• dalia_1 a attribué 5/5 à la recette Canelés, il y a 2 mois

    Excellent!!!

    J’ai ajouté un peu plus de rhum en lisant les avis, mais je trouve que je pourrais encore en rajouter.

    J’aimerais bien enlever un peu de sucre, mais j’avoue que la texture est tellement parfaite que j’ose pas …

    Je n’ai pas beurré mes moules, je trouve qu’ils s’enlèvent facilement et qu’ils sont quand même brillants.

    C’est la deuxième fois que je les faits, comme je n’arrive pas à mettre toute la préparation dans mon moule, j’ai congelé la moitié (d’ici que j’arrive à m’en acheter un deuxième pour compléter 😊). Donc la c’est la préparation de la moitié de la recette dans un moule à mini cannelés.

    Au niveau de la cuisson, j’ai diminué le temps de cuisson de 60 a 30 min a 180C et pour moi c’est parfait!

    Canelés Thermomix par dalia_1
    Canelés Thermomix par dalia_1
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    • Illustration du profil de jeepy54
      jeepy54 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Pour ton interrogation sur le sucre perso j’ai enlevé 20 grs à chaque étape en prenant de la cassonade et ils étaient parfaits. La prochaine fois je baisserai encore légèrement 😅

      • dalia_1 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Ah merci, je vais essayer aussi 😊

  • dalia_1 a attribué 5/5 à la recette Tarte aux fraises sans cuisson, il y a 1 mois et 3 semaines

    Vraiment super bon!!! J’ai pas utilisé des spéculos mais des biscuits style petit beurre et j’ai trouvé que le beurre c’était juste juste, ça s’effrite un peu mais je pense que mes biscuits étaient plus secs et c’est pour ça.

    La crème est excellente, le zeste de citron y va super bien!!! J’ai mis de la menthe fraiche, je me demande si ça irait pas bien aussi dans la crème 😊 a tester la prochaine fois.

    Par contre la prochaine fois j’utiliserai un moule de 18 au lieu de 20, juste pour le visuel car niveau quantité j’ai trouvé que tout était nikel! Assez de crème pour le biscuit, assez de fraise aussi!

    Merci pour la recette!!!

    Tarte aux fraises sans cuisson Thermomix par dalia_1
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    • Illustration du profil de Lmc14
      Lmc14 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Bonsoir, pour la crème, ça fait un peu comme une chantilly?
      Merci

      • Illustration du profil de Isa1981
        Isa1981 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Bonsoir Lmc14, dans mes souvenirs c’est plus compacte que de la chantilly 🤔

      • dalia_1 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Ça me fait plus penser a un chesecake qu’à la chantilly.

    • Illustration du profil de Lmc14
      Lmc14 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      @Isa1981, merci. Je souhaite faire un Number cake et autant cette texture ira bien, elle tiendra sûrement moeux 😉

      • Illustration du profil de Isa1981
        Isa1981 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Oui je pense que ça devrait aller, sur les photos ça a l’air de bien tenir en tout cas. 🍀👍🏼😉

  • Illustration du profil de lelee@83

    lelee@83 a posé une question sur la recette Canelés, il y a 2 mois

    Bonsoir! Très envie de faire cette recette, un truc que je ne comprends pas (je suis peut être godiche!) c’est le temps de préparation. Il est annoncé 25h?? Mais 12h de pause et 1h20 de cuisson. Si quelqu’un peut m’éclairer, merci!

    • dalia_1 a répondu il y a 2 mois

      Franchement c’est très long, après avoir chauffé le lait il faut attendre qu’il refroidisse pour l’incorporer à la farine… là ça dépend mais j’ai attendu quelques heures mon lait était tellement chaud .. ensuite après avoir laissé 12h au frigo faut attendre que l préparation soit à température normale. J’ai sorti mon bol du frigo à 10h j’ai mis les caneles au four à 16h, donc oui c’est long..

      • Illustration du profil de lelee@83
        lelee@83 a répondu il y a 2 mois

        Merci Dalia, oui, vu comme ça je comprends mieux! Bien sûr je n’avais pas pensé au temps de refroidissement!! Et ça vaut le coup? Ils sont bons?

      • dalia_1 a répondu il y a 2 mois

        Oui ça vaut le coup, déjà c’est super facile à faire et ils sont délicieux!!!

      • Illustration du profil de lelee@83
        lelee@83 a répondu il y a 2 mois

        Bon, alors je vais me lancer!! Merci infiniment de vos réponses! Bonne journée

  • dalia_1 a attribué 5/5 à la recette Chouquettes, il y a 3 mois

    Super recette!!! Cependant attention aux œufs.
    J’ai pesé mes œufs en suivant les conseils de la recette, j’avais mis 2 œufs entiers plus encore un peu du 3e œuf, mais finalement au vu de la consistance j’ai renoncé à mettre le 3e. Mes œufs étaient petits alors faites bien attention à la consistance de la pâte (j’ai fait une photo).
    Ensuite j’ai suivi les conseils pour la cuisson :
    – le four à chaleur tournante
    – 210 pendant 10 min
    – 195 pendant 5 minutes
    – four éteint porte ouverte pendant 5 minutes
    Et seulement ensuite on retire les choquettes.

    Excellent on a tout fini 😅

    Chouquettes Thermomix par dalia_1
    Chouquettes Thermomix par dalia_1
    Chouquettes Thermomix par dalia_1
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  • S

    Sassenach72 a attribué 5/5 à la recette Pastéis de nata, il y a 1 an et 2 mois

    Recette facile et très bonne.
    Le seul bémol, je ne retrouve pas le feuilletage si particulier de ces petits gâteaux. Mais c’est pour chipoter !

    Pastéis de nata Thermomix par Sassenach72
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    • dalia_1 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Le feuilletage dépend de la manière comment on utilise la pâte feuilletée et comment on la pose dans les moules. Regardez sur internet il devrait y avoir des vidéos.

  • D

    Dorianne0402 a posé une question sur la recette Mousse au Toblerone, il y a 10 mois

    Hello! Que fait-on du dernier jaune d’œuf ?

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    • dalia_1 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

      Le congeler pour une future recette…

  • dalia_1 a attribué 5/5 à la recette Crème dessert choco-coco, il y a 7 mois et 2 semaines

    Excellente recette! Je rajoute toujours un peu plus de temps de cuisson étant donné que je cuisine avec mcc.

    Je les ai fait pour la 2ème fois hier, ça a super bien pris!

    J’ai fait avec des pistoles de Valrhona pour éviter de broyer le chocolat dans le robot, l’ai laissé fondre avec le lait avant de rajouter le reste des ingrédients.

    Recette facile et rapide, merci ❤️

  • dalia_1 a attribué 5/5 à la recette Savane au Varoma, il y a 7 mois et 2 semaines

    Après les nombreux partages sur internet, je me suis enfin lancée. J’ai fait la préparation avec mon robot pâtissier qui est plus facile à laver… j’ai fait uniquement la cuisson vapeur sur mon mcc.

    J’étais très sceptique avec ce mode de cuisson, mais ai été agréablement surprise. Ce n’est pas un cake croustillant (normal 😊) mais très moelleux!

    J’ai respecté la recette sauf pour le chocolat, j’ai mis du cacao car c’était plus rapide 😊, sinon en général je supprime toujours un peu de sucre mais au vu des commentaires j’ai laissé ainsi et j’ai trouvé nikel.

    Merci pour la recette ❤️

    Savane au Varoma Thermomix par dalia_1
    Savane au Varoma Thermomix par dalia_1
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  • dalia_1 a attribué 3/5 à la recette Spaghettis bolognaise, il y a 8 mois et 3 semaines

    J’ai réalisé la recette en adaptant un peu, j’aime cuire la viande à part, du coup, j’ai sauté l’étape de la viande, fait avec de la sauce tomate maison, et mis plus d’assaisonnement. Le goût était bon mais la texture je n’ai pas aimé, on aurait dit qu’elle avait de l’huile, la sauce était hyper liquide… je vais garder ma casserole pour la prochaine fois, pas convaincu pour ma part.

  • M

    marie97417 a posé une question sur la recette Yaourt végétal au lait d’amandes, il y a 10 mois et 3 semaines

    Bonjour,
    Je suis déçue la texture est liquide. La recette a pourtant été suivie à la lettre mais j’ai utilisé le lait bio du commerce. Auriez-vous un conseil ?
    Je vous remercie,
    Marie

    • Illustration du profil de Tangee
      Tangee a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      Bonjour, je ne pense pas que cela vienne du lait. C’est sans doute l’agar-agar qui n’a pas fait son travail pour une raison quelconque… Aviez-vous déjà utilisé l’agar-agar ? Où est-ce la première fois que vous l’utilisez ?

      • M
        marie97417 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Je vous remercie pour votre réponse. C’est la première fois que j’utilise de l’agar-agar qui se présente en dosettes de 25g acheté en magasin bio.

      • Illustration du profil de Tangee
        Tangee a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        J’ai revu un autre commentaire de quelqu’un qui disait avoir eu le même problème que vous avec du lait acheté. Peut-être qu’en fait le problème vient de là. J’avoue ne pas savoir trop quoi vous conseiller car je n’ai jamais eu ce problème…
        Si vous avez envie de rééssayer en faisant le lait vous-même pour voir si ça fonctionne mieux, et si ça ne fonctionne toujours pas c’est un problème avec l’agar-agar. Dans ce cas peut-être faut-il essayer de cuire un peu plus longtemps pour être sûr de bien activer la gélifications !
        J’espère que vous réussirez ! 🙂

      • M
        marie97417 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Merci pour toutes vos réponses, où achetez-vous votre agar-agar, en magasins bio ou en grandes surfaces ?

    • Illustration du profil de Tangee
      Tangee a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      Je l’achete dans des magasins asiatiques, il y a des sachets de plus grande quantité et cela coute bien moins cher qu’en grande surface classique !

    • dalia_1 a répondu il y a 9 mois

      Peut-être mettre plus d’agar-agar… j’utilise beaucoup de gélatine et n’ai jamais testé d’agar-agar mais j’ai deja eu des soucis lorsque j’ai changé de marque.. les feuilles ne devaient pas avoir la meme quantité que celles que j’utilise habituellement…

      • MelleChoubi a répondu il y a 4 mois et 4 semaines

        Combien de feuilles avez-vous utilisé pour cette recette?

    • M
      marie97417 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Bonjour,
      Fait à la casserole …. très bon et ferme
      Bonne journée
      Courage pour ce confinement

  • dalia_1 a attribué 5/5 à la recette Sauté de poulet au chorizo, il y a 9 mois et 2 semaines

    Très bon ! Fais avec mcc, j’ai un peu modifié la recette en mettant plus de viande, moins de sauce tomate, pas mis de lard car j’en avais pas mais rajoute du maïs. Excellent. Aucun souci avec le fouet, il a bien tenu. Par contre, je rajouterais les olives un peu plus tard car elles se sont pas mal cassées.

    Sauté de poulet au chorizo Thermomix par dalia_1
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