as tu mis le chocat
- S
Moi elles sont mats comment faites vous pour les avoir brillantes?
- H
Bonjour
Soit c’est la qualité du chocolat
Soit la température et comment a était
Fondu le chocolat
Le moule Guy Demarle madeleine donne un joli résultat sur la
Brillance des coques égalementLa technique est de faire fondre
Le chocolat directement dans les empreintes dans un four éteint mais chaud ensuite du déposer les madeleines et de laisser refroidir tranquillement
-
Merci pour cette précieuse astuce ! Je ne referai plus qu’elles !
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Avez-vous laissé refroidir sur le plan de travail avant de mettre au réfrigérateur ? Je n’arrive pas à faire la coque en chocolat, elle n’adhère que sur les bords et reste collée dans le fond du moule. 🤔
- S
Je pense que c’est parce qu’il n’y a pas assez de chocolat. J’avais le même problème mais après avoir rajouté plus de chocolat ça a marché. Je badigeonne aussi la madeleine avec un peu de chocolat pour que ca tienne bien.
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Je l’ai fait sa n’a pas marché de plus cela ne ressemble pas de chapeau elle sont plate
- C
Bonjour, je suis sûre qu’elles sont quand même bonnes 😁
Petite astuce, je mets la pâte au frigo, je mets mon four a préchauffer et je place le moule (en fer) au congélateur avant d’y mettre la pâte. Il paraît que c’est le choc thermique qui permet d’avoir la bosse de la Madeleine (mais cela reste à vérifier).
-
Bonjour ça marcherait avec du nutella? pas sure que cela forme une coque🤔
-
Non le nutella ne fige pas et on n’obtient pas la coque par contre moi je les fourre au nutella !! C’est délicieux… je mets une cuillère à café de pâte dessus une mini cuillère à café de nutella puis je recouvre avec un peu de pâte et au four 😉
-
Recette bonne avec une bosse assurée!!! J’ai suivi la recette en ajoutant une cuillère à soupe d’arôme de vanille. J’ai tenté la coque en chocolat avec un moule en FER mais ça ne fonctionne pas du tout. Il faut impérativement un moule en silicone pour cette technique!!! J’ai fini par tremper les madeleines à la main dans un bol de chocolat fondu et je les ai fais prendre au frigo pour que le chocolat se fige. Le rendus n’est pas mal. Avec la pâte qu’il me restait j’ai fais des muffins en ajoutant un carré de chocolat au milieu, c’est très bon.
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Bonjour
Ça a l’air top
Comment faites-vous la coque au chocolat ??-
Il faut impérativement un moule en silicone !!!
-
Je l ai détaillé dans les premiers commentaires
-
Aïe aïe je veut faire la recette mais pas de lait entier .. quelqu’un sait si on peut avec du demi écrémé ? » Merxi
-
Bien sûr moi même je fais au lait sans lactose
-
Lait sans lactose toujours
Bien plus digeste - T
Mes madeleines sont un peu sec en extérieur après la cuisson, comment faire pour les avoir bien moelleuses ?
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Recette suivi à la lettre mis la pâte au frigo 24h
Très moelleux à refaire -
Merci j’ai réussie 😊
- M
Bonjour combien vous mettiez de quantité dans le moule svp ? Une grande cuillère ? Car les bosses étaient sur les cotés 🙁
-
Très peu en effet, sinon ça déborde.
Je mets une cuillère à soupe non bombée - M
Merci pour votre retour.
- V
Merci @Romaprile pour la technique du chocolat 🍫 ! Réussies du premier du coup !
- N
Bonjour tout le monde bon je vais me lancer je vais essayer cette recette
- D
Bjr! Comment faites vous pour que la coque soit aussi luisante? Vous avez huile le moule?
- S
Bonjour comment avez vous fait pour la belle coque en chocolat svp?
-
Bonjour combien fait on de madeleine avec cette recette merci a peu près
- B
Une vingtaine environ…
- B
Avec des pépites chocolat pour nous…belles bosses 👍🏼
Avec lait demi-écrémé et T55 👌🏼
Miam 😋 🤤 - S
Madeleines avec les restes de chocolat de Pâques
- M
Bonjour,
Sortez vous les madeleines du four après les avoir cuitent à 220degrés en attendant que le four soit à 200 degrés ou vous les laissez dans le four ?
Merci -
Bonjour. Je fais cuire j’arrête le four je retire les madeleines.
Je remet le moule avec dans chaque empreinte 1 carré de chocolat et je remet immédiatement au four pour faire fondre .
Une fois fondu je remet les madeleines dans chaque empreinte et exerçant une légère pression je ressort du four et met quelques instant au frigo. Puis je démoule. Voilà 😅 -
Recette facile plus qu’à goûter…
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Question probablement stupide vous mettez au frais dans le moule ou dans la poche merci d’avance
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J’ai mis au frais dans le moule pendant 1h et à cuire directement sans mettre à temperature ambiante mais pas la bosse 🥲
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Je mets la pâte dans ma poche à douille puis je laisse 1h au frigo. La bosse est là. En revanche il faut mettre sur grille au four et ne pas en mettre 2 à la fois sinon ça lève mal
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Merci beaucoup 😊
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Elles ont pas la bosse les miennes 🥲
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Moi si mais pourtant ce n’était pas vraiment un moule à madeleine
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Merciii pour cette superbe astuce !!! Elles sont top !
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Bonjour
Comment avez vois fait la coque chocolat svp ?
En tout cas elles sont très belles bravo
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DECHANET a noté 5/5 la recette Tarte aux myrtilles façon crumble, il y a 11 mois et 1 semaine
Pour une première recette suivie à la lettre et validée à 100/100. A refaire sans aucune hésitation.
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DECHANET a noté 5/5 la recette Tarte aux poireaux, il y a 1 an et 8 mois
Une première pour moi cette recette réalisée en suivant à la lettre les étapes. Excellente je valide et la référer sans hésitation
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DECHANET a noté 5/5 la recette Tarte aux mirabelles, il y a 1 an et 11 mois
Merci beaucoup pour la recette. J’ai fait quelques modifications suite à certains commentaires. Pour la pâte mis juste 100grs de sucre, pour l’appareil 80 grs de chaque ingrédient mis 40grs de beurre et 40grs de crème fraîche. Après avoir mis l’appareil j’ai disposé mes mirabelles congelées et ensuite parsemé d’amandes effilées. Recette validée que je referai
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atlas67 a noté 5/5 la recette Tarte aux mirabelles, il y a 6 ans et 4 mois
Très bonne tarte avec les mirabelles de l’été dernier.
J’ai par contre remplacé le beurre pour la garniture par de la crème fleurette Un régal-
Bonjour !
Pour les conserver au congélateur vous avez dénoyauté ? -
Bonjour
Oui dénoyautées puis mises à plat dans le sachet.-
Très bonne méthode de conservation, j’en veux pour preuve la beauté de la Tarte…😋✌🏽
-
Bjr la creme c’est de la normale ou entière
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Bonjour il vaut mieux utiliser de la crème entière.Tant pis pour la ligne 😃
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Super merci
- A
Bjr pour la creme vous avez mit combien en ml?
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Bonjour
J’ai utilisé 150 ml de crème fleurette un œuf 10 grs de farine et 40 grs de cassonade.
Battre d’abord l’œuf avec le sucre et la farine. Puis à la fin la crème. Bien battre.
Versez le tout sur la tarte avant d’enfourner.
- A
Merci beaucoup
-
👌 De rien
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Bonjour. Avez vous mis les mirabelles encore congelées ?
-
Bonjour, vous congelez les mirabelles ? Ensuite elles peuvent donc encore se préparer en gâteau ? Elles tiennent bien ?
J’ai un arbre dans le jardin qui m’en donne des kilo je ne sais plus quoi en faire (j’ai déjà fait 10 pots de confiture 😂, donné une partie fait un clafoutis et il m’en reste autant🤪) -
Bonjour oui je les congèle
Dénoyautées à plats dans un plat à tarte puis qd elles sont congelées je les ressorts pour les mettre dans un sec congélation-
Bonjour es ce que vous décongelez les mirabelles avant de les mettre sur la pâte. Merci beaucoup pour votre réponse et bonne journée
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Bonjour j’ai de la crème liquide de la marque aldi est ce que sa fonctionne aussi??
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Bonjour
Oui bien sûr !!!
Bon appétit 😋-
Merci beaucoup
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DECHANET a noté 5/5 la recette Crumble aux abricots, il y a 2 ans
Recette suivie à la lettre juste mis 850 d’abricots et un peu de Romarin frais comme certains commentaires. Recette excellente que je referai sans hésiter. J’ai mis une couche de crumble une d’abricots une deuxième couche de crumble une deuxième couche d’abricots et terminé par parsemer le reste de crumble dessus. J’ai fais 6 crumbles dans 3 petits et trois plus grands
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Pauvre Romain 🤣😂
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Oups merci je viens de rectifier 🤣🤣
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DECHANET a noté 5/5 la recette Cookies américains, il y a 2 ans et 6 mois
J’ai doublé les proportions . A la fin au moment de lettres les chocolats j’ai divisé en deux dans une j’ai mis des pépites de chocolat et noisettes pralinées concassées et dans l’autre pépites de chocolat et pralines concassées. Recette validée. Petite préférence pour la première façon après dégustation des deux 🤩
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vivizou a noté 5/5 la recette Galette des rois à la frangipane, il y a 3 ans et 7 mois
On s’est régalé et je me suis amusée à faire les dessins de la galette
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Une œuvre d’art, je pense la copier d’ici peu
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Sans problème, c’est ça le partage !😊
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Elle est super belle félicitations
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Merci !!!
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Magnifique, effectivement 🤩🤩💪🏻💪🏻💪🏻🏆
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Merci beaucoup !
- B
Quelle perle ! Et ces graphes… waouw ! ❤️❤️❤️ Bravo !
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Merci merci, c’est trop gentil !
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Ouah!!☺ !! Continue à t’amuser !!🤣😂, 🥮, elle est splendide !!👏👏
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Je réitère ce dimanche, on m’en a « commandé » une 😅
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Franchement digne un grand pâtissier . Bravo…elle est magnifique 👌👌
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C’est trop gentil ! Merciiiiii
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Très belle 👍👌👏👏👏 J admire votre patience pour effectuer les dessins 😉
- B
Clairement ! J’aurais déjà tout envoyé promener ! 😇😇😂
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Ça me rassure, suis pas toute seule 🤣🤣🤣
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Promis, ça prend peu de temps, avec un bon Opinel, ça se fait tout seul😁
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J ai pas d Opinel 😭😭😭😢😢😢
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Avec n’importe quel couteau bien aiguisé, il faut juste ne pas transpercer la pâte.
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Ok ! 👍 Je sortirai mon aiguiseur et je testerai ça 😉
- B
Moi non plus! 🥺😩😭😭😭
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Pas de souci : un bon couteau avec une pointe bien aiguisée fera l’affaire… je donnais juste l' »outil » avec lequel j’ai procédé 😁
-
Magnifiak présentation !!! Félicitations 🎈🎊
-
🙏
- M
Oula ça plaisante pas ..qui c’est le chef ici c’est viviou !! bravo superbe..dommage que l’on ne puisse pas goûter elle donne trop envie..sinon la pâte ?! Facile à réaliser ?! J’ai peur de me lancer juste à cause de ça
-
Rhooo merci ! Elle est vraiment bonne cette frangipane avec une petite touche de rhum en plus… 😉 La pâte n’est pas difficile, sincèrement. Ça ne prend pas plus de 10-15 mn avec les 4 tours de pliages.
Quelle fierté surtout d’y arriver !!! Sincèrement sans notre robot qui incorpore le beurre, ce serait trop difficile. Mais là, génial. Merci thermomix😁 - M
D’une faciliter…franchement je regrette de ne pas avoir sauté le pas avant…un délice..merci pour vos encouragements 😚😋
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Vraiment superbe, bravo. Je vais suivre vos conseils. Vous avez suivis à la lettre ? Et avec quel robot vous l’avez fait ?
-
Oui, j’ai fait mes 4 tours rapidement.
J’ai le thermomix tm31
J’attends vos retours 🤗 -
Je vous ai posez cette question car j’ai Mr cuisine plus
-
Je suis sûre que vous allez avoir le même résultat 👍
Si vous mettez trop de temps entre les tours, mettez votre pâte 1 à 2 mn au congélateur pour la refroidir. Il ne faut pas que le beurre fonde pour faire le feuilleté. -
Vous voulez dire dans le « pétrissage » ?
-
Oui, quand on fait les tours
-
Merci pour les informations
- M
Oui j’ai suivi a la lettre la recette sur le tm6
-
Très jolie rendue!!
- N
Magnifique. Vous aviez suivi la recette à la lettre ?
- S
J’ai suivi la recette à la lettre car toute première pour une pâte maison et ben pas de chance pas terrible et je l’ai faite pour le réveillon du JDA la pâte n’était pas croustillante et pas très épaisse la galette 🤔 quelle pourrait être l’erreur d’après vous ?
-
Pour être tout à fait précise, après le malaxage rapide des ingrédients de la pâte feuilletée, j’ai rassemblé les éléments grumeuleux bien serré.
Puis j’ai étalé ce pâton sur 3 mm car mon rouleau a des rondins sur les côtés permettant d’être précis (😉). Je n’ai pas fait 2 mm, je craignais que ce soit trop fin.
J’ai dû mettre 10 à 15 mn pour faire les 4 tours.
Pour faire les 2 cercles de pâte, j’ai pris une assiette (Barbapapa pour faire plaisir à ma dernière😄) et j’ai découpé autour de cette assiette au couteau aiguisé et n’ai pas appuyé avec un cercle à tarte (j’avais lu il y a longtemps qu’il fallait éviter d’appuyer pour obtenir un beau millefeuille).
J’ai fait cuire suffisamment pour que la galette soit croustillante. Si elle n’est pas assez cuite, c’est moins croustillant (expérience de ratage !).
Voilà,je pense n’avoir rien oublié.
N’hésitez pas à réitérer ! Ça en vaut la peine 🤗 - S
Merci 🙏 … ma pâte était peut être trop fine du coup mais si je la fais plus épaisse la galette est toute petite ? Au niveau d d’la cuisson j’ai laissé 5 mn de plus regardez j’en suis pas fière de ma galette
-
Bravo soso1215 !!!! Moi je la trouve très belle.
- S
Oui mais la pâte était ratée pas feuilletée est ce dû à l’épaisseur mais si je mais 3 mn la galette va être toute petite ?
- N
Pareil aussi, pas feuilleté du tout la mienne
-
Je me suis dit pareil. Elle est petite
- A
Bravo, j’adore votre décor, je vais tenter d’en faire autant d’ici peu 👍
- A
Que c’est joli ! Bravo !!
- S
Wawww votre galette est magnifique 😊 bravo
-
Wouha ,elle est magnifique .
-
Magnifique 👏
-
Bonjour avez fait avec la recette indiquée au dessus ? Par contre je pense faire av 2 pâtes feuilletés déjà prêtes
-
Oui !
Avec 2 pâtes du commerce, ça fonctionnera très bien aussi je pense 😉 - M
Bonsoir moi aussi je vais la faire avec pâte feuilletée du commerce est ce que avant de la cuire vous la laissez un peu au réfrigérateur ? merci
-
Merci …
-
Et donc vous avez fait la recette ici ci jointe à l’identique ?
-
Oui, sauf que je n’ai pas mis la pâte 20 mn au réfrigérateur entre chaque tour…
-
Merci
-
Elle est bien cuite
- V
Bonjour,je voulais savoir pour les disques faut il faire 2 pâtes feuilletée ou comment procéder,je comprend pas l’étape du montage,merci
- B
Non, il faut faire 1 pâte feuilletée, suffisamment étendue pour en extraire 2 disques. Le 1er sert de fond à la tarte sur lequel on met la frangipane; le 2ème est le chapeau de la tarte. Il faut ensuite coller leurs bords pour faire 1 tarte.
- S
Elle est vraiment trop belle 🥰🤩
-
Merciiiii🙏
- M
Magnifique !! 🤩
- V
Merci beaucoup
- M
Elle est canon!!!
- K
Dessin super bien réussi…
- K
Merciii 😉
-
Digne d’une boulangerie. Elle est vérité sublime. Félicitations
- S
Magnifique😋👏👏
-
Magnifique et certainement excellente. J’ai un doute on doit piquer le dessus mais doit-on piquer également le disque de pâte du dessous.
-
Non je ne pique pas le dessous.
-
Merci beaucoup pour votre réponse bonne soirée
- A
Magnifique 😍
-
J’ai réitéré cette année 😁
- K
Bonjour Vivizou, vos galettes sont magnifiques, j’ai lu vos commentaires pour la technique. Il me reste une question : vous utilisez quel beurre ? Merci
- I
Bonjour, selon les recettes, les dessins sont fait avant de badigeonner ou après. Du coup, quelle est votre méthode svp ?
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Je badigeonne 1 fois puis mets ma galette au frais 1h ou plus. Puis je rebadigeonne et fais ensuite les dessins puis passe au four.
- I
Ok merci 🙂
- P
Super
- M
Tres belle galette
- A
Elle est magnifie vous avez suivi la recette à la lettre?
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DECHANET a noté 5/5 la recette Financiers de Noël, il y a 2 ans et 7 mois
Bonjour, je viens de réaliser cette recette que je valide . N’ayant pas assez de noisettes j’ai ajouté des noix , concassé le tout et j’ai ajouté des petits morceaux d écorces de citrons confits comme vu dans un commentaire
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Thaliepe74 a noté 5/5 la recette Financiers de Noël, il y a 2 ans et 8 mois
Excellentissime…
J’ai toujours des blancs d oeuf au congélateur donc test immédiat…
Validé à l’unanimité..
Trop trop bon..
Avec les ingrédients on a plus de financiers que sur la photo mais j’ai oublié de photographier la corbeille avant mise sur la table…. Erreur de débutante ☺️-
Coucou super beaux 😻 Tu disais que tu congelais les blancs c’est très intéressant. On peut les congeler combien de temps et surtout comment fais-tu pour les décongeler ? Merci par avance 🙏😘
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Je les congèle un par un dans une mignonnette. Quand ils sont pris je les démoule et je les remets au congélateur dans un sac, comme ça on peut portionner à volonté.
On peut les garder un bon 6 mois je pense.
Pour décongeler dans un bol à température ambiante. Ça prend une heure ou deux selon la quantité.
Souvent en prévision je décongèle la veille au soir.-
Idem je procède de la même façon et là je vais tester cette recette
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DECHANET a noté 5/5 la recette Risotto aux Saint Jacques et poireaux, il y a 2 ans et 9 mois
Merci Pierrot pour cette recette que je valide. Rajouter comme certains commentaires carottes et safran. Très bonne recette que je referai 👌
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DECHANET a noté 4/5 la recette Gâteau aux noix, il y a 2 ans et 9 mois
J’ai fait ce gâteau en suivant les conseils des uns et des autres. J’ai incorporé à la fin les blancs montés en neige et fait un nappage chocolat au lait. Moelleux et très bon.
- P
Il donne très envie,ton gâteau!
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Merci beaucoup
- 1
Il est superbe 👏👍🥲
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Merci beaucoup
- M
Bonjour
Pouvez vs svp m indiquer de quel moule il s agit
Et comment avez vs glacé le dessusJe vs remercie
Cordialement-
Bonjour, il s’agit d’un moule Guy Demarle et pour le dessus j’ai suivi les conseils de Mline 28
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Mline28 a noté 5/5 la recette Gâteau aux noix, il y a 6 ans et 9 mois
Excellent!! Fait avec la variante blanc en neige, hyper moelleux!
Mis avec glaçage fondant chocolat: 60g chocolat lait + 20g beurre (chauffer)+ 2 cuillère soupe crème fraîche liquide! Un pur délice-
Bonjour 😁 pouvez-vous me dire comment vous faite pour la variante ? Exactement pareil juste monté les blancs ? Merci
- M
J’ai fait tout pareil, trop bon
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. Fait le dessus suivant vos conseils. Merci
- L
Bonjour 😊
Je voulais avoir confirmation que les jaunes d’oeuf devaient tt de même être intégrés à la recette ?
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DECHANET a noté 5/5 la recette Roulés feuilletés au saumon, il y a 3 ans et 8 mois
Recette des Roulés au saumon testée et approuvée. Super bon, d’habitude je faisais des croissants au saumon mais là plus léger.
Quand j’oserai ce sera dans un moulu S….. et donc aussi à l’envers !!!! Hâte 😋
Qui est à l’envers? Le moule ou … toi ?
Ah oui… du plus bel effet ! ❤️❤️
Magnifique !
Que c’est beau ! J’aimerais le faire 😍
Je l’aime un peu, beaucoup, passionnément 🌼
Il est très joli ! J’ai à peu près le même moule mais du coup vous avez fait toutes les préparation à l’inverse?
Vous avez commencé par le miroir, ensuite la mousse et le spéculos c’est ça ?
Tout à fait.
Et congelé entre chaque étape.
Puis démoulé et décongélation lente la veille au soir pour le lendemain au frigo.
Bonjour, je vois que votre commentaire date d’il y a plus de 2 ans mais à tout hasard avez-vous également congelé la totalité du gâteau après avoir fait le biscuit ou alors uniquement après le miroir et la mousse ? Car je pensais faire le biscuit demain matin alors que la mousse et le miroir seront congelés et mettre tout ça assemblé au frigo pour être dégusté le soir, qu’en pensez-vous ?
Dans mon souvenir j’avais tout congelé
sublime
Bonjour. Bravo il est magnifique mais comment avez vous fait pour tasser les speculos ? Merci pour votre retour
Vu que c’était congelé lorsque j’ai étalé les speculoos ça n’a pas posé de problème. Je l’ai fait à la main
Merci !
Vous avez laisser au congélateur environ combien de temps entre chaque étape?
Je dirai 1 bonne heure
Vous pensez qu’il est possible de réaliser le gâteau 2 jours avant en le laissant au congélateur? J’ai peur que le miroir fasse de l’eau en le décongelant? Merci
Je pense que c’est tout à fait faisable
Majors le verdict après décongélation ? Le miroir peut être un peu moins brillant?
Peut être, mais sur les photos il était encore congelé !
Quel moule vous avez pris svp
Tournesol de Guy demarle
Bonjour deja realise ce gateau plusieurs fois est congelé a chaque fois il ressort tjr nikel mais moi a la décongélation il perd du jus dc bien mettre sur grille pour kil égoutte je sais pas si vous il a rendu du jus ? Mais ca ne change rien a la degustation deux vienne de repartir au congel a linstant 😁😋
Non la fois où je l’ai fait, ul n’a pas rendu de jus
Ben la cette fois il a pas rendu et du coup g fait mm recette avc diff gout ms g mis la gele du dessus en insert et la sa a rendu du jus ca vient peut etre de ca
Bonjour, Vous congelez le bavarois dans son moule ou pas? Pour la décongélation vous faites comment? Merci pour vos retours..
Oui je congèle dans le moule (Guy Demarle). Pour le décongeler je le sors plusieurs heures avant la dégustation au frigo puis air ambiant
Bonjour,
Pouvez vous me dire si vous aviez gardé les mêmes proportions pour le moule tablette ?
Je ne l’ai pas fait dans le moule tablette. C’est Une personne qui a laissé un commentaire
Bonjour alors oui je le congel dans son moule une fois dure je demoule et met en sac
Pour décongelé je met la veille sur grille o frigo et le tour et joué 😁
Bonjour,
Comment faites-vous pour le monter à l’envers….cela me pose un problème pour le miroir…
Vous commencez par ça ?
En vous remerciant 😊
Bonjour, j’aimerais tenter, je voulais savoir comment vous faites pour le miroir? Vous le faites puis le mettez dans le moule, puis un 1 h au congel puis passez à l’étape suivante?, c’est bien ça
Oui tout à fait
Merci pour votre retour rapide je vais tenter ( il faut trouver un moule silicone qui s’y prête c’est à dire sans relief .. je pense
Le mien était en relief justement 😉
J’ai le moule honore sillikomart et me demandais si ça pouvait convenir
Je veux bien voir le résultat à la fin 😊
C moule sont bien pour faire avec spray velours
Nickel 👌.
J’en ai un autre et le rendu a été éblouissant 🤩
Je pense qu’il n’y aura que le dessus où il y aura le miroir ( une fois retourné)et le reste on verra les couches comme sur le mien finalement
Ok merci je vais tenter merci😉
Le miroir du bavarois mojito est sortie vert craquelé mais le goût y était du coup je fais les bavarois et le miroir le jour oui je le sors
Bonjour. Votre gâteau est magnifique ayant le même moule j’ai voulu me lancer. Par contre j’ai suivi la recette à la lettre mais en commençant par le miroir comme vous. lorsque j’ai voulu mettre les blancs en neige ils étaient retombés et avaient rendu du liquide peut-être je devrais monter les blancs en dernier pour éviter cela
Je vais suivre votre remarque et mettre une fois et demi pour le biscuit
Merci beaucoup pour votre réponse