Maman De 4 Oursons
Actif il y a 2 jours et 12 heures
Maman De 4 Oursons a noté 5/5 la recette Financiers, il y a 1 an et 1 mois
J’ai fait un flan en doublant les quantités du coup 9 blancs d’œufs et hop des financiers en forme de donuts car j’ai pas de moule à financiers
Ça m’a donné 16 donuts et j’ai mis un peu plus de beurre et 200g de poudre d’amandes parce qu’on est gourmands 😍
Parfait pour le goûter on se régale 🫣
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Maman De 4 Oursons a noté 5/5 la recette Craquelés au chocolat, il y a 1 an et 3 mois
Avant je les faisais sans mon robot m.cuisine mais là c’est encore plus rapide et les enfants adorent les former et accessoirement lécher les doigts 😉
- M
mama59 a posé une question sur la recette Farine de pois chiches, il y a 3 ans et 1 mois
Bonjour, excusez moi que peut-on faire avec de la farine de pois chiches merci
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La socca nicoise ou pleins de plats indiens :
Besan Halwa : un dessert indien fondant, traditionnellement réalisé avec de la semoule, des amandes, du sucre et de la cardamone
Kaju Kothimbir Vadi : des beignets de feuilles de coriandre et cajou dans un appareil de farine de pois chiche, cuits au four ou à la poêle.
Zunka Bhakri est un plat du maharashtra de l’ouest de l’Inde. C’est une mixture de farine de pois chiche, d’eau, d’oignons frits, de graines de moutardes, de pâte d’ail, de feuilles de curry. Le mélange est cuit à la poêle et servi en général avec des rôtis.
Besan Ke Ladoo : le laddu ou ladoo est une gourmandise indienne, sri lankaise, pakistanaise et bangladaise, souvent préparée pour les festivals et fêtes. Il s’agit de boules de farine et d’autres ingrédients, recouvertes de sirop de sucre. Cette recette est facilement réalisable de façon vegan et à la farine de pois chiche.
Pakhora de légumes : des petits beignets de légumes donc, à la farine de pois chiche, appelés Pakoras (Sud de l’Inde) ou bien Bhadia (Nord de l’Inde).
Dhokla vapeur : les “Dokhla” sont des gâteaux de pois chiches cuits à la vapeur. Il s’agit d’une spécialité du Gujarat. Mais on les trouve maintenant un peu partout en Inde. C’est habituellement un snack. On peut les servir aussi en apéritif ou comme complément d’un accompagnement de légumes.
Parathas de légumes : beignets de légumes à la farine de pois chiche et de blé.- M
Merci pour les recettes 🙂😋
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Super merci Poco pour cette réponse plus que complète
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Merci Poco , ça donne très envie 😋
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Et la calentika…
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Merci pour toutes ces recettes
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Merci Poco pour ce partage 🥰
- D
La base miam miam
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Waouw ça ce sont des recettes chapeau
- E
Ce serait top d avoir une recette de Besan ladoo adaptée car c est tellement long à réaliser….
- Z
Bonjour Poco, merci pour votre réponse complète 😍😍
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Sur Cookomix :
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Je rajoute que c une alternative aux farines « classiques » pr les intolérants au gluten.le gout ne se sent pas dans les gateaux cuits parait il…
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Je fais souvent la béchamel avec la farine de pois chiche
- M
Bonne idée
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Comme des panisses de Marseille 😉😉 recette dans cookomix
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Holàla qu’elle bonne cuisinière Ça peut remplacer le farine de blé pour les pains crêpe ou autre je ne connais pas du tout
- M
Merci 😋
- J
On peut faire des pinsas aussi 😄
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On peut aussi faire des panelle spécialités sicilienne
Ou des pâtisses dans l’appli vous avez la recette -
Pain au farine de pois chiches
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Maman De 4 Oursons a noté 5/5 la recette Gratin de chou-fleur, il y a 1 an et 6 mois
Très bonne recette j’ai respecté exactement les proportions et étapes sauf les lardons j’en avais pas
En tout cas un succès pour toute la famille
Merci 😉🙂 - L
Leo Lhcy a noté 5/5 la recette Niflettes, il y a 2 ans et 6 mois
Recette délicieuse qui a plu à tout le monde ! Faite avec deux pâtes feuilletées du commerce par manque de temps, et j’ai eu besoin des deux pâtes « seules » (non superposées) pour pouvoir faire assez de gâteaux avec la quantité de crème. J’ai mis 1 cac 1/2 de fleur d’oranger et c’était parfait.
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Bonjour je suis aussi en train de les faire avec deux pâtes du commerce vous voulez dire que vous avez mis un seul cercle c’est ça ? J’ai peur que ce soit trop fin 😥
- L
Oui de mémoire un seul cercle, et ce n’était pas trop fin ! (Je réponds un peu tard, j’espère que vous avez déjà tout mangé 😉)
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Maman De 4 Oursons a noté 5/5 la recette Poulet à la crème de poivrons, il y a 2 ans
Super recette qui a fait l’unanimité chez mes enfants et mon homme et c’est rare ! La sauce est super bonne !
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Maman De 4 Oursons a noté 5/5 la recette Pâtes aux courgettes façon carbonara, il y a 3 ans et 1 mois
Top j’ai juste fait sans les lardons et ai rajouté de la feta car on adore ca 😍😍
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Maman De 4 Oursons a noté 5/5 la recette Tagliatelles à la crème d’épinards, il y a 3 ans et 1 mois
J’ai enfin réussi à faire manger des épinards à mes enfants et ma fille me les réclame même pour son anniversaire Ds 15 jrs 🤪
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Maman De 4 Oursons a noté 5/5 la recette Dwaeji Bulgogi – Porc épicé à la coréenne, il y a 3 ans et 1 mois
Une tuerie. J’ai remplacé la sauce soja par la sauce yakitori kikkoman car plus sirupeuse et plus goûteuse
Tout le monde a aimé merci pour la recette -
Maman De 4 Oursons a noté 5/5 la recette Amandes grillées à la cannelle et au miel, il y a 3 ans et 4 mois
Testee et approuvée je vais les offrir à mes proches à noël dans des Ptits pots de confiture personnalisé 😉 mais Bien sûr j’en ai gardé un peu pour moi hihi
J’ai adoré la bonne odeur ds la cuisine et j’ai eu bcp de mal à attendre que ca refroidisse totalement pour goûter 😄😜-
Merciiii ! mis dans le carnet, à tester d urgence 🚨 😘
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Flo.y a noté 5/5 la recette Foie gras, il y a 6 ans et 5 mois
Un régal ! Testé pour la 1ère fois et c’est un succès ! J’ai quelque peu modifié la recette car seulement du sauterne à porté de main et manque de temps. Mes modifications :
– 4 c. à soupe de sauternes
– temps de pose avant varoma : 1 heure (en arrosant régulièrement le foie gras du mélange Sauternes, sel, poivre.
A refaire au plus vite !
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Très joli !
Ont dirait un foie gras au torchon 👏-
Merci ! Je ne m’attendais pas à un tel résultat ! Très peu de gras, je suis ravie !
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C’est que le foie etait de bonne qualité
- T
Pour le varoma vous mettez le foie dedans quand il est arrivé à température ou alors à froid
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A froid
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Bonjour vous mettez 4 cuillères de sauternes cela remplace tout l’alcool ? Merci pour votre réponse
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Oui en effet ! Je n’ai pas mis d’autres alcools
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Merci Flo.y 😉 Bonnes fêtes
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Bonjour
Vous dites manque de temps. … vous l avez mangé au bout se combien de temps. Faut il vraiment attendre 3 jours?
Est ce trop tard de la faire maintenant pour demain midi?
Merci-
Ah oui il est clairement trop tard pour demain midi. Prévoyez minimum 2j à l’avance mais c’est dommage car il est meilleur après 3j
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Merci. .. alors ce sera pour le nouvel an! Bonnes fêtes !
- D
Je voudrais savoir car j’ai tester la recette et je n’aime pas le foie gras mi cuit pouvez vous me donner des conseils svp ?
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Bonjour, il faut jouer sur le temps de cuisson. Moi qui aime le foie gras légèrement rosé, je le cuis 14 min d’un côté puis 12 min de l’autre (pour un foie gras de 400g environ) puis je laisse refroidir à température ambiante avant de le mettre au réfrigérateur. Pour un foie gras plus cuit j’ajouterai 2 min de cuisson pour la 2ème face, soit 14 min + 14 min. Mais c’est à tester 😉
- D
Merci
- C
J’ai testé 14mn + 14 mn c’est parfait quand on l’aime bien cuit et il était délicieux 😋
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Je suis entrain de tester ! J’ai l’habitude de le faire au bain Marie ! Mais cela prend beaucoup plus de temps et beaucoup plus d’étape ! C’est pour dimanche ! Je l’ai mis au frais a 18h et compte le cuire vers 22h ca me rassure que vous n’ayez pas suivie les étapes à la lettre 😋 en tt cas bravo ! Il est très réussi 🤩👏
- T
J’ai suivi les conseils de Fanchon21 en perçant la 1ere couche de cellophane, cela permet au gras d’évacuer dans le 2eme cellophane. Au final, on obtient un foie gras sans graisse tout autour et il est hyper propre.
La recette, suivie à la lettre et il est nickel…. recette facile et très bon goût en bouche, cuisson parfaite pour un foie de 500 g. - G
Bonjour. Je viens de faire un foie gras pour la première fois mais quand je l’ai sorti du varoma il était mou. Est ce normal ?
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Bonjour, oui c’est normal, il va durcir pendant les 3 jours au frigo
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Bonjour,
Pouvez vous me dire où vous achetez votre foie gras ? Quelle marque est la mieux ?
D avance merci 😊- G
Bonjour. Oui en effet il a durci au frigo. Il était délicieux. Est-ce normal qu’il a perdu 200g à la cuisson car j’ai lu dans des commentaires que leur foie gras avait le même poids avant qu’après cuisson
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C est sûrement que votre foie était très gras
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Bonjour 😁 est ce que l on est obligé de le laisser 72 h au frigo?
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Oui
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Même temps de cuisson que la recette ? Si oui il est bien cuit ou mi-cuit ?
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Est ce que je peux le dire avec Mr cuisine en respectant la même durée de temps
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Merci pour vos conseils très utiles
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Jessaie 14 minutes de chaque côté pour un foie gras plus cuit
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Bonsoir il faut quoi comme type de fois gras?? Desole je n’est jamais tester
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Un foie gras cru français c est mieux niveau qualité et déjà eveiné pour moins galerer. 😉
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Bonjour. Combien de temps puis je le conserver au frigo avant dégustation ?
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3 semaines elle a écrit
- B
Bonjour, quel était le poids de votre foie gras au départ pour avoir ce beau morceau à la fin ?
- G
Il me semble qu’elle a dit 400g un peu plus haut 😊
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Quand Vs dites temps de pause avant varoma c’est avant ou après cuisson ?
- G
Je me pose la même question 🙂
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C’est une fois assaisonné il faut le laisser 8 heures au frigo avant de le cuire
- N
Oui c’est bien cela.
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J’ai fait un massacre en voulant le deveiner !!!! Il est en mille morceaux…je l’ai quand même mis au frigo à reposer, mais est ce va vaut le coup , il ne va pas se dissocier à la découpe ?
- N
Tassez bien et serrez bien fort avec le film. Les morceaux vont se souder entre eux à la cuisson avec la graisse. N’ayez crainte !
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Ça n’a aucune importance. Vous le refaçonner dans le film alimentaire une fois assaisonné et vous le laisser au frigo 8 heures avant de le faire cuire
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Quand ils disent réserver jusqu’à ce que ça refroidisse 1h c ds le varoma ou faut sortir le foie gras?
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Sur le Mr Cuisine, quand ils disent qu’il faut mettre la fonction cuire, c’est bien la fonction saisir ?
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Dans mode auto cuisson vapeur 😉
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Ça faisait longtemps que je n’avais pas mangé avec autant de goût. Fait avec du cognac et du porto blanc et de la fleur de sel. Il est succulent, on ne pourra plus manger du tout fait.
- A
Bonjour, c est une première pour moi et je voudrais savoir si c est normal que mon sel ne se dissout pas …? Et est ce que c est « grave » 🙂 J ai remplacé le cognac par de l armagnac . Merci d avance pour vos réponses !
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800cg d’eau froide ou chaude ?
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Bonsoir, avez vous mis votre foie gras cuit dans la glace à la fin ?
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Vous pouvez le faire pour refroidir plus vite mais mettez un poids sur le foie gras pour qu’il reste entier sous l’eau. Et bien sur toujours avcson emballage filmé
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Pas encore oser en faire vu le prix des lobes
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Mettez-vous à 2 pour l’acheter ! Il y a suffisamment pour 2 fois quatre bonnes parts. Et pour l’année prochaine, achetez-le en début de saison : il est moins cher que dans les dernières journées de décembre (conseil de mon Boucher). De plus, le 2e choix est tout à fait acceptable.
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Celui de chez lidl au surgelés est top et c’est 16e env les 500gr
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Mince je suis passer cette après-midi je regarde la prochaine fois merci
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On est seul cette année sniff
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Il est à 18€ maintenant 😬
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Fin de cuisson c’était liquide..Est ce normal??Cela durcit en refroidissant??Merci de vos réponses 😭😭
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Pas de panique, il va durcir en refroidissant 😉
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Ouf,merci. C’est une 1ère pour moi. Je vous souhaite de très belles fêtes.
Merci
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Bonjour Help me ! Je devais préparer mon foie gras hier mais j’ai dû m’absenter en urgence. Bref ce matin il marine mais il n aura jamais les 72h car c’est pour jeudi soir. Est ce que c est fichu ? Peut être faut il que je diminue le temps de marinade pour augmenter le temps de repos après cuisson, au max ? Si je le cuis vers 13h il aura mariné 5h et restera au repos 56h. Ça vous semble trop juste ? Je suis dégoutée…
- H
Bonjour, moi je fais mariner les miens 1h30 et très bon
- C
Bonjour, perso j’ai testé 72h, il est divin et « à point » mais j’ai aussi fait plus court et dès quelques heures il est très bon.
Les 72h correspondent pour moi au temps optimal de repas pour qu’il soit au mieux pour la dégustation 🙂
- B
Il est vraiment mou après cuisson… C’est normal ?
- C
après cuisson oui, il est très mou, il faut le plonger dans une eau glacée pour stopper la cuisson, puis après qq heures au réfrigérateur, il aura la consistance souhaitée
- B
Merci pour votre réponse. C’est ce que j’ai fait, alors croisons les doigts
- C
vous nous direz 😉
ici nous avons adopté la recette ! - C
Bonsoir ,quand vous le laissez 3 j après la cuisson ,vous enlevez pas le film ?
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Peut ton le congeler ?
- P
Bonjour, est-ce que vous enlever le film alimentaires quand il est fini pour le conserver au frigo s’il vous plaît
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Une fois la cuisson finie, il est mou, du coup il faut laisser le film alimentaire pendant le temps de refroidissement au frigo.
- P
Merci beaucoup, je vais en faire, bonne soirée à vous
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Bjr, pour le foie gras en photo vous aviez un foie de combien de grammes ?
- F
Bonjour tout le monde
Petite question … pouvons nous congeler du foie gras ? Si oui sous quelle forme? En entier ? En tranche ? Dans un plat ?-
Bonjour, on peut le congeler cru et entier, mais attention pour avoir beaucoup de foie gras lors des fêtes, les foies peuvent être vendus sous vide et décongeler.
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Bonjour Le couvercle sur le varoma est nécessaire ??
- N
Oui il faut bien mettre le couvercle
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Vs acheté le foie ou
- N
Leadl Congelé il est top soit disant je vais tester cette année
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Picard,il est déveiné et pèse 400 gr.Acheté lorqu’il était en promo
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Bonjour quand on dit varoma c’est dans le panier vapeur mais à quelle température ? Merci pour votre retour
- S
Bin c est marquė 120°
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Oui désolée j’avais pas vu !! Merci quand même
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Il et superbe bravo
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Moi j’achète le Picard , il est top . Et je fais comme plus haut , petits trous dans la premières feuille de cello , comme cela le gras sort à l’extérieur . Et quand il m’en reste , je congèle en tranches , bien séparées par du papier sulfurisé , ça me sert pour des apéros , ou pour mettre sur une petite salade . Je les mets dans une boîte pour que le froid ne soit pas trop intense
- M
Bonjour, c’est normal que l’alcool est directement absorbé par le foie? On ne peut pas l’arroser pendant le temps de macération ? J’ai pourtant 500g. Merci
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Bonjour
Mettez vous du sel fin ou du gros sel ?- M
Le foie gras était déjà salé et poivré
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Bonjour. Petite question… Combien coûte un foie gras de canard? Ou le trouver? Merci d’avance! 🙂
- E
A super U au rayon boucherie il faut compter entre 27 et 35 euros car je l ai acheté sans nerfs. Mais sinon il y a moins cher je pense.
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Top, merci beaucoup pour votre réponse! 🙂
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Je viens de le mettre à mariner avec l’alcool et les épices je vai le faire cuire demain matin
Serait-il possible de le manger vendredi soir ? - G
Bonjour combien de gr de sel et poivre avez vous mis?
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Bonjour à tous j’ai une question par quoi je peux remplacer l’alcool ? Merci
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Je l’ai toujours fait au sauternes et c’est parfait 👌
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Help il faut mettre une température au varoma?
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Bonjour , la position varoma est suffisante, il faut juste régler à vitesse 2
- V
Bonjour, est ça la même recette pour du foie d’oie ? Merci d avance pour vos réponses
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Bonjour. Oui bien sur qu’il soit d’Oie ou de Canard c’est toujours du foie gras ….
- J
Comment faites vous pour l’avoir aussi rond? Quel est le risque si le diamètre fait plutôt 10cm? Sera t il moins cuit?
- E
Bonjour il me reste un bon morceau de foie gras, savez-vous combien de temps je peux le conserver au réfrigérateur ? Je l’ai fait jeudi dernier, soit près de 7 jours ? Sinon puis-je le congeler ?
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Bonjour s’il n’a pas été déjà congelé
Oui vs pouvez sans aucun problème - E
Il avait été congelé mais cru
- N
nanou7986 a noté 5/5 la recette Foie gras, il y a 3 ans et 5 mois
Très bonne recette! J’ai juste modifié le temps de cuisson car je n’aime pas le foie gras trop « rosé ». Recette réalisée avec Monsieur cuisine, foie gras de 465g préparé avec du porto et cuit 20 minutes avec démarrage avec eau froide + 18 minutes après l’avoir retourné. Après cuisson j’ai mis le ballotin dans un saladier de glaçons et d’eau froide (comme conseillé dans les commentaires) afin de couper la cuisson.
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Superbe !
- N
Merci😁!
- A
Bonjour, avec ce temps de cuisson le foie gras ressemble plus à un foie que l’on peut trouver en bocaux ? Merci pour votre réponse
- N
Oui tout à fait, c’est un foie gras cuit alors que la recette avec 2×14 minutes de cuisson donne un foie gras mi-cuit
- A
Ha super merci beaucoup pour votre réponse, je vais respecter vos temps de cuisson alors ! Bonnes fêtes à vous
- N
Tenez compte du poids de votre foie gras (le mien faisait 465 g) et si besoin adaptez votre temps de cuisson.
Bonne préparation à vous et…regalez-vous ! très bonnes fêtes !- K
Bonjour, je débute : l’année passée j’ai fait un foie gras en respectant la durée de la recette (un poil plus long). Le goût était bon mais niveau visuel / texture j’aurais aimé quelque chose de plus fondant. C’est le cas en suivant votre temps de cuisson ? Ou alors à l’inverse moins le cuire.. ? Merci 😁
- N
Bonjour, mon foie gras était ferme (mais pas dur), une jolie tenue mais souple sous le couteau et fondant en bouche.
Je pense qu’il vous faudra moins le cuire pour obtenir ce fondant (même un peu « souple et mou »?) Que vous souhaitez obtenir. Faites les 2×14 minutes comme indiqué dans la recette de base …- K
Merci pour votre réponse 🙂
Le but est d’avoir quelque chose plus proche d’une « mousse » (si c’est possible). L’année dernière il me semblait un peu dur mais je ne savais pas trop s’il fallait plus ou moins le cuire… 🙂
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Bonjour mon foie gras fait 620g pr obtenir une cuisson comme la vôtre vs pensez que je dois faire comment?
Pr le porto vs avez pris du blanc ou du rouge? Quantité équivalente au sauterne de la recette? Merci pr vtre aide - N
Bonjour, pour le porto j’avais mis du rouge, 3 cuillères à soupe mais je n’ai laissé le foie gras mariner qu’une heure et il n’avait pas assez pris le goût.
Par rapport au poids de votre foie gras je partirai sur 30 minutes sur la première face et 27 sur l’autre côté si on calcule proportionnellement au poids du mien…mais il ne faudrait pas qu’il soit trop cuit, je ne sais pas si vous souhaitez qu’il soit rosé…j’ai peur de mal vous conseiller !
Lisez les commentaires qui suivent la recette initiale et essayez de vous inspirer de l’expérience des uns des autres…. - C
Bonjour
Est ce qu on doit prendre en compte le temps de pre chauffage de 20 minutes ? Merci beaucoup! - N
Dans le Monsieur cuisine je mets le foie gras dans le plat vapeur et l’eau froide dans le bol, je compte 20 min de cuisson dès la mise en route du robot puis 18 minutes après avoir retourné le ballotin de foie gras.
- F
Vous mettez quelle quantité d’eau, s’il vous plaît ? Merci
- S
Bonjour. Pouvez vous me dire si vous avez eu un problème avec le sel qui ne se dissout pas dans l’alcool ?
- N
Oui, problème avec le sel…d’ailleurs mon foie gras n’était pas assez salé…
- S
Ah ok merci ça me rassure je vais voir comment je fais. Bonne journée à vous
- N
Merci, bonne journée à vous aussi 😁
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Bonjour j edebute avec monsieur cuisine, vous utiliser le panier vapeur ovale je suppose et vous mettez le couvercle ? Merci
- C
Merci pour vos conseils je ne trouvais personne qui l’avait fait au mcc , j’ai eu peur d’avoir fait une bêtise j’ai suivis la recette de base de cookomix vous pensez que c’est bon ?
Merci de votre réponse - N
Virginie _509, oui pour le panier ovale avec couvercle.
Cha86, Oui pour la recette de cookomix, juste revoir le temps de cuisson selon le poids du foue gras . -
Super
Le mien va partir en cuisson
Pour l’étape suivante combien de temps l’avez vous laisse dans l’eau glacée ? Merci ☺️ - A
Je crois que pour l’eau glacé c’est environ 30 minutes à 1h. Question bête mais Est-ce normal que une fois sorti du varoma mon foie est tout mou? Il va durcir en reposant au frigo ?
- N
1/2 heure dans l’eau froide avec les glaçons.
Maman de 4 oursons, c’est normal qu’il soit tout mou après cuisson, le manipuler avec précaution, je le prends par les noeuds aux extrémités pour le glisser dans l’eau froide. Il devient ferme en refroidissant -
Super merci bcp le mien repose au frigo et il a bien durci hâte de le goûter le soir du réveillon
Merci pour vos conseils et cette recette 🙌🏻🎄☺️ - F
Vous mettez quelle quantité d’eau dans le bol du MCC?
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Maman De 4 Oursons a noté 5/5 la recette Lasagnes au poulet et poivrons, il y a 3 ans et 5 mois
Recette adoptée et validée par toute la famille ca changé des lasagnes habituelles on a tous adoré
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Maman De 4 Oursons a noté 5/5 la recette Manalas, il y a 3 ans et 5 mois
On a adoré le faire avec les enfants dégustation dans 6 min 😻😻
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Vraiment parfaite cette recette la texture est à tomber et les enfants les ont dévorés
Je pense qu’on est partis pour en fair toute l’année 😍
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Maman De 4 Oursons a noté 5/5 la recette Scones, il y a 3 ans et 5 mois
Rapide à faire mais la prochaine fois je le ferai plus épais j’ai du trop abaisser la pâte je pense
J’en ai fait natures et aux pépite de chocolat 😻 -
Le profil de Maman De 4 Oursons a été mis à jour il y a 3 ans et 5 mois
Bonjour
Vous avez respecté les mêmes temps avec le Monsieur Cuisine
Oui j’ai respecté la recette à la lettre et d’ailleurs on a pas patienté les deux au frigo et ça fonctionne quand même 😉