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zeboo a noté 5/5 la recette Compote de pêches, il y a 5 ans et 6 mois
Excellente! Faite avec les pêches de mon jardin! Je vais congeler le reste car j’en ai fait beaucoup.
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zeboo a posé une question sur la recette Petits pains au chorizo, il y a 10 mois
Bonjour,
Qqun a déjà testé la cuisson de ce pain au chorizo dans une cocotte ? Ou dans des moules comme ceux ci ?
Merci de votre réponse - Z
zeboo a posé une question sur la recette Pastéis de nata, il y a 1 an et 1 mois
Bonjour, j’ai une pâte feuilletée ronde, vous pensez que c’est possible de l’utiliser quand même ? Ou alors je fais une boule avec et je la ré-étale ?
Bonjour 👋🏻 @zeboo
Oui, vous pouvez l’utiliser avec un emporte pièces mais les chutes de pâte feuilletée NE JAMAIS FAIRE DE BOULE (ça casse le feuilletage) mais faire une pile et réétaler- Z
Ok merci…mais si je fais à l’emporte pièce, la pâte ne sera pas trop fine ? Est ce que je mets 2 disques l’un sur l’autre ?
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Non pas besoin. Suivez la recette, faites un boudin avec votre pâte et coupez
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Alors finalement pas d’emporte pièce 🤗? Je roule ma pâte feuilletée ronde pour former un boudin et je coupe?
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Oui c’est ça
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zeboo a posé une question sur la recette Verrines mousse de jambon et pesto de tomates confites, il y a 1 an et 1 mois
Bonjour,
Peut on remplacer le jambon par un poisson ? Si oui lequel ? Qqun a déjà essayé ? Avec du saumon fumé ? Ou autre ?
Merci bcp-
Saumon fumé, truite fumée. Et ça doit aussi fonctionner avec surimi, crevettes, thon et miette de crabes en boîte mais bien bien égouttés.
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Merci, j’hésite à faire avec du thon en boîte ou plutôt saumon fumé
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Pressez bien le thon pour pas que ça rende trop d’eau
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zeboo a posé une question sur la recette Pâte de fruits à la pomme, il y a 1 an et 1 mois
Bonsoir,
J’ai 2-3 questions avant de me lancer :
Il est question de pectine jaune, peut on utiliser de la pectine normale ou du « gélifiant » pour confiture ? Et pour le sirop de glucose , c’est bien du glucose qu’on trouve en petit « seau »? Qui est très épais ? Merci bcp- S
Non il faut pectine jaune
Oui le glucose en petit pot ou seau
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zeboo a posé une question sur la recette Pain cocotte aux carottes et aux noisettes, il y a 1 an et 4 mois
Bonsoir!
Peut on tout simplement utiliser de la farine blanche ? Ou alors une farine complète ?
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Bonjour 👋🏻
Même principe que le pain cocotte
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Et de la farine sans gluten ?
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Beaucoup d’avis recommandés avec différentes farines dans la recette du pain cocotte
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Merci
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zeboo a posé une question sur la recette Fraisier roulé, il y a 1 an et 5 mois
Bonjour,
J’aimerais faire 2 ou 3 roulés, qqun a déjà testé en doublant ou triplant les quantités ? Ou faut il faire la pâte en 3x ?
Merci-
Bonjour 👋🏻
Perso, je ferai en plusieurs fois
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zeboo a posé une question sur la recette Pâte brisée healthy, il y a 1 an et 9 mois
Bonjour,
J’aimerais faire une tarte tatin d’oignons rouges ce vendredi et pensez vous que je puisse utiliser cette recette ? Si non, que me conseillez vous comme pâte un peu allégée ? Merci-
Bonjour 👋🏻
Ça sera un beau mariage 👍🏼 -
Bonjour oui je l’utilise dans toutes mes préparations de tartes salées et quiches 🙂
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zeboo a posé une question sur la recette Mini pavlova aux fraises, il y a 2 ans et 2 mois
Bonjour,
Qqun a t il déjà testé avec des fruits congelés ?
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Bonjour vos fruits seront trop gorgés d’eau et vont ramollir votre meringue, essayez avec des fruits frais de saison : mangue, kiwi, ananas, quartier d’agrumes … 😊
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zeboo a posé une question sur la recette Oeufs cocotte à l’italienne, il y a 2 ans et 5 mois
Bonjour!
Le mieux, ce n’est pas de casser les œufs à la fin dans la sauce ? Car comme je comprends la recette, ils sont recouverts de sauce non?-
Bonjour, j’ai cassé les œufs au dessus de la sauce 🙂 et c’est bien mieux
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soniamanga a noté 5/5 la recette Oeufs cocotte à l’italienne, il y a 2 ans et 5 mois
« Uova in purgatorio »… Ça faisait longtemps que je n’en faisais pas!
Généralement, je les fais sans fromage et parfois j’ajoute une tranche de jambon cuit juste avant de poser l’œuf dans la sauce.
Cette version parmesan/mozzarelle est très bonne!
Un peu moins classe me concernant vu que j’ai mis les œufs dans un grand plat unique et servi à la traditionnelle à table avec du pain grillé pour les mouillettes!
Merci pour le partage 😋👌🏻
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Une tuerie ce truc… j’en ai la bave qui coule !!! 🤣
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Mmmmmmh 😋 J’adore cette recette que je fais depuis des lustres… bien avant d’avoir mon robot 🤪
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Bonjour, vous mettez d’abord la sauce, ensuite du jambon (si on veut en mettre) et en dernier les œufs par dessus ?
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Bonjour,
Je mets une fine couche de sauce (pour éviter que le jambon colle au fond de la cocotte) et le jambon dessus. Puis, je mets la sauce et les œufs par dessus comme vous disiez 👍🏻
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zeboo a posé une question sur la recette Fraisier, il y a 2 ans et 6 mois
Bonjour!
J’ai réalisé une crème pâtissière (avec des œufs frais de la ferme) en ajoutant de la gélatine et de la crème fouettée samedi. Il m’en restait bcp , je l’ai donc mise en poche à douille bien fermée (au frigo). Puis je encore l’utiliser demain? C’est à dire 5 jours après ? Je n’ai pas osé la congeler à cause de la gélatine.
Merci de vos réponses.
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Bonjour 👋🏻
La gélatine se congèle très bien dans une crème c’est l’agar-agar qui ne doit pas être congeler et une crème avec alcool- Z
Ah ok 👍🏻 bon comme je ne l’ai pas congelée, est ce que je peux quand même l’utiliser demain ?
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Oui, vous avez 7 jours maxi
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zeboo a posé une question sur la recette Crème pâtissière, il y a 2 ans et 8 mois
Bonjour,
Je vais faire des cornets à la crème samedi en faisant une crème pâtissière et en rajoutant un peu de crème chantilly. Pensez vous que je doive rajouter un peu de gélatine ? Qqun a déjà testé ? Si oui combien de grammes pour combien de lait ?
Un grand merci-
Bonjour 👋🏻 @zeboo
Regardez dans la recette de la Tropezienne, vous avez les quantités
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zeboo a noté 5/5 la recette Cozonac – Brioche roumaine aux noix et chocolat, il y a 2 ans et 9 mois
Très bonne recette.
Je n’avais pas de noix alors j’ai utilisé des noix de pécan et c’était très bon !
J’ai dû laisser ma pâte gonfler plus longtemps, 2h n’ont pas suffi.
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Bonjour Vous les congelez dans des bocaux en verres type confiture ou boîtes plastique ? Merci
Bonjour, oui ce sont bien des bocaux en verre 👍🏻
Merci 🤩