anisakiose
Actif il y a 3 heures et 45 minutes
anisakiose a posé une question sur la recette Pâte de praliné, il y a 1 an et 10 mois
Bonjour
J ai trop cuit les fruits secs, du coup ça donne un goût très corsé à ma pâte de praliné.
Y a t il une solution pour l adoucir ?
D avance merci, sinon pas grave je ferais des cookies et autres préparation avec 😁—————
Petite info peut être utile pour d’autres.J ai utilisé ma pâte trop corsé pour être mangé à la petite cuillère dans une crème au praliné trouvée ici, dans des cookies au beurre de cacahuète sauf que j ai pas mis de beurre de cacahuète mais de la pâte de praliné et pour terminer le pot j ai fait la brioche à effeuiller à la cannelle mais tartiné à la pâte de praliné et franchement toutes ces petites recettes de Cookomix sont excellentes avec cette pâte trop forte à mon goût.
Ravie d’avoir » loupé » ma pâte au départ finalement 😅
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Mes notes perso sur la recette Brioche à effeuiller à la cannelle, il y a 2 ans et 9 mois
Mettre 4 g de levure sèche !
Manipulation difficile accroché bcp mettre au frigo ?
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A tester avec Nutella maison et beurre de cacahuète
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Mes notes perso sur la recette Pain Cocotte, il y a 2 ans et 11 mois
Laurence Chvrx il y a un problème avec cette recette, après avoir travaillé la pâte pour dégazer il faut obligatoirement une deuxième levée de la pâte en environ 45 à 60 minutes, en général on place la pâte dans un pâton couvert d’un linge propre, après la levée on retourne le pâton dans la cocotte on grigne, on pulvérise un peu d’eau on farine, puis on recouvre avec le couvercle et direction le four 250° 1 heure, vous pourrez constater la différence de mie 😉
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500 g farine = 20 g levure fraîche + 2 gouttes de citron
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Tanghzong 100 g eau +20 g farine chauffer 17 minutes a 60°C vit 2.5
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30 minutes à 250 avec couvercle
15 minutes 200 sans couvercle -
A tester :
Faire chauffer le four avec cocotte dedans à 240
Ensuite 15 min à 240 baisser le four à 230 et encore 15 min
Ôter le couvercle et 15 min à 230
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Mes notes perso sur la recette Noix de cajou grillées au curry, il y a 2 ans et 10 mois
400 g de noix
2 c à s huile d ail
1 blanc d oeuf
2 c à c de sel
1 c à s d ail semoulePas d autres épices et recette suivi avec ses ingrédients
Super bon, cuisson un peu plus longue !-
Voir pour tenter avec d autres oléagineux
Macadamia
Amande
Noix
Cacahuètes non salées
Pistache ? -
Air fryer
190° 3×3 min en mélangeant bien
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Mes notes perso sur la recette Rocher coco – Congolais, il y a 4 ans et 3 mois
Mettre compote ou ajouter 1 blanc d oeuf
Sucre 70g-
Mettre 4 blanc d oeuf et pas de compote !
Avec jaune faire glace vanille × 6
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Mes notes perso sur la recette Boulettes de dinde à l’italienne, il y a 2 ans et 10 mois
Mettre pesto 2 carrés dans la sauce
Faire cuire boulette au varoma pendant la cuisson sauce tomate ?
Pas besoin de four pas de parmesan ou alors en plus à ajouter lors de la réchauffe au micro onde
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Ajouter champignons ???
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Mes notes perso sur la recette Savane au Varoma, il y a 2 ans et 8 mois
Test le 10 avril.
Bien penser à mettre un torchon entre le gâteau et le couvercle pour prendre la condensation-
Faire test avec autres choses que chocolat noir, penser à modifier le sucre en conséquence 😉
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Mes notes perso sur la recette Gratin de macaroni poivrons et chorizo, il y a 3 ans et 4 mois
Mis ricotta à la place du cheddar
200 g de chorizo en tranches
30 g parmesan avec la chapelure200g de macaronis car prévu pour 3 personnes et non 4
Lait végétal
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Mis cancaillotte a la place du cheddar
Chorizo de lidl
Mozza a la place du gruyère
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Mes notes perso sur la recette Kinder Délice XXL, il y a 2 ans et 9 mois
Pas de glaçage faire une coque au chocolat au lait
Mettre de la coco dans la crème-
Faire cuire plus longtemps la génoise + 15 à 20 min sans ouvrir le four
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anisakiose a noté 5/5 la recette Noix de cajou grillées au curry, il y a 2 ans et 10 mois
Je me suis permise une petite vairante car nous sommes fan de cajou à l ail noir mais envie de faire moi même pour baisser le budget.
400 g de noix de cajou
1 blanc d oeuf
2 c à s d’huile d’ail
2 c à c de sel
1 c à s d’ail semoule
2 pincées de poivre.Et l affaire est dans le sac, j ai respecté tout le reste de la recette.
Et c est délicieux !
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Mes notes perso sur la recette Risotto au citron, il y a 2 ans et 12 mois
Mettre moins d eau – 100 ml
Encore trop liquide donc rabaisser de 100 ml-
Ce jour mis 600 ml sans zeste de citron est nickel
450 eau 100 vin blanc et 50 de citron
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Tenter de supprimer le beurre en ajoutant à la place du vin blanc
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anisakiose a posé une question sur la recette Fruits secs apéro aux épices, il y a 2 ans et 11 mois
Bonjour
J ai envie de faire des noix de cajou à l’ail noir mais sans ail noir, on adore ça ici mais ça coûte cher.
Pensez vous qu’il soit possible de remplacer le blanc d oeuf par de l’huile d ail ? Et ensuite je rajoute les épices que je veux 😊Merci pour vos avis éclairés
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L’œuf est fait pour que les épices adhérent aux fruits secs. Je ne suis pas certaine que l’huile aura la même fonction.
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Merci pour votre avis et en effet peut être mettre blanc d’oeuf + un peu d huile d ail pour le goût.
Je vais tenter les 2 expériences un jour et je mettrai l info ici sur le résultat positif ou non 😊
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Et voilà mes noix de cajou à l’ail sont faites et elles sont impeccable
400 g de noix
2 c à s huile d ail
1 blanc d oeuf
2 c à c de sel
1 c à s d ail semoule
2 pincées de poivre.Rien d autres en épices mais elles sont divines.
Fini d acheter les noix de cajou à l ail noir qui coûte un bras par contre on va manger de la crème anglaise car il va falloir utiliser les jaunes 😁
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djinny a posé une question sur la recette Millionnaire shortbreads, il y a 3 ans et 5 mois
Peut-on congeler ? Car 25 carrés ça fait beaucoup surtout que 1 seul est une bombe calorique !!! 😱
Comment se passe la décongélation dans ce cas (frigo ou température ambiante ?)
Quelqu’un a déjà essayé ? Ça serait sympa de pouvoir en sortir un de temps en temps avec un petit expresso☕-
Perso j’ai divisé les quantités par deux et pas congelé !
C’est hyper calorique et en bouche aussi 😬 -
Franchement moi je congèlerai (je congèle tout lol les macarons, les brioches, les cakes, muffins..,) et je laisserai décongeler au frigo ou à température ambiante comme les gâteaux qu’on achète surgelés de chez picard ou autre
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Ok du coup j’ai congeler, je verrai comment se passera la décongélation
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Ça va aller
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Bonjour alors ça a donné quoi à la decongelation ?
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Très bien je les mets au frigo pour décongeler quelques heures avant et c’est 👌
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Mes notes perso sur la recette Lait concentré sucré, il y a 3 ans et 1 mois
Besoin pour
Nutella
Rafalleo
Gâteau au lait concentré-
1 préparation = 390 g
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Mes notes perso sur la recette Mousse de foie de volaille, il y a 4 ans et 3 mois
Remplacer beurre par graisse de canard à raison de 60g
1 c à s au lieu de 2Ok pour remplacer le foie de volaille cru par du confit mais pas de sel en plus
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Diminuer le beurre à 120g
Cognac par vin blancCongélation possible
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A tester
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anisakiose a posé une question sur la recette Nutella, il y a 3 ans et 1 mois
Bonjour,
Ça donne combien de gramme au final ?
C est pour offrir à noël pour 2 familles que je sache si je dois faire 2 fois la recette ?Merci
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Bonjour anisakiose n’hésitez pas à taper un mot clé comme « quantité » dans la rubrique question de la recette (au dessus de la barre verte « vérifier ») et vous trouverez souvent une réponse instantanée ☺️🍀
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La réponse est indiquée dans les astuces ☺️
Bonjour 👋🏻
Malheureusement pas de solution 🤷♂️
Bonjour et merci d avoir pris le temps de me répondre, ce n est pas grave je vais donc pâtisser avec ça m évitera de le manger à la petite cuillère 😂🤣
Cela m’est arrivé et pour ne pas jeter, j’ai mixé fin et mélanger à de la chapelure maison (Cookomix) ,c’est génial pour des nuggets ,poissons et viandes