Choux
Actif il y a 3 minutes
Choux a posé une question sur la recette Confiture de mirabelles, il y a 1 semaine et 4 jours
Kikou à tous ! Je ne comprend pas trop. Il y a une recette de depart et plein de sous recettes ensuite, laquelle est la bonne ? et combien fait on de pot avec la recette de depart proposé ? On n’aime pas trop sucré ni les morceaux. Merci pour vos conseils.
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Nessa a noté 5/5 la recette Vinaigrette allégée, il y a 4 ans et 2 mois
Wow! J’ai réussi à reproduire la vinaigrette moutarde – échalote d’une célèbre marque!
J’ai rajouté 2 petites échalotes émincées que j’ai fait cuire avec l’eau et la maïzena et j’ai mis huile de colza, vinaigre de cidre et moitié moutarde à l’ancienne/moitié moutarde forte.
Le résultat est bufflant! Déclinable à l’infini…
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Bonjour, merci pour ce partage : j’ai fait votre recette et c’est vraiment top ! 👍
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Merci beaucoup 🙏 🤗🥰
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Pourquoi cuire l’échalotte ? Et combien de temps on peut garder au frigo ?
Merci !-
Bonjour 👋
Je cuis l’échalote tout simplement parce que je ne la digère pas crue! Et aussi pour une meilleure conservation. Je garde la vinaigrette au frigo jusqu’à 6 semaines ainsi.
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Choux a commenté la recette Fraisier roulé au Thermomix, il y a 3 mois et 1 semaine
La génoise est bien mais j’ai du m’y reprendre paracerque en fin de procédure la farine était restée au fond non mélange. J’ai donc remis et bien que moins onctueuse de ce fait avant cuisson, elle a bien monté en cuisson, mais la chantilly une catastrophe. Au debut elle était bien mais dès que j’ai mis le sucre glace dedans elle a tournée et est devenue liquide. Au gout, très peu sucré pas assez pour moi mais faite avec la liqueur. La prochaine fois, je fait la chantilly au batteur et je met de la confiture on verra bien.
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Choux a posé une question sur la recette Tartinade thon et avocat, il y a 3 mois et 1 semaine
Bonjour, un peu galère de savoir quel recette retenir tellement il y a de changement de la recette d’origine ;-( Je cherche à savoir quel fromage frais vous mettez mais aucune commentaires ne met le même du coup je ne sais pas et dans la recette à part « fromage frais » , c’est pas précisé lequel. Est ce que vous pouvez me dire ? Merci pour la recette.
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Bonjour 👋🏻
Bonjour c est quoi du fromage fouetté ? Une marque spéciale de fromage ?- kirsten 59264 (@kirsten-59264) 6 mai 2022
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Merci ! J’avais pas vu cette question et donc pas la réponse.
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maud_250 a noté 5/5 la recette Verrines de mousse de chou-fleur et crevettes, il y a 4 ans et 4 mois
C’est vraiment une excellente recette . Suivie à la lettre . En format entrée avec une mousse de saumon. La verrine est décorée avec des crevettes marinées et un peu de cresson . Gros succès pour cette recette simplissime et rapide .
Parfait
- E
Bonjour superbe votre assiette auriez vous la recette de la mousse de saumon svp ?
- I
Bonsoir vos assiettes sont magnifiques digne d un restaurant…je serai également intéressé pour la recette de la mousse au saumon…merci
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Merci beaucoup, la recette est aussi sur le site . Je vous mets le lien demain 😀
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Pour le sauce c’est la recette du site : terrine de saumon 😊
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Bonjour je n’ai pas trouvé la recette de la mousse de saumon, pourriez-vous me donner le lien?
Merci beaucoup
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C’est très joli
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Bonjour,
Impossible de trouver la recette de la mousse de saumon, pourriez vous me la donner s’il vous plaît ?
Votre assiette est sublime !-
Bonjour comme je le disais dans un commentaire , c’est la recette de la terrine au saumon mais en individuel, merci pour votre compliment 🙂
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Merci beaucoup je les vu après 😊
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Bonjour, vous avez fait mariné les crevettes dans quoi et combien de temps ? Merci
- M
MAGE a posé une question sur la recette Mousse de canard, il y a 7 ans
Bonsoir, l’eau vinaigrée, c’est de l’eau avec du vinaigre, ou il faut s’en procurer?
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Bonjour oui c’est de l’eau avec une petite quantité de vinaigre
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Je ne vois pas à quel moment dans la recette on met de l’eau vinaigré ?
- E
Au tout début. Il faut le tremper dans de l eau vinaigrée 30min. Puis égoutter et commencer la recette
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Choux a noté 5/5 la recette Terrine carottes et brocolis, il y a 7 mois et 3 semaines
Trop bon avec une petite sauce fraiche style béarnaise.. BRAVO !
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floo_5 a noté 5/5 la recette Nougat, il y a 8 mois
Recette réalisée ce matin.
Mais que c’est bon !
Suivie à la lettre, sauf pour le miel car je n’avais de 250g de miel crémeux, donc j’ai complété avec un miel plus liquide. (Je ne sais pas de quels miels il s’agit car ce sont des miels artisanaux qu’on m’a donnés et dont je ne connais pas l’origine.)
Le goût final est en effet fort en miel, mais c’est tout à fait à mon goût.
Ils sont à température ambiante, sont assez collants mais ne semblent pas couler.
J’ai lavé le bol avec la recette de crème au nougat conseillée dans les autres commentaires. Ça semble bon mais un peu liquide. Sinon, trempé dans de l’eau très chaude, ça se lave très facilement.
La recette permet de faire une centaine de petits nougats. Je pense une soixantaine si vous souhaitez leur donner le format habituel.-
Kikou ! j’y arrivais avec mon ancien Thermomix mais le nouveau se met en sécurité et s’arrête en pleine préparation. Donc fini le bon nougat 🙁
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C’est bizarre ça. Il doit avoir un problème…
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Non le représentant nous à dit que c’est normal il se met en sécurité ce qui n’existait pas sur l’ancien robot
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Choux a posé une question sur la recette Muffins au chorizo, il y a 1 an
Nous préparons les fiançailles de mon grand et je dois me débrouiller pour 60 personnes. Je compte faire des entrées apero don cette recette, un barbecue et commander les gâteaux car j’aurais pas le temps de le faire. Les petites boites de présentation de cette recette m’intéresse, je peux les trouver où ? Merci et si vous avez des idées rapides et facile, je prend. Et encore merci pour toutes vos bonnes recettes.
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bonjour Choux, le mieux serait d’envoyer un message a Jeanne l’auteur de la recette 😉
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Bonjour sinon regardez sur Google pour des contenants pour muffins.
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Petroni a posé une question sur la recette Crème dessert à la pistache, il y a 4 ans et 2 mois
Quelques crèmes douceurs pour la semaine.
Pistache et citron.-
Les pots viennent d’où svp ? 😍
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J’ai acheté des couvercles sur Amazon. Ils sont faits pour les pots de yaourts en verre. Lors des promotions, il m’arrive d’acheter des crèmes ou yaourts La Laitière, ces couvercles sont faits pour cela.
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Ce sont les pots de ma vieille yaourtière Seb 😉
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Comment faite vous les crèmes citron ? Merci!
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Bonjour. La recette est Cookomix 😉🙂
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Celine_24 a noté 5/5 la recette Lemon curd, il y a 6 ans et 6 mois
Délicieux, ma belle-mère me passe commande 😂💝
- E
Bonjour on peux le garde combien de temps au frigo ?
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Bonsoir, il fait jamais plus de 72 h à la maison, je dirais 7 j pas plus
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bonjour, quelle jolie présentation!! la crème de speculoos est 1 recette thermomix elle aussi ? Si oui pouvez vous me la donner?
merci par avance.-
Oui la crème de spéculos est aussi une recette Cookomix 😊
- C
Bonjour. Hors sujet mais comment faites vous votre huile d’olives svp?
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J’apporte mes olives à la coopérative agricole 😊
- L
Bonjour je n’ai que du jus de citron .. on peux faire sans zeste?
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Oui , bien sur
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Mon lemon curd est délicieux mais je pense que j’ai trop rapé mes citrons…forte amertume…..
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crème de spéculos, pas trouvé 🙁
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Pâte à tartiner de spéculoos dans la barre de recherche 😉
- C
Bonjour. Est-ce qu’on peut les stérilisés?
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J’avoue que j’ai un doute car vous allez infliger une 2 ème cuisson et sûrement modifier le goût et la texture 😊
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Choux a posé une question sur la recette Crème Chantilly, il y a 1 an et 9 mois
Pourquoi chaque fois que je tente une crème chantilly, elle se transforme en sorte de fromage ou beurre ?? Et pourtant tout est bien froid. J’aimerais bien la réussir, comment vous faites ?
- D
Avec un bon vieux batteur électrique on la réussi à tout les coups 🤣🤣🤣 !!! Je n’ai jamais réussi à la faire avec le thermomix 😡
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Vous la faites battre sûrement trop longtemps, regardez l’encadré « Astuces » 😃
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Choux a noté 5/5 la recette Paris-Brest, il y a 1 an et 10 mois
La crème une tuerie ! Faite avec un praliné maison. Par contre beaucoup de crème à proportion de la pate à chou, je vais devoir en refaire pour ma seconde poche de crème. Et j’ai eu du mal avec les amande effilée trop difficile à étaler sur la pâte mole. J’ai tenté des miniature mais pas évident, je voulais trouver comment le présenter en dinatoire..
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Choux a posé une question sur la recette Paris-Brest, il y a 1 an et 10 mois
La crème une tuerie ! Merci pour cette recettes Faite avec un praliné maison. Par contre beaucoup de crème à proportion de la pate à choux, je vais devoir en refaire pour ma seconde poche de crème. Et j’ai eu du mal avec les amandes effilées trop difficile à étaler sur la pâte mole, des astuces ?. J’ai tenté des miniature mais pas évident, des idées ? .
- S
Avez-vous mis l’œuf battu sur la pâte avant de mettre les amandes effilées?
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Ansooo a noté 5/5 la recette Semoule au lait, il y a 6 ans et 2 mois
Très bon! 5/5 Bonne texture et répartition semoule/lait impeccable. 👍🏻 La prochaine fois je double les quantités. Je vais régulièrement effectuer ce dessert. 😋
100g = 87kcal avec produits utilisésRecette suivie à la lettre sauf sucre total = 2 sachets de sucre vanillé.
Néanmoins au bout de 7 min de cuisson, la préparation a débordé du bol.
En effet, quand vous suivez la recette « afficher comme sur mon TM », il est indiqué de mettre couvercle & gobelet pour la cuisson. ⚠️ A ne surtout pas faire!!! Mettre varoma ou panier vapeur pour éviter les éclaboussures.
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Je ne mets pas le gobelet mais le panier pour éviter les éclaboussures
Ça n’a jamais débordé -
Merci pour votre retour. Effectivement en échangeant avec d’autres cuistos (dont Tiphaine07 👍🏻), je me suis rendue compte que ce sont les indications de la recette qui sont mauvaises. J’ai modifié mon commentaire en conséquence.
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Je viens de tester. Sans couvercle, ça à débordé quand-même au bout de 7mkn également, je l’ai arrêté quelques secondes avant de poursuivre et ça l’a fait
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Ah … merci pour votre retour. On sait que c’est une recette où il faut rester à proximité 👍🏻
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Pareil ici j’avais doublé les quantités et à 7 mn le lait était passé sur le couvercle. Je n’avais pas mis de gobelet. Heureusement que j’étais à côté 😥
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Bonjour pareil pour moi, ce matin carastrophe!!!
Gros débordement malgré le panier vapeur dessus…
Je testerai la prochaine fois avec le varoma,
Merci pour la recette en tout cas bébé et moi nous sommes régalés! -
Bonjour du coup si j’ai bien compris il faut mettre le gobelet doseur 🤔🤔 ? Merci à vous pour votre réponse
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Bonjour. C est l inverse. 😊. Il ne faut jamais mettre le gobelet doseur, lorsque vous réalisez ce type de préparation avec le lait. Par contre, certains ne l ont pas mis et ça a tout de même débordé 🤷🏻♀️. Vaut mieux rester à côté…. vous nous direz ☺️
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Bonjour , moi je viens de le faire mais on dirait de la soupe , comment faire merci
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Après refroidissement sa épaissi non ?
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Je double toujours et jamais eu ce souci je la fais toute les semaines 🤔
- I
Vous doublez le temps quand vous doublez les quantités?
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Non jamais et pour avoir testé la recette simple et doublé bah c’est la même texture .
- P
Dans le compact cook ça fait de la soupe liquide…recette nulle?
- K
Pareil au MC+, pourtant j’avais mis plus de temps. Dommage.
- N
Bonjour à ttes! Vous utilisez de la semoule fine ou moyenne?
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Bonjour, il est préférable d’utiliser de la semoule fine…
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Bonjour . De la fine
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Ça prend toujours au fond et goût de cramer
- F
J’ai baissé à 90 degré et ça ne déborde plus même sans couvercle
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Je comprends pas cela fait 2 fois que je fais la recette exactement comme précisé et c’est liquide…. faut il plus de cuisson ? Plus de semoule ?
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Il est précisé qu’au bout de 4h au frais cela deviendra plus epais
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Ca reste liquide même froids , c’est donc pas le remède que de laisser refroidir.😕
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Moi je mets une grille de bouche d’évier en inox (que je garde juste pour ça bien sûr) sur l’ouverture
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Bonjour mettez votre panier cuisson à la place du gobelet doseur
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Choux a noté 4/5 la recette Bavarois Mojito, il y a 1 an et 10 mois
Voilà ! Un peu loupé parce que j’ai dû mettre trop tôt le miroir dessus et la mousse n’était pas assez prise, elle est remonté, bon ça fait un style. Les couleurs fades sont dû au fait que c’est bio. En tout cas très frais et très bon 😉
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Choux a commenté la recette Semoule au lait au Thermomix, il y a 1 an et 10 mois
Suivi à la lettre, c’est de la soupe 🙁 déçu moi qui aime la semoule au lait. Dommage ..
- B
Bonjour
C’est vrai que chaude ,elle est liquide ,mais froide elle est parfaite !-
Pas pour moi, c’est resté de la soupe.. 🙁
Il n’y a que cette recette de confiture !!!
Une super recette sur Cookomix ! https://www.cookomix.com/recettes/confiture-de-mirabelles-thermomix/
A priori, c’est pour 2 pots classiques (genre pot Bonne Maman).
Pour ne pas avoir de morceaux, il faut la mixer un max.
Quant au sucre, moins il y a de sucre moins la confiture se gardera.
Perso, je prends 40 % du poids total des fruits pour le sucre (cassonade blonde c’est mieux).
Deux pots de confiture standard avec la recette de base.
Oui : plein de sous recettes car nous donnons nos avis, modifications et astuces.
Cette recette étant très bien notée, si vous n’avez pas l’habitude de faire des confitures, suivez la recette de base.
Plus tard, quand vous serez plus à l’aise, vous pourrez vous inspirer des commentaires, et faire vos propres modifications.
Attention à la quantité de sucre : si vous souhaitez concerner votre confiture, il faut impérativement mettre au moins 500g de sucre pour 1kg de fruits. Dans le cas contraire, il faudra conserver vos confitures au réfrigérateur et les consommer rapidement.