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aureldug a noté 5/5 la recette Buns burger, il y a 2 ans
manue12 a noté 5/5 la recette Pain Cocotte, il y a 3 ans et 11 mois
Pour ceux qui, comme moi, utilise leur levain naturel, je met 160g de levain et laisse pousser toute la nuit (pousse lente) avant d’enfourner le matin
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ACASAN a noté 5/5 la recette Pain Cocotte, il y a 3 ans et 11 mois
Juste une délice !!!! J ai fais avec du levain maison au lieu de la levure de boulanger déshydratée.
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Hummmm, Il donne envie. Comment faites vous votre levain ?
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Pour faire le levain il vous suffit d avoir de la farine et de l’eau. Le levain se fait progressivement et jusqu’à ce qu il soit prêt il faut attendre 1 semaine. Je comme premier jour avec 50g d eau et 50g de farine( mni farine t65, pour avoir une meilleure fermentation) ensuite laissez reposer 2 jours. Au troisième jour répéter l opération et laissez reposer 2 jours. Vous allez commencer à voir des petites bulles qui se forment, votre levure commence à se faire. Répéter l opération et laisser fermentée. Attention laisser le bocal toujours ouvert pendant les opérations et les jours de repos !! En effet l oxigene aide à la fermentation.
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Merci Acasan, je vais essayer votre levain, ce sera pour moi une nouvelle expérience 🤔.Quelle quantité de levain avez vous mis pour faire le pain cocotte et quelle farine pour avoir un pain brun ?
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Bonsoir petitepraline !!
Veuillez m’excuser du retard pour vous répondre mais j’ai repris le travail et je suis un peu débordée avec le travail…
Pour cette recette avec 500g de farine, je mais 150g de levain, pour 1kg de farine 300g de levain 😊
Surtout ne pas oublier de realimenter le levain avec 75g d eau et 75g de farine si vous utilisez 150g. Imaginons que vous utilisez 300g il faut remettre 150g de farine et 150g d eau. Je vous souhaite une excellente soirée et prenez soin de vous et de vos proches 😉 - A
Bonjour, j’ai commencé à faire mon levain, une première. Mais pour l’alimenter j’ai mis du miel. Vous ne rajouter pas de sucre ou miel ?? Merci 😅
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aureldug a noté 5/5 la recette Pains au chocolat, il y a 3 ans et 12 mois
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aureldug a noté 5/5 la recette Gratin de poulet et brocolis, il y a 4 ans et 1 mois
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aureldug a noté 5/5 la recette Nutella, il y a 4 ans et 1 mois
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aureldug a noté 5/5 la recette Blanquette de veau, il y a 4 ans et 2 mois
Suivis à la lettre, super bonne !
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aureldug a noté 5/5 la recette Tarte aux brocolis et roquefort, il y a 4 ans et 2 mois
Top, juste remplacé par du gruyère râpé.
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aureldug a noté 5/5 la recette Brioche à l’eau gazeuse, il y a 4 ans et 3 mois
Plus qu’à déguster !
- A
c est toi qui en a fait
- A
Ben oui ! C’est ma photo
- A
aureldug a noté 5/5 la recette Mini muffins au chocolat, il y a 4 ans et 3 mois
Excellents, j’ai poussé la cuisson à 13min. A refaire sans hésiter.
- A
aureldug a noté 5/5 la recette Tarte courgette, jambon & chèvre, il y a 4 ans et 5 mois
Très bonne recette, j’ai mis des champignons, 2 courgettes, et remplacé la chèvre par du râpé. À refaire !
- A
aureldug a noté 5/5 la recette Quenelles, il y a 4 ans et 6 mois
Très bonne recette. J’ai ajouté également un bouillon de poulet. Et il y avait au final 12 quenelles.
À refaire sans hésiter !
- M
Wahooo elles sont belles …. Avec une sauce du site ? Faite avec la technique dès cuillère
- A
J’ai mis un coulis de tomate maison fait avec la recette du thermomix.
J’ai fini de modeler à la main 😬
- M
Merci je vais justement essayer de les façonner à la main car je n’arrive pas avec les cuillères…. ca me rassure quand je vois comment elles sont belles ☺️
- A
J’ai commencé entre deux cuillères et roule à la main ensuite. Elles ne collaient pas donc c’était facile.
- A
aureldug s'est inscrit il y a 7 ans
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Bonsoir, j’ai commencé à faire mon levain. Avez vous mis du miel dans le votre pour l’alimenter ?
Votre pain a l’air super bon. Vous faites lever à température ambiante ?
Merci 😅
Juste la première fois oui, j’avais mis un peu de miel pour booster. Après je rafraîchi avec de l’eau tiède et de la farine de seigle. Je laisse pousser à température ambiante une nuit (8h de pousse) mais si je ne cuis le pain que le lendemain soir, la pousse se fait au frigo (18h de pousse)
Merci et votre levain vie qu’avec de l’eau et de la farine ? Vous l’alimentez souvent ? Merci pour votre précieuse aide
Je le rafraîchi tous les jours ou tous les 2 jours avec le même poids de levain de base que de farine de seigle et que d’eau tiède (par exemple, si j’ai 40g de levain, j’ajoute 40g de farine + 40g d’eau)
Ok je vais suivre vos précieux conseils alors. Merci beaucoup 😊