Brig
Actif il y a 4 jours et 22 heuresliloune94 a noté 5/5 la recette Brioche tressée à la mie filante, il y a 1 an et 4 mois
2 fois que je réalise ces brioches. Excellentes, tellement facile à faire en si peu de temps… la brioche semble être une montagne à réaliser mais pas du tout! J’y ai rajouté des pralines roses. Miam-miam c’est une de mes recettes favorites!
Brig a commenté la recette Macarons salés au foie gras au Thermomix, il y a 1 an et 4 mois
Bonjour j ai fait les macarons,super recette merci, faut il les garnir aujourd hui c est pour demain soir merci
Bonjour, oui vous pouvez et les conserver au frigo
merci bonnes fêtes a vous
Merci et bonnes fêtes également !
Francesca a noté 5/5 la recette Galette des rois à la frangipane, il y a 7 ans et 3 mois
Et voilà ! Super réussite ! J’avais doublé les quantités pour en faire une grande pour une réunion de gourmands ! Et si on veut la faire briller comme ça, dès qu’elle sort du four très chaude on prend du sirop de sucre de canne et on badigeonne au pinceau, l’humidité s’évapore, le brillant du sucre reste… Effet ‘pâtissier’ garanti !
Merci pour le conseil de l.utisation du sucre de canne c’est génial 👍
Merci ! Oui, ça marche bien 🙂
L’humidité s’évapore avec la chaleur de la tarte et le sucre cristallise tout de suite. Je fais ça avec toutes les tartes comme nappage de finition, mais ça marche particulièrement bien avec la pâte feuilletée.Donc pas d’oeuf au démarrage ? Juste sucre de canne merci de votre réponse 🎉
Si si, on peut pour que la pâte sorte dorée… le sucre de cannes à chaud y ajoute une jolie brillance qui la rend encore plus appétissante ! 🙂
Il a fallu que je la remette au four pour qu’elle prenne de la couleur. Si je l’avais mise sans le passage au four’ je pense qu’elle n’aurait pas été colorée
Je ne sais pas comment vous avez fait, mais comme toutes les galettes, brioches, etc, vous mélangez un jaune d’oeuf avec un peu d’eau et vous badigeonnez au pinceau, puis cuisson au four d’où elle ressort bien dorée. Immédiatement vous badigeonnez du sucre de cannne et vous entendez un joli petit bruit, c’est l’humidité du sirop qui s’évapore à la chaleur, et elle devient très brillante… c’est inratable 😉
Il faudrait peut être rajouter que c’est en plus ….moi j’avais compris que cela remplaçait l’oeuf . Toutefois merci de votre réponse je comprends mieux cet effet doré 👍
Oui, c’est vrai que ça paraît clair quand on le fait soi-même… :-).
Merci
- S
Badigeonnez de lait remplace aussi le jaune d’œuf 😉
- K
Merci pour ce super conseil 😁
Bonjour, en doublant les ingrédients, vous avez modifié les temps du TM5 également?
Bonsoir. Et bien je ne m’en souviens plus du tout, ça remonte à longtemps, mais j’ai du le faire à l’intuition. Il est clair qu’il faut un petit peu augmenter le temps de cuisson pour la frangipane (mais pas le doubler, c’est trop), peut-être autour de 12mn.. désolée, je ne peux vous répondre avec précision… (maintenant si vous voulez être sur de vous, vous avez la possibilité de la faire en deux fois… c’est une solution possible).
Merci pour l’astuce « sucre de canne ». L’effet est bluffant.
Merci !!! Je suis heureuse que cette petite astuce vous serve :-). je trouve aussi que ça rend la galette encore plus appétissante !
Eau et sucre de canne??
- F
Mon appareil est tout liquide!!!
moi aussi assez liquide
Il faut attendre que la crème refroidisse dans le bol, la crème s’épaissit en refroidissant
- S
👍👍
On peut aussi faire un sirop maison avec 50g de sucre à délayer ds 5 cl d’eau tièdeOui, très bonne idée !!! On n’a pas toujours de sucre de canne sous la main… Merci pour cette astuce.
Bonjour, de quel diamètre était votre grande galette ?
Merci.Hou… je ne sais plus trop (il y a 3 ans !) mais je crois que je n’avais pas pris de moule… Je n’en avais pas d’assez grand. Je l’ai faite comme ça, à même la plaque du four, sur un papier sulfurisé.
Donc désolée de cette réponse imprécise…
Merci pour l’astuce je n’y aurais pas pensé !! 😀
Testé et approuvé merci pour l astuce
Bonjour est ce que ça marche avec le sirop de canne industriel ?
Je pense que oui si c’est du sirop de sucre de canne du commerce (comme moi, je ne l’ai pas fait mais apparemment c’est tout simple), il faut essayer mais ça va marcher (dès la sortie du four).
Merci j’ai des galettes individuelles à faire demain je vais utiliser votre technique
- M
oui, ça marche avec du sirop de sucre de canne en bouteille
Merci pour l’astuce elles sont très brillantes
Oh ! Voilà des galettes appétissantes !! Super !!! Beau travail !🤗😋😋😋
(J’utilise cette ´finition’ également sur les tartes et les cakes sucrés parfois… ou, selon, de la confiture d’abricots chauffée).Tres bonne astuce que je garde. Le sirop de sucre de canne va bien descendre à la maison. Une de plus près
Magnifique ! Vous en avez faits tellement… quel travail ! Et la petite astuce met le tout en valeur, c’est parfait 🤗😋
bonsoir, ou trouve t on le sirop de sucre de canne dans quel rayon merci
Bonjour au rayon alcool fort à côté du rhum
MERCI, passer de bonnes fetes de fin d’année
- M
la pâte feuilletée ne m’inquiète pas mais je trouve la frangipane un peu liquide. Je l’ai mise au congélateur pour éviter qu’elle coule. je vais la dresser et la mettre au four. Prochain commentaires dans une heure…..
Bonjour j ai doublé la recette aussi une astuce svp pour ne pas qu elle soit liquide ?
- S
Elle est actuellement au four, je vais suivre votre conseil 💖💖
Merci pour l’astuce du sirop de sucre pour la brillance !
- K
Vraiment génial l’astuce du sucre de canne ! Merci !
- V
Bonjour ,
Félicitations
Meilleurs vœux
Vous avez fait deux fois la recette ou vous avez doublé les quantités des la première fois ? - K
Bonjour vénus02 ! Désolée pour ma réponse tardive ! J’ai doublé la dose pour une seule galette ! Meilleurs vœux à vous aussi !
chopin2017 a noté 5/5 la recette Gâteau italien au citron et à la crème fraîche, il y a 2 ans et 10 mois
Délicieux et très parfumés. J’ai remplacé la crème fraîche que je n’avais pas par du skyr et seulement 75 grs de beurre. A refaire sans hésiter.
Merci Marie !Ils sont magnifiques ! 🌼
Merci ! Et surtout si bons, merci encore pour le partage !
bonjour,tres joli vos gateau,ou trouvez vous le skyr es ce avec les produits laitiers merci
Dans le rayon yaourts, près des fromages blancs
Merci ! Au rayon fromage blanc effectivement
- C
Vos petits moules sont magnifiques
Où les avez-vous trouvé ? Bonjour, ça fait longtemps que je les ai achetés, mais sûrement sur le site Cerf Dellier
Oups, je ne connais pas ce site …. donc je vais aller le mirer de ce pas 😁 Bonne journée
- N
Bonjour combien de temps les faites vous cuire en individuel svp. Ils sont très appétissants
Bonjour nadessa, désolée je n’avais pas vu votre question. Je pense avoir mis le même temps de cuisson
- N
merci beaucoup
- N
Bonjour , je compte les faire également en individuel, pouvez-vous me dire de combien de temps vous aviez réduit la cuisson svp ? Merci 😊
Bonjour, je pense avoir mis le même temps de cuisson
Brig a posé une question sur la recette Croissants, il y a 2 ans et 11 mois
J’ai fait des croissant je me demandais comment faites vous pour les faire cuire ,sur plaques ou sur grilles moi j ai fait sur plaque avec un papier silicone et je trouve qu ils sont pas cuits correctement .Qu en pensez vous?
Oui, sur plaque.
Bonsoir Brig sur une plaque c’est mieux mais il vaut mieux mettre du papier sulfu à la place du silicone
Bonjour ,
Le silicone donne de l humidité aux viennoiseries et les empêches de bien cuire.
Mettez vos croissants directement sur la plaque 👍
Brig a noté 5/5 la recette Velouté de topinambours, il y a 3 ans et 1 mois
Brig a posé une question sur la recette Wool roll bread, il y a 3 ans et 1 mois
bonjour à toutes, je me pose une question les bandelettes faut ils les decoupees ou juste appuyees assez fort merci pour votre reponse
Bonjour Brig
Tout est très bien expliqué dans la recette
Relisez et regardez les photos
- F
Fola a noté 5/5 la recette Pâte de pistache, il y a 5 ans et 2 mois
Un vrai régal, par contre j’ai raclé les parois au bout de 30sec ça tourner dans le vide, j’ai mis deux fois 30 sec vitesse 10.
Bonjour, ça en fait combien de gamme à peu prêt ? 😊
- F
Bonjour, ça m’a fait 200gr en tout
Merci 🤗
DANS QUEL RAYON ON TROUVE LES PISTACHES EMONDEES MERCI
- F
J’en ai trouvé chez un épicier arabe à Nice, ailleurs j’ai du mal sinon magasin bio
merci Fola,je vais essayer de regarder en grande surface ou magasin bio
dalaem a noté 5/5 la recette Croissants, il y a 6 ans et 1 mois
Extra , fait avec des barres de chocolat
1 seule chose à dire
MAGNIFIQUE 👍👍👍👍👍👍👍👍Merci
Comme à la boulangerie.bravo👍👏👏
Merci!
Vraiment magnifique 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍alors chez vous c’est pain au chocolat ou chocolatine ?😉
C’est pain au chocolat
Merci 🙂
Magnifique !!! 😄
Merci!!
- R
Super bien réussis 😮 bravo !! 👍☺
Merci !
Trop appétissants!!
Mais petite question dedans vous avez mis des barres de chocolat ou du chocolat de tablette que voius avez cassé?Car trouver des barres de chocolat me parait compliqué….Ils sont en vente chez les grossistes des professionnels qui en vendent également aux particuliers. Je les achète 9e les 300 barres .
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Comment avez-vous procédé pour le façonnage ?
Vous avez suivi la recette telle quelle ?! Et qu’est-ce que la farine T45?
Bonjour , oui j’ai suivi la recette telle quelle , pour la farine T45 c’ est une farine plus fine c’est ecrit sur le paquet : type 45 ou 55 ou 65 etc …
Ok, merci bcp!
👏🏼👏🏼
bonsoir es ce que vous laisser pousser les croissant a la sorti du frigo ou si vous les mettez direct dans le four merci
Bonjour,
Pouvez-vous me dire où vous avez trouvé les barres de chocolat ? J’ai cherché dans 2 grandes surfaces mais en vain. MerciJe les achète chez un grossiste pour professionnels et particuliers
c est digne d une boulangerie🤩🤩
Magnifique !
Je te remercie👍🏻
Des croissants très réussis ! Bravo kawtar
Merci ma belle👍🏻
Bonjour. Vos croissants sont magnifiques. Comment avez-vous procédé pour étaler le beurre ? Avez-vous eu du mal ?
Merci bcp, quant au beurre il faut le mettre entre 2 papiers cuisson l étaler et l aplatir avec un rouleau à pâtisserie le mettre au réfrigérateur et travailler avec c est plus pratique
Magnifique
Merci a vous
Bonjour comment avez vous fais. J’ai galéré ça ressemble à rien … le beurre est sorti partout
- F
Exactement, moi aussi du beurre partout sur la plaque en cuisson
Bonjour je te conseille de voir une vidéo de confection de croissants sur YouTube c pratique
Ils sont magnifiques, les miens ne sont pas aussi beaux 😔
Les miens n’ont pas été bons la 1 ème fois non plus. A mon avis, il faut plusieurs tentatives pour se perfectionner.
bonsoir es ce que vous laisser pousser les croissant a la sorti du frigo ou si vous les mettez direct dans le four merci
Bonjour magnifique croissant, moi le beurre est sorti de partout au moment :/ et son rester tout petit .. si quelqu’un a une explication :/. Merci et en tout cas magnifique croissant.
Bonjour Émilie, je vous remercie le secret d un bon croissant réside dans un bon feuilletage et du bon beurre à au moins 82% de matières grasses
Merci beaucoup 🙂
Bonjour, combien de pièces avec cette recette ?
Brig a posé une question sur la recette Biscuits apéritif crème et oignon, il y a 3 ans et 10 mois
oignons en poudre,c est ce que vous avez mis ou des oignons frais mixer tres fin
si en poudre ou en trouve t on? lerciBonsoir on trouve les oignons en poudre au rayon épices
merci pour vtre reponse
Brig a posé une question sur la recette Tartelettes framboises sur crème d’amande et pistache, il y a 3 ans et 10 mois
moi j ai de l amande amer es ce que c est pareil arome pistache
Je pense que ça peut également être bon
Brig a commenté la recette Sablés à la presse à biscuits au Thermomix, il y a 3 ans et 11 mois
Merci pour la recette ,ils sont tres bon un peu blanc mais j avais peur si je les faisais cuit plus longtemps qui soit trop dur,fait a la vanille et au chocolat
SCSC a noté 5/5 la recette Invisible aux pommes, il y a 5 ans et 6 mois
Superbe et simple recette ici réalisations en versions individuels , dans des gros moules à muffins.
Oh que sa doit être gourmand !
Recette simple et très aérienne.
Peu calorique après une raclette 😂😉
😂😂 que des gourmandes à table …. et encore la tarte choco/noix de pecan … pas mieux 😂😂
Bonne idée la version individuelle. Du coup vous les laissez cuire combien de temps ?
Bonjour, dans mon souvenir une vingtaine de minutes à vérifier avec la pointe d’un couteau.
Merci beaucoup pour votre réponse
tres bonne idee en individuel
Romaprile a noté 5/5 la recette Madeleines, il y a 6 ans et 3 mois
Rapide et bosse assurée !
Coques en chocolat pour ma part!Coucou
comment avez vous fait votre coque chocolat ?
Elles sont belles 😉Merci!
Une fois la cuisson des madeleines terminée, je les démoule et place un carré de chocolat à la place puis 5 min dans le four eteint ( mais chaud)
Puis j etale le chocolat fondu au pinceau et je replace la madeleine. Je fais prendre au frigo.- R
Bravo pour la technique le résultat est superbe.
Je teste au plus vite !
Merci Romaprile Avec plaisir!
C’est génial votre technique, top bravo !!
Merci!
- C
Bonjour,
Merci d’avoir partagé cette technique. J’ai donc essayé de la faire et ce fut une catastrophe car je n’ai jamais réussi à démouler la coque de chocolat avec la madeleine.
Peut être avez utilisé un moule en sillicone? ce qui n’etait pas mon cas ^^ Aïe… oui c est un moule en silicone que j ai… désolée je ne l avais pas précisé
- C
Je me suis doutée 🙂 , je vais investir car les coques me donnent vraiment envie !
Merci ! J’ai suivi vos conseils ! Super même si c’était moins beau que les votres.
- V
Bsr, Moule en. Silicone obligatoire ?
- C
j ai tente et c est top!merci pour l astuce!
- A
Bonjour, pensez vous qu’avec un moule qui ne soit pas en silicone ce glaçage marcherait ?! Je vous remercie
- J
Bonjour, super vos madeleines sont magnifiques ! 1 carré de chocolat suffit à tapisser le fond ? Merci et belle journée
- C
Une fois les madeleines cuites éteignez le four démouler les madeleines et mettre un carre de chocolat ds chaque moules mettre au four éteins 5 min replacer les madeleins ds leur moule et au frigo 10 min
- T
Super je vais essayer!!!
Bonjour 🙂 cb de temps laisser vous prendre au frigo ? 🙂
C’est très malin ! 😉
- H
Bonsoir ,
Moule Guy Demarle? Moi en fait si je les démoulent chaudes, elles se cassent, vous avez un truc?
Bonjour merci pour vos conseils, vous disposez un carré de chocolat dans chaque emplacement ou un sur deux
Je trouve que ce sont les meilleurs 😊
- C
Merci pour l’astuce
- L
Quelle marque avez vous pour les moules en silicone ?
Haha ! Je viens de faire la même erreur 🤣
- A
Bonjour, avez vous utilisé un moule en métal ou en silicone ? Merci
- A
Merci pour l’astuce! Je vais tenter. Habituellement je mets une cuillère à café de Nutella au coeur, c’est très bon également
- H
Pareil !!!!! Je suis vraiment dégoûté je n’ai pas pensé qu’il fallait un moule en silicone … mes Madeleines ont l’air tellement bonne en plus …. Je vais devoir tout arracher la catastrophe
- P
Combien de temps dans le frigo svp merci à vous pour votre astuce je croise les doigts, une première pour moi
J ai essayé mais je n ai pas pu les demouler après le frigo 🙃
Faites aujourd’hui et même erreur ! Je n’ai pas pris le moule en silicone.😁 heureusement que mon homme est patient et il a réussi à les démouler sans les casser. Après il a mangé le chocolat qui était resté dans les empreintes 🤣🤣.
- F
Alors moi je met 2 carrés de chocolat 😁 j’en fais des chocolat noir et d’autres au lait et des fois 1 carreau de chaque. Par contre pas besoin du pinceau je bougeotte ma madeleine en écrasant un peu quand je la remet dans le moule et je laisse bien 1 bonne heure au frigo avant de démouler. Je pense qu’avec un moule non silicone c’est possible mais alors bien laisser au frigo avant de démouler pour que le chocolat figé et pour démouler taper doucement le moule a l’envers pour décrocher les madeleines
Merci 0our le conseil ! J’essaierai
- N
😂 ça aurait pu m’arriver j’hésiter avec un moul silicone
Merci pour cette astuce parfaite, j’ai essayé hier je suis trop contente ! Mille mercis
Merci pour l’astuce testée et approuvée!
👍
- I
Bonjour pouvez-vous me donner le temps de conservation des madeleine svp ?
Bonjour
2/3 jours dans une boîte hermétique. Après, je trouve qu’elles sont moins bonnes.- I
Merci pour la réponse 🙂
Merci pour le partage je viens de tester mais j’ai utilisé du chocolat Milka il n’a pas fondu,quel chocolat tu as utilisé ? merci
Bonjour
J ai pris du chocolat pâtissier
3ème fois que je fais les madeleines coque chocolat noir. Huuum quel délice merci pour le systuce !
Bonsoir, j’ai essayé 3 fois de faire cette fameuse coque au chocolat… Mais ça marche pas… 😥 Je mets le chocolat directement à la fin de cuisson des madeleines, mais au lieu de fondre il durcit et s’effrite… Des idées de comment réussir ? Merci bcp ! 😊
Vous remettez les moules dans le four encore chaud?
Bonjour ,en les sortant du four je soulève la madeleine et je met un carré de chocolat et je les met au frigo .coordialement
Oui directement en fin de cuisson ….
Quelle belle idée gourmande cette coque en chocolat : je teste cela dès mes prochaines madeleines !
Bonjour, comment avez vous fait les coques en chocolat ? Merci
Bonjour ciboulette66, j’ai placé un carré de chocolat au fond de l’empreinte avant d’y verser ma pâte à madeleines… c’était très bon, mais le rendu visuel n’était pas aussi beau que sur a photo de Romaprile. Il faudrait lui poser la question aussi 😉
- S
Si je mets du lait demi écrémé au lieu du lait écrémé ça changera beaucoup?
- M
Bonjour avez vous essayez avec du lait demi écrémé svp ?
Merci pour l’astuce des coques! Validée!
Coucou, il faut compter combien de temps au frigo pour que la coque prenne? Merci 😊
- C
Super merci pour le conseil c’était parfait
Avec le choc noir nickel par contre le praliné ne s étale pas… Et il faut vraiment un moule en silicone.
- 2
Est que il est obligatoire le moule en silicone svp .
Super !
bonjour moi j ai fait au praliné et choco noir. le praliné c est etalé. par contre combien de temps faut il laisser au frigo ? merci
Bonjour. Je n’ai pas de lait entier mais demi écrémé est ce que cela changerait il quelque chose ? Merci.
- C
Moi je fais avec du lait demi écrémé c’est très bien
- C
Bonjour, j’ai mis du lait demi écrémé, ça fonctionne tout aussi bien.
- F
Bonjour, je suppose qu’il faut mettre une couche assez épaisse de chocolat car chez moi, le chocolat ne s’est pas « accroché « à la madeleine. Merci et Bonne soirée
Vous avez essayer comme indiqué? Dès la fin de cuisson, vous mettez un carré de chocolat dans les moules à madeleine vide et vous remettez dans le four éteint mais encore chaud pendant 2/3 minutes, ensuite avec un pinceau vous étalez le carré de chocolat qui a fondu, et vous replacer les madeleines par dessus, vous laissée le tour dans le moule et mettez le moule au frigo 20 min pour que ça fige
- B
Super idée, merci,
je vais les faire avec mes filles pour le goûter. Bonjour
Combien de temps au frigo svp ?- T
J ai testé mais coque en chocolat il faut une nuit au frigo ou quoi ???? Ça prend pas 😂😂
- C
Bonsoir, j’ai testé avec du chocolat au lait pâtissier mais il ne fondait pas au four voir il commençait à noircir au milieu, puis j’ai fait du chocolat noir à la casserole que j’ai ensuite mis dans les moules puis au frais, c’était vraiment moche, le chocolat partait à moitié de la Madeleine …, bref ce fut un échec pour moi la coque en chocolat .
Moi j ai bien réussi la coque chocolat noir ai four mais le lait et blanc carnage aussi
- D
Bonjour j’ai testé la coque avec un moule silicone mais le chocolat est resté au fond des moules, 10 minutes pas asser, j’ai laissé plus mais rien à faire…. 😥 Une astuce ?
je viens de faire mes premières madeleines et j ai essayé le badigeon au chocolat Une reussite merci romaprile pour ce partage je mettrai u 10 pour cette recette
Bonjour. Je galère pour mettre la pâté dans les moules. Qu utilisez svp pour faire des madeleines aussi parfaites ?
Bonjour
Ce sont des moules siliconeMerci j essaierai prochaine fois avec les cuillères. Merci pour votre rapidité !!! Vous n êtes pas que douée pour la pâtisserie aussi pour les relations humaines 👍
Merci.. ce n est pas ce qui me caractérise mais je me soigne😊
Merci mais c est pour savoir comment vous faites pour vider la pâte dans les moules en silicone. Pour ma part je ne arrive pas avec la poche à douille. Ça colle et c est moche. Qu utilisez vous ?
Juste 2 cuillères. Oui c est c est épais et collant mais pendant la cuisson la forme se fait.
- L
👍💪💪
Recette suivi a la lettre au top ! Merci
- T
Bravo pour vos coques. J’essayerai la prochaine fois. Merci
- B
MIAM !!!!! 😋😋😋😋
Pensez vous que je puisse les faire avec du lait demi ecreme et de la farine T55 ?
Oui je pense
Oui c’est possible ! Le tout est que la pâte soit bien froide pour créer le choc thermique et donner cette boule enfin de cuisson
Peut on laisser la préparation au frigo toute la nuit et les faire cuire le lendemain matin ? 🤔
Oui moi je l’ai fais et ça fonctionne sans problème
Bonjour..
au contraire plus elles reposent..mieux elles gonfleront..
Donc idéal faire la pâte la veille
bonjour,tres joli quand mettez vous le chocolat pour la coque,uns fois la madeleine cuite merci pour vtre reponse
Une fois la Madeleine cuite, j’ai enlevé la Madeleine du moule et j’ai mis un carré de chocolat à la place pour qu’il fonde.
comment avez-vous fait vos coques choco?
Combien de temps au froid pour que ça fige svp ?
- P
Je suis curieuse avez vous respecté la cuisson car moi j en ai fait four 230° 5mn et tout a brûlé j ai même pas pu continuer la cuisson comme c etait indiqué
Je vais tester aujourd’hui la méthode 😉 merci
J’ai utilisé du chocolat pâtissier pour faire les coques avec votre méthode. Pour le noir et le blanc, pas de souci ils ont bien fondu mais le chocolat au lait n’a pas fondu, il a fallu que je le fasse fondre au micro-ondes en ajoutant une goutte de lait et un petit morceau de beurre. Ils prennent au frigo je verrai le résultat
Bonsoir est il possible de mettre du lait demi écrémé a la place
Je n’avais que du 1/2 écrémé, j’ai réduit à peine la dose et ajouté une goutte de crème liquide.. ça à fait le job
Oui je viens d’en faire et top 👍🏻👍🏻
Très belles. Est-ce que je peut mettre du lait demi écrémé car je n’est pas de lait entier
Oui ça marche aussi 😀
Bonjour. Combien de madeleines avec cette préparation ?
Bonjour vous avez fai comment pour les coque en chocolat
Vos coques en chocolat donnent tellement envie ! 😍🍫 Faut-il mettre les moules sortants du four directement au réfrigérateur ? 🤔 J’ai attendu 5-10 minutes (pour ne pas réchauffer mon frigo), mais les coques sont restées au fond du moule (seuls les bords ont accroché à la madeleine).
Quel type de chocolat utilisé pour faire la coque svp ? J’ai utilisé chocolat à pâtisser et bien ratage ça n’a pas fondu et donc pas pris mais madeleine très bonnes merci
Moi j’ai utilisé le nestlé dessert.
Merci moi celui marque Leclerc pas pris je referai car les madeleines nature ont bcp plues
C est du Nestle mais ça marche avec tout normalement
Bonjour vos Madeleines sont magnifiques 💜💜.
Merci!
Merci pour l idée..du coup j’ai ht des moules en silicone et je vais essayer
Comment faites vous pour que vos madeleines se demoule sans problème plusieurs recette et toujours le même souci j ai des moules en silicone je ne les beurres pas je suis désespérer car niveau goût nickel
Elles se décollent toutes seules sur mes moules c est étonnant que vous ayiez des problèmes à ce niveau là
Peut-être le chocolat ? Je ne mets que du Nestle dessert
A non avant même que je mette le chocolat quand elle sorte du four elles sont nickel mais impossible de les démouler elles se casse de partout 😔
Vous les laissez refroidir avant de démouler ?
J ai laisser refroidir sur mon plan de travail à même
Alors c est votre qualité de moule
Je vois pas sinonOK merci jvais regarder sa
- J
J’ai essayé de faire la coque…parfait mais j’aurais du laisser un peu plus longtemps au frigo car sur quelques-uns ct loupé mais très bon 😊
- S
Bonjour bravo pour la coque au chocolat tu as fait comment le chocolat et à quel ment as tu mis le chocat
- S
Moi elles sont mats comment faites vous pour les avoir brillantes?
- H
Bonjour
Soit c’est la qualité du chocolat
Soit la température et comment a était
Fondu le chocolat
Le moule Guy Demarle madeleine donne un joli résultat sur la
Brillance des coques égalementLa technique est de faire fondre
Le chocolat directement dans les empreintes dans un four éteint mais chaud ensuite du déposer les madeleines et de laisser refroidir tranquillement
Merci pour cette précieuse astuce ! Je ne referai plus qu’elles !
Avez-vous laissé refroidir sur le plan de travail avant de mettre au réfrigérateur ? Je n’arrive pas à faire la coque en chocolat, elle n’adhère que sur les bords et reste collée dans le fond du moule. 🤔
- S
Je pense que c’est parce qu’il n’y a pas assez de chocolat. J’avais le même problème mais après avoir rajouté plus de chocolat ça a marché. Je badigeonne aussi la madeleine avec un peu de chocolat pour que ca tienne bien.
Je l’ai fait sa n’a pas marché de plus cela ne ressemble pas de chapeau elle sont plate
- C
Bonjour, je suis sûre qu’elles sont quand même bonnes 😁
Petite astuce, je mets la pâte au frigo, je mets mon four a préchauffer et je place le moule (en fer) au congélateur avant d’y mettre la pâte. Il paraît que c’est le choc thermique qui permet d’avoir la bosse de la Madeleine (mais cela reste à vérifier).
Bonjour ça marcherait avec du nutella? pas sure que cela forme une coque🤔
Non le nutella ne fige pas et on n’obtient pas la coque par contre moi je les fourre au nutella !! C’est délicieux… je mets une cuillère à café de pâte dessus une mini cuillère à café de nutella puis je recouvre avec un peu de pâte et au four 😉
Recette bonne avec une bosse assurée!!! J’ai suivi la recette en ajoutant une cuillère à soupe d’arôme de vanille. J’ai tenté la coque en chocolat avec un moule en FER mais ça ne fonctionne pas du tout. Il faut impérativement un moule en silicone pour cette technique!!! J’ai fini par tremper les madeleines à la main dans un bol de chocolat fondu et je les ai fais prendre au frigo pour que le chocolat se fige. Le rendus n’est pas mal. Avec la pâte qu’il me restait j’ai fais des muffins en ajoutant un carré de chocolat au milieu, c’est très bon.
Bonjour
Ça a l’air top
Comment faites-vous la coque au chocolat ??Il faut impérativement un moule en silicone !!!
Je l ai détaillé dans les premiers commentaires
Aïe aïe je veut faire la recette mais pas de lait entier .. quelqu’un sait si on peut avec du demi écrémé ? » Merxi
Bien sûr moi même je fais au lait sans lactose
Lait sans lactose toujours
Bien plus digeste- T
Mes madeleines sont un peu sec en extérieur après la cuisson, comment faire pour les avoir bien moelleuses ?
Recette suivi à la lettre mis la pâte au frigo 24h
Très moelleux à refaireMerci j’ai réussie 😊
- M
Bonjour combien vous mettiez de quantité dans le moule svp ? Une grande cuillère ? Car les bosses étaient sur les cotés 🙁
Très peu en effet, sinon ça déborde.
Je mets une cuillère à soupe non bombée- M
Merci pour votre retour.
- V
Merci @Romaprile pour la technique du chocolat 🍫 ! Réussies du premier du coup !
- N
Bonjour tout le monde bon je vais me lancer je vais essayer cette recette
- D
Bjr! Comment faites vous pour que la coque soit aussi luisante? Vous avez huile le moule?
- S
Bonjour comment avez vous fait pour la belle coque en chocolat svp?
Bonjour combien fait on de madeleine avec cette recette merci a peu près
- B
Une vingtaine environ…
- B
Avec des pépites chocolat pour nous…belles bosses 👍🏼
Avec lait demi-écrémé et T55 👌🏼
Miam 😋 🤤 - S
Madeleines avec les restes de chocolat de Pâques
- M
Bonjour,
Sortez vous les madeleines du four après les avoir cuitent à 220degrés en attendant que le four soit à 200 degrés ou vous les laissez dans le four ?
Merci Bonjour. Je fais cuire j’arrête le four je retire les madeleines.
Je remet le moule avec dans chaque empreinte 1 carré de chocolat et je remet immédiatement au four pour faire fondre .
Une fois fondu je remet les madeleines dans chaque empreinte et exerçant une légère pression je ressort du four et met quelques instant au frigo. Puis je démoule. Voilà 😅Recette facile plus qu’à goûter…
Question probablement stupide vous mettez au frais dans le moule ou dans la poche merci d’avance
J’ai mis au frais dans le moule pendant 1h et à cuire directement sans mettre à temperature ambiante mais pas la bosse 🥲
Je mets la pâte dans ma poche à douille puis je laisse 1h au frigo. La bosse est là. En revanche il faut mettre sur grille au four et ne pas en mettre 2 à la fois sinon ça lève mal
Merci beaucoup 😊
Elles ont pas la bosse les miennes 🥲
Moi si mais pourtant ce n’était pas vraiment un moule à madeleine
Merciii pour cette superbe astuce !!! Elles sont top !
maupiti04 a noté 5/5 la recette Croissants, il y a 6 ans et 2 mois
Délicieux. 2ème poussee après montage des croissants au four à 35 ° pendant 1h15. Puis cuisson
Il n’y a pas de raison 😉
J’attends les photos…..
Bonjour Maupiti04,
quand vous dites 2eme pousse vous voulez dire que vous avez échangé l’étape de pousse dans le frigo toute la nuit contre la pousse 1h15 au four ?
Merci.Bonjour j attendais la réponse mais je je vois pas du coup vous avez essayé avec la pousse dans le four ?
super joli ,les miens ils ne font pas aussi feuilleté ,ma pate quand je l etire au rouleau elle se rectracte trop elastique je ne sais pas pourquoi ,es ce que la votre est elastique merci
- N
Bonjour, excusez-moi vous ne l’es avez pas laisser toute la nuit au frigo ?
Non non. C’est loin mais je n’ai pas ce souvenir
Le feuilletage est magnifique, bravo 😋😋😋
Je suis désolé, mais il y a une erreur c’est pas « chocolatines »⁉️ mais c’est pain🥐au chocolat 🍫 pourquoi, parce que c’est du pain🥐au chocolat 🍫et d’ailleurs les vôtres sont très jolies🤩.
TRES JOLI BRIOCHE, avez vous un moule car je la fait de temps en temps et elle s’ etale trop du coup pas tres joli merci
Je l’ai mise dans un moule à cake long classique vendu dans le commerce.
merci passe de bonnes fêtes