• F

    Fanfan1744 a attribué 5/5 à la recette Tiramisu aux fraises en verrines, il y a 3 semaines

    Excellent! Je l’ai réalisé dans un moule à cake et pour avoir de jolies tranches, ce fut mission impossible. Le goût a compensé le visuel. Comme il en reste pas mal, je pense que je vais le congeler afin d’obtenir un tiramisu glacé. Merci pour cette succulente recette.

  • F

    Fanfan1744 a attribué 5/5 à la recette Sirop de gingembre, il y a 3 mois et 2 semaines

    Merci beaucoup pour cette recette. J’ai hâte de la tester mais pour le moment, je n’ai plus de gingembre. Je devrais donc attendre un peu. Belle journée dans la cuisine.

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  • F

    Fanfan1744 a attribué 5/5 à la recette Galette des rois beurrée dunkerquoise, il y a 5 mois et 3 semaines

    J’ai essayé avec la crème au beurre, sucre, oeuf, beurre et rhum ambré…. Alors là, ce fut une sacrée découverte gustative et tout le monde m’a réclamé la recette. Merci encore pour cette variante.

  • F

    Fanfan1744 a posé une question sur la recette Galette des rois beurrée dunkerquoise, il y a 6 mois

    Très bonne crème mais j’ai eu, moi aussi, des problèmes avec la pâte qui ne levait pas J’ai abandonné au bout de deux essais infructueux. Le troisième fut le bon car j’ai pris la recette de la brioche de la Tropézienne sur ce même site: et là, une jolie brioche bien gonflée avec une crème Diplomate excellente. Peut-être n’y a-t-il-pas assez de liquide dans la réalisation de la brioche Dunkerquoise???

    • Illustration du profil de Pierrette
      Pierrette a répondu il y a 6 mois

      Merci pour le commentaire, pour la brioche c’est étrange, j’ai fait la recette plusieurs fois sans soucis, j’aurais dit un soucis de balance mais si vous l’avez fait 2 fois de suite c’est peu probable. Peut être que cela vient du type de farine utilisé ?

      • F
        Fanfan1744 a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

        Merci pour votre réponse. Il faudra que j’essaie à nouveau la pâte levée. La farine que j’utilise est la T45. Je vous tiens au courant. En tout cas, merci encore pour votre recette. Très bon après-midi.

      • F
        Fanfan1744 a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

        3ième et 4ième essai réussi: la brioche a bien gonflé. Merci beaucoup pour la R7.

  • F

    Fanfan1744 a attribué 5/5 à la recette Focaccia, il y a 9 mois

    C’est la meilleure recette de focaccia que j’aie jamais réalisée : moelleuse à l’intérieur, croustillante à l’extérieur. Savoureuse à souhait… J’ai rajouté à la pâte des tomates séchées et des olives vertes au citron confit et déposé des petites tomates du jardin sur le dessus en dehors des trous avec l’émulsion. Merci beaucoup pour cette recette qui sera désormais ma favorite.

    Merci1
  • F

    Fanfan1744 a attribué 5/5 à la recette Brioche à effeuiller à la cannelle, il y a 9 mois et 2 semaines

    Super recette! J’en ai fait une brioche salée en étalant une tapenade olives vertes, tomates séchées.Tout le monde s’est régalé. Encore meilleure le lendemain. La recette de la tapenade est sur le site. Merci pour ce partage.

  • Illustration du profil de Tell88

    Tell88 a attribué 5/5 à la recette Confiture de quetsches à la cannelle, il y a 1 an et 9 mois

    Extra : j’ai mis 390 g de sucre pour 1 kg de fruits, une bonne cuillère à café de 4 épices à la place de la cannelle et 30 minutes de cuisson.

    • F
      Fanfan1744 a répondu il y a 11 mois

      Et votre confiture n’est pas trop liquide avec si peu de sucre? Merci pour votre réponse

      • Illustration du profil de Tell88
        Tell88 a répondu il y a 11 mois

        Non, la consistance était parfaite pour mes tartines.

  • F

    Fanfan1744 a posé une question sur la recette Sorbet pêche, il y a 11 mois et 1 semaine

    Bonsoir à toutes et à tous
    Je ne digère pas le blanc d’oeuf cru. J’aimerais savoir par quoi je pourrais le remplacer . Merci pour vos réponses.

    • Illustration du profil de Malice
      Malice a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

      Bonsoir il n’est pas obligatoire pour les sorbets.

      • F
        Fanfan1744 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

        Merci beaucoup

    • Illustration du profil de ventu
      ventu a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

      ou tu peux remplace par un yaourth c est une conseillère qui l avait fait en réunion comme ça

      • F
        Fanfan1744 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

        Merci beaucoup. Je vais tenter l’une et l’autre des 2 solutions proposées.

    • Illustration du profil de Malice
      Malice a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

      Personnellement j’en ai jamais mis. Tu nous diras ce que tu en penses.

    • J
      julija a répondu il y a 11 mois

      Je rajoute parfois la crème liquide 120ml. Voir recette : »glace aux fruits » dans le thermomix

      • F
        Fanfan1744 a répondu il y a 11 mois

        Merci beaucoup pour l’info.

      • Isa6731 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        A la place de la crème fraîche moi je mets du fromage blanc

    • C
      chouette91 a répondu il y a 11 mois

      J’ai entendu dire aussi que le jus de cuisson des pois chiches pouvait remplacer les blancs d’œufs….pour les vegans !
      Je n’ai jamais essayé mais il paraît que ça fonctionne 😉

  • F

    Fanfan1744 a attribué 5/5 à la recette Rillettes de saumon, il y a 1 an et 4 mois

    J’ai utilisé un pot de SKYR, genre fromage blanc, à la place de la crème fraiche et du beurre. J’ai rajouté un peu de curry et des oeufs de saumon à la préparation . Un véritable délice sans les calories! Mes invités ont apprécié. Merci pour cette recette.

  • F

    Fanfan1744 a attribué 4/5 à la recette Velouté de topinambours, il y a 1 an et 4 mois

    Soupe onctueuse et veloutée : j’ai ajouté 200 g de pommes de terre et 1 CS de bicarbonate pour éviter les ballonnements…Affaire à suivre!

  • F

    Fanfan1744 a attribué 5/5 à la recette Pudding au pain, il y a 1 an et 4 mois

    Très bon. J’ai remplacé le Rhum par de l’Amaretto, les raisons secs par des cranberries séchées. J’ai aussi ajouté des pistaches broyés au pain, des pistaches entières puis doublé les quantités d’amaretto. Mon fils, très sceptique au départ, a adoré. Merci pour cette recette.

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  • F

    Fanfan1744 a attribué 5/5 à la recette Pain Cocotte, il y a 1 an et 5 mois

    Pain excellent réalisé avec 190g de farine blanche T55, 185g de farine de grand épeautre T80, 125g de farine de noix et 130g de noix concassés. Résultat, un pain délicieux au bon goût de noix. Mon petit-fils en redemande.

  • F

    Fanfan1744 a attribué 5/5 à la recette Purée de pois cassés, il y a 1 an et 5 mois

    J’ai effectué quelques changements : 15g huile d’olive et pas de lardons. J’ai ajouté 90g de filet mignon apéro au poivre. Pas de bouillon cube mais un mélange d’épices poulet. Tout le monde s’est régalé. Merci beaucoup.

  • F

    Fanfan1744 a commenté la recette Pain Cocotte au Thermomix, il y a 1 an et 5 mois

    Je viens de faire un essai avec différentes farines : 190g de farine de blé T55, 185g de farine grand épeautre et 125g de farine de noix. J’ai mis le pétrin pour 15 mn. Au bout de 5 mn, j’ai ajouté 130g de noix concassées. J’ai rajouté 1 CS d’eau pour que la pâte soit plus souple. A tester après cuisson!!! Je vous tiens au courant

  • F

    Fanfan1744 a attribué 5/5 à la recette Tarte au potimarron, il y a 1 an et 5 mois

    Très beau visuel mais nous ne l’avons pas encore goûtée. J’ai remplacé les lardons par des tranches de magret de canard séché et la crème fraîche par le SKYR de Danone pour alléger un peu la recette.

  • F

    Fanfan1744 a attribué 5/5 à la recette Moules sauce au roquefort, il y a 1 an et 5 mois

    Puisque c’est une cuisson au Varoma, j’ai mis la température Varoma et c’est parfait. Pour alléger la recette, j’ai remplacé la crème fraîche par du SKYR (Danone) et j’ai mis 100 g de St Agur Crème et un peu de curry. Un pur délice. Mon mari a adoré et toute la sauce y est passée.

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