• Très très bon, je n’ai rien changé à la recette. Nous adorons la coriandre et les saveurs sont vraiment au top 🤗 merci pour cette recette qui sera dans ma liste des favoris

    Boulettes de poulet Thaï Thermomix par coco23
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    • cestmoi33 a répondu il y a 1 mois

      Bonjour le nombre de boulettes sur la photo correspond il à la quantité donnée ? Merci

      • coco23 a répondu il y a 1 mois

        Bonjour, oui cela correspond. Je n’ai rien changé. C’est vraiment très simple et une excellente recette 👍

    • cestmoi33 a répondu il y a 1 mois

      Merci beaucoup pour cette réponse très rapide. Cela parait effectivement très bon et plutôt rapide. J’ai un buffet à préparer alors je suis preneuse 😉 Pensez-vous que je puisse doubler les doses ou vaut-il mieux le faire en deux fois ?

      • coco23 a répondu il y a 1 mois

        Je pense qu’il faut mieux le faire en 2 fois, sans relaver le bol et vous serez sûr de garder la même texture . Et j’ai déjà fait aussi les boulettes de poulet et chorizo qui sont top aussi. Bon courage pour vos préparation

    • cestmoi33 a répondu il y a 1 mois

      Très bien je le ferai en deux fois alors ! Merci pour vos encouragements, je m’avance et je congèle ainsi je ferai les verrines le jour J. J’ai prévu de faire les madeleines au chorizo alors je pense qu’avec ce qu’il me reste d’ingrédients je pourrai faire les boulettes selon votre conseil. Encore un grand merci !

      • coco23 a répondu il y a 1 mois

        De rien. Bonne soirée

      • cestmoi33 a répondu il y a 1 mois

        Je viens de les faire. Elles ont l’air excellentes mais je n’y touche pas : direct congélo. Encore merci !

      • coco23 a répondu il y a 1 mois

        Impeccable 👍organisation au top

    • cestmoi33 a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

      Bonjour je n’ai gouté les boulettes qu’hier … il n’y a pas eu de fête vu la situation … Mon congelo est plein de bonnes choses. Les boulettes sont excellentes et nous ont rappelé la cuisine de Thaïlande que nous avions eu la chance de découvrir en famille l’an dernier. Toute la famille a validé 😋
      J’ai également goûté celle au chorizo que j’ai faite dans des minis moules à cannelés: super aussi ! Un grand merci pour tous vos conseils.

  • Super bonne cette béchamel ! Parfaite tenue pour mes croissants

    Béchamel Thermomix par cestmoi33
    J'aime7
  • Superbe recette, Merci beaucoup !
    À refaire de toute urgence ! 😄
    Mes petits pains au lait étaient moelleux, aérés et gourmands! 😋
    Pour gagner du temps, comme certains d’entre vous, j’ai réalisé la recette en faisant lever la pâte dans un saladier recouvert d’un torchon dans le four éteint, préalablement chauffé à 40°, et ce, pendant 25 min avec un petit bol d’eau.
    La pâte bien levée, sur mon plan de travail je me suis vraiment amusée à façonner une vingtaine de petites boules rondes et ovales en y incorporant soit une framboise, soit un petit carré de chocolat, soit en les roulant dans des pépites de chocolat (chocolat pâtissier grossièrement râpé au thermomix 4sec./vitesse7).
    Une fois mes petits pains gourmands façonnés, je les ai réservé au chaud dans le four éteint (comme au début de la recette) avant de les cuire et les déguster 😋

    Pain au lait Thermomix par Paulann
    MiamWowJ'aimeLove81
    • Emiliefau2s a répondu il y a 2 ans et 2 mois

      j’ai du mal à comprendre!! Vous sautez la partie ou il faut les laisser 1h30 dans le saladier recouvert d’un film plastique et à la place vous les mettez dans le four pendant 25 min ? du coup , après vous les façonnez et vous les faites cuire c’est ça ?

      • Paulann a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Exactement ! Au lieu d’attendre 1h30 pour que la pate lève à l’air libre, je la met 25 mn au four à 40 degrés avec un petit bol d’eau. Le résultat est le même. Et ensuite je les façonne pour les faire cuire.

      • Emiliefau2s a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        top!! du coup c’est ce que j’ai fait et ooooolala ils étaient juste parfait!!
        Merci!

    • Leenah a répondu il y a 2 ans et 1 mois

      Merci pour le conseil de la levée dans le four.. un vrai gain de temps !

    • Catamn a répondu il y a 1 an et 10 mois

      Mais une fois vos petits pains façonnés si vous les faites gonflés au four est ce que vous les ressortez du four en attendant que celui ci soit à la bonne température pour la cuisson. Merci de vos réponses

      • Paulann a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Oui je les ressort, soit en les conservant au frigo si je veux les cuire plus tard ou le lendemain, soit en préchauffant le four à 190 deges et les cuire ensuite 10 à 15 mn
        😉

    • virgin081 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Bonjour comment avez vous faits pour incorporer le chocolat ou framboise et que les pains restent aussi ronds merci

      • Paulann a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Bonjour,
        je fais un trou avec le doigt et j’incorpore la framboise ou le carré de chocolat et je referme puis je la fais rouler délicatement dans mes mains pour lui donner la forme souhaitée.

      • virgin081 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Bonjour merci pour votre réponse, je teste aujourd’hui..

      • virgin081 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Par contre en faisans lever la pâte au four 25 min on saute donc les 2 étapes de temps de repos de 1h30 chacune, car une fois sortie du four vous faites de suite les boules et les faites cuire si je comprend bien? Et comment les conservez vous une fois cuits et combien de temps? Les mettez vous au congélateur pour les faire cuire plus tard ? merci

      • Paulann a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Oui c’est bien ça.
        Je n’ai jamais conservé mes petits pains au lait qui ont toujours été dévorés dans la journée 😋 mais je pense qu’une fois cuit, ils peuvent être conservés dans une boîte plastique hermétique (à essayer?) ou sinon les congeler cuits ou crus et les sortir au fur et à mesure des envies en les passant au four. Bonne dégustation et tenez moi au courant pour la conservation …
        😉bon week-end

      • virgin081 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Ok merci je vais en faire cet après midi et les mettre au congélateur crus… je vous tient au courant…

      • Paulann a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Qu’est ce que ça a donné les petits pains crus au congélateur ? 😉 merci pour votre retour.

      • virgin081 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        bonjour j’ai mis un commentaire avec des photos. une fois la forme faite je les ai mis au congelateur et je les ai sorti quelques heures avant de les faire cuire se qui a permis qu ils soient moelleux, a refaire

      • Paulann a répondu il y a 1 an et 4 mois

        👍🏻 J’essaierai! merci pour ce retour 😉

    • Barbara59 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Est ce normal que la pâte soit très collante au moment de la façonner? Faut il rajouter de la farine dans ce cas?

      • Amelie_27 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Oui fariner un peu le plan de travail et vos mains 😋

      • Paulann a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Exactement n’hesitez pas à rajouter de la farine sur vos mains et plan de travail pour pouvoir façonner la pâte plus facilement.

      • Barbara59 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Merci

    • Malouisa a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Vous faites donc deux pousses de 25 mn dans le four éteint : 1 avant le façonnage et l autre après le façonnage et avant cuisson , c est bien ça ?

      • Paulann a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Je fais deux pousses en effet, une avant le façonnage (toute la pâte dans le saladier) et une autre après le façonnage de mes petits pains. Et ces deux pousses se font au four éteint préalablement chauffé à 40 degrés avec un petit bol d’eau. Ensuite c’est la cuisson des petits pains.

      • Elodie_62 a répondu il y a 1 an

        Du coup je ne suis pas sure de comprendre, dans votre tout premier commentaire vous écriviez « four éteint », je suis perdue 😓

      • Paulann a répondu il y a 1 an

        Bonjour
        Je comprends car en me relisant je suis perdue aussi 😅
        En effet c’est four éteint.
        Vous préchauffez, vous éteignez et vous y mettez la pâte.

    • Malouisa a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Merci Paulann😉….je vais tester

    • Faysfamily a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Bonjour Paulann, faut-il dégazer la pâte avant le façonnage des petits pains ? Merci pour votre retour 😊

      • Paulann a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Oui, une fois la pâte levée, la dégazer en façonnant vos petits pains.

    • Fannouchefoufou a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

      Bonjour,
      Savez-vous combien de temps on peut conserver les pains au lait ?

      • Fannouchefoufou a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        Quand il n’y a pas école, mes enfants peuvent facilement en manger 6 par jour (quand je ne prépare pas autre chose pour le goûter….🙄)
        Mais là j’en ai fait 18, et je ne sais pas à quel rythme ils vont être mangés… Si les pains au lait peuvent se garder 5-6 jours, ça ira. Si c’est moins, il va surement falloir que je les congèle.

      • Paulann a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        La question ne s’est jamais posée car mes petits pains chez moi sont mangés très vite. Dans le doute, n’hésitez pas à les congeler je pense. Ce qui vous permettra de les sortir au fur et à mesure des envies, en les remettant ou pas, quelques minutes au four éteint prealablement chauffé. Si vous essayez, merci de nous faire un retour…
        😉

    • Nodu91 a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

      Bonjour
      Pour lever la pâte dans le four vous mettez votre boule de pâte dans un bol ou sur la plaque avec un petit bol d’eau à côté ?
      Merci 😊

      • Paulann a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

        Bonjour
        Ma pâte est en boule dans un saladier recouvert d’un torchon.
        😉

      • Nodu91 a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

        Merci Paulann mais l’eau est mis dedans le saladier ? Merci 😊

      • Paulann a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

        Non, il faut rajouter un petit bol d’eau bouillie et le placer au fond du four. La pâte aura alors l’environnement parfaitement chaud et humide qu’elle aime, et le four la protégera de tout courant d’air.
        😉

      • Nodu91 a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

        Merci 😁

    • Zabou46 a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

      Bonsoir, j’ai juste une question concernant les framboises, pensez vous que je puisse utiliser des surgelés, je n’ai que ça, et les recongeler après cuisson? C’est pour mon petit fils de 27 mois. Je voudrais les faire demain parce que je vais le voir mercredi merci

      • Paulann a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

        bonjour
        Oui aucun soucis 😉

      • Zabou46 a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

        Merci beaucoup je m’y colle de suite

      • Paulann a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

        Bonne préparation! Et donnez moi votre avis à la dégustation 😉

      • Zabou46 a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

        Bon alors je les ai fait au chocolat et d’autres à la framboise mais alors quelle galère la pâte a eu du mal à monter, bon j’ai fait sans le four parce que le mien commence à 100 degrés (c’est un gros mini four) mais le pire c’est qu’elle était super collante j’ai dû rajouter de la farine et encore de la farine. Je pense que cela vient des oeufs. Quand je fais des brioches je n’en met qu’un seul pas deux. Peut être que j’ai raté quelque chose ?Restes quand même à faire goûter à mon loulou, je pars le voir dans quelques heures. Merci de vos réponses c’est gentil. 😀😀😀

    • lisa_11 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Je vais essayer très vite hmm 😋

      • Paulann a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Amusez-vous bien et bonne dégustation !😉

    • marion_113 a répondu il y a 4 mois

      Ma paye est super collante vous aussi ?

      • Paulann a répondu il y a 4 mois

        Je n’ai pas le souvenir que la pâte soit super collante mais n’hésitez pas à rajouter de la farine 😉

      • Verocmoi a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

        Ma pâte aussi était très collante impossible à façonner – j’ai dû rajouter un peu de farine.
        Peut-être cela vient-il de la taille des œufs (gros dans mon cas)
        Ils sont en train de cuire j’espère qu’ils seront quand même moelleux malgré le rajout de farine.

      • Paulann a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

        😉 Rassurez-vous, malgré la farine rajoutée ils seront bons j’en suis certaine.
        Si possible, pensez à faire une petite photo à la sortie du four pour partager vos petits pains au lait et nous mettre l’eau à la bouche !
        😋

      • Verocmoi a répondu il y a 6 jours et 10 heures

        Fiasco total – on aurait dit des petits galets
        La pâte n’a pas levée.
        Je pense que ça vient de la farine (t120) qui ne doit pas être adaptée à ce type de recette.
        J’ai fait le jour même un pain cocotte avec cette farine et l’autre moitié du cube de levure qui était bien réussi.
        Je referai avec une farine plus fine – avec le confinement Le choix est restreint
        Quand on trouve de la farine en ce moment on a presque l’impression de gagner au loto.
        Votre photo me fait bien saliver 😉 🤤

      • Paulann a répondu il y a 6 jours et 6 heures

        Dommage ! 🤷‍♀️
        Votre phrase pour trouver de la farine me fait sourire 😊 un peu d’humour en cette période particulière fait du bien. Tout le monde a du temps pour cuisiner, donc compliqué de trouver facilement des produits pour pâtisser.
        Dans quelle région habitez-vous ?
        J’attends le résultat de votre deuxième essai … en attendant, avec un peu de chance, qu’un paquet de farine vous sourit!🤞🏻😉

      • Verocmoi a répondu il y a 5 jours et 12 heures

        Région Lyonnaise 😉

    • Debosam a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Bonjour petite question vous utilisez les 4 lames ou la pale de mélange ou encore le fouet ? Merci beaucoup pour votre réponse bonne journée ☺️

      • Paulann a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Bonjour, désolée mais je ne comprends pas bien votre question.

      • Debosam a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        En fait moi j’ai un compact cook elite et donc je reprends les recettes du site cookomix ☺️ mais pour mélanger les ingrédients je voulais savoir avec quoi ça se faisait, je ne sais pas si je me fais mieux comprendre 🙄🤔😊

    • Debosam a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Lames, pales de mélange à gauche et fouet à droite

      • Paulann a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        je comprends mieux pourquoi cette question … c’est avec les lames 😉

      • Debosam a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Merci beaucoup 😁 bonne journée ☺️

    • cestmoi33 a répondu il y a 2 mois

      Il

    • karocooking a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

      J’ai suivi vos conseils qui fonctionnent bien !! Par contre comment conservez vous ces petits pains? Merci pour votre réponse

      • Paulann a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

        Je n’ai jamais conservé mes petits pains au lait qui ont toujours été dévorés dans la journée 😋 mais je pense qu’une fois cuit, ils peuvent être conservés dans une boîte ou sachet plastique hermétique (à essayer?) ou sinon les congeler cuits ou crus et les sortir au fur et à mesure des envies en les passant au four.

  • Bonjour
    Mon fouet ne tourne pas. Il commence un peu, s’arrête, répare dans l’autre sens etc… bref la glace n’est pas fouettée ni mélangé avec le blanc d’œuf. Ça m’agace 😬

    • Malice a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Bonjour,
      Le sorbet est trop compact.
      Essayez de l’écraser avec la spatule et le laisser se décongeler un peu. J’espère me faire comprendre.
      Attention au moteur du Thermomix ce n’est pas top qu’il force ainsi 👍

      • cestmoi33 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Bonjour merci beaucoup, je vais en effet me méfier car je ne voudrais surtout pas abîmer mi tmx 😱

    • vivi13360 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Celà ne m’étonne pas. J’ai eu le même problème avec le sorbet mangue de la bûche mangue framboise
      500g de mangue c’est trop essayez de le fouetter en 2 fois

      • cestmoi33 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Je n’ai pas osé faire la bûche mangue framboise. J’ai eu peur que la consistance soit trop dure à la dégustation. Elle était bien ?

      • vivi13360 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        La bûche était excellente il faut juste la sortir 10 min avant dégustation
        J’ai fait le sorbet framboise sans grains et il était top super consistance contrairement à celui à la mangue que j’ai dû laisser faire fondre un peu pour l’étaler dans le moule. Mais c’est pas grave car il était excellent en goût

      • cestmoi33 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Ah tant mieux ! Je me lancerai sans hésitation la prochaine fois. Merci

    • cestmoi33 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Bonjour Malice et vivi13360
      Merci pour vos réponses. Je vais tester vos idées car il me reste encore beaucoup de mangues congelées 😋

  • Quel désastre. J’ai fait la préparation hier, et ce matin c’était encore tout liquide. J’ai donc réchauffé le tout et ai ajouté de la gélatine.
    Et là idem c’est liquide!
    Je veux pas rester sur un échec et je retenterai une fois en mettant seulement de la gélatine mais combien??
    Mes enfants ont été déçus, ils ont attendu avec impatience le résultat. 😥

    Flamby Thermomix par zeboo
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    • Erghy a répondu il y a 4 mois et 4 semaines

      Toujours fait avec de l’agar agar et toujours réussi, désolé pour vous.

    • cestmoi33 a répondu il y a 4 mois et 4 semaines

      Moi aussi avec de l’agar agar et aucun problème.

    • sabrina71 a répondu il y a 2 mois

      Avec feuilles de gélatine nickel

  • Peut-on les préparer la veille et les faire cuire le lendemain ? En les mettant au frigo en attendant

    • vivi13360 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      Oui je fais ça. Je mets des boules individuelles dans du film transparent au frigo.

    • cestmoi33 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Moi je les ai fait réchauffer le lendemain au four et c’était bien. Pas aussi parfait que sur l’instant mais tout à fait bon quand même et bien pratique si tu as du monde.

  • Peut t on utiliser des poireaux en rondelles congelés ?

    • Minou a répondu il y a 2 ans et 6 mois

      Oui mais s’ils en sont pas décongelé augmentez bien le temps de cuisson !

      • Tiboutch a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        C’est ce que j’ai fait hier. J’ai bien augmenté le temps de cuisson mais c’était raté ! C’était plein de flotte, super déçue.

    • ririsev a répondu il y a 1 an et 10 mois

      Enlevez un peu le gobelet pendant la cuisson

    • cestmoi33 a répondu il y a 1 an

      J’ai essayé et doublé le temps de cuisson. C’était bien.

  • Très bon gâteau qui change du gâteau au chocolat plus classique grâce à son petit goût d’amande.

    Gâteau macaroné au chocolat Thermomix par cestmoi33
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  • Bonjour,
    Je n’ai pas vu combien vous mettiez d’huile dans la casserole !
    Également, vaut il mieux les fourrer avant ou après cuisson ? Merci bcp !

    • Minou a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Ca depend de la taille de votre casserole, mettez en assez pour que les beignets flottent dedans 😉

    • cestmoi33 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Bonjour, je viens de les faire ( délicieux) et j’ai fourré après ( poche à douille) c’était réussi !

  • Très facile et très bon. J’ai garni les miens au Nutella avec une douille comme expliqué sur un des avis et c’était parfait. Je pense qu’il faut que la pâte soit un peu épaisse pour avoir du volume et bien respecter les temps de repos.

    Beignets Thermomix par cestmoi33
    J'aimeLove7
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