• Avec les 3 blancs d’oeufs de la crème anglaise j’ai fait des meringues en respectant la recette : même poids de blancs, de sucre poudre et de sucre glace Thermomix. Je fais cuire comme indiqué dans les commentaires avec un torchon pour que la porte du four soit légèrement entrouverte. Je suis en cours de cuisson et les meringues sont fendues avec une trainée jaune. Qu’ai-je raté ?

    Meringues Thermomix par aroum13
    J'aime1
    • Minou a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Alors généralement c’est parcequ’il y a plus d’oeufs que de sucre, donc plus d’air et la coque se brise. Si les promotions étaient bonnes cela peut être aussi être parcequ’il y a trop d’humidité dans l’air ou dans le four .. le sucre mets plus de temps à cristalliser et la surface de la meringue est moins solide. Et si c’est pas l’humidité ca peut être simplement un problème de four trop chaud, cela peut aussi expliquer la couleur jaune du sucre qui brunit.

      • aroum13 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Merci et bonne journée !

  • J’ai fait un mix entre Cookomix et la recette de la clé en allégeant le tout : 1/2 litre de soja vanille, 3 jaunes d’oeufs et non 6, 25 gr de sucre vanillé Thermomix + 25 gr de cassonade et 5 gr de maïzena, soit une c.c. mais je pense 1/2 c.c. aurait suffi (j’ai rajouté un peu de soja vanille). J’ai ajouté le fouet et sens inverse. C’est une très bonne crème anglaise la lourdeur de trop d’oeufs et du lait trop gras en moins. Le test de la cuillère est parfait. J’adopte le mix !

  • Quel goût avec la recette d’origine à la farine de millet ? Je connais le millas qui est une pâte à base de farine de maïs très ferme qu’on coupe en tranches et qui sont dorées dans le beurre à la sauteuse

  • Appareil à baba excellent et bien équilibré. J’ai imbibé dans le moule mais il n’y a pas assez de liquide : le centre est sec. Pas de Rhum mais avec la même quantité de liquide et de sucre j’ai fait un sirop de verveine feuilles + liqueur de verveine. Pas de chantilly mais crème pâtissière recette du TM5 au lait de soja vanille.

    Baba au rhum Thermomix par aroum13
    J'aime4
  • Super recette. J’ai remplacé le lait par du Soja Vanille et utilisé du Rapadura et sucre vanillé Thermomix. Dégustation ce soir mais ce sera dur d’attendre vu son parfum !

    Clafoutis aux cerises Thermomix par aroum13 Clafoutis aux cerises Thermomix par aroum13
    J'aimeLoveMerci11
    • Claudie33 a répondu il y a 2 mois

      alors verdict !!!! je vais faire pareil lait soja+rapadura
      merci

      • aroum13 a répondu il y a 2 mois

        Soja vanille ! Bonne dégustation car c’est une très bonne recette.

      • Claudie33 a répondu il y a 2 mois

        merci

Rejoignez la communauté !

Enregistrez vos meilleures recettes et partagez-les !

© cookomix.com 2019. Tous droits réservés - Mentions Légales - CGU - Politique de Confidentialité - FAQ - Un problème ?